Садржај
Цлоудберри је корисна северњачка бобица која расте у тундри и поларном кругу наше земље. Да би донео максималну корист и открио своја хранљива својства, није довољно правилно сакупљати - треба га и сачувати по свим правилима. Нису сви љубитељи укусних витамина способни да чувају боровнице, и што је најважније, како их транспортовати и не покварити.
Време сакупљања боровнице
Пре свега, производ мора бити састављен на време. Бобица треба да буде мало незрела, посебно ако је потребно транспортовати на велике удаљености. Времена сакупљања могу се разликовати у зависности од региона. У просеку, за чување боровнице за зиму, оптимални период бербе је јул-август. Ако пропустите овај период, бобица ће презрети и неће успети да је транспортује.
Како правилно чувати боровнице
За складиштење одабиру се јаки примерци без модрица и ослобађања сока. Боље је ако је бобица јака и цела. Тако ће бити могуће сачувати га максимално дуго. Оптимално је да га оставите свежим, јер што га мање обрађујете, више ће задржати корисна својства.
Колико је ускладиштено боровнице
Време складиштења зависи од изабраног начина складиштења. Смрзнуте бобице могу лежати у замрзивачу целе зиме, па чак и више од годину дана, али након одмрзавања не могу се поново замрзнути. Кухињске празнине савршено ће се сачувати у подруму пар година, али свежи производ у фрижидеру трајаће не више од недељу дана. Ако се плодови беру презрели, рок трајања се смањује на неколико сати.
Како задржати боровнице зими без кувања
Бобице можете сачувати за зиму у облику џема или џема, али већина домаћица више воли да витамине не обрађује температуром како би се боље очувале. Због тога постоји неколико главних начина чувања боровнице без њиховог кувања.
Пре свега, ово је свеже складиштење, али овај метод вам не омогућава да дуго држите усев. Мед или гранулирани шећер се такође користе као конзерванси. Још један уобичајени начин је у сопственом соку.
Како одржавати боровнице свежим
Бобице, свеже без прераде, могу трајати и до три месеца. Да бисте то урадили, мора се сипати у чисте стерилисане тегле. Прво треба сортирати и опрати.
У теглама препоручује се бобица мало срушити или згуснути. Након пуњења посуде, ставите навлажени комад газе на врх и покријте теглу најлонским поклопцем.
Бобица спакована у теглу мора бити смештена у мрачну и хладну собу. У року од три месеца, свежи витамини ће вам увек бити при руци.
Ако ставите бобице на тањир и прекривате филмом за храну, свеже боровнице можете чувати у фрижидеру недељу дана.
Како задржати боровнице у шећеру
Да би боровница остала свежа и са шећером, мораћете да узмете килограм воћа и шећера у гранулама. Трећина песка мора остати, а остатак се помеша са бобицама у блендеру. Добијену смешу сипајте у стерилисане стаклене тегле и прекријте преосталим шећером.
Покријте најлонским капицама. Чувати у подруму или подруму.Можете чувати у стану на балкону, главна ствар је да је тамо хладно и мрачно.
Како задржати боровнице у меду
Ако плодови нису презрели, онда ће преливање меда бити одличан начин чувања боровнице. За литарску теглу бобица биће вам потребно пола литра меда.
Усев је потребно сортирати и опрати. Затим пажљиво сипајте у стерилисане тегле у слојевима. То се ради на следећи начин: мали слој сировина, на врху 4 кашике меда. И тако, док се банка не попуни. Последњи слој треба да буде мед.
Покријте најлонским поклопцем и ставите на хладно место за складиштење. На овај начин је погодно чувати боровнице за зиму, али је скупо, јер мед није јефтино задовољство. Али благодати финалног производа зими, на врхунцу прехладе, су непроцењиве.
Како задржати боровнице у сопственом соку
Ово је јединствени рецепт који помаже у очувању складишта витамина дуго времена без губитка хранљивих својстава. Бобице треба опрати и разврстати из остатака. И такође уклоните чашице и гранчице. Сипајте сировине у тегле у слојевима. Сипајте гранулирани шећер између слојева бобица. На слоју бобица од 2 цм, потребно је да сипате 2 тбсп. кашике шећера. Након пуњења тегле, шећер се мора сипати тако да лежи клизачем, а тек онда покрити претходно куваним поклопцима.
Тегле у овом облику треба да одстоје око 5 сати да би бобице почеле сок.
Следећи корак је стерилисање тегли са производима у лонцу 15 минута. Затим смотајте и умотајте у ћебе.
Замрзавање боровнице за зиму
Замрзавање се сматра најбољим начином очувања свих витамина и хранљивих састојака у сировинама. Да бисте поступак учинили што једноставнијим и без муке, морате правилно припремити производ.
За замрзавање одаберите целу, неоштећену бобицу без знакова болести или модрица. Затим се мора испрати и осушити. Морате се замрзнути у врећама где ће бобица лежати у једном слоју. Једна врећа треба да садржи једну порцију, јер одмрзавање и секундарно замрзавање негативно утичу на изглед и хранљиве особине.
Поред замрзавања уопште, замрзавање се користи и у облику пире кромпира. За то се опрано и сортирано воће сруши у блендеру и дода 250 г шећера по килограму сировине. У овом облику пире је замрзнут.
Чување незрелих боровница
Незреле сировине не пуштају сок тако активно, па га је стога лакше транспортовати. Џем и џем се могу правити од незрелих сировина. Многи људи користе стари рецепт и кувају киселе бобице. Могу се чувати неколико година. Можете раширити бобицу на прозорској дасци и пустити да сазри.
Једини рецепт који није баш погодан за незреле бобице је у сопственом соку. Бобице боровнице можете сачувати за зиму у сопственом соку само ако је потпуно зрело и можете започети овај сок.
Празнине од боровнице за зиму
Од прелепе северне бобице можете направити низ укусних препарата који ће се дуго чувати. Пре свега, примењује се сушење. Можете сушити у пећници, као и у електричној рерни. Чување и берба боровнице је слично чувању и берби њеног рођака, малина.
Поред сушења, можете да кувате џем, као и џем или конфигурацију. Желе се прави од желатина.
За љубитеље витаминских напитака постоје бројни рецепти за компоте од северних бобица различитог степена слаткоће и укуса.
Како превозити боровнице на велике удаљености
Краљевски производ расте на северу наше земље, па се због тога често вози возом из других региона. У овом случају се поставља питање сигурности сировина током транспорта. Ако је удаљеност дуга, препоручује се убрати незрелу бобицу: неће пустити сок, задржаће интегритет, а на путу ће и сазрети. Ово је нарочито тачно ако се бобица превози на продају.
Како возити боровнице у воз
У возу може бити превруће и зато постоје два начина за превоз сировина.Можете користити посебне вреће за фрижидер и тамо ставити бобицу тако да се лагано замрзне и у овом облику стигне до куће. Ако нема штедне вреће, само поспите бобице шећером и чврсто покријте. За ово ће бити потребна тегла или шерпа са поклопцем. У овом облику боровница ће пустити сок и мирно преживети пут.
Како задржати боровнице на путу
Пре него што кренете на дуго путовање, препоручује се пажљиво сређивање свега прикупљеног. Не смете са собом понети згужване и болесне бобице, оне могу покварити целу жетву током путовања. Само цела и јака бобица може проћи дуго путовање. Препоручује се транспорт сировина у лименкама или контејнерима, где ће бобице бити минимално згужване. Превише набијене боровнице брзо ће дати сок, па је задржавање свежих боровница боље ако су мало незреле.
Закључак
Постоји много рецепата за чување боровнице, од којих је сваки здрав и једноставан. Домаћице саме бирају најбољи начин очувања витамина и укуса северне лепоте за зиму.
