Садржај
Даикон је могуће дуго чувати код куће, чак и у градском стану. Важно је поштовати правила за бербу коренских усева великих димензија и припрему за складиштење за зиму. Поврће своје корисне особине боље чува у подрумима и подрумима са високом влажношћу или у фрижидеру.
Када уклонити даикон из врта у јесен
Јапанска ротква је термофилна култура. Због тога би сви баштовани и летњи становници требали пажљиво пратити дугорочну временску прогнозу, јер се може чувати само висококвалитетна жетва. Уз претњу раног мраза, даикон се бере чак и незрео према условима наведеним на паковању. Већина сорти су корени који стрше високо изнад површине тла, а који не подносе температуре испод 0 ° Ц. Узорци погођени мразом не могу се чувати, брзо се кваре. На основу времена у њиховом подручју, сви одлучују када ће убрати поврће: у септембру или октобру.
Негорка ротквица ће имати бољи укус кад је потпуно зрела. Овај фактор такође утиче на одржавање квалитета. Ако температура падне прерано и за кратко време, прави се склониште од спунбонда за поврће које ће се чувати зими. Током дана материјал се уклања тако да биљка упија сунчеву топлоту.
Копајте даикон за складиштење по хладном и сувом времену. Пролази се дубоко олабаве, тако да се поврће може лакше ослободити тла. Корени који расту у лаганој и растреситој подлози слободно излазе из земље ако их вуку врхови и врх самог поврћа. Прво га покушавају заљуљати у земљу с једне на другу страну или у смеру казаљке на сату. Ако корен попусти, чини се више напора и извлачи се из гнезда. У збијеном тлу копају вилама или лопатом како приликом извлачења не би оштетили сочну и крхку структуру пулпе.
Када очистити даикон у предграђу
Слатка ротквица у регионима где температура рано пада, понекад је морате ископати пре него што потпуно сазри. Али даикон је боље убрати са нешто мањом жетвом од оних погођених мразом. Корени неће бити наведене величине, али ако се правилно чувају трајаће неколико месеци. Истовремено, укус и корисне особине се не мењају радикално. Ако су мрази краткотрајни, кревет је прекривен агротекстилом или фолијом са изолацијом.
Такве инстанце се не могу чувати. Ако поврће није иструлило, може се одмах користити у кувању.
Правила за чување даикона зими
Квалитет држања јапанске роткве зависи од квалитета бербе. Ископани корени, који ће се чувати неколико месеци, оставе се 4-5 сати у башти, тако да се земља на кожи осуши. Ако је дан топао и сунчан, поврће се преноси на осенчено место за сушење. Затим се тло лагано отресе, уклони, али не оштрим алатом. Боље обришите крпом. Врхови се секу, остављајући врхове дужине до 2,5 цм. Складиште се кореновци који испуњавају следеће захтеве:
- еластична, а не млитава - осећа се густина структуре;
- кожа је природно бела, зеленкасто-кремасте боје или је обојена ружичастим бојама код неких сорти.
Примери са тамним мрљама или механичким оштећењима нису погодни за дуготрајно складиштење.
Умакање поврћа у посуду треба бити пажљиво како би се месо одржало у добром стању. Даикон за зимовање не сме се прати. Прво, корени се стављају на прекомерно излагање 2-3 дана. Током овог периода појавиће се скривена оштећења. Такви примерци су остављени за храну, могу лежати и до 3 недеље без већих знакова пропадања. Јапанска ротква се ставља:
- у подрумима;
- у подрумима;
- на изолованој лођи или балкону;
- у фрижидеру.
Како чувати даикон за зиму у подруму
Корени се постављају у редове у кутије песка или пиљевине, које се влаже док се суше. У супротном, ови материјали ће повући влагу из воћа. С времена на време, приликом чувања даикона у подруму, врши се ревизија корена и одабиру се примерци за знакове труљења како не би заразили остатак усева. Кутије су прекривене густим материјалом тако да ваздух остаје доступан. Квалитативно је могуће сачувати даикон за зиму у подруму где је влажност ваздуха 70-90%.
Како сместити даикон у подрум
Исправно ископани и осушени кореновци, нетакнути и без оштећења, добро леже у подруму. Јапанска ротква се чува заједно са репом и шаргарепом, могуће је и у великим кутијама које су напуњене песком. Ако је могуће, покријте кутије маховином. За добро складиштење потребно је 70-90% влажности и температуре не више од + 5 ° Ц. Песак се прска ако се осуши.
Како држати даикон за зиму код куће
У недостатку подземних складишта, јапанска ротквица се такође поставља у стамбене зграде, обичне станове, где постоји место са температуром не већом од + 7 ° Ц. Неколико корена се може умотати у пластичне кесе и ставити на доњу полицу фрижидера. До јаких мразева, испод -15 ° Ц, чување даикона за зиму код куће могуће је чак и у неогреваној штали. Плодови се стављају у платнену врећу или умотавају у тканину и стављају у кутију која је покривена старим покривачем.
У приватним стамбеним зградама ормари су опремљени без грејања, у којима се чува поврће и воће. Међу њима има места за кутију са јапанском ротквицом, која ће својим витаминским саставом подржати породицу у касну јесен и рану зиму.
Како чувати даикон у градском стану
Ако постоји балкон или лођа, корени се постављају у ове просторије, организујући добру изолацију кутија са жетвом. Поврће се чува у контејнерима за које користи филц или модерну грађевинску изолацију или полистирен. Сваки корен се пажљиво ставља у кутију, која је такође пажљиво затворена одозго. У таквим условима мало је вероватно да ће зимо бити могуће дуго сачувати даикон, али на температурама до -10 ° Ц може се очекивати да то неће бити погођено поврћем. Даикон можете додатно заштитити од мраза умотавањем сваког поврћа у фолију, фолију за храну или пластичну фолију. За склониште користе стару зимску одећу и ћебад. Са почетком јаких мразева, преостали корени се преносе у фрижидер. На изолованом балкону морају се дуго чувати.
Поврће се исече на кришке и прође кроз сушару. Готов производ се чува у добро затвореним стакленим теглама. Користи се за супе.
Како чувати даикон у фрижидеру
Ако ћете чувати корење у фрижидеру за домаћинство, такође се не пере. Јапанска ротква се оставља 4-5 сати да се осуше грудице земље, које се затим ручно отресу или обришу меканим материјалом. Припремљени корени се стављају у перфориране пластичне кесе како би се осигурала циркулација ваздуха.
Чување даикона у фрижидеру траје до 3 месеца. Корење треба повремено уклањати из вреће и прегледати да ли има знакова труљења.Оштећена копија се уклања. Чак се и пролећно посађени даикон држи месец дана или месец и по дана у фрижидеру, мада је његова пулпа обично мекше структуре и рањивија.
Да ли је могуће замрзнути даикон за зиму
Један од начина да продужите летње уживање једући слатку ротквицу са својим благотворним својствима је брзо замрзавање производа. Метода вам омогућава да даикон чувате зими без значајног губитка витамина и вредних минералних елемената.
Како замрзнути даикон за зиму
Након одмрзавања, кореновско поврће мало мења укус, погодно је за употребу као компонента супа. Када се припремате за замрзавање, најбоље решење је нарибати ротквицу. Неке домаћице саветују сечење на ситне комаде. По жељи можете испробати обе опције.
Припрема за чување даикона у замрзавању:
- темељито оперите корен;
- исперите под текућом водом;
- одсећи петељке;
- осушите даикон пре млевења;
- ољуштити;
- решетка на фракцијама средње величине;
- део у вреће или мале контејнере.
Даикон је постављен у малим комадима, јер је немогуће извршити секундарно замрзавање производа. Таквим складиштењем коначно ће изгубити корисна својства.
Да ли треба да оперем даикон пре складиштења
Пре замрзавања, јапанска ротква мора бити опрана. Када чувате корење у фрижидеру, подруму или на балкону, не може се опрати. Капљице воде које остану након сушења могу проузроковати почетак процеса пропадања.
Колико је даикон ускладиштено
У замрзивачу са температуром од - 18 ° Ц, период чувања даикона је дуг - до 10-12 месеци. У фрижидеру ће корени јапанске роткве лежати 2-3 месеца без губитка укуса, мириса и корисних својстава. Исти период за чување коренских усева у подруму, хладном ормару или у кутијама изолованим пенастом пластиком на лођи, балкону.
Где је најбоље место за чување даикона
Према вртларима, најбоља опција за чување јапанске роткве су собе без мраза:
- изолована штала;
- подрум или подрум са високом влажношћу;
- фрижидер за домаћинство.
Закључак
Није тешко чувати даикон код куће. Поштујући правила чишћења, у којима корење није оштећено, можете бити сигурни да ће се свежа посластица за витаминску салату појавити на столу не само током јесењих, већ и зимских месеци.
