Пита од лисичарки: једноставни рецепти са фотографијама

Пита од лисичарке воли се у многим земљама. Ове печурке је лако припремити за будућу употребу, јер не праве велике проблеме. Променом основе и састојака надјева, сваки пут када се добије нови укус, а богата арома окупиће целу породицу за столом. Ово јело може заменити пун оброк. Чак и млада домаћица научиће како направити ове пецива на различите начине проучавајући детаљне рецепте.

Како направити укусну питу од лисичарки

Нема граница за машту приликом прављења пита од лисичарки. Подијељени су у двије врсте: отворени и затворени пекарски производи. Друга опција је мало компликованија, јер ћете пуњење требати максимално диверзификовати и требало би да постане јединствена целина са базом, а време кувања ће се повећати. Печурке у отвореном печеном производу не би требало да се одмичу од ивица теста и распадну када се исеку након печења.

Најбоље је прво припремити темељ. Можете користити:

• пуфф;
• квасац;
• песак.

Последња опција је погодна само за отворену торту.

Док се тесто одмара, требало би да извршите пуњење. Боље је користити свеже лисичарке, али смрзнута, сољена или осушена практична храна зими је у реду.

Обрада новог усева након „тихог лова“:

1. Извадите по једну печурку, одмах уклоните велико легло. Потапајте 20 минута да бисте лако уклонили лепљење остатака и песка са прљавштине.
2. Исперите под млазом воде, чишћење капице са обе стране сунђером. Одсеците дно ноге.
3. Често се користи термичка обрада у облику кључања или пржења. Лисичке треба да остану полупечене. У неким рецептима су положени свежи.

Разни производи се могу користити као додатни састојци.

Рецепти за пита од лисичарки

Постоји много опција за кување и боље је да се упознате са свима како бисте изабрали праву. Следе детаљни описи различитих дизајна и композиција. Свака од њих има свој укус.

Пита од лисичарке од лиснатог пецива

Рецепт за питу од лисичарки са фотографијом и детаљним упутствима дат је у наставку.

Састојци:

• лиснато тесто (без квасца) - 0,5 кг;
• биљно уље - 4 кашике. л.;
• јаје - 1 ком .;
• свеже лисичке - 1 кг;
• скроб - 1 кашичица;
• лук - 4 ком .;
• бели лук - 3 каранфилића;
• тешка крема - 1 кашика.;
• зеленило першуна - 1 свежањ;
• зачин.

Детаљан опис рецепта:

1. Тесто одмрзавајте природно на собној температури. Поделити на 2 дела, од којих би један требао бити мало већи. Разваљајте кругове готово равномерног облика и ставите на даску у фрижидер да се мало охлади.
2. У овом тренутку почните да правите надјев за питу. У врућој тави прво динстајте сецкани лук док не постане прозиран, додајте сецкани бели лук, а затим додајте грубо сецкане лисичке. Пржите на јакој ватри док течност не испари.
3. Сипајте загрејану крему разблажену скробом. Након кључања, бибер и сол. Динстајте док не постане густо, додајте на крају сецкано зеленило. Охладити.
4. Извади тесто. Ставите пуњење на велики круг. Ширите у средини, остављајући 3-4 цм на ивицама. Ставите још један слој и затворите ивице у облику латица према горе.Премажите јајетом, обраћајући посебну пажњу на места везивања. Оштрим ножем направите резове „на поклопцу“ од средине.

Пећи на 200˚ око 25 минута док пријатно не поцрвени.

Пита од пецива од прхког пецива

Чешће прхко пециво користи се за отворене колаче. У овом случају постојаће нежна верзија основе.

Састав:

• брашно - 300г;
• млеко - 50 мл;
• жуманце - 2 ком.;
• сол - 1,5 кашичице;
• лисичарке - 600 г;
• копар, першун - по цх свежња;
• лук - 3 ком .;
• путер - 270 г;
• црни бибер и сол.

Детаљна упутства:

1. Помешајте просејано брашно са 1 тсп. со. У средину ставите 200 г охлађеног путера и исецкајте ножем. Требали бисте добити масну мрвицу. Сакупите тобоган у којем ћете направити депресију. Сипајте жуманце разблажене у млеку. Умешајте тесто брзо, избегавајући јако лепљење на длановима, умотајте у пластику. Оставите да се одмара на горњој полици фрижидера 30 минута.
2. Лупице ољуштите и исперите, исеците на плоче. Пржите на јакој ватри са сецканим луком док печурке не испаре сок. На крају зачините сољу и бибером. Охладите и помешајте са зачинским биљем, које морате унапред исецкати.
3. Поделите тесто за пите у две куглице различитих величина. Прво разваљајте велику и ставите на подмазано дно посуде за печење. Распоредите фил. Додајте мало растопљеног путера и прекријте припремљеним другим комадом основе. Причврстите ивице, направите пробоје виљушком да испустите пару.

Загрејте рерну на 180˚ и пеците 40 минута.

Пита од лисица од теста од квасца

Класични рецепт за питу, која се чешће користи у Русији.

Сет намирница за базу:

• млеко (топло) - 150 мл;
• шећер - 4 кашике. л.;
• суви квасац - 10 г;
• брашно - 2 кашике.;
• павлака - 200 г;
• јаје - 1 ком .;
• сол - ½ тсп.

За пуњење:

• копер - 1 гомила;
• лисичке - 500 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 1 ком .;
• биљно уље - 4 кашике. л.;
• зачини и ловоров лист.

Рецепт за питу:

1. Квасац растворите са шећером и сољу у топлом млеку. Додајте пола просејаног брашна и промешајте. Покријте тесто пешкиром и сачекајте док не нарасте.
2. Додајте павлаку на собној температури и остатак брашна. Поново промешајте и одморите сат времена.
3. Прво динстајте на биљном уљу лук, исечен на пола прстена. Додајте лисичарке и тракице шаргарепе у облику плоче. Пржите на високој температури док се напола не скува.
4. Копар ситно исецкати и додати у охлађени фил, који желите да посолите и попаприте.
5. Тесто преполовите, развуците танак слој. Ставите прву на подмазан плех. Састав печурке равномерно распоредите и покријте другим делом основе.
6. Стисните ивице и оставите да мало одстоје. Подмажите јајетом и ставите у рерну на пола сата. Распон температура 180 ˚С.

Након уклањања пите, премажите малим комадом путера, покријте и мало охладите.

Пита са желеом од лисичарки

Овај рецепт за торте користан је за неискусне домаћице или ако требате брзо да направите печене производе у недостатку времена.

Састав:

• кефир - 1,5 кашике.;
• јаје - 2 ком .;
• сода - 1 кашичица;
• брашно - 2 кашике.;
• слане лисичке - 500 г;
• перо зеленог лука, першун - по ½ свежња;
• бибер, сол.

Алгоритам радњи:

1. Додајте сода у кефир на собној температури. Мехурићи на површини указаће на то да је почела да се гаси.
2. Побијте јаја са сољу одвојено. Помешајте две смеше са додатком брашна. Испоставиће се да је конзистенција воденаста.
3. Уситните лисичарке ако су велике.
4. Помешајте их са тестом и ситно сецканим зачинским биљем.
5. Пренесите композицију у подмазан облик и пеците на 180 ° Ц око 45 минута.

Боље је не извлачити врло вруће пециво одједном, како не би покварили облик.

Лисица и пита од сира

Још један рецепт за желе питу са печуркама, само у другој верзији. Лисичке са сиром испунит ће печену храну аромом.

Сет производа:

• мајонез - 100 г;
• јаја - 2 ком .;
• павлака - 130 г;
• кефир 100 мл;
• сол и сода - ½ кашичице;
• брашно - 200 г;
• лисичарке - 800 г;
• шећер - ½ кашичице;
• тврди сир - 300 г;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• зелени лук - 1 гомила;
• копар - 1/3 свежња.

Детаљан опис свих корака:

1. У овом случају питу треба започети пуњењем. Печурке сортирајте, добро исперите и мало исеците. Пржите на јакој ватри уз додатак биљног уља. Охладити и додати нарибани сир, сецкано биље и со и бибер. Добро промешати.
2. За подлогу миксером умутите јаја са сољу. Истовремено додајте мајонез, кефир, павлаку. Додајте шећер и помешајте са биљним уљем и брашном.
3. Припремите дубоки лим за печење или тигањ, подмажите било којом масноћом, сипајте тесто, остављајући мало мање од половине. Распоредите надјев од печурака и прелијте остатком подлоге.
4. Загрејте рерну на 180 ˚С, ставите посуду за печење и пеците 40 минута.

Угодна браонкаста кора ће значити да је јело готово. Након мало хлађења, ивице ће се лако одлепити од лима за печење.

Отворена пита са лисичицама

Најпопуларнији рецепт за печење у Европи је отворена пита.

Састав:

• кефир - 50 мл;
• лук - 200 г;
• лисичарке - 400 г;
• лиснато тесто (квасац) - 200 г;
• путер - 40 г;
• тврди сир - 60 г;
• јаја - 2 ком .;
• црни бибер.

Сви кораци кувања:

1. Лиснато тесто одмрзните стављањем на дно фрижидера преко ноћи.
2. Ољуштите лук, исецкајте и динстајте на маслацу док не омекша.
3. Додајте лисичке припремљене унапред. Пржите док истопљена течност не испари. На крају поспите сољу и млевеним бибером.
4. Разваљајте подлогу и ставите је у калуп који мора бити подмазан.
5. Распоредите пуњење од печурака.
6. Јаје мало умутите, помешајте са кефиром и нарибаним сиром. Сипајте површину торте.
7. Загрејте шпорет на 220 ˚С и пеците пола сата.

Златно смеђа кора постаће сигнал спремности.

Пита са лисичицама и кромпиром

Цела породица ће бити задовољна обилном питом.

Састојци:

• тесто квасца - 0,5 кг;
• свеже лисичке - 1 кг;
• шаргарепа - 1 ком .;
• маслиново уље - 120 мл;
• кромпир - 5 кртола;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 2 каранфилића;
• першун - 1 свежањ;
• зачини по укусу.

Детаљна упутства за кување:

1. Унапред припремљене лисичке динстајте мало у кипућој сланој води, остављајући 50 мл чорбе од печурака.
2. Огулите кромпир, обликујте кругове и пржите док се напола не скува на маслиновом уљу, не заборављајући да посолите.
3. На тигању динстајте сецкани лук, па додајте нарибану шаргарепу и бели лук згњечен ножем. На крају додајте исецкане печурке и сецкани першун.
4. Разваљајте 2 слоја теста различитих пречника. Велики поклопац подмазати дно и странице калупа. Ставите кромпир, а затим поврће са лисичицама. Посолите и поспите бибером, прелијте левом чорбом.
5. Покријте другим комадом основе, држите ивице заједно и проширите површину размућеним јајетом.

Требаће око пола сата да се кува на 180 ° Ц.

Пита са лисичицама и поврћем

Представљен је диван рецепт за питу од лиснатих лисичарки, засићену витаминима.

Сет производа:

• лиснато тесто - 500 г;
• црвени лук - 2 ком.;
• лисичарке (могу се додати и друге шумске печурке) - 1 кг;
• тиквице - 1 ком .;
• чили бибер - 13 ком .;
• парадајз - 5 ком.;
• паприка - 1 ком .;
• тврди сир - 400 г;
• першун;
• паприка;
• босиљак.

Алгоритам радњи:

1. Опарите парадајз, ољуштите и нарибајте. Смешу сипајте у шерпу и кључајте док се мало не згусне. Додајте исецкану звону и љуту паприку. Држите мало на шпорету и охладите.
2. Размрвите одмрзнути слој лиснатог теста на величину лима за печење и ставите га тамо, не заборављајући да подмажете.
3. Нанесите слој парадајз соса.
4. Положите лисичке на врх, које се прво морају очистити и испрати.
5. Ољуштите тиквице, извадите семе и исеците на кришке. Ово ће бити следећи слој.Не смемо заборавити да додамо сол у све производе.
6. Покријте га паприком и црвеним луком у облику полу прстенова.
7. Поспите сецканим першуном и босиљком, а одозго нарибаним сиром.

Загрејте рерну на 180˚ и ставите плех. Пеците док не порумени најмање 25 минута.

Пита са лисичицама, сиром и павлаком

Цела породица ће волети кремасти укус пита.

Састав прхког пецива:

• брашно - 400 г;
• путер (могући је маргарин) - 200 г;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• јаја - 2 ком .;
• шећер - 1 кашика. л.;
• со.

За пуњење:

• мекани сир - 100 г;
• лисичарке - 400 г;
• павлака - 200 мл;
• јаје - 1 ком .;
• омиљени зачини.

Опис свих корака током кувања:

1. Охлађени маслац исеците на врло мале коцкице, самељите са брашном помешаним са прашком за пециво, шећером и сољу. Додајте јаја, брзо месите тесто. Оставите у фрижидеру 30 минута, а затим у танком слоју распоредите по дну и ивицама подмазаног облика.
2. Направите неколико убода, додајте мало пасуља и пеците док се напола не скува.
3. Лисичке пржите док се не скувају. На крају додајте зачине и сол. Охладити.
4. Помешајте са сецканим сиром и павлаком. Ставите на површину основе, глатко и ставите у рерну.

Апетизирајућа кора је сигнал спремности.

Пита од пилећих лисичица

Месо се може додати било којој од представљених опција. Димљена пилетина ће овом рецепту дати посебан укус и мирис.

Састојци:

• путер - 125 г;
• брашно - 250 г;
• сол - 1 прстохват;
• ледена вода - 2 кашике. л.;
• димљено пилеће месо - 200 г;
• тврди сир - 150 г;
• лисичке - 300 г;
• зелени лук - 1/3 свежња;
• јаја - 3 ком .;
• павлака - 4 кашике. л.

Корачна припрема колача:

1. Да бисте добили меко тесто, морате брзо млети комаде охлађеног путера са просејаним брашном помешаним са сољу. Додајте ледену воду и умесите тесто. Оставите да се одмара на хладном.
2. Разваљајте слој дебљине 5 мм и пребаците у калуп, покривајући странице. Направите пункције на дну и пеците, притискајући пасуљ, 10 минута. Охладите мало.
3. За пуњење, опране лисичке пржите само док течност не испари. Велики рез. Обликујте пилетину на коцкице. Помешајте са сецканим зеленим луком, сољу и ставите на подлогу.
4. Све прелијте мешавином павлаке, размућених јаја и нарибаног сира.

За 30 минута печени производи ће имати времена да се прекрију мирисном кором. Извадите и послужите.

Лисичарка и пита од купуса

Постоји и стари рецепт за отворену питу од купуса, која има врло нежну основу.

Сет производа за тест:

• јаје - 1 ком .;
• кефир - 1 кашика.;
• брашно - 2 кашике.;
• шећер - 1 кашичица;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• сода бикарбона - ½ кашичице;
• сол - 1 прстохват.

Пуњење:

• лисичарке - 150 г;
• парадајз паста - 1,5 кашике. л.;
• купус - 350 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• шећер - 1 кашичица;
• зачин.

Упутства за припрему пите:

1. На биљном уљу динстајте сецкани лук и шаргарепу.
2. Додајте обрађене лисичке и сачекајте да екстраховани сок испари.
3. Додајте сецкани купус и пржите још 5 минута.
4. Растворити парадајз пасту у 20 мл топле воде, сипати у тигањ, посолити и динстати док се не кува.
5. За тесто умутите пенасто јаје са шећером и сољу.
6. У кефиру на собној температури угасите сода.
7. Комбинујте обе композиције са биљним уљем и додајте просејано брашно.
8. Конзистентност теста треба да подсећа на густу павлаку.
9. Дно подељене форме прекрити пергаментом, а бочне странице подмазати уљем. Сипајте базу и глатко шпатулом.
10. Ставите пуњење на врх и ставите у врућу рерну 40 минута.

Када је спремно, уклоните и мало охладите.

Садржај калорија

Тешко је проценити све рецепте једном цифром. Садржај калорија зависи од производа који се користе. Јасно је да ће се са пахуљастом базом увелико повећати. Просек за једноставан рецепт био би око 274 калорије.

Закључак

Пита од лисичица уљепшаће вам вече проведено са породицом уз шољу чаја. Кување је једноставно, а намирнице се лако могу купити у продавници.А берачи печурака моћи ће не само да се похвале „жетвом“, већ и да дају шансе свакој домаћици у припреми оригиналних пекарских производа.

Препоручени уноси

Палачинке од бундеве

Пица са лисичицама: рецепти са фотографијама