Садржај
Боровик је посебно популаран због свог богатог пријатног укуса и ароме. Широко се користи у кувању и медицини. Стога, одлазећи у шуму, сваки љубитељ тихог лова покушава да је пронађе. Али понекад можете приметити да вргање постаје ружичасто, па бисте сигурно требали знати да ли га можете користити у овом случају или је боље да се уздржите.
Плодиште вргања на резу не постаје ружичасто
Да ли вргањи на резу постају ружичасти
Ова врста је добила име јер њена пулпа има светлу нијансу. Штавише, боја се не мења приликом контакта са ваздухом. Качкет вргања такође не ружичасто ломи или сече. Светла нијанса потврђује јестивост овог представника.
Зашто вргањи постају ружичасти
Вргање има лажне пандане који мењају боју на резу. Постоје одређени знакови који помажу у препознавању таквог представника. Стога, ако вргање у резању порумени или постане ружичасто, онда би ова карактеристика требало да изазове сумњу. Ова сенка није норма.
Овај знак указује на садржај токсичних супстанци, па се уздржите од употребе таквих узорака. Али ово није апсолутно правило, јер има много јестивих врста које такође постају ружичасте на резу, али се потпуно разликују од вргања.
Да ли је могуће јести вргање ако постане ружичасто
Ако вргање током кувања постане ружичасто, онда је боље да се уздржите од једења. Такав ефекат може произвести нејестиви близанац, који мења нијансу на повишеним температурама.
Штавише, морате избацити све копије које су биле у тави. Лажни вргањ одликује се повећаном горчином, која прожима све што је било у близини.
Када сакупљате и кувате, морате бити изузетно опрезни, јер сваки сумњиви примерак може проузроковати јаку интоксикацију тела. Ако сумњате, проверите да ли целулоза у контакту са ваздухом мења боју у ружичасту.
Остале врсте печурки, сличне белим, које постају ружичасте
Постоји неколико врста које изгледом подсећају на вргање и након кувања могу да постану ружичасте. Такође су у стању да промене нијансу пулпе када се пресеку или сломе као резултат контакта са ваздухом.
Горчак (лажна вргања). Млади примерци такође имају испупчену капу, а када сазрију, она се исправља. Пречник горњег дела достиже 10 цм, а висина ноге 7 цм. Плодиште се одликује густим белим месом, али при сечењу постаје ружичасто. Карактеристична разлика је тамно смеђи мрежасти узорак на нози. Горчину можете препознати по ружичастој нијанси на полеђини капице код одраслих примерака. Овај близанац је отрован и због повећане горчине не сме се јести. Термичка обрада само појачава овај ефекат.
Целулоза лажних вргања садржи високу концентрацију токсичних супстанци које продиру у крвоток чак и уз додирни додир. Први знаци тровања храном након конзумације су вртоглавица, општа слабост и мучнина. Пролазе за један дан. После неколико недеља почињу проблеми са одвајањем жучи, што доводи до поремећаја рада јетре. Са великим уласком токсина у тело, може се развити цироза.
Слој спора код одрасле горке слатке постаје ружичаст док сазрева.
Болетте сатански. Чак и његов мали комад може изазвати озбиљно тровање. О степену токсичности може се судити по имену. Овај двојник има сличну капу са вргањима и задебљалу ногу. Отровни примерак можете посумњати по карактеристичној храпавости горњег дела, која се осећа ако клизнете прстом. Боја капице се креће од светло сиве до окер боје.
Нијанса ноге је жуто-црвена, а према средини постаје карминска. На резу тело воћа има светло кремасту боју, али при контакту са ваздухом постаје ружичасто и плаво. Одрасли примерци одишу непријатним мирисом.
Болетте сатаниц се одликује јарком бојом воћног тела
Познавајући препознатљиве особине, нејестиве близанце је могуће препознати по спољним знацима, а ако постоје сумње, препоручује се мало пуцање пулпе и побрините се да поприми ружичасту боју у контакту са ваздухом.
Закључак
Ако вргање по резању порумени постане ружичасто, не бисте га смели стављати у корпу са остатком примерака, јер је главна карактеристика ове врсте снежно бела целулоза, која не мења нијансу ни свежа ни кувана.
Стога, како не бисте угрозили своје здравље, боље је да се решите таквог налаза. Ако је, ипак, лажна вргања после кувања ушла у заједничку посуду и постала ружичаста, онда се не треба надати да ће висока температура уништити токсичне компоненте. Напротив, њихова токсичност ће се само повећати.
