Садржај
У природи постоји много врста печурки које се сматрају условно јестивим. Чак и најодушевљенији љубитељи тихог лова знају око 20 врста. Заправо их је много више. Један од представника мало познатих врста је обична рамарија.
Ова гљива има и друга имена: Инвалов рог, смреков рог. Најчешће се налази у смрековим шумама. Није изненађујуће што га мало људи познаје. Спољно, рамариа се веома разликује од уобичајених врста, које берачи гљива спремно стављају у корпу.
Где расте уобичајена рамарија
Упркос мало познатој, Рамариа вулгарис - печурка породице Гомфов, прилично је честа. Расте у групама, формирајући "вештичје кругове". Преферира легло четинарских шума, расте у сенци. Показује обилне плодове од почетка јула до краја октобра.
Обилни раст бележи се крајем јула и наставља се до краја септембра. На почетку и на крају сезоне, број гљива се благо смањује.
Можете се срести у централној Русији, јужним и северним регионима, где постоје четинарске шуме и засаде. У сушном периоду род је умерен.
Како изгледају обичне рамарија
Смреков рог се по изгледу значајно разликује од осталих врста. Рогаста печурка расте у групама, формирајући прилично густе "букете". Рамариа вулгарис има јако разгранато тело са висином од 1,5 до 9 цм. Ширина грмолике групе је до 6 цм.
Вертикалне гране - равне гране, равномерно обојене од бледоокер до окер смеђе боје. Тело печурки је прекривено бодљама или брадавицама, врло ретко је глатко.
Млади примерци су прилично крхки, с растом месо постаје гумено. Инвалов рог нема карактеристичну арому гљива. У укусу је горак укус.
Да ли је могуће јести обичну рамарију
Рогова печурка Инвала класификује се као условно јестива печурка. У кувању се користе кувани и пржени.
Пре употребе потребно је дуго намакање честим променама воде. Морате потопити до 10 сати. Алтернатива овом начину припреме је кључање, при коме се одводи прва вода.
Укус гљива
У рамариа вулгарис нема ароме гљива. Већина берача печурака примећује прилично низак укус, па више воле да не сакупљају смреков рог.
У пулпи печурака постоји горчина, која се може уклонити намакањем.
Користи и штете за тело
Као и све врсте печурки, и рамариа садржи протеине. По садржају угљених хидрата, близу је повртарским културама, а по количини корисних минерала - воћу.
Смрека рогата не сме да једе они који пате од болести гастроинтестиналног тракта.Разлог је ризик од развоја ресиноидног синдрома који може изазвати пробавне поремећаје.
Лажни дубл
Смрека са роговима може се збунити са сличним врстама печурки:
- Рамариа иеллов - условно јестиве врсте. Друга имена: медвеђа шапа, рогови, жути корал. Има слаткаст укус и гушћу текстуру. Разликује се у величини. Достиже 15-20 цм висине, 10-15 цм ширине.
- Феоклавулина јела (јелова рогата, окерзелена рамарија) је нејестива врста. У неким изворима можете пронаћи информације да јелова рога гљива припада условно јестивим печуркама. Међутим, ова сорта има горак укус који се не може елиминисати, ниске кулинарске квалитете. Има мирис влажне земље, месо на прелому брзо позелени. Димензије снопа су, за разлику од смрекове погачице, знатно мање: до 3 цм висине и 2 цм ширине. Боја групе је зеленкасто-маслинаста.
Правила сакупљања
Обична рамарија се бере у четинарским шумама лоцираним далеко од индустријских предузећа и аутопутева. Млади, неоштећени примерци су погодни за храну. Сакупити плодиште.
Користите
Пре припреме хране потребно је извршити претходну обраду. Морате знати да је смреков багел погодан за кување на дан сакупљања. Ова врста гљива се не бере за будућност. Поједе се кувано или пржено.
Закључак
Уобичајена рамарија односи се на условно јестиве печурке, увек захтева пажљиво претходно намакање или кључање пре главне кулинарске обраде. Окус печурки је прилично низак. Једу се пржени и кувани, не праве припреме за даље складиштење.
