Садржај
Голубово јаје, попут самих пилића, мало људи је успело да види. Да би узгајали своје пилиће, голубови бирају места скривена од знатижељних очију. Родитељи дуго хране своје потомство птичјим млеком и до одређеног тренутка не пуштају се из гнезда.
Како изгледају голубја јаја
Голубово јаје карактерише 5 главних карактеристика: величина, тежина, облик, квалитет љуске и боја. Јаја голуба могу се видети на фотографији.
У зависности од расе, голубово јаје тежи приближно 15 до 28 г. Љуска је врло крхка, овалног облика, на једној страни са зашиљеним крајем. У ширем делу налази се ваздушна комора. Боја шкољке такође зависи од расе птица и од њихове главне исхране. Најчешће је бела или беж, са светлом кремастом или бисерном нијансом, без икаквих инклузија.
Величина јаја голуба
Просечна величина голубових јаја у центиметрима је око 4 - 4,5 - такође у зависности од расе. У голубова месне продуктивности су већи.
Како настаје јаје
Формирање породица голубова почиње рано у пролеће крајем фебруара - почетком марта. Одмах након формирања пара, голубови почињу да уређују гнездо. Након парења, након 2 недеље, женка прави прво полагање - прво јаје се појављује у гнезду, након 2 дана полаже друго, пар почиње да инкубира пилиће.
Са 7-9 месеци голубови улазе у одрасло доба. У јајнику женке сазрева ћелија у фоликулу. Након сазревања излази и представља жуманце. Процес оплодње се одвија у ћелији, затим, пролазећи кроз јајовод, формира се протеински део који, пролазећи кроз цев, обавија жуманце. У материци се љуска стврдне и формира се шкољка. Процес траје око 15 сати. Даље, јаје се излеже у клоаку и у право време га голуб гурне из себе у гнездо.
Читав поступак траје око један дан. У просеку, зидање се састоји од 2-3 комада. Тада почиње поступак излегања, а накнадно квачило се појављује за 18-23 дана.
Период инкубације
Оба родитеља излежу пилиће, одржавајући одређену температуру у гнезду - 40,7 ° С на горњој површини јајета, 36,1 ° С - доњој површини. Да би се сва јаја равномерно загрејала, пар их непрестано преврће шапама, а крилима их покупи за себе.
Када је реч о узгоју голубова у заточеништву, узгајивач би увек требао имати при руци инкубатор - у случају да из неког разлога голубови напусте квачило. У таквим случајевима потребно је поставити заптивке у ћелије како се зидање не би распадало, надгледати влажност и температуру у инкубатору. Треба их окретати свака 2 сата. Вентилирајте инкубатор 10 минута дневно.
Отприлике 15-16 дана, пилићи почињу да се излежу. У овом периоду не треба да помажу, обично се сналазе сами.
Да ли је могуће јести голубова јаја
Одговор на питање да ли је могуће јести голубова јаја је недвосмислен - да, можете. Штавише, веома су корисне за људско тело. Имају врло високу хранљиву вредност: 100 г садржи 14 г протеина и масти, 1,5 г угљених хидрата.
Гурмани цене овај производ због његовог нежног, префињеног укуса. Њихови трошкови су прилично високи, јер женски голуб не поставља тако често квачило, а ако одједном узмете све из гнезда, она ће престати да жури уопште. Према томе, они који желе да пробају производ треба да га наруче унапред на посебним фармама. Такве фарме за узгој јаја и голубова за месо посебно су популарне у неким азијским земљама и Сједињеним Државама. Производ је деликатеса и користи се у кувању за припрему култних јела.
Голубова јаја у кувању
Верује се да је човек први пут окусио голубова јаја одмах након припитомљавања птица, што се догодило у Перзији пре хиљаде година.
Будући да су по величини много мање од пилетине, биће потребан велики број како би их користио у кувању. Јела од голубових јаја ретко се појављују у ресторанима и праве се по наруџби. Чешће се налазе у кинеској, француској кухињи као један од састојака за супе, салате и друге грицкалице. У енглеским ресторанима служе разне коктеле, суфле, желе на бази њих.
Међу народима Кавказа, балтичких држава и Русије, дуго су конзумирали производ са топлим јелима, рибом, поврћем.
Традиционално кинеско јело
За припрему кинеског печења, производ је претходно куван, ољуштен и пржен у уљу. У ово време се кувају клице бамбуса, гљиве ксианггу, затим се преносе на тигањ, додаје скроб разблажен у води, динстан са чорбом, соја сосом, пиринчаном вотком, као и мешавина звезданог аниса, лука, ђумбира и бибер. Јело се служи топло.
Како добити деликатесу
Дакле, није тако лако купити производ, али они који се баве узгојем голубова могу окусити деликатесу. Иако треба узети у обзир да голубови не направе више од 5 квачила годишње, а у једној кваци обично их има око 2 комада. Посматрачи птица такође упозоравају да уклоне сва јаја из гнезда, јер голуб може престати да се узгаја.
Складиште
Производ се погоршава прилично брзо, па је боље да га поједете одмах на дан сакупљања. Јаја можете чувати у фрижидеру, али не више од недељу дана. Врата нису погодна за ово, боље их је ставити у кутију и ставити на најхладније место у фрижидеру. Ако планирате да их складиштите дуже од недељу дана, онда морате пажљиво умотати свако јаје у папир и окренути га једном дневно, спречавајући лепљење жуманца на љуску.
Предности и штета голубових јаја
Благодати голубових јаја су без сумње. Посебно се препоручују за употребу малој деци, старијим особама, трудницама и женама након порођаја током лактације, као и особама са ослабљеним имунитетом.
Због високог садржаја витамина и микроелемената у саставу, њихово једење вам омогућава да повећате активност ћелија коже, чинећи је еластичном, побољшава циркулацију крви и утиче на ниво хемоглобина. Корисно за људе са анемијом, жене са менструалним неправилностима. Штити бубреге, уклања токсине из тела, кардиоваскуларни систем, спречава стварање крвних угрушака. Позитивно утиче на здравље очију и слузокоже, као и на коштани систем. Регулишу метаболичке процесе у телу.
Производ не садржи контраиндикације за јело, али је могућа индивидуална нетолеранција за тело.
Садржај калорија у голубовим јајима
Садржај калорија у голубовим јајима на 100 г производа је 115 кцал, што је неколико пута мање од пилећих јаја. Гликемијски индекс је низак (48).
Производ садржи витамине А, Е, Д, Б, као и огромну количину елемената у траговима: гвожђе, кобалт, сумпор, јод, калцијум, калијум, манган, фосфор, корисне масне киселине.
Како узгајати голубово јаје
Узгајивачи голубова знају да понекад постоје ситуације када је потребно користити инкубатор.У овом случају, јаја се морају прегледати, ставити у кутију са ватом и држати на температури од 10-15 ° Ц не више од 20 дана. За то време се сва сакупљена јаја стављају у инкубатор, у којем се истовремено може загрејати 120 јаја, процес се наставља 18 дана. Након боравка у инкубатору, након неколико дана, потребно је да проверите да ли су сва јаја неплодна. Јаје сваког голуба засија се лампом. Ембрион обично плута и изгледа као тамна мрља са капиларима.
Храњење пилића
Понекад искусни узгајивачи морају сами хранити своје пилиће шприцем. Жуманце са крављим млеком користи се као храна. После 2 недеље, смеши се додаје шећер.
Сами голубови хране пилиће млеком струме, које садржи све потребне хранљиве састојке за пуноправно потомство. Током овог периода, за одрасле птице узгајивачи голубова сипају угаљ, здробљене шкољке, шкољке, глину и сол поред хранилице.
Закључак
Голубово јаје је јединствени производ по својим карактеристикама, а узгој голубова прилично је напоран процес. Почетници узгајивачи морају да проуче сва правила садржаја и да се припреме за неке потешкоће.
