Вртлари почињу да сакупљају огрозд средином или крајем лета. Све зависи од разноликости и временских услова региона. Бобица у време сакупљања не сме бити презрела, мекана. Поступак сакупљања компликују трње које покрива изданке по целој њиховој површини. Али искусни вртлари аматери знају како је лако решити овај проблем.
Кад огрозд сазри
За благовремену бербу треба узети у обзир 2 фазе зрелости плодова - техничку и потрошачку.
У техничкој зрелости, берба започиње 2 недеље пре пуног сазревања. Огрозд је у овој фази још увек зелен и чврст, али има довољно слаткоће да направи џем или џем. Прерано је за свежу употребу. Воће у овој фази има типичну величину за сорту, погодно је за транспорт.
У периоду зрелости потрошача, огрозд је потпуно спреман за свежу потрошњу. Постаје ружичаста, јантарна или љубичаста, у зависности од сорте. Омекшава, садржај шећера расте у пулпи.
Услови сазревања у зависности од сорте
Све познате и популарне сорте огрозда сазревају у различито време. Све зависи од региона узгоја и његових сортних карактеристика.
Период зрења и сорта:
- „Руско жуто“ - од 6. до 8. јуна;
- "Годишњица" - последња недеља јула;
- "Малахит" - од почетка јула;
- "Инвицта" - од 15. јула;
- "Енглеско зелено" бере се почетком јула;
- "Беле ноћи" сазрева након 20. јула;
- "Цанди" бере се у августу.
Када огрозд сазри у регионима
Посебности климатских зона сваког региона Русије одређују сазревање огрозда у различито време, без обзира на сорту.
У Московској регији култура почиње да сазрева од средине јула. Период плодања траје до средине августа. Рано сазревајуће сорте могу сазрети недељу дана раније, касније сазревајуће касније, али ће и њихово плодовање бити дуже.
За Урал и Сибир одабиру се зимски издржљиве сорте које могу издржати мраз до - 20 ° Ц без склоништа. Одликује их касно сазревање и рана зрелост. У просеку, све сорте ове културе почињу да сазревају на Уралу крајем јула или почетком августа, доносе плод 2 недеље.
У централној Русији и на југу могу се гајити готово све сорте огрозда, добро се укорењују, обилно рађају, почев од краја јуна. Најраније сорте могу се убрати средином јуна.
Да ли је могуће сакупљати незреле огрозде
Бере се зелено воће за даљу прераду. Морају достићи величину карактеристичну за сорту, кожа мора бити прилично жилава, бобица мора бити потпуно зелена или благо ружичаста на једном бурету. Ова колекција вам омогућава да сачувате грмље и смањите његово исцрпљивање. Незрело воће се користи за прављење конзерви и џемова.Такође, огрозд у овој фази зрелости погодан је за бербу и даљи транспорт, неће изгубити презентацију и укус.
Незрело воће може се чувати само замрзнуто, ако се не стави у замрзивач, почеће да се погоршава и код куће неће достићи пуну зрелост.
Приликом брања огрозда за џем
За џем, бобице се беру неколико дана пре него што су потпуно зреле. Током овог периода садржај шећера у пулпи је већ довољно висок, а кора је и даље јака и еластична да задржи облик током топлотне обраде.
Бобице се морају додиривати - морају бити еластичне и не стискати, такво воће је погодно за прављење џема. Такође, након бербе, приликом прегризања кроз њих, може се чути карактеристично крцкање, које се не примећује у презрелим плодовима након бербе.
Готово све сорте огрозда развијају мале тамне мрље на бурадима када су потпуно зреле. Такве бобице су погодне за свежу потрошњу и за производњу вина - слатке су и сочне, али нису погодне за џем - презреле су. За припрему џемова, плодови се беру све док се на њиховој површини не појаве тамне мрље.
Током периода обилних киша, огрозд се бере раније, пошто влага омекшава кору, она пуца, а плод након бербе постаје неприкладан за прераду. Такође, бербу треба вршити по сувом топлом времену, тако убране бобице могу се чувати неколико дана без обраде.
Плодови огрозда уклањају се из грмља у фазама. Мала и незрела, остављена да сазри.
Како правилно брати огрозд
Сакупљање плодова са бодљикавог грмља је проблематично. Да не би изболи или оштетили изданке огрозда, баштовани користе посебне уређаје или домаће справе.
Сакупљање ручно
Можете заштитити руке од оштрих бодљи огрозда густим баштенским рукавицама за обрезивање ружа. Руке изнад зглоба су прекривене дугим рукавима. Узмите изданак до врха, лагано га нагните да га не оштетите и покупите сваку бобицу посебно. Након сакупљања, крхки плодови се стављају у припремљене контејнере, пазећи да их не здробите.
Како убрати огрозд како бисте избегли убоде
Није увек могуће сачувати интегритет бобице ако се рукавице носе на рукама. За неке вртларце овај метод не делује баш згодно. У овом случају, баштовани прибегавају употреби других средстава заштите.
Коришћење пластичне боце
Лако је направити такав уређај код куће. Рупа у облику сузе исечена је у обичној пластичној бочици. Његов широки део треба да буде у средини бочице, а уски ближе дну.
Да би сакупили плодове, узимају бочицу за врат, стављају бобицу у уски део рупе на нивоу сечења и повлаче бочицу према себи. Огрозд пада у шири део изреза и остаје унутар бочице. Чим се контејнер након жетве напуни, усев се сипа у другу посуду веће величине.
Користећи комбајн за бобице
На великим пољопривредним земљиштима није препоручљиво берити огрозд ручно. За сакупљање користите посебне машине за бербу бобица.
Дакле, повећава се ефикасност процеса жетве, искључује се вероватноћа повреде сакупљача бодљикавим трњем. Процес је у потпуности механизован.
У малим фармама користе се посебни послужавници и чешљеви, рад остаје ручан. Уређај је пространа кутија са дршком, чија је ивица опремљена чешљем у облику мале грабље.Овај чешаљ се ставља испод изданка и води према горе, бобице падају између зуба, одлепљују се и падају у тело.
Остали берачи огрозда
Ручни чешаљ у облику напрстка. Ставе га на прст и држе га дуж изданка. Резнице бобица падају између зуба и прекидају се.
Испод грма, прво морате заменити посуду погодну за сакупљање. То може бити квадрат летвица, са церадом која није чврсто навучена преко њих. Бобице, падајући на опуштено ткиво, неће се сломити.
Трзалица за виљушке или бобице помаже вам у заштити руку од трња. Можете их наћи у продаји од дрвета или пластике, или их можете сами направити. Овим уређајима хватају или поправљају изданак, нагињу га и сакупљају плодове слободним рукама.
Вибратор за сакупљање огрозда. Користи се заједно са густом крпом или церадом, која се шири испод грма. Бег се доводи у утикач апарата и укључује. Под утицајем вибратора, бобице се распадају на раширену тканину.
Чишћење и обрада бербе огрозда
Сакупљени плодови се сипају водом и оставе да се пију 15 минута. Тако ће се лишће и сав отпад подићи на површину воде. Поновите поступак ако је потребно. На бобицама са петељкама или лишћем, сав вишак је одсечен.
Огрозд убран у фази техничке зрелости мора се прерадити у року од 24 сата. Воће у фази зрелости потрошача обрађује се одмах, без одлагања. Максимални рок трајања је 12 сати на хладном месту.
За дугорочно складиштење, од огрозда се припремају конзерве, џемови и компоти. Презреле бобице се користе за припрему вина и желеа. Такође, убрани усев може се замрзнути и уживати у плодовима већ у хладној сезони.
Закључак
Сакупљање огрозда ручно је узнемирујуће. Али домишљатост савремених вртларара и пољопривредне индустрије олакшаће овај процес, чинећи га мање трауматичним. Користећи савремене уређаје, можете убрати високе приносе за неколико сати.
