Парадајз са врховима шаргарепе

Парадајз са врховима шаргарепе је оригинални рецепт за конзервирање поврћа код куће. Врхови парадајзу дају необичан укус који се не може заменити ни са чим другим. Овај чланак пружа неколико опција за конзервирање парадајза са врховима шаргарепе.

Како солити парадајз са врховима: правила кувања

Не само коријен, већ и врхови шаргарепе садрже много корисних супстанци. Приликом конзервирања пребацује их на оно поврће којем се додаје као зачин.

• Зелени део шаргарепе има диуретичка и противупална својства.
• Садржи антиоксиданте.
• Корисно је за болести срца.
• Промовише повећани животни век.
• Позитивно утиче на репродуктивне способности мушкараца и жена.

Поред тога, парадајз конзервисан листовима шаргарепе има нови слатки укус.

Суви листови шаргарепе су такође прихватљиви, могу се користити када из било ког разлога нису доступни свежи врхови шаргарепе. Да бисте то урадили, може се припремити у сезони: сакупите, оперите и осушите. При конзервирању треба узимати суве гранчице 2 пута више од свежих.

Прва фаза конзервирања парадајза укључује претходну припрему конзерви и сировина.

1. Банке треба опрати сода, држати изнад паре и осушити.
2. Потопите поклопце у врућу воду и оставите у њој неколико минута.
3. Затим морате припремити парадајз: опрати га под млазом воде и ставити у засебан контејнер.
4. Ако су поред врхова шаргарепе у рецепту назначени и зачини, они се такође морају мало опрати и осушити.

Кисели парадајз са врховима шаргарепе: једноставан рецепт

Овај рецепт, који се сматра класичним, укључује само парадајз, врхове шаргарепе и гранулирани шећер. Не користе се други састојци. Парадајз је сладак и укусан.

Списак и припрема састојака

За цилиндар од 3 литре требаће вам:

• 2 кг зрелих тесних парадајза;
• гомила лишћа шаргарепе;
• 1 пуна чаша шећера.

Оперите парадајз и врхове и ставите их у засебну посуду.

Припрема

1. Положите свеже врхове на дно посуде, положите парадајз чврсто на њега, један по један.
2. Прелијте их кључалом водом и оставите да се загреју 15 или 20 минута.
3. Затим сипајте инфузирану течност у шерпу, ставите је на шпорет и пустите да прокључа.
4. У течност сипајте шећер, помешајте и прелијте парадајз кипућим сирупом.
5. Одмах смотајте поклопце тегле и ставите да се хладе испод покривача.
6. Следећег дана након конзервирања морају се изнети у хладну собу, где ће се чувати.

Парадајз рецепт са врховима шаргарепе и зачинима

Поред врхова шаргарепе, традиционални зачини могу се користити за ароматизацију парадајза, који се обично користе у конзервирању поврћа.На пример, љута паприка и ловоров лист.

Списак и припрема састојака

Да бисте парадајз затворили врховима шаргарепе према овом рецепту, мораћете да узмете:

• 2 кг поврћа;
• 5-6 листова;
• 3-4 листова ловора;
• 1 велика горка паприка или 2-3 мале;
• неколико комада паприке грашка.

Да бисте припремили пуњење, мораћете да узмете 50 г соли, 2 пута више шећера и 100 мл обичног сирћета на теглу од 3 литре. Парадајз треба да буде зрео, али тесан, како не би пукао под утицајем кључале воде. Треба их опрати, петељке љуте паприке треба одсећи и опрати такође. Паре и суви контејнери и поклопци.

Припрема

1. Сипајте зачине на дно парених тегли и ставите врхове, ставите парадајз на њих.
2. Кувајте воду на шпорету и сипајте је у парадајз, покријте тегле поклопцима.
3. После 15–20 минута течност исцедите у шерпу, прокувајте, додајте шећер и сол, на крају сирће, промешајте и прелијте конзервираним парадајзом са овом сланом водом.
4. Одмах засукајте поклопац кључем и ставите лименке, окрећући их наопако, под топлу деку око 1 дан.
5. После тога, пребаците их на мрачно и хладно место, у којем ће бити ускладиштене целе зиме.

Парадајз за зиму са врховима шаргарепе, луком и целером

Парадајз са врховима шаргарепе је укусан и осебујне ароме ако му додате мирисну целер и зачињени лук. Мирис целера наравно не воле сви, али ипак можете покушати да затворите неколико тегли према овом рецепту.

Списак и припрема састојака

За лименку од 3 литре потребно је да узмете око 2 кг зрелог парадајза, 1 велику или 2 средње главице оштрог лука, гомилу врхова шаргарепе. Зачини:

• 1 велики лист хрена или мали комад његовог корена;
• 3-4 листа целера;
• 5-6 грашка црног и алеве паприке;
• 2-3 листова ловора;
• 1 кашичица семе копра.

За маринаду ће вам требати 50 г соли, 100 г гранулираног шећера, 100 мл сирћета за сваки цилиндар запремине 3 литре.

Припрема

1. У припремљене стерилисане тегле ставите све зачине, лук, исеците на четвртине, а парадајз положите на слојеве што је могуће чвршће у слојеве.
2. Прокувајте воду и сипајте тегле испод врата.
3. После таложења 15 минута, исцедите га назад у шерпу и прокувајте други пут.
4. У кључалу течност сипајте сол и шећер, сипајте сирће минут пре него што га склоните са ватре.
5. Мешајте и прелијте парадајзом са сланом водом.
6. Поклопите и одмах покријте нечим топлим.
7. Након хлађења тегле пребаците у хладан и сув подрум или подрум.

Кисељење парадајза са врховима шаргарепе, копра и белог лука

Може се препоручити свима који не воле експерименте, али више воле доказане опције.

Списак и припрема састојака

За теглу од 3 литре - стандардну посуду за конзервирање парадајза - требате узети:

• 2 кг парадајза;
• гомила врхова шаргарепе и зелени свежи копар;
• 1 велики бели лук или 1-3 мала;
• 2-3 комада корена хрена;
• 1 кашичица семе копра;
• до 10 грашка алеве паприке.

За сипање мораћете да припремите маринаду: 50 г кухињске соли, 100 г гранулираног шећера и исту количину милилитара сирћета.

Оперите парадајз, врхове шаргарепе и копра, ољуштите главице белог лука и поделите на одвојене каранфилиће. Припремите тегле - држите их на пари и осушите.

Припрема

Процес конзервисања парадајза са врховима шаргарепе за зиму према овој опцији не разликује се од претходних.

1. Ставите зачине у тегле, ставите опрани парадајз на њих слојевима.
2. Поврће прелијте кључалом водом и оставите да се загреје 15–20 минута.
3. Пажљиво сипајте течност у посуду, додајте јој шећер и сол, прокувајте и сипајте сирће 1 минут пре уклањања са ватре.
4. Поврће одмах прелити сланом водом и смотати.
5. Окрените лименке наопако, покријте их нечим топлим и уклоните након 1 дана.
6. Након што се тегле охладе, пренесите их у хладну, неосветљену просторију.

Како сачувати парадајз са врховима шаргарепе за зиму

Када конзервирате парадајз за зиму, дозвољено је користити лимунску киселину уместо уобичајеног сирћета. Даће им изражену киселост, али се отарасити карактеристичног мириса сирћета.

Списак и припрема састојака

За теглу од 3 литре потребно је око 2 кг зрелог воћа парадајза, 5-6 листова средње шаргарепе, било који зачини по укусу. За сипање маринаде: сол - 50 г, 100 г гранулираног шећера и 1 тсп. лимунска киселина.

Припрема

1. Опране врхове и зачине ставите на дно цилиндара, на њих - парадајз и прелијте их кључалом водом.
2. Оставите да се загреје најмање 15 или 20 минута, а затим налијте воду назад у посуду и прокувајте.
3. Припремите саламуру: баците сол, гранулирани шећер и последњу киселину у течност.
4. Зачепите тегле, ставите их наопако и покријте топлим покривачем. Кад се охладе, пребаците их у хладан подрум или подрум.

Услови складиштења конзервираног парадајза са врховима шаргарепе

Као и други домаћи производи, конзервирани парадајз са врховима шаргарепе најбоље је чувати на тамном и хладном месту.

Ако у кући нема подземног складишта, стакленке можете оставити у најхладнијој соби, где се такође могу чувати. Али рок трајања у овом случају је смањен на 12 месеци.

Закључак

Парадајз са врховима шаргарепе разликује се од укуса који се конзервира према традиционалној методи. Али, упркос овоме, многима ће се свидети. Да бисте то урадили, потребно је да користите једну од горе наведених опција за очување вашег омиљеног поврћа.

Препоручени уноси

Сатсебели сос од шљиве

Рецепт за печураке од печурки из агарика меда

Чај од морске бучке

Шљива Пастила

Парадајз у сопственом соку са парадајз пастом

Парадајз у сопственом соку без сирћета

Зачинско светло од парадајза и паприке: 17 рецепата

Брескве за зиму: златни рецепти