Садржај
Мед је користан производ пчеларства, који је неопходан за живот не само људи, већ и пчела. Чупави радници почињу активно сакупљати нектар у пролеће, када се појаве први цветови, и настављају до касне јесени. У овом периоду пчеле праве мед који је неопходан за сигурно зимовање.
Зашто пчелама треба мед?
Мед је хранљив производ који је неопходан за пуни развој пчелињег друштва. То је главна храна за угљене хидрате и за одрасле и за легло. Пчеле сакупљачице могу се хранити производима од меда и полена, али им је мед стално потребан, а полен је додатак. Уз недовољну количину слатких посластица или када користе вештачки мамац, пчелиња друштва брзо умиру или напуштају свој дом, носећи храну са собом неколико дана.
Производ се користи и за храњење ларви легла. Четвртог дана живота млади инсекти почињу да конзумирају хранљиву смешу која се састоји од меда, воде и полена. Бее након рођења, слатка смеша је такође потребна за пуни развој и размножавање.
Пчеле праве мед и чешље, јер су ови производи неисцрпан извор за пчелиње друштво, саставни део узгајања легла.
Пчеле производе природни производ од пролећа до касне јесени како би породицама обезбедиле храну за целу зиму. Након појаве првог мраза, инсекти одчепе восак и једу слатку посластицу која садржи велики број калорија, што омогућава издржавање зимске хладноће.
Како пчеле добијају мед
Пчелиња заједница састоји се од матице која полаже јаја, извиђача, чувара, сакупљача, рецепционара и трутова.
Вредни радници сакупљају слатку посластицу од медоносних биљака - то може бити цвеће, грмље, дрвеће које цвета од раног пролећа до касне јесени. Пре почетка сакупљања меда, пчеле извиђачи излете из кошнице да одреде место сакупљања. Једном откривени, враћају се у пчелињак и преносе информације радним пчелама. Инсекти кап по кап преносе нектар како би утврдили квалитет и кретали се дуж саћа, показујући смер лета.
Након играчког плеса, извиђачи одлазе на место проналаска нектара, вукући са собом пчеле сакупљачице.
Где пчеле сакупљају мед?
Након што су инсекти пронашли медоносне биљке, слете на цвет и почињу да препознају има ли нектар на цвету или не, користећи укусне пупољке смештене на шапама.
Када се открије полен, почињу да га сакупљају помоћу специјалне гуше, шаљући га у стомак. У једном лету пчела пренесе у кошницу до 45 г слатке супстанце, али што је већа удаљеност од медоносних биљака до кошнице, мање ће полена донети пчела радилица. То је због чињенице да током лета инсект поједе безначајан део нектара да би допунио енергију.
За један дан крзнени радници могу да прелете и до 8 км, али су летови на велике даљине опасни за њих. Сматра се да је најпродуктивнија удаљеност 2 км. Прикупљајући полен на таквој удаљености, вредни радник може сакупљати нектар са 12 хектара цветног поља.
Како пчеле праве мед
Да би добила 1 кг слатке посластице, пчела мора да одлети око 10 милиона цветова. По повратку кући, крзнени радник се решава нектара, преносећи га пчели приматељици на обраду.
Она, заузврат, обрађује нектар у стомаку, након завршетка процеса почиње да се продужава и спушта пробосцис, ослобађајући и скривајући кап меда. Пчела ради овај поступак 130 пута. Даље, пчела проналази слободну ћелију и пажљиво полаже кап посластице. Припремна фаза припреме меда је завршена, остаје само да се пчеле ослободе вишка влаге и обогаћују производ ензимима.
Како се зове ширење пчелињег једњака, где настаје мед
Нектар који сакупљају пчеле налази се у усеву меда. Нектар који су скупљали чупави радници улази у гушу кроз једњак и остаје тамо док се инсект не врати у кошницу. Вентил се налази између медене струме и дигестивног система, што спречава улазак меденог производа у дигестивни тракт. По повратку кући, инсект повраћа део нектара из медене струме.
Количина слатке посластице коју једна пчела може донети зависи од цвета меда. Ако, након обиласка 100 цветова, има пуно полена, она се кући враћа са напуњеним усевима меда, са оптерећењем од 35 мг. Тежина радне пчеле је 10 г, тако да тежина терета може достићи половину телесне тежине инсекта.
Како се мед добија од пчела
Пчеле мед добијају из полена медоносних биљака. Сакупљање меда мукотрпан је посао који укључује преко хиљаду пчела. Процес припреме слатке посластице одвија се у неколико фаза:
- Након сакупљања полена, радничка пчела дуго и темељито жваће нектар додајући му ензиме који разлажу шећер на глукозу и фруктозу. Током обраде, инсект додаје пљувачку која делује антибактеријски, због чега се производ од меда дезинфикује, не кисели и дуго се чува.
- Након што пчела радилица донесе нектар у кошницу, она га преноси пчели приматељки.
- Припремљено саће пуни се готовим производом за 2/3 запремине.
- Да би смањиле влажност у кошници, подигле температуру ваздуха и претвориле производ у вискозни сируп, пчеле почињу да интензивно машу крилима.
- Када стигне нова шаржа, пчеле пријемнице причвршћују мале капљице нектара на горње зидове ћелија.
- Након обављеног посла, саће се заптива воском, стварајући херметичност. У створеном вакууму мед ће достићи пуну спремност.
Процес зрења
Зрење меда је мукотрпан и дуготрајан процес који нектар претвара у здрав производ. Сакупљени полен садржи око 92% влаге, а висококвалитетни мед не сме да садржи више од 20% воде.
Када производ од меда сазри, шећер од трске се претвара у фруктозу и глукозу, што даје високу хранљиву вредност. Поред разградње шећера, када деликатеса сазри, синтетишу се полисахариди, услед дејства ензима које тело инсеката производи.
У процесу сазревања слатке посластице јављају се и други биохемијски процеси, засићујући производ добрим укусом, аромом и корисним супстанцама. Време сазревања производа од меда зависи од снаге породице и климатских услова. У облачном времену, због високе влажности, процес се одлаже.
Који фактори утичу на корисна својства и квалитет меда
Пчеле праве мед од нектара, па на квалитет производа утичу влажност ваздуха, врста биљке, клима и сезона. Окус и садржај корисних својстава меда зависе од садржаја влаге, што је мање течности, укуснији и здравији производ од меда ће испасти.
Квалитет и количина производа од меда директно зависи од локације пчелињака и од тога које се медоносне биљке налазе око њега. Укупан садржај шећера у нектару варира од 2 до 80%.Чупави радници радије сакупљају полен са биљака које садрже најмање 15% шећера. Поред шећера, цвет, у зависности од сорте, садржи једињења азота и фосфора, витамине и органске киселине, који припремљеном меду дају карактеристичне особине.
Закључак
Пчеле производе мед не само да би обрадовале човека укусним и здравим производом, већ и да би подржале живот пчелиње породице. У процес прављења меда укључена је цела породица; ако му се одузме значајан део, инсекти могу угинути или напустити кошницу.
