Садржај
Рашчупани кишни огртач (лат. Лицопердон маммиформе или Лицопердон велатум) прилично је ретка врста која се сматра једним од најлепших представника породице Цхампигнон. Име печурке заснива се на посебности структуре капице, што олакшава разликовање од осталих врста кабаница.
Опис одрпане кабанице
Облик плодишта подсећа на обрнуту крушку, посебно код младих примерака. Како сазрева, капица се шири и поприма заравњен изглед.
Пречник гљивице може достићи 4-5 цм, висина је 6 цм. У почетној фази развоја кожа је релативно глатка, прекривена великим браздама. Временом се његов горњи слој пукне, па су капе одраслих рашчупаних кишних кабаница прекривене великим белим пахуљицама, као што се може видети на доњој фотографији. По правилу су светлије од остатка печурке, која до тог тренутка благо потамни и добија беж или окер боју. У основи ноге, спољни поклопац остаје прилично дуго, због чега се испод капе обично формира нека врста овратника, чије су ивице савијене доле.
Месо на резу је бело, али само код младих примерака. У зрелим печуркама потамни и постаје чоколадна нијанса.
Шешир зрелог кишног огртача грудаст је прекривен неравним белим пахуљицама
Парови и њихове разлике
У одрпаној кабаници има мало близанаца, с обзиром да њен необичан изглед помаже да се лако разликује од лажних представника породице. С друге стране, неискусни берачи гљива и даље могу грешком сакупљати, уместо њега, сродну подврсту - јестиви кишни мантил (лат. Лицопердон перлатум) или бодљикави.
У младим печуркама површина капице је брадавичаста, а свака туберкула има стожаст облик. Због овога се чини да је капа као да је начичкана малим трњем. У старијим примерцима их нема, стога се, према општој силуети, могу збунити рашчупаним кишним огртачем. Али кожа овог последњег никада није глатка, капа је прекривена великим љуспицама. У младим печуркама на површини постоје изразите пукотине, што се не примећује код близанаца.
Као што и само име говори, јестиви кишни огртач може се јести, али пожељно је сакупљати бела воћна тела - њихова пулпа је еластична и укусна. Тамна капа указује на старост гљиве.
Ова врста доноси плодове од јуна до октобра-новембра. Може се наћи и у четинарским и у листопадним шумама.
На површини капице јестивог кишног огртача налази се много малих бодљи
Врећасти бигхеад (латински Бовистелла утриформис) или бигхеад у облику мехурића је још један близанац. Могу се разликовати, пре свега, по величини - слична сорта је много већа од рашчупаних кишних кабаница. Висина врећасте велике главе може досећи 10-15 цм, неки примерци нарасту и до 20 цм. Из тог разлога је могуће збунити различите врсте само у младости.
Друга разлика између њих је структура капице.У одрпаном кишном мантилу прекривен је поцепаним пахуљицама, које се на површини налазе не превише чврсто једна уз другу. У врећастој глави капа је квргава - кожу представљају конвексне брадавичасте формације које се међусобно спајају од краја до краја.
Близанац доноси плодове од последњих дана маја до средине септембра, са врхунцем сазревања у јулу. Можете га наћи на рубовима шума и ливадама, најчешће сами.
Нема значајних празнина између брадавичастих формација
Где и како расте
Грудави кишни огртач преферира листопадне шуме и расте углавном под храстом или грабом. Најчешће доноси плод у малим групама, али се могу наћи и појединачни примерци. Подручје дистрибуције укључује подручја са благом топлом климом. У Русији се ова врста може наћи у средњој траци.
Сезона плодова је од јула до октобра, али понекад се протеже и до новембра ако је година топла.
Као и друге печурке, грубави кишни мантил брзо упија отровне материје из тла. Из тог разлога је најбоље не сакупљати стара воћна тела, посебно ако расту у близини путева. У њиховој пулпи акумулира се велика количина тешких метала.
Јестиви печуркасти грумен кабаница или не
Грудави кишни мантил сматра се јестивом сортом, али препоручљиво је јести само младе печурке. Ту спадају примерци који још увек нису формирали споре - месо им је мекано, нежно и сочно.
Рашчупани кишни огртач припрема се на различите начине, али најчешће се воћна тела ситно исецкају и прже у тигању или роштиљу - савршено подносе топлотну обраду. Истовремено, пулпа се не омекшава до желе-сличног стања и не распада се. Током кувања, поклопци и ноге се не смањују.
За зиму се усев обично суши, али можете и киселити кабанице.
Корисна својства одрпаних кабаница
Благодати одрпаног кабанице су одавно познате - неколико векова су се пацијенти у европским земљама хранили чорбом од пулпе ове печурке. Благотворно дејство на људско тело објашњава се чињеницом да воћна тела ове врсте брзо апсорбују тешке метале и токсине. Због тога се јела од њега препоручују особама са болестима бубрега и јетре. Поред тога, прљава једињења садржана у кабаници јачају људски имунитет и смањују ризик од развоја кардиоваскуларних болести.
Закључак
Грудави кишни огртач је јестива гљива која нема отровне пандане, па је можете сакупљати без много страха. Све њему сличне врсте погодне су за конзумацију, па чак и у случају грешке неће бити штете од убраног усева. Истовремено, препоручљиво је дати предност младим примерцима, јер целулоза презрелих печурки стиче непријатан укус. Поред тога, стара плодна тела садрже велику количину штетних материја, које извлаче из тла док се развијају.
За више информација о томе како изгледа одрпана кабаница, погледајте видео испод:
