Садржај
Већина вртларара узгаја кромпир на својим парцелама. И да ли је могуће замислити руски сто без изврсног јела од кромпира? Чини се да је одговор очигледан. Али да бисте уживали у јелима од овог поврћа, мора се сачувати до следеће жетве.
Свака особа има своје тајне чувања коренских усева. Неки су сигурни да је неопрано кромпир се боље чувадок други тврде да га треба опрати или ће постати легло бактерија и клица. Која је од ових изјава тачна? Овај чланак ће одговорити на питање да ли опрати кромпир пре складиштења.
Предности и недостаци опраног кромпира
Да бисмо имали објективан поглед на ово питање, овај чланак ће размотрити и предности складиштења опраног кромпира и његове недостатке. Једно је јасно - кромпир треба одржавати сувим. Да ли је корен опран или није, није битно. Важну улогу игра температура ваздуха у просторији у којој се чувају кртоле кромпира и влажност ваздуха. Дакле, температура не сме бити виша од + 5 ° Ц и не нижа од + 2 ° Ц. Влажност ваздуха треба да буде унутар 80–91%. Да би се постигли ови показатељи, у подруму мора бити инсталирана доводна и издувна вентилација.
Предности складиштења опраног кромпира
Свака метода складиштења има своје предности. Због тога предлажемо да узмете у обзир предности чувања опраног кромпира:
- Мане су одмах видљиве на опраном кромпиру. Дакле, можете одмах уклонити заражене и оштећене кртоле, што ће заштитити остатак кромпира од кварења. Односно, захваљујући прању можете извршити боље сортирање кромпира.
- Ако оперете кромпир, онда ће имати презентацију. Угодније је радити с њом у процесу кувања.
- Чишћење подрума након складиштења опраног кромпира у њему захтева много мање времена.
- Након прања кртола, могу се третирати раствором бакар сулфата или гашеног креча како би се спречило кварење поврћа.
али са друге стране
Свака метода складиштења има и другу страну медаље, а ради искрености, о томе морате разговарати:
- Ако током процеса прања оштетите кору и није довољно да се кртоле осуше, тада ће се, природно, брже погоршати.
- Ако кромпир оперемо пре него што га ставимо у подрум, тада ће поступак припреме кртола за складиштење трајати дуже.
- Да бисте опрали кромпир пре складиштења, потребно је да потрошите пуно воде.
- Суво опраном кромпиру мора се доделити довољно простора, што није увек могуће.
- Ако је кромпир опран, сушење ће трајати више времена. Ово је важно, иначе ће кртоле иструнути од вишка влаге. Током процеса сушења, кромпир треба повремено окретати како би се равномерно осушио.
- Неки летњи становници верују да прање кртола крши природни слој који штити поврће од кварења.
Како опрати кромпир
Када или велика шерпа могу послужити као контејнер за испирање гомоља кромпира. Пожељно је да се посуда за прање кромпира претходно не користи за друге потребе домаћинства, посебно за прање.
Затим треба сипати кромпир у каду и напунити водом собне температуре. Свака кртола кромпира се темељито опере, без кршења интегритета коре.У процесу прања повређени и оболели кромпир се одбацује. Поред тога, кртоле се у овој фази могу сортирати - велике за људску исхрану и мале за садњу следеће године.
Ако перете кромпир у контејнеру, вода се мора мењати неколико пута док не постане прозирна. Можете и да оперете гомоље кромпира под млазом воде. На претходно припремљену површину, потребно је да положите опрано поврће у један или највише два слоја. Метални лим, даске, полиетилен или тканина могу послужити као подлога за сушење кромпира на земљи. Суштина је да кртоле не долазе у контакт са влажним земљиштем.
Ако је вруће време, тада ће бити довољно 3 сата да се кртоле осуше. У овом случају, потребно је да окренете кромпир најмање три пута. На хладнијим температурама може бити потребно и до 8 сати да се осуши. Не постоји одређено време, важно је да кромпир постане сув. Тада се може преклопити у кутије и однеси га на мрачно место.
После 10-14 дана, кртоле треба одбити. После тога, сув и опран кромпир може се однети у подрум. Боље је чувати кртоле кромпира у дрвеним кутијама или врећама од природне вреће.
Карактеристике кутије за складиштење кртола
Не морате да купујете гајбе. Можете их сами направити од штитова или дрвених плоча. Да би се кромпир могао боље чувати, кутије морају бити двоструке, односно мања се убацује у већу. У овом случају можете бити 100% сигурни да кртоле неће доћи у контакт са земљом. Дно и поклопац кутије морају бити двоструки. Празнине између кутија могу се попунити пиљевином или пеном.
Споља треба кутију тапацирати. То се може учинити комадом поцинкованог челика, линолеума, пластике или обојити дрвене елементе. Сви ови кораци ће вам помоћи да заштитите свој кромпир од влаге.
Термички контејнер
Ако живите у стану, а једино место за чување кромпира је балкон, онда ако је немогуће самостално направити кутију, можете купити посебан термални контејнер.
Овај дизајн је у основи двострука торба од трајне тканине која се користи за израду шатора. Као изолација се користи трајни синтетички зимски раствор. Овај термални контејнер је такође опремљен електричним грејањем, које обезбеђује константну температуру у њему, која се креће у оквиру + 1 + 7 ºС. Такав уређај ће се врло добро уклопити у унутрашњост балкона, јер има атрактиван изглед. Поред тога, на овај начин можете заштитити свој кромпир од смрзавања чак и при најјачим мразима.
Неколико корисних савета
Следећи савети могу вам помоћи да штедите кромпир до пролећа без напора:
- Ако гомоље кромпира помешате са сувим горким пелином или обичним омотачем, кромпир можете заштитити од труљења.
- Биљке које производе фитонциде продужавају рок трајања кромпира. Многи летњи становници премештају кртоле са смрековим или боровим гранчицама или листовима редова.
- Ако папрат или базгу ставите у кутије са кромпиром, она ће мање трулити и, према томе, преживеће до следеће жетве.
- Пеперминт одлаже процес везивања кромпира. Ако њоме преместите кртоле, тада ће се прстенови на њима појавити много касније.
- Кромпир можете чувати у стану на собној температури 2-3 недеље ако га ставите у пластичну врећу и чврсто завежете.
Дакле, на вама је да оперете или не оперете кромпир пре складиштења. Метода има и предности и недостатке. У чланку је дат објективан поглед на ово питање, али како бисмо проширили своје знање, позивамо вас да додатно погледате видео:
И ове године сам опрала кромпир