Садржај
Предности и штете сока од калине за људско тело већ дуги низ година проучавају специјалисти. Према њима, готово сви делови биљке имају лековита својства: воће, лишће, семе, кора, али највише сок. Има јединствени лековити састав, богат витаминима и макронутријентима. Често се користи као пратеће терапијско средство за прехладу, гастроинтестиналне и кардиоваскуларне проблеме.
Хемијски састав
Због лековитих својстава сока од калине користи се као превентивно и терапијско средство. Бобица, свежа и конзервирана, садржи много вредних супстанци. Главне корисне компоненте у његовом саставу су:
- глукоза;
- пектин;
- масне киселине;
- танини;
- полисахариди;
- калцијум;
- гвожђе;
- јод;
- каротен;
- флавоноиди;
- аскорбинске и сирћетне киселине;
- ретинол;
- витамини Ц, А, Б3, Б9, П, К;
- самбуцин.
Сок од калине је у стању да засити људско тело са готово свим корисним супстанцама. Његова редовна употреба може заменити унос витаминских комплекса. Садржај калорија у производу је 26 кцал на 100 г, садржај угљених хидрата је 7 г. Нема протеина и масти.
Сок од калине помаже у суочавању са слабостима и недостатком снаге
Шта је корисно и шта лечи сок од калине
Пиће се често користи у народној медицини као лековито и тонично средство. Предности сока од калине за људско здравље су следеће:
- нормализација циркулације крви;
- побољшање процеса варења;
- смањење телесне температуре;
- повећан апетит;
- стабилизација притиска;
- снижавање холестерола;
- побољшање функције гастроинтестиналног тракта;
- јачање имунолошког система;
- лечење патологија кардиоваскуларног система;
- уклањање главобоље;
- јачање срца и крвних судова;
- уклањање упале.
Производ има снажно антимикробно дејство, због својих антисептичких својстава има високо лековито дејство код прехладе. Може се користити као лековито, антиалергијско, холеретичко и диуретичко средство. Доказано је да се сталном употребом сока од калине стабилизује ниво шећера у крви, обнавља се менструални циклус и олакшава стање жене током менопаузе. Елементи укључени у бобицу помажу у суочавању са несаницом и раздражљивошћу и имају благи седативни ефекат. Поред тога, вибурнум јача имунолошки систем, повећава отпорност тела на болести. Сок из ње је прописан за губитак гласа, промуклост, упалу грла, упалне процесе у усној шупљини. Ако их повремено гргљате, можете се решити болести што је пре могуће.
Зашто је сок од калине са шећером користан?
Сам по себи, сок од калине је горак, па многи рецепти за побољшање укуса предлажу додавање заслађивача.Поред тога, због садржаја шећера, рок употребе пића се повећава, производ је природни конзерванс, повећава хранљиву вредност чорбе, побољшава циркулацију крви, а такође смањује надражујуће дејство на слузокожу.
Пре узимања пића, пожељно је консултовати се са лекаром
Како направити и припремити сок од калине код куће
Добијање сока од калине није тешко, процес не узима пуно времена и напора. Главна ствар приликом стварања је покушати сачувати што више корисних својстава. Постоји неколико опција за припрему лековитог напитка, од којих свака домаћица може себи да одабере прикладнији.
Како направити сок од калине у соковнику за зиму
Најлакши начин за сок од калине је соковник. За рецепт ће вам требати:
- свеже воће - 1000 г;
- шећер - 200 г;
- вода је чаша.
Технологија кувања:
- Калину треба средити, ослободити гранчица, добро испрати.
- Помоћу соковника истисните сок из воћа.
- Ставите торту у шерпу, додајте воду, прокувајте након кључања пет минута.
- Проциједите чорбу кроз газу, охладите.
- Скувати свеже исцеђени сок, чорбу и шећер.
- Сипајте пиће у стерилне тегле, смотајте.
Слепа калина за зиму савршено се чува у подруму до краја пролећа
Сок од калине у соковнику
Сок од калине припремљен у соковнику значајно штеди време, али продуженом топлотном обрадом производа већина корисних елемената га напушта.
Овај рецепт садржи шећер и свеже воће. Процес кувања састоји се од следећих корака:
- Исперите вибурнум, средите га, ставите на горњу посуду соковника.
- Поспите шећером одозго.
- Ставите апарат на ватру.
- Након што прође 40 минута од тренутка пуштања сока из бобица, исцедите јуху у стерилисане посуде, смотајте поклопце.
Да би се радни предмет дуже сачувао, лименке треба добро запечатити
Сок од калине у спором шпорету
Неке домаћице праве сок од калине у спором шпорету. Да бисте то урадили, треба да:
- Сортирајте и исперите свеже бобице.
- Ставите их у посуду уређаја, 2-3 цм од ивице.
- Засладите вибурнум по укусу.
- Сипајте воду у посуду тако да мало покрије бобице.
- Припремите пиће 40 минута у режиму "Гулаш".
- Процедите смешу и уролајте поклопце док су врући.
Сок од калине је добар тоник
Сок од калине за зиму без кувања
Пиће од вибурнума припремљено према овом рецепту може задржати максималну количину корисних својстава, с обзиром да бобица не пролази топлотну обраду.
Потребни производи:
- вибурнум - 3 кг;
- гранулирани шећер - 3 кг.
Технолошки процес:
- Чисту, свежу калину самељите у дрвеном малтеру.
- Ставите нарибане бобице на газу преклопљену у неколико слојева, добро исцедите.Упозорење! Зрна и кости не смеју ући у коначни производ.
- Додајте шећер, оставите пола сата док се не раствори.
- Мешајте смешу темељно.
- Сложите у чисте тегле, добро затворите.
Некувано пиће најбоље је држати у фрижидеру.
Сок од калине са медом
Када се производу дода мед, он постаје још лековитији. Лек се савршено чува у фрижидеру и помаже да се савршено носи са знацима прехладе.
Састојци:
- бобице калине - 1 кг;
- мед - 0,5 кг.
Технологија кувања:
- Исперите плодове, осушите, нежно здробите дробљењем.
- Пребаците смешу у фино сито и самељите.
- Мешајте добијену течност са медом док се потпуно не раствори.
- Сипајте пиће у припремљене контејнере и чувајте на хладном месту.
Сок од калине са медом припрема се без додавања шећера
Сок са пулпом
Да бисте припремили пиће од вибурнума са пулпом, биће вам потребна вода и свеже воће са шећером у омјеру 1: 1. Рецепт укључује следеће кораке:
- Чисте бобице без знакова труљења бланширајте 5 минута у врућој води, оцедите.
- Здробите воће дрвеном кашиком.
- Припремите сируп од шећера (за 350 г производа - 650 мл воде).
- Мешајте бобичасту масу са заслађивачем, загрејте на 80 степени.
- Спакујте пиће у лименке, плуто, пастеризујте.
Нектар са пулпом је дозвољено конзумирати одмах након припреме
Како узимати и пити сок од калине у медицинске сврхе
Лечење соком од калине треба правилно спровести, поштовати препоручене дозе и индикације. На пример:
- Код прехладе пијте 50 мл пре оброка.
- Од притиска три пута дневно током шест недеља, узимајте 30 мл нектара из вибурнума са медом.
- Да бисте побољшали вид, наташте попијте ½ чаше сока од калине, помешане у једнаким размерама са шаргарепом.
- Током цурења из носа, средство се укапава у носне пролазе, три капи два пута дневно.
- Код мигрене, напитак се узима три пута дневно, по 45 мл.
Сок може имати благи седативни ефекат и ублажити несаницу
Примена у козметологији
Производ се често користи у козметичке сврхе. Добро је радио код кожних болести: акни, бубуљица, дерматитиса, екцема. Помаже у освјетљавању коже, затеже епидермис, чини пјеге готово невидљивим и помаже углађивању бора. Напитак се користи за испирање косе, давање сјаја и регулисање масноће коже главе. Помаже у јачању ноктију, подмлађује лице и руке. Да бисте видели жељени ефекат, довољно је свакодневно обрисати кожу смрзнутом коцком сока од калине. Неке жене саветују додавање нектара у креме, тонике и лосионе. Поред тога, на њеној основи се праве хранљиве маске, на пример:
- За суву кожу сок се помеша у једнаким размерама са павлаком и маса се наноси на лице четврт сата.
- Да би се избељило, 30 г напитка се умути са два беланца и наноси на кожу 30 минута.
Маске на бази производа треба радити најмање два пута недељно
Примене за кување
Сок од калине може се користити као основа за кување. Додаје се сосевима за месо, живину и рибу. Пиће служи као додатак сирупима за импрегнацију кондиторских производа, ставља се у желе, крему и пудинге. Може се додати чају, компоту и воћном напитку. Такође, на бази екстракта калине припремају се разна алкохолна пића и тинктуре.
Контраиндикације за употребу сока од калине
Упркос многим корисним својствима, сок од вибурнума такође има контраиндикације. С обзиром да бобице садрже киселину, не препоручује се особама са гастритисом. Вибурнум треба пажљиво увести у исхрану алергичара. На најмању негативну реакцију тела, морате престати да пијете сок.
Категорично је контраиндиковано да пијете пиће када:
- трудноћа;
- артритис;
- хипотензија;
- тенденција ка затвору;
- гихт;
- висока стопа згрушавања крви;
- панкреатитис;
- камен у бубрегу.
Закључак
Предности и штете сока од калине леже у његовом саставу. Због тога, како би пиће имало позитиван ефекат, важно је проучити списак супстанци које су у њега укључене, како би се избегла нетолеранција за производ. Поред тога, требали бисте се придржавати правила за употребу лековитог средства, посматрати дозирање и надгледати реакцију тела. Корисна својства сока од калине помажу у суочавању са разним тегобама, али пре него што га употребите, боље је разговарати са специјалистом.
