Садржај
Готово сваки вртлар сади неколико грмова тиквица на локацији. Не заузимају пуно простора, али је берба плодова сличних бачвама увек одлична. Цело лето се прже, динстају, кувају са варивима од тиквица, пица, палачинке и палачинке се прже, киселе, конзервирају и праве грицкалице за зиму. Шта год наше хостесе смисле. А тиквице се не смањују, доносе плод до првог мраза.
Ту се поставља питање како тиквице одржавати свежим за зиму, како бисте своју породицу обрадовали витаминским поврћем, а не заборавили на себе ако желите да идете на дијету. Заправо, поврће садржи најмање калорија, а организму је потребно пуно влакана. Нутритивне и корисне особине тиквица практично се не губе од дуготрајног лагања.
Избор сорте
Питању како чувати тиквице за зиму треба пажљиво приступити чак и у фази стицања семена. Чињеница је да постоје сорте са танком и густом кожом. Само примерци дебљине коже погодни су за дуготрајно зимовање.
Искусни вртларци препоручују садњу неколико грмља, на пример, сорте тиквица:
- Ваздухопловство припада раним сортама. Зрело воће је у облику цилиндра. Тамнозелене тиквице имају рок трајања најмање четири месеца;
- У облику крушке - такође рана сорта са наранџастим месом. Одржавање квалитета је високо;
- Ассет Ф1 је великоплодна сорта холандских узгајивача. Плодови дуго задржавају укус и презентацију;
- Арлика се одликује дуготрајним плодоносом и одличним очувањем плодова зими;
- Сорта Негритенок задивљује необичним бојама. Кора дугих цилиндричних плодова је црно-зелена. Рок употребе свежих тиквица је око два месеца;
- Сорта жутоплодна има цилиндричне, сребрнасте плодове. Пулпа одговара имену - жута. Задржава своје квалитете до 3 месеца.
- Скворусхка има висок принос (до 20 плодова по грму) и задржава квалитет.
О сорти Скворусхка:
Наравно, не можемо наметати своје идеје читаоцима, већ само препоручујемо. Али ако зими желите да задржите свеже тиквице, пажљиво прочитајте шта је написано на паковањима.
Време жетве
Време бербе плодова из баште такође спада у питање правилног чувања тиквица. Ово је биљка која воли топлоту, па ако планирате да је дуго складиштите, поврће морате уклонити пре првог замрзавања. У супротном ће готово одмах иструнути у подруму.
Берите само зрело поврће. Да бисте утврдили техничку зрелост и способност дугог лагања, можете користити следеће параметре:
- Кожа је густа, ако куцате, добићете туп звук.
- Семе није сасвим зрело.
- Не превелика.
- Нема знакова труљења или оштећења.
- Са јасним узорком који одговара сорти.
Сазревање тиквица ће се десити током складиштења. Ако сакупљате презрело поврће, тада ће након месец дана складиштења постати растресити, неприкладни за кулинарску обраду.
Припрема поврћа за складиштење
Приликом бербе треба користити само оштар нож. Свеже тиквице намењене дуготрајном складиштењу не препоручују се одвајањем од грма увијањем. Чињеница је да је стабљика опуштена, што је додатна прилика за улазак патогених бактерија у фетус.
Треба да оставите стабљику дугу најмање 5 цм, што ће бити нека врста симбола који указује на квалитет ускладиштених тиквица.
Бере тиквице по сувом времену. Уклоните прљавштину сувом крпом. Исечене тиквице морате ставити на неку врсту постељине како не бисте оштетили кожу поврћа. Не препоручује се да тиквице одмах ставите на складиштење, требало би да леже на сунцу неколико сати. После тога поврће се сортира, незрело или неисправно и одлаже на складиштење. Прво можете оставити неколико младих примерака за конзумацију.
Одређивање места складиштења
Чак и пре бербе, морате размислити о томе где и под којим условима чувати тиквице за зиму:
- у подруму и остави;
- у стану.
У подруму или подруму
Баштовани сматрају подруме и подруме идеалним местом. Садрже само температуру неопходну за успешно одржавање поврћа - + 4- + 6 степени.
Поред температуре, у подруму мора бити обезбеђена циркулација ваздуха и повећана влажност до 80%. Управо су ови услови неопходни за готово све поврће.
Пошто се тиквице беру док је напољу још топло, морају се идентификовати пре него што се пошаљу на складиштење у подрум или подрум на тамно, хладно место. На сталак можете раширити новине или сламу, а поврће ставити у један слој на одређеној удаљености.
Ако су током претходне зиме примећене гљивичне болести или паразити, потребно је избелити бакар сулфатом, а затим обрадити собу сумпор-чекером.
Тиквице можете чувати:
- Распоредите на полице или ставите у корпе, кутије, на полице, полице, стављајући картон, старе новине, сламу. Реп увек треба да буде споља, јер је то показатељ сигурности плода.
- Ставите вертикално у корпе или паралелно у кутије, као на доњој фотографији.
5 - Још један оригиналан начин који су измислили баштовани је чување тиквица у најлонској чарапи: не заузима простор, одмах можете да видите проблеме. Али поврће ће се чувати најмање 4 месеца.
Отвори за вентилацију или шахтови уграђени су у сваки подрум и подрум. Било поврће, као ни тиквице, не смеју се слагати поред њих. Промаја и хладан ваздух су само штетни
Затворено складиште
Сељацима је много лакше да сачувају свеже тиквице. На крају крајева, поред подземља, имају оставе, топле надстрешнице. Летњи становници који живе у граду немају таква места. Како чувати тиквице у овом случају? Пракса доказује да је за поврће ваздух градског стана сасвим прихватљив за такав поступак. Главна ствар је знати како правилно чувати тиквице.
Место за поврће треба одабрати даље од батерија и клима уређаја. Не може се оставити тиквице зими за чување у купатилу и кухињи: услови су неприкладни због високе влажности. Брзо ће почети да вену и труну.
Многе домаћице занима да ли је могуће тиквице чувати у кутијама поред улазних врата или испред балкона. Наравно, у градском стану ово је, иако не идеално, али сасвим погодно место. Овде је углавном много хладније него у собама. Али у овом случају, тиквице су или умотане у новине или пресавијене у вреће, или картон постављен на полице. Можете чак имати и јајне ћелије. Главна ствар је стварање услова за чување тиквица тако да не долазе у контакт једни с другима.
Иако ако погледате видео једне од баштованки, видећете да она користи слагање за складиштење тиквица зими, и ништа се не погоршава:
Место за одлагање - фрижидер
Тиквице можете чувати у фрижидеру.У њега се обично ставља младо поврће, које треба потрошити у року од три недеље. Јасно је да нећете моћи да ставите пуно поврћа. Али услови су и даље тачни.
Можете их ставити само тако или у папирне кесе (правећи рупу за ваздух) на доњој полици фрижидера или у кутије за одлагање поврћа.
Сумирајмо
Покушали смо да вам кажемо како да тиквице одржавате свежим зими. Главна ствар је спасити жетву стварањем потребних услова.
Многе домаћице су забринуте колико дуго се свеже тиквице чувају зими. Типично, тиквице треба јести у року од 4-5 месеци. Тада у поврћу започиње неповратан процес: семе клија, а пулпа постаје неукусна, прхка. Такве тиквице више нису погодне за кулинарске ужитке.
Ако имате друге начине чувања поврћа, поделите са нашим читаоцима.
