Глог: рецепти за зиму

Многи људи не знају и не сећају се плодова глога док не почну здравствени проблеми. А онда грм необичног изгледа, расте свуда, почиње да занима. Испоставља се да није узалуд у апотекарским ланцима толико лекова који садрже глог. Али берба глога за зиму уопште није тако тешка као што се чини. И поред стандардног сушеног плода глога, од њега можете направити и пуно свих врста лековитих укуса, тако да зими не трчите у апотеке, али је пријатно проводити време код куће.

Шта се може направити од глога

У модерним, врло ужурбаним и стресним временима, глог и препарати од њега приказују се готово свима - уосталом, они олакшавају пролазак стресних ситуација, смирују живце и опуштају се. Па, чак и ако имате било каквих проблема са кардиоваскуларним системом, тешко је замислити бољи лек од глога.

Али они са слатким зубима морају бити опрезнији, јер се било који препарати од ове биљке, без обзира колико привлачни били по изгледу и укусу, могу апсорбовати само у врло ограниченим количинама. На крају, глог је прилично јак лек и не можете се заносити њиме.

А разноликост рецепата за прављење бобица глога је заиста велика. То могу бити целе бобице са семенкама, инфузиране или куване са шећером и пире џемовима, графовима, желеима и џемом.

Од плодова ове биљке припремају се многа здрава пића, од сокова до воћних напитака и кваса, па чак и алкохолних тинктура.

Палета слаткиша од ове здраве бобице такође је разнолика: бели слез, мармелада, кандирано воће, бомбоне.

Од воћа се припрема чак и сос за јела од меса или рибе.

Занимљиво је да се сви ови бројни препарати за зиму могу направити и од великоплодног баштенског глога и од његових малих дивљих облика.

Глог са шећером за зиму без кувања

Између многих других рецепата, глог је најлакше припремити за зиму на овај начин.

За 1 кг бобица биће вам потребно око 800 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Већина унапред припремљеног шећера се меље у шећер у праху у млину за кафу.
2. Воће се опере, ослободи од репова и стабљика и осуши на пешкиру.
   Пажња! Неопходно је да су плодови глога потпуно осушени, без капи влаге на својој површини.
3. Шећер у праху се сипа у дубоку посуду и глог се ваља у малим порцијама.
4. Готови плодови се преносе у чисту и суву теглу са широким грлом. Приликом слагања тегла се периодично протресе да би се повећала густина бобица.
5. У горњем делу стаклене посуде остаје место висине око 4-5 цм, где је обични гранулирани шећер прекривен непрекидним слојем.
6. Врат лименке затворен је поклопцем од папира или тканине, затежући га еластичном траком тако да радни предмет "дише". Из истог разлога, полиетиленски поклопци се не користе за заптивање.
7. Бобице се могу сматрати спремнима након отприлике два месеца.

Глог, зими згњечен шећером

Још једна укусна припрема глога за зиму код куће су бобице, нарибане шећером. Најнеугоднији поступак у овом случају је уклањање костију. Али процес се може олакшати ако се бобице прво паре док не омекшају.

За 1 кг глога према овом рецепту додајте око 2,5 чаше шећера.

Припрема:

1. Опрано и сушено воће се неколико минута ставља у малу количину кључале воде или у цедило изнад паре.
2. Затим се трљају металним ситом - омекшају, прилично ће лако проћи кроз рупе, док кости остају на ситу.
3. Затим се дробљеним бобицама додаје шећер, меша се и загрева на око + 80 ° Ц. Тако да смеша не кључа, а шећер се топи.
4. Обрадак се распоређује по чистим лименкама, стерилише се око 20 минута и смота.

Глог са лимуном без кувања

За оне којима је слаткасти укус глога превише грозан, препоручује се употреба следећег рецепта за зиму.

Требаћеш:

• 1 кг глога;
• 800 г гранулираног шећера;
• 1 велики лимун.

Припрема:

1. Као и у претходном рецепту, плодови се држе пар минута да омекшају, након чега се трљају кроз сито.
2. Лимун се попари кипућом водом, исече на неколико делова, семе које може дати горчину уклања се и сече ножем или блендером.
3. Рендана маса глога помеша се са лимуновим пирејем, дода се шећер.
4. Након темељитог мешања, оставити неколико сати на топлом месту за потпуно продирање свих компонената.
5. Распоредити у суве посуде, увити и чувати на хладном.

Глог са медом за зиму

Глог са медом је сам по себи врло лековит препарат за зиму, а према следећем рецепту добија се прави лек за повишен крвни притисак и главобољу са благим умирујућим дејством.

Требаћеш:

• 200 г бобица глога, морске бучке и црвеног планинског пепела;
• 100 г свежег или 50 г сувог биља: календула, материна трава, нана, жалфија;
• око 1 литар течног меда.

Припрема:

1. Ситно исецкајте свеже зачинско биље или самељите суво.
2. Самељите бобице дробљењем или самељите блендером.
3. Помешајте бобице са зачинским биљем у једној посуди и прелијте медом.
4. Мешајте, поређајте у тегле и добро затворите.
5. Чувати на хладном месту: фрижидер или подрум.

Сок од глога

Упркос чињеници да глог уопште није сочан, већ је брашнаста пулпа, од њега се за зиму прави укусан и здрав сок. Истина, пиће произведено према овом рецепту може се назвати прилично нектаром. Међутим, задржава већину корисних својстава ове биљке. Посебно је лако припремити сок од богатог плода за зиму од великог плода.

Требаћеш:

• 1000 г воћа;
• 1 литар воде;
• прстохват лимунске киселине;
• 100 г шећера.

Припрема:

1. Глог се опере, прелије водом тако да само мало покрије плодове и кува на лаганој ватри око сат времена.
2. Протрљајте омекшане бобице кроз сито.
3. Добијени пире се разблажи водом, додају се шећер и лимунска киселина и загревају до кључања.
4. Врели сок пакује се у стерилне посуде, чврсто увијен и, окрећући се, умотан док се не охлади.

Ако је штедњак за сокове доступан, онда уз његову помоћ, по жељи, можете припремити апсолутно природни сок од бобица глога код куће без пулпе, па чак и без разблаживања водом.

Поступак кувања је следећи:

1. Воће се опере и исецка помоћу млин за месо.
2. Добијена маса се пуни у пријемник за сировине, вода се сипа у доњи део и соковник се ставља на ватру.
3. Процес екстракције сока може трајати до сат времена.
4. Испразни се, филтрира кроз газу, загреје на + 100 ° Ц и сипа у стерилно стаклено посуђе.
5. Одмах херметички затворен за зиму.
6. Ако би такав сок требало да се чува у затвореном, онда је боље додатно га стерилисати пре зачепљења. За посуде од 0,5 литра довољно је 15 минута, за посуде од литре - 20 минута.

Сок од глога у соковнику

Још је лакше направити сок од глога помоћу соковника. Воће се опере, осуши и прође кроз овај уређај. Сок се добија са пуно пулпе и врло је густе конзистенције. Окус је богат и неким медено-циметовим укусом.

Да би се сачувао за зиму, стерилише се на стандардни начин. А када се конзумира, препоручује се да се два пута разблажи филтрираном или изворском водом.

Воћно пиће од глога

Воћно пиће се од осталих сличних пића разликује по томе што се добија разређивањем воћних талога водом, а садржај пиреа у односу на додану течност треба да буде најмање 15%.

Тако ће вам за производњу воћног напитка од глога према рецепту за зиму требати:

• 500 г воћа;
• 2-2,5 литара воде;
• сок од пола лимуна (опционо);
• 300 г шећера.

Производња:

1. Припремљене бобице се кувају у малој количини воде док не омекшају, а затим се охладе и трљају кроз сито.
2. Воћна маса се помеша са шећером и загрева до скоро кључања.
3. Додаје се вода, поново загрева на скоро + 100 ° Ц и одмах се пакује у стерилне контејнере, херметички смотане за зиму.

Глог у сирупу за зиму

С обзиром на то да семе глога такође садрже значајне користи, припрема према следећем рецепту је врло укусна и лековита.

Требаћеш:

• 1 кг плода глога;
• 700 г шећера;
• 200 мл воде.

Производња:

1. Сируп се припрема од шећера и воде који се морају кувати најмање 5 минута да се шећер потпуно отопи.
2. Глог се љушти са стабљика, опере и осуши, стави у кипући сируп.
3. Бобице се кувају у сирупу док пена не престане да се истиче, а сами плодови постају готово прозирни.
4. Обрадак се распоређује у стерилне тегле, затвара и ставља у зиму.

Рецепт за домаћи сируп од глога

Препарат као што је сируп од глога за зиму веома је популаран међу домаћицама, јер је универзалан у употреби и начин његове припреме уопште није сложен. Сируп је лако и згодно додати чају или кафи. Може се разблажити хладном водом и добити здрав и истовремено освежавајући напитак. Поред тога, погодно је користити за импрегнацију кондиторских производа и за побољшање укуса различитих пуњења.

Требаћеш:

• 1000 г воћа;
• 1000 г шећера;
• 5 г лимунске киселине;
• 1 литар воде.

Производња:

1. Плодови се умачу у лонац са кључалом водом и кувају док прилично не омекшају.
2. Добијени напитак се филтрира кроз газу и додаје му се шећер.
3. Загрејте сируп док не заври, додајте лимунску киселину и вруће сипајте у стерилне боце или друге контејнере.

Глог желе рецепт за зиму

Будући да бобице глога, попут јабука, садрже знатну количину пектина, поступак прављења желеа веома је сличан технологији прављења сирупа.

Требаћеш:

• 500 г бобица;
• око 70 мл воде;
• око 200-300 г шећера.

Производња:

1. Бобице се паре у кључалој води док не омекшају и туку у цедиљки са комадом јаке газе обложеним унутра.
2. На крају се сок истисне газом, колач се баци.
3. Потребна количина шећера додаје се соку, загрева до кључања и кува око 10-15 минута.
4. Сок се можда не згушњава врућим, али након хлађења, желе ће бити прилично густ.

Такав глог желе обично се чува у фрижидеру у теглама испод пергамент папира.

Мармелада од глога

Технологија израде мармеладе од глога заснива се на кључању испуштеног сока, па се прве фазе припреме у потпуности подударају са описом у претходном рецепту.

За 1 кг воћа узмите 100 мл воде и око 400 г шећера.

Припрема:

1. Сок се исцеди из парених бобица и кува на лаганој ватри док се његова запремина тачно не преполови.
2. Додаје се шећер, поново загрева до кључања и кува још 10-12 минута.
   Пажња! Када кључате сок глога са шећером, важно је стално уклањати насталу пену.
3. Вруће кувана маса поставља се на дубоке палете у слоју дебљине не више од 2 цм.
4. Посуде са мармеладом за сушење прекривају се платненом крпом или газом и остављају неколико дана у топлој соби.
5. После тога, слојеви мармеладе се пресеку на комаде погодног облика и по жељи посипају шећером у праху.
6. Слатки комад чувајте у картонским кутијама на хладном месту.

Израда бомбона од глога

Такође можете направити врло укусне слаткише од вруће гредице за мармеладу.

Требаћеш:

• 1 литар сока добијеног од омекшаних бобица;
• 0,5 кг шећера;
• 100 г скроба;
• 50 г шећера у праху;
• 100 г ољуштених и сецканих ораха.

Производња:

1. Сок од воћа, куван два пута, помеша се са истом количином шећера по маси и, загревајући до кључања, кључа око четврт сата.
2. Скроб се раствара у хладној води, сипа у шерпу са соком и темељно меша.
3. Додају се сецкани ораси.
4. Добијена смеша се рашири у танком слоју на равној површини.
5. Сушите или у топлој соби неколико дана, или у мало загрејаној рерни (+ 50-60 ° Ц) неколико сати.
6. Исеците било који облик фигурице, поспите је шећером у праху и ставите у суву теглу или картонску кутију за чување.

Џем од глога за зиму

Једноставно и брзо, без дугог кључања, можете створити укусну конфигурацију од глога ако користите агар-агар.

Требаћеш:

• 1,4 кг глога;
• 0,5 кг шећера;
• 1 кашичица агар агар;
• 1 лимун;
• 1 штапић цимета

Припрема:

1. Плодове глога попарите на уобичајени начин испод поклопца у мало воде и протрљајте смешу кроз сито.
2. Додајте шећер, цимет, лимунов сок и кувајте воћну масу на лаганој ватри 20 минута.
3. 5 минута пре краја поступка, сипајте малу кутлачу смеше у засебну кутлачу, тамо ставите агар-агар и кувајте пар минута.
4. Садржај кутлаче сипајте назад у шерпу и промешајте.
5. Врућу смешу распоредите у стерилне тегле, заролајте и брзо охладите.

Кандирани глог за зиму

Такође можете да сачувате глог за зиму правећи од њега кандирано воће.

Требаћеш:

• 1,5 кг бобица глога;
• 1,8 кг шећера;
• 400 мл воде;
• 2 г лимунске киселине.

Производња:

1. Сируп се припрема од воде и шећера.
2. Опране и осушене бобице се сипају врелим сирупом и оставе преко ноћи.
3. Ујутро ставите бобице у сируп на ватру и након кључања кључају 15 минута.
4. Оставите да се радни комад поново охлади до вечери, када се понови цео поступак.
5. Затим се бобице уклањају из сирупа, пуштају да се исцеде и полажу на лим за печење прекривен пергаментом.
6. Готово кандирано воће се уваља у шећер у праху и осуши или у рерни или у топлој соби.
7. Чувати у стакленој посуди са добро затвореним поклопцем како не би постао влажан.

Сос од глога

Такође је лако кувати сос од плодова глога за зиму, попут оног направљеног од бруснице.

За ово ће вам требати:

• 0,5 кг глога;
• 0,2 кг шећера;
• 0,2 л воде.

Припрема:

1. Глог се потапа у кипућу воду и кува 10-15 минута док не омекша.
   
2. Утрљајте масу кроз сито да бисте уклонили семе.
3. Додајте гранулирани шећер, промешајте и лагано загрејте да се шећер отопи.
4. Дистрибуиран у банкама и смотан за зиму.
5. Да бисте спремили обрадак изван фрижидера, препоручљиво је додатно стерилисати лименке.

Припрема фила за пите од јабука и глога

Требаћеш:

• 1 кг глога;
• 0,8 кг шећера;
• сок од пола лимуна;
• 3-4 г цимета.

Припрема:

1. За бербу зиме према овом рецепту, саветује се уклањање семена са плодова глога од самог почетка. Да би се то учинило, опрано воће се пресече на две половине и врхом малог ножа бира кост.
2. После тога, плодови су прекривени шећером, преливени лимуновим соком, додајте цимет и ставите на малу ватру.
3. Након кључања, кувати уз стално мешање око 20 минута.
4. Врући обрадак се дистрибуира преко стерилних тегли, смотаних.

Како припремити глог за зиму без шећера

Према најједноставнијем рецепту, бобице глога једноставно се кувају у мало воде, трљају кроз сито и слажу у стерилне тегле. Препоручљиво је стерилисати обрадак или га чувати у фрижидеру.

Листови стевије такође се могу користити уместо шећера. Одлично је и потпуно безопасно заслађивач. На 1 литар радног предмета додаје се 15-20 сувих листова.

Да ли је могуће замрзнути глог

Замрзавањем глога биће врло лако и ефикасно припремити готово било који број бобица за зиму. Поред тога, овом технологијом бербе чувају се све корисне супстанце доступне у плодовима од 6 до 12 месеци.

Замрзавање глога за зиму

Целе опране и осушене бобице можете сложити у један слој на палети и ставити их у замрзивач на неколико сати. Затим га извадите и ставите у раздељене вреће.

Понекад је погодније одмах уклонити семе са бобица и замрзнути већ ољуштене половине воћа.

Како се користи смрзнути глог

Целе смрзнуте бобице могу се користити за кување компота, воћних напитака, додавања у чај и друга пића.

Смрзнуто јагодичасто воће без коштица погодно је за пуњење пита и додавање у било који џем.

Берба глога: сушење

Сушење бобица је најтрадиционалнија врста бербе глога за зиму. И ово је сасвим оправдано, јер суве бобице можете користити било где.

1. Од њих се често припремају лековите децокције или се једноставно кувају у облику чаја.
2. Од згњечених сувих бобица можете направити и неку врсту напитка, која помало подсећа на кафу.
3. Фино здробљене бобице могу се додати у тесто током печења хлеба или пита. Тесту дају атрактивну кремасту боју.

Правила за чување празнина од глога

У опису сваког рецепта помиње се у којим условима треба чувати једну или другу глоговину. Херметички затворене стаклене посуде чувају се у нормалним собним условима.

Закључак

Берба глога за зиму неће вам требати пуно времена и труда. Али, с обзиром на лековита својства ове биљке, сваки дом треба да има бар мало залиха својих плодова у једном или другом облику.

Препоручени уноси

Глог: садња и нега

Глог црно-црвени: фотографија

Глог од притиска

Глог морденски Тоба

Репродукција семена глога код куће

Украсно дрвеће и грмље: љиљанов глог

Украсно дрвеће и грмље: Фишеров глог

Глог: врсте и сорте + фотографија

Украсно дрвеће и грмље: сибирски глог