Садржај
Аурицулариа густа длака је карактеристичан представник дрвенастих гљива породице Аурицулариацеае, чија плодишта подсећају на ухо. Због ове сличности постоје локалне дефиниције - дрвенасто или Јудино ухо. Међу миколозима гљиве су познате као Аурицула, или Екидиа, или Хирнеола, политрицха, Аурицулариа аурицула-јудае. Понекад је назив „шумско месо“ популаран за воћна тела густе косе, због високе хранљиве вредности.
Аурицулариа густа длака више воли да расте на стаблима дрвећа
Где расте густа длака аурикуларија
Врста је распрострањена у тропским и субтропским крајевима - југоисточној Азији, Северној и Јужној Америци. У Русији се густе аурикуларије налазе на Далеком истоку. У руским шумама су распрострањене условно јестиве дрвене гљиве у облику уха других врста. Сорта густе косе више воли да се насељава у топлој и влажној клими на кори широколисних врста, посебно храстових стабала, старог или обореног дрвета. Плодишта се налазе од краја пролећа до октобра. Аурицулариа се дуго гаји у Кини, Тајланду, Вијетнаму, Јапану, користећи брест, јавор, базгу, пиљевину, пиринчану љуску и сламу за подлогу. Врсте сличне ушима из Кине, зване Муер, или црне гљиве, извозе се широм света. Аурицулариа густа длака се такође узгаја у различитим земљама.
Како изгледа аурикуларија?
Седентарна воћна тела ове врсте су велика:
- до 14 цм у пречнику;
- висина до 8-9 цм;
- дебљина капице до 2 мм;
- нога је потпуно невидљива, понекад одсутна.
Шешир је у облику лијевка или уха, боја је у сиво-смеђој скали - од жуто-маслинасте до тамно смеђе нијансе. Површина је густо прекривена смеђим длакама, висине до 600 микрона, што чини да печурка из даљине делује као плишана формација. Унутрашња површина може бити љубичаста или сиво-црвена. Након сушења постаје таман, готово црн.
Хрскавичасто месо је геласто, у младих примерака смеђе, у одраслих суво и тамно. Током сушног периода тело печурака се смањује, а након киша се враћа у првобитни волумен и меку текстуру. Након сушења пулпа је тврда, готово рожната. Споре у праху су беле боје. Гљиве производе пуно спора које ветар носи. Плодиште се развија током 70-80 дана. Плод на једном месту 5-7 година.
Да ли је могуће јести густе аурикуларије
Целулоза врсте сматра се условно јестивом. У кухињама југоисточне Азије, посебно у Кини и Тајланду, широко се користи. Печурке се користе и као изврсна посластица и као лековито јело.
Укус гљива
Плодним телима густе длакаве аурикуларије недостаје мирис и било какав уочљив укус. Али кажу да након топлотне обраде осушених сировина из посуде продире апетизирајућа арома гљива.Након истраживања утврђено је да печурке садрже малу количину супстанце псилоцибин, која може изазвати халуцинације.
Примена у традиционалној медицини
С обзиром да је густа длака аурикуларија распрострањена у југоисточној Азији, веома је популарна у традиционалној кинеској медицини. Верује се да сушена и прашкаста пулпа, узета према посебним рецептима, има следећа својства:
- раствара и уклања камење из жучне кесе и бубрега;
- је ефикасно профилактичко средство за висок крвни притисак и вишак холестерола у крви;
- чисти и уклања токсине из црева, користи се за хемороиде;
- ублажава упалу ока кроз лосионе, а такође олакшава стање у случају болести ларинкса;
- промовише разређивање крви и превенцију тромбозе;
- биљни колоиди аурикуларије спречавају таложење масти, стога се печурка користи за гојазност;
- активни састојци неутралишу слободне радикале и спречавају развој ћелија карцинома.
Сличне врсте
У лековитој врсти густа длачица има неколико лажних браће и сестара, представника истог рода, који се разликују по дужини длака:
- напаљен - Аурицулариа цорнеа;
Кожа са обрубом и финим длакама маслинастозелених или жуто-браонкастих тонова
- у облику уха;
Површина једва приметног пубертета и смеђе-црвенкасте или жућкасте коже
- филмски.
Танке, вијугаве капице, благо пубесцентне, смеђе или жуто-сиве боје
Све врсте аурикуларија не садрже токсичне супстанце, али неке се сматрају нејестивим.
Сакупљање и потрошња
Сакупљање, као и култивацију врсте, обављају специјалисти. Целулоза попут желеа користи се након кувања. Припремају се топла јела и салате. Препоручује се јести јела од гљива не више од 2 пута недељно.
Закључак
Густа длака Аурицулариа стекла је популарност због својих лековитих својстава. Осушене сировине купују се у одељењима супермаркета.
