Садржај
Разграната гљива тиндер, или кишобран грифон, условно је јестиви представник породице Полипоров. Гљива је необична, жбунаста, распрострањена у европском делу Русије, Сибиру и на Уралу. У кувању се користи пржено, кувано и конзервирано.
Где расте разграната гљива тиндер
Овај представник царства гљива је редак због крчења шума, стога је врста наведена у Црвеној књизи. Будући да је сапротроф, може се видети на дрвенастој подлози, коренима лишћара, мртвом дрвету и на пањевима. Плод од јула до краја октобра. Да бисте препознали кишобран грифона, требате погледати фотографије, видео записе и прочитати опис.
Занимљив примерак који расте у облику прелепог грма
Како изгледа гљива кишобран грифон?
Разграната полипора има необичан изглед за гљивице. Плодна тела у количини до 200 комада расту заједно, формирајући предиван разгранат грм. Шешир је мали, има валовиту површину са плитким удубљењем у центру. Љускава кожа је светле кафе или сиве боје.
Пулпа је густа, месната, пријатне ароме и укуса по печуркама. Ноге, обојене тако да одговарају капици, спајају се, формирајући снажно стабло печурака које одлази у дрвенасту подлогу. Размножавање се дешава у цевастим, угаоним, беличастим спорама, које се налазе у жуто-белом праху спора.
Печурке расту у дрвенастој подлози, на добро осветљеном месту
Да ли је могуће јести разгранати грифон
Разграната полипора спада у 4. групу јестивости, у групу условно јестивих поклона шуме. После топлотне обраде може се пржити, динстати, солити и киселирати, а такође се користи за прављење супа, пуњења пита. Препоручује се јести младе примерке, јер стари имају тврдо и горко месо.
Разграната гљива тиндер је хранљива и нискокалорична, па је препоручљиво јести људима који су на дијети. Али пошто се јела од гљива сматрају тешком храном, не треба их јести 2-3 сата пре спавања. Такође су забрањени за децу и људе са гастроинтестиналним болестима.
Кување кишобранских грифона
Воћно тело садржи велику количину хранљивих састојака, стога када се поједе благотворно делује на тело. Редовном употребом разгранате гљиве тиндер можете се ослободити следећих болести:
- Врста делује антибактеријски, побољшава имунитет и бори се против скривених инфекција.
- Због киселина и гликозида, шљаке, токсини се уклањају из тела, ниво лошег холестерола у крви се смањује.
- Захваљујући антиоксидантима, јуха од печурака зауставља раст ћелија карцинома.
Гљива тиндер гљива често се користи у кувању због свог слаткастог укуса и пријатног укуса гљива. Пре кувања, жетва гљива се темељно опере и очисти.Затим се кува у сланој води око 15-20 минута и почиње да припрема разна јела. Из ње можете припремити:
- печење;
- супе;
- пуњење за пите;
- конзервација за зиму;
- печурка кавијар;
- сосови.
Такође, берба из шуме може се припремити за зиму. Да би се то урадило, осуши се и чува у папирним кесама не више од 1 године.
Лажно удвостручавање гљиве гљиве тиндер
Грифон кишобрана грифолаумбеллата, као и сваки становник шуме, има сличне рођаке. Али пошто ова врста нема нејестиве колеге, можете сигурно ићи у лов на печурке. Слични у погледу спољних описа укључују:
- Лиснато - јестив, редак представник. Расте у листопадним шумама, на пропадајућој дрвенастој подлози. Због смањења популације, врста је наведена у Црвеној књизи, па је, ако се пронађе налаз, боље проћи и пустити да се врста множи. Препознаје се по великом грму, у којем су срасле печурке са густом капом у облику листа и танком меснатом ногом. Жуто-беличаста пулпа има оштар орашаст укус и мирис.
Укусне врсте наведене у Црвеној књизи
- Печурки купус - овај представник шумског царства је јестива Црвена књига. Расте на мртвом четинарском дрвету, почиње да плоди од јула до октобра. Споља, становник шуме изгледа као лопта формирана од бројних прираслих коврџавих лопатастих примерака снежно беле или светло браон боје. Пулпа је густа, месната, обојена у светлу боју кафе. Боја се не мења механичким оштећењима. У кувању, печурке се користе за припрему пржених, куваних јела, такође се могу замрзнути или сушити за зиму.
Користи се у кувању пржених и куваних
Правила сакупљања
Искусни берачи гљива упоређују колекцију разгранатих гљивица тиндер са резним цвећем. Пронађени примерак се оштрим ножем сече под оштрим углом, водећи рачуна да се не оштети сечиво и мицелиј. Берба гљива ставља се у корпе са спуштеним капицама, тако да не долазе у контакт једни с другима.
Ако нема времена за одлазак у шуму по печурке, онда код куће можете расти разгранату гљивицу тиндер. Постоје два начина за узгој:
- У соби са природним светлом, са високом влажношћу и температуром која не прелази + 20 ° Ц. Као хранљиви супстрат користе се клипови кукуруза, гранчице, пиљевина или струготина. Припремљени хранљиви медијум се сипа кључалом водом и, након хлађења, полаже се мицелиј, брзином од 100 г на 35 кг. Смеша се ставља у полиетиленске вреће са изрезаним рупама. Изданци се појављују за месец дана. За брзи раст и развој, подлога мора увек бити влажна.
- Разграната полипора се такође може узгајати природно. У овом случају, прва култура ће се појавити најраније 4 месеца након садње. Као подлога погодни су трули пањ или трупци натопљени топлом водом током 4 дана. На месту садње праве се резови и поставља мицелиј. Шипке се чувају на хладном, осенченом месту. Под повољним условима, плод се јавља 5 пута у сезони.
Закључак
Разграната полипора је редак, укусан и леп представник царства гљива. Расте као грм на дрвенастом супстрату у листопадним шумама. Плод током целог топлог периода, у кувању се користи у прженом, динстаном и конзервисаном облику. С обзиром да разграната гљива тиндер нема лажне пандане, не може се заменити са нејестивим представницима.
