Садржај
Припитомљавање модерне свиње ишло је сложеним путевима. Остаци свиња које су очигледно живеле поред људи у Европи налазе се у слојевима из 10. века п. е. На Блиском Истоку, у Мезопотамији, свиње су држане у полудивљем стању пре 13.000 година. Истовремено, свиње су припитомљене у Кини. Али подаци су тамо другачији. Било пре 8000 година, било пре 10 000. Нема сумње да су прве истински припитомљене, а не полудивље свиње, у Европу доведене са Блиског истока.
Очигледно је ово веома повредило понос тадашњих Европљана и подстакло припитомљавање дивље европске свиње. Блискоисточне свиње су убрзо протеране из Европе, а европске расе су уведене на Блиски Исток.
У процесу припитомљавања свиње су прошле кроз неколико фаза сложеног укрштања европских и блискоисточних свиња, а у 18. веку су им додаване и азијске свиње.
Захваљујући издржљивости, непретенциозности и свеједности свиња, примитивни човек их је лако припитомио. И, у ствари, употреба свиња се од тада уопште није променила. Као у примитивна времена, тако се и сада свиње узгајају због меса, коже и чекиња за четке. Само ако су раније штитови били прекривени свињском кожом, данас се од ње шиве ципеле и кожна одећа.
Свиње су инвазивна врста. Захваљујући човеку, стигли су до америчких континената, побегли, подивљали и почели да штете економији америчких староседелаца. Међутим, не само америчке. Такође су забележени на Новом Зеланду и у Аустралији.
Домороци било ког континента нису били задовољни појавом такве животиње у својој домовини. Свиња је, генерално, једна од првих у прилагодљивости. Није ни чудо што научници верују да ће свиња након следећег глобалног изумирања свиња преживети и прилагодити се новим условима. Као што се прилагодила животу у Јужној Америци и Аустралији.
Будући да је европска свиња заправо хибрид припитомљене свиње са европском свињом, побегавши у дивљину, европска свиња је брзо повратила свој првобитни облик, поставши, као и у Европи, један од најопаснијих становника шуме .
На слици је бразилски "Јавопорко" - европска свиња која је дивљила пре неколико векова.
Данас је главна свиња, као и раније, човеку давати месо и маст, као и „сродне производе“: кожу и чекиње. Али човечанство је појело и престало да на свиње гледа искључиво као на извор хране, а у три групе раса свиња: месо, масноће и сланина додата је и четврта - мини свиње намењене кућним љубимцима.
Све расе свиња подељене су у 4 групе:
- месо и маст (универзално);
- месо;
- масно;
- украсни кућни љубимци.
Последња група у Русији је и даље егзотична.
У свету постоји више од 100 раса свиња и расе свиња узгајане у Русији, заузимају само мали део укупне стоке. Штавише, 85% укупне популације руских свиња је велико бело.
Главне расе свиња у Русији данас су: велика бела (ово је стока свињогојских фарми), ландрас и вијетнамске трбушне свиње, које стичу популарност. Остале расе, на жалост, пропадају.
Главне расе свиња
Велика бела
Она је крупна бела. Узгајан у Енглеској у 19. веку мешањем прилично великог броја европских и азијских раса. У почетку се звао Јоркшир, а тек онда се за ову расу залепило име велика бела.
Ова раса је универзалног типа. Заправо, оно што се данас зове бројлери.Брзо расте, достижући 100 кг за шест месеци до клања. Одрасли нерасти теже до 350, крмаче до 250.
Прве свиње ове расе почеле су да продиру у Русију крајем 19. века. Довели су их власници земљишта и ова раса није имала утицаја на стање узгоја свиња у Русији у то време.
Данас су ове свиње свуда. То је у великој мери било олакшано масовним увозом велике беле расе свиња двадесетих година 20. века. Било је потребно брзо нахранити становништво након разарања грађанског рата.
Током развоја пасмине, њена намена се неколико пута мењала. Будући да свињска маст даје максималну енергију уз минималне количине, у почетку су предност имале свиње које се брзо дебљају услед таложења масти. Тада су вредноване животиње тежине више од 400 кг.
Након засићења тржишта прехрамбеним производима и појаве моде за здрав начин живота у Енглеској, повећала се потражња за немасном свињетином. А велика белица је „поново профилисана“ да би добила мишићну масу на штету величине и могућности складиштења поткожног масног ткива Величина животиња постала је мање важна.
Велика бела је избачена из витког распона распрострањености раса свиња у правцима, јер у самој раси постоје линије месно-масног, месног и масног узгоја. Тако би велика бела могла заменити све друге расе, ако не и због неке захтевне према садржају, посебно присуства топлог свињаца зими.
Током размножавања у СССР-у, велики бели стекли су особине које су се разликовале од њихових енглеских родоначелника. Данас се формално чистокрвним узгојем на територији бившег Совјетског Савеза заправо узгаја нова раса која је прилагодљивија руским условима и висока способност прилагођавања у различитим климатским зонама Русије.
Руски крупни белци имају јачу конституцију од савремених енглеских свиња ове расе. „Руси“ су универзалног типа и теже од 275 до 350 кг за нерасте и 225 - 260 кг за крмаче. Руски велики белци се препоручују за узгајање као фабричка раса у свим регионима земље, али нису баш погодни за приватни узгој, јер не подносе топлоту и хладноћу.
Ландраце
Раса свиња месног типа развила се у Данској на прелазу из 19. у 20. век укрштањем локалне расе свиња са великом белом свињом. Као фабричка раса, Ландраце је захтеван у погледу услова држања. Руски Ландрасе је по величини и тежини сличан Великим Белцима, али изгледа виткије. Вепар ландраце тежак је до 360 кг, дужине тела 2 м, а крмача 280 кг, дужине 175 цм.
Ландраце се широко користи за узгој других раса свиња, као и за бројлерске линије, користећи хетеротичне укрштање са свињама других раса.
Верује се да је Ландраце распрострањен широм Русије, али у поређењу са стоком великих белих свиња, Ландраце је врло мала.
Фабричке свиње врло добро реагују на храну и на помоћним парцелама може се радити само са њима, ако не и због хировитости ових раса свиња у односу на климу и храну за животиње.
За кућни узгој на приватним фармама много су погодније релативно мало познате и мале расе: мангалица и кармал.
Ако је мангалица још више или мање позната, а вијетнамски трбух га понекад чак и побркају (мада ништа заједничко осим копита), онда је кармал нови хибрид који су узгајивачи недавно узгајали укрштањем мангалице и трбушних свиња.
Да бисте добили потпуну слику о томе како животиње изгледају, неопходно је описати ове расе свиња отпорних на мраз фотографијом, а пожељно и видео записом.
Мангалитса
Ово је масна раса, па љубитељи свињске масти са белим луком морају да започну мангалицу. Поред „снабдевања“ свињске масти власницима, мангалица има и низ предности у односу на фабричке расе.Она је непретенциозна у храни и не захтева изградњу капиталног топлог свињаца, јер је и при мразу од 20 степени задовољна заклоном од ветра.
Историја расе
Мангалица је узгајана у првој трећини 19. века у Мађарској укрштањем домаћих свиња са полу дивљим карпатским свињама. Задатак: добити расу свиња која се не плаши хладног времена и непретенциозна у храни, успешно је завршен.
Са тако успешним резултатом, Мангалица је брзо стекла популарност и покушали су да је узгајају у Закарпатју и Енглеској. У Закарпатју је мангалица пуштала корене, у Енглеској не, јер енглеским произвођачима, који су до тада преплавили европска тржишта свињетином од месних раса, није била потребна масна раса свиња. Број мангалица је почео да опада, укључујући и Мађарску. До 90-их година 20. века, мангалица је практично нестала и Мађарско удружење узгајивача свиња морало је предузети хитне мере за спас пасмине.
Спас је такође успео. Сада број свиња расе мађарска мангалица је већ преко 7.000.
Непретенциозност мангалице заинтересовала је руске узгајиваче свиња и мангалица је донета у Русију.
Али свињу мангалицу не можете купити јефтино, јер је тешко наћи недостатке у пасмини. Заправо, он је један: неплодност. Мангалица нема више од 10 прасади. Због цене и ниске плодности, несавесни продавци могу доћи у искушење да продају хибридне прасад. Због тога морате знати карактеристичне особине расе, својствене само мангалици.
Опис расе
Прво што вам упада у очи је густа коврџава коса мангалице. Али таква вуна се такође може наћи код хибридне свиње са великим уделом крви мангалице.
Додатни знаци чистокрвних мангалита:
- мала, до 5 цм тачка на доњој ивици уха, звана Веллманова мрља;
- уши су усмерене напред;
- отворена подручја коже: у пределу закрпе, очи, копита, брадавице, анус, треба да буду црни. Другачија боја коже одаје крст;
- мали прашчићи имају пруге на леђима, попут дивљих свиња;
- свиње су у стању да промене боју длаке у зависности од исхране и животних услова;
- сезонско преливање код ових свиња је једва приметно због дугог процеса, али одојци потамне лети због губитка зимске подланке, јер црна кожа почиње мало да се види.
Данас су у стандарду мангалице забележене само 4 боје.
Фавн, који се може осветлити у бело.
Црвена или црвена.
"Прогутати".
Врло ретка и готово изумрла црна.
Такви хибриди не пате од љубазности и могу бити опасни.
Тежина мангалице је мала у поређењу са осталим свињама, али до 6 месеци старости прасад мангалице добија 70 кг.
Дефекти пасмине мангалица:
- кожа је бела са добро дефинисаним мрљама;
- тамне мрље на капуту;
- пругаста или потпуно бела копита;
- ружичаста кожа у близини брадавица;
- црвена кићанка на репу.
Ови знаци указују на то да је испред вас укрштена свиња.
Прво зимовање мађарских мангалита:
Кармал
Новоразвијени хибрид две расе свиња: мађарске мангалице и вијетнамске трбушасте свиње. Штавише, хибрид је толико нов, необичан и мало познат, да ако морате да се бавите фотографијама и мислите да су то џепови или не, постоје барем фотографије. То је само проблем са видеом. Многи власници сматрају да је мангалицу довољно покрити вијетнамским вепром или обрнуто, јер ће крмача бити рођена кармале... У стварности то није случај. Родиће се мешавина мангалице и вијетнамске трбушне свиње. Да би овај хибрид постао џеп, потребан је селекциони рад како би се консолидовале особине жељене за овај хибрид.Стога, видео снимци најчешће нису џепови, већ хибриди.
Кармали је наследио отпорност на мраз, непретенциозност према условима држања и имунитет дивље свиње од мангалице. Од Вијетнамске свиње рана зрелост, плодност, добро развијен мајчински инстинкт, способност брзог дебљања и смера меса. Баш као и Вијетнамци, свињску маст или не полажу, или је полажу строго под кожу, а такву свињску маст лако је одсећи, добивши немасну свињетину.
За годину дана џеп добија на тежини од 100 кг, а за две је у стању да удвостручи ову цифру.
Боје карала су веома разноврсне, што се објашњава различитим бојама родитељских раса.
Од вијетнамских свиња кармали су узели љубазност и мирно расположење, али њихова неспремност да се играју несташно очигледно је из мангалице.
Закључак
Власник приватног домаћинства одлучује коју расу свиња ће одабрати. Неки купују свињу за своје месо, преферирајући Ландраце или велику белу. Други желе да продају прасад. Тада ће много тога зависити од тренутне моде расе свиња. Хоби вијетнамских трбушних трбушчића већ нестаје. Ове свиње су се упознале, а мит о слаткој свињи за кућне љубимце се показао митом. И данас се вијетнамске свиње срећно узгајају због меса, а да их не заведе прилика да свињу ове величине држе у стану.
Али изгледа да помама за мангалисом узима маха због свог необичног пухастог изгледа и минималних захтева за удобношћу. Наравно, ни мангалицу не можете одвести у стан, за стан вам треба права минијатурна свиња, али такве у Русији још нису заживеле.
