Садржај
Каки можете сазрети код куће на различите начине. Најлакша опција је ставити у топлу воду или у замрзивач. Тада се воће може јести у року од 10-12 сати. Али како би укус и конзистенција били посебно пријатни, воће је боље ставити у врећу са јабукама или парадајзом и сачекати неколико дана. Постоје и други начини сазревања. Људи који пате од затвора и других дигестивних поремећаја не би требали јести незрело воће.
Знаци незрелог какија
Незрело воће има низ карактеристика:
- зеленкасто жућкаста боја;
- Мала величина;
- кора је густа, јака, не деформише се ни при јаком притиску;
- површина је глатка, нема пукотина;
- ако је посечен, можете видети незреле кости;
- месо на резу је светло, конзистенција је врло густа;
- укус је приметно трпак, трпак, непријатан.
Таквом какију мора се дозволити да сазри. Зрелост се може одредити супротним знаковима - плодови повећавају величину, њихова кора омекшава, укус постаје мекан, не плете. Боја се мења у наранџасту, "бундеву", а реп постаје сув и таман.
Да ли је могуће јести незреле какије
Незрели какиј је непожељан јер има трпак укус (због високог садржаја танина) и учвршћујући ефекат. Танини истовремено служе као заштитно средство - због њих животиње не једу незрели какиј, омогућавајући му да сазри.
Незрело воће је категорично контраиндиковано за старије особе, као и за пацијенте са хроничним дигестивним болестима, склоност ка затвору. Група забране укључује труднице и дојиље. А деци млађој од две године ово воће не треба давати ни у зрелом облику.
Ако поједете неколико незрелих плодова, могу се појавити различити симптоми:
- осећај тежине у стомаку;
- колике у цревима;
- погоршање хроничних болести - гастритис, колитис и други;
- узнемирено варење.
У екстремним случајевима мораћете да потражите хитну медицинску помоћ - сличне ситуације се примећују у стварној медицинској пракси.
Незрели какиј не треба јести - мора му се дозволити да сазри
Да ли зелени какиј сазрева у будућности
Плодови могу сазрети сами. Да би то учинили, стављају се на хладно место на температури од 0-2 степени, на пример, на доњу полицу фрижидера. Може сазрети на собној температури. Стога, ако уберете зелени какиј, он ће сазрети, лежећи у корпи поред другог воћа. Да бисте то урадили, умотајте га у пластичну врећу. Али процес ће бити прилично спор. Постоји неколико начина да се то убрза.
Како сазрети незрели какиј
Зелени каки можете сазрети код куће и природно и користећи друга средства, на пример топлу воду или раствор креча.
Природан начин
Какији свих сорти немају добар квалитет држања и преносивост. Стога се ово воће бере још зелено и оставља му да сазре на путу, као и током складиштења у продавници. На полицама се често налазе полузрели или чак зелени плодови.
Такође се могу купити и оставити да природно сазрију:
- Ставите у фрижидер на доњу полицу и оставите да седи неколико дана.
- Оставити на собној температури у добро проветреном простору.
Топла вода
Непријатног трпког укуса можете се ослободити држањем плодова у топлој води (37–40 степени, руке би требало да буду мало вруће). Каки се ставља да сазри у слив, прелије се топлом водом и остави 10-12 сати. Ово је један од најлакших и најбржих начина.
Ако је кожа омекшала, процеси сазревања су већ у току. Чим плодови промене боју, могу се јести.
Каки можете сазрети довољно брзо ако га ставите у топлу воду преко ноћи.
Етанол
Да бисте убрзали поступак, можете узети иглу, дезинфиковати је етилним алкохолом, вотком или другим јаким алкохолним пићем. Затим направите неколико пробијања у кори и оставите да лежи неколико дана на собној температури. Алкохол у овој методи потребан је само као антисептик - процес сазревања ће се наставити управо због оштећења коре.
Постоји још један начин: незрело воће ситно насјецкајте на комаде и ставите га у посуду гдје је некада био алкохол (само мирис треба да остане, без течности). Затворити поклопцем и оставити да одстоји недељу дана на собној температури. Не бисте се требали плашити мириса алкохола - он ће испарити (за то морате отворити поклопац и само ставити комаде већ зреле пулпе на сто).
Замрзивач
Замрзивач ће такође помоћи да зре воће. Они се оперу, темељито осуше и ставе у комору 10-12 сати. Затим се извади и одмрзне на собној температури. Предност ове методе је у једноставности и брзини. Али када се смрзавају и одмрзавају, влакна какија се уништавају. Као резултат, конзистенција постаје врло мекана, кашаста. Због тога се такво воће не служи на столу - одмах се једе.
Коришћење другог воћа
Још један ефикасан начин да плод сазри је држање у врећици заједно са било којом јабуком (зеленом, жутом, црвеном) или парадајзом. Ово воће одаје гасовиту супстанцу етилен (Ц2Х.4), што омогућава какију да сазри за 3-4 дана. Метода је погодна не само због једноставности, већ и зато што омогућава сазревање чак и потпуно зелених плодова.
Ако у врећу јабука ставите зелени какиј и оставите га на собној температури, сазреће за 3-4 дана
Врх може бити прекривен фолијом или врећама, али не и херметички. Сазревање такође траје 3-4 дана.
Кречни раствор
Ако постоји гашени креч, потребно је да узмете пола чаше праха (100 г или 5 кашика) и растворите у 1 литру воде собне температуре. Темељно мешајте и ставите воће у њега. Оставите да делује 2-3 дана (највише недељу дана).
Који начин одабрати
Међу описаним методама које омогућавају сазревање какија, можете одабрати било коју опцију. Али ако вам је потребан поступак да започнете што пре, воће је боље ставити у фрижидер или топлу воду. За сазревање је довољно 10-12 сати. На пример, можете га ставити ноћу, а воће јести ујутру. Штавише, ако користите топлу воду, плодови не морају ни да се одмрзавају.
Међутим, брзе методе нису најбоља опција када је у питању интензитет укуса. Стога, ако имате времена, воће је боље ставити у уску врећу са парадајзом или јабукама. Треба им дозволити да сазрију у року од 3-5 дана, али укус таквог воћа ће пријатно изненадити. Поред тога, они ће задржати своју нормалну конзистенцију и неће се претворити у кашу.
Како одабрати прави персиммон
Избор зрелог и сочног какија је прилично једноставан. Зрелост се може утврдити спољашњим знацима:
- боја - богата наранџаста или светло браон;
- површина је мекана и са свих страна: ако притиснете, остаће удубљење које се неће обновити;
- репови су тамни, суви;
- петељка је смеђа;
- површина је глатка, нема пукотина (али дозвољене су мале смеђе-сиве пруге).
Зрелост је немогуће одредити по мирису, јер ово воће не даје посебну арому.
Зрели какиј је мекан, има светло наранџасту боју
Време сакупљања какија је од краја октобра до почетка децембра.
Ако је воће испоручено у септембру, највероватније није зрело. Боље сачекати главни талас жетве.
Закључак
Каки можете сазрети код куће у замрзивачу, раствору креча, у врећи са другим воћем. Воће се често оставља у фрижидеру и чува на доњој полици. Ово је метода спорог сазревања, јер су метаболички процеси бољи на собној температури. Због тога се препоручује куповина зрелих или готово зрелих плодова. Незреле какије не треба јести. Веома је плетен и даје мало или нимало укуса. Оставља се да сазри, а затим се користи свеже или за бербу.
