Кандирана рабарбара: рецепти са фотографијама у рерни, у електричној сушари

Садржај

1 Тајне прављења кандиране рабарбаре
2 Најлакши рецепт за ушећерену рену
3 Кандирана рабарбара са укусом наранџе
4 Кандирана рабарбара у рерни
5 Како кувати ушећерену рену у електричној сушари
6 Сушење кандираног воћа на собној температури
7 Како чувати кандирану рабарбару
8 Закључак

Кандирана рабарбара је здрава и укусна посластица која ће засигурно угодити не само деци, већ и одраслима. То је потпуно природан производ који не садржи боје и конзервансе. Скувати га је врло једноставно, док морате имати минимални сет производа.

Тајне прављења кандиране рабарбаре

Рецепт за све кандирано воће у основи се састоји од кључања производа, натапања шећером и сушења. Препоручљиво је одабрати добро зреле и сочне стабљике рабарбаре. Могу бити зелене или црвенкасте. Ово ће утицати на боју готовог кандираног воћа.

Стабљике се чисте од лишћа и грубог горњег дела влакана, ако их има. После чишћења пресеку се на комаде дужине приближно 1,5-2 цм.

Припремљене кришке бланширајте у кључалој води не више од 1 минута. Ако се прекомерно експонирате, они могу постати мекани, комадићи ће постати мекани и деликатесност неће успети.

Сушење се може извршити на један од три начина:

У рерни - траје око 4-5 сати.
На собној температури, посластица ће бити готова за 3-4 дана.
У посебном сушачу - трајаће од 15 до 20 сати.

Савет! Преостали шећерни сируп, у којем су натопљени комади будуће мармеладе, не треба бацати. Може се користити уместо шећера за припрему компота или за импрегнирање пецива од пецива.

Најлакши рецепт за ушећерену рену

Кандирана рабарбара може се припремити по истом једноставном рецепту, према којем се ова врста оријенталних слаткиша добија од разног воћа, поврћа и бобичастог воћа.

Потребни производи:

стабљике рабарбаре - 1 кг након пилинга;
шећер - 1,2 кг;
вода - 300 мл;
шећер у праху - 2 кашике. л.

Припрема:

Стабљике су опране, ољуштене, исечене на комаде.
Резултујуће кришке су бланширане - умочене у лонац са кључалом водом, сав садржај се оставља да кључа 1 минут. Делови ће за то време знатно посветлити. Након уклањања из ватре, шупљикавом кашиком се одмах ваде из воде.
После бланширања, вода се може користити за припрему сирупа: додајте шећер, пустите да прокључа, повремено мешајући.
Кувана рабарбара умочи се у кипући сируп и остави да кључа на лаганој ватри 5 минута. Искључите ватру и оставите да се натопи сирупом 10-12 сати. Ова операција се изводи три пута.
Охлађени комадићи смањене величине пажљиво се уклањају из сирупа, течност се одводи и поставља на плех прекривен пергамент папиром. Пошаљите у рерну да се осуши на температури од 50⁰Од 4-5 сати (треба пазити да комади не изгоре и не исуше).

Коментирајте! Да би се спречило да се готово кандирано воће не залепи, потребно их је посути шећером у праху или шећером у гранулама и ставити у посуду за даље складиштење или потрошњу.

Кандирана рабарбара са укусом наранџе

Додатак наранџине коре чини укус кандираног воћа и сирупа који су остали од посластица интензивнији и израженији.

Састојци:

ољуштена рабарбара - 1 кг;
гранулирани шећер - 1,2 кг;
корица једне поморанџе;
шећер у праху - 2 кашике. л.;
вода - 1 тбсп.

Кораци кувања:

Рабарбара се опере, ољушти и исече на комаде од 1,5 цм у кључалој води 1 минут, не више. Уклоните кашиком са шупљином.
Скувајте сируп од воде, шећера и коре поморанџе.
Потопите комаде рабарбаре у кипући сируп, кувајте 3-5 минута, искључите ватру.Оставите да се инфузира до 10 сати.
Комаде рабарбаре поново прокувајте 10 минута. Оставите да се натопи у сирупу неколико сати.
Поновите поступак кључања и хлађења 3-4 пута.
Уклоните кришке сито, исцедите сируп.
Осушите настале гумије.

Последња тачка рецепта може се постићи на један од следећих начина:

у рерну;
у електричном сушачу;
на собној температури.

Кандирана рабарбара у рерни

Сушење кандираног воћа у пећници омогућава вам бржу припрему посластице од сушења комада на собној температури. Али истовремено морате више пажње посветити самом процесу, а такође се побринути да се кришке не исуше или не сагоре. Температуру треба подесити на минимум (40-50⁰ОД). Неке домаћице доводе до 100⁰Ц, али врата су отворена.

Како кувати ушећерену рену у електричној сушари

Електрична сушара је посебан уређај за сушење поврћа и воћа, одличан начин за добивање кандираног воћа. Има своје предности:

искључује се независно у складу са временом постављеним тајмером;
производи су заштићени од прашине и инсеката који желе да пробају деликатесу.

Како се користи електрични сушач:

Клинови рабарбаре натопљени сирупом стављају се на решетке сушаре.
Покријте уређај поклопцем.
Подесите температуру на +43⁰Ц и време сушења 15 сати.

Након наведеног времена, машина за сушење ће се искључити. Можете добити готов десерт.

Сушење кандираног воћа на собној температури

Кандирано воће кувано на горе наведени начин одлаже се на сушење на припремљену чисту површину и оставља на собној температури два дана. Затим поспите гранулираним шећером и поново оставите да се осуши два дана.

Можете да покријете газом или салветом да комади не би скупљали прашину. Готове слаткише од рабарбаре не садрже вишак влаге, еластичне су, добро се савијају, али се не ломе.

Како чувати кандирану рабарбару

Да бисте чували кандирано воће рабарбаре, припремите стерилисане стаклене тегле и поклопце. Ставите тамо већ направљене домаће слаткише, добро их затворите. Држати на собној температури.

Закључак

Кандирана рабарбара, припремљена на једноставан, иако дуготрајан начин, задржава већину својих корисних својстава. Одлична је замена за слаткише и друге слаткише за децу, упркос благо киселкастом укусу, а такође је и извор витамина у било које доба године.

Како направити кандирану рену код куће