Како пржити пињоле у тигању

Садржај

1 Пеците пињоле
2 Како правилно пећи пињоле
3 Услови складиштења
4 Правила избора
5 Закључак

Пињоле можете пржити у љусци и без ње, у тигању и у микроталасној пећници. Ово воће је богато угљеним хидратима, протеинима, мастима, витаминима и минералима. Зрна се користе у кувању, козметологији и фармакологији.

Пеците пињоле

Пињоли су пржени како би открили њихову арому и побољшали укус. Да бисте продужили рок трајања до 1 године, неогуљена зрна исперите под водом под текућом водом. Печена срца користе се за украшавање посластица и салата, или се служе као грицкалице за пиће.

Како правилно пећи пињоле

Пре кувања, плодови се морају сортирати и прегледати да ли има плесни и трулежи. Погодно семе треба да има здрав изглед и пријатну арому. Боље је купити неогуљене орахе: на овај начин ће задржати кориснија својства, неће изгубити презентацију и биће чисти.

Затим се семе опере и ољушти. Да бисте брзо очистили језгре, можете користити следеће методе:

Коришћење замрзивача... Да би љуска постала крхка, ораси се сипају у врећу и ставе у замрзивач на 2 - 3 сата. По истеку времена, пакет се вади и пребацује преко њега оклагијом. У овом случају, сила притиска треба да буде мала, како би се избегло оштећење крхког језгра.
Загревање на плеху или тигању... Под утицајем високих температура плодови постају гипкији и уз мало труда могу да пукну. Семе треба сипати у тигањ и, мешајући, загревати 10 - 20 минута на лаганој ватри. Током процеса загревања, љуска би се требала сама одвојити. Након хлађења, непрекинута семена се могу очистити притиском прстима. Исти ефекат се може постићи стављањем ораха на лим за печење у загрејан до 200 ° Ц ^{О томе}Ц рерна 20 минута.
Намакање у врућој води... Мекоћу и савитљивост љуске можете постићи намакањем воћа у врућој води. Зрна се сипају кључалом водом и остављају да набубре 30 минута. Након истека времена, вода се исушује, а плодови се чисте.
Користећи приручни алат, љуска се може напрскати чекићем, оклагијом, клештима, прешом за бели лук или посебним алатом за пуцање ораха.

Припремљени производ се пржи у тигању, пећници или микроталасној пећници. Неопходно је правилно пржити пињоле док се не појави карактеристично пуцкетање и затамњење кора.

Како пржити пињоле у тави у љусци

Да бисте семе кедра испекли у љусци, потребно је:

Припремите производ за кување.
Узмите чисту, суву тигањ.
Сипајте орахе у танком слоју у тигањ, мешајући дрвеном шпатулом, пржите на лаганој ватри док се не појаве карактеристични крцкање и затамњење зрна. Ако треба да пржите пуно ораха, онда целу масу поделите на неколико делова.

Како пржити пињоле у посуди без љуске

Ољуштене језгре кедра можете пржити у тави без додавања уља, јер је само воће врло масно.

Ољуштите семе из љуске на прикладан начин.
Узмите чисту, суву таву и ставите је на лагану ватру да се загреје.
Равномерно сипајте орахе у загрејану посуду.
По жељи зрна бора могу се посолити, посути шећером или зачинима.
Повремено промешајте производ, надгледајте његову боју: чим постане апетитно браон, тигањ се може уклонити из ватре.

Пињоли печени у рерни

Пињоли се могу пећи у рерни, било у љусци или без.

Метод 1 - Пржење у љусци:

узимајте орахе, оперите, али не осушите;
загрејте рерну на 160 ⁰Ц;
покријте лим за печење пергаментом за печење и равномерно распоредите зрна;
ставите лим за печење у рерну 10 до 15 минута;
након истека времена извадите лим за печење и оставите матице да се охладе;
охлађена семена се положе на пешкир од вафла, покрију другим пешкиром и прелазе преко њих котрљалом. Са лаганим притиском, шкољка ће пукнути и одвојити се од језгара.

Метод 2 - пржење ољуштених зрна:

узмите број зрна потребних за пржење, очистите их од остатака и шкољака, темељито исперите;
загрејте рерну на 150 ^{О томе}Ц;
покријте лим за печење пергаментом за печење и поспите га орасима танким слојем;
по жељи зрна можете посути шећером, сољу или зачинима;
ставите лим за печење у рерну 10 до 15 минута;
након истека времена вади се лим за печење и оставља плодови да се охладе.

Током печења потребно је пратити степен готовости, јер пасуљ може једноставно изгорети.

Кување у микроталасној пећници

Неогуљени лешник можете пећи у микроталасној пећници.

Узмите 60 - 70 г зрна очишћених од остатака и опраних, али не и осушених.
Сипајте семе у малу папирну кесу и завијте обод.
Ставите кесу у микроталасну пећницу и подесите тајмер да се пржи 1 минуту.
На крају времена, не уклањајте кесу и дозволите да се плодови прже од сопствене топлоте још 2 минута.
Затим извадите кесу и сипајте орахе на тањир у равномерном слоју.
Након чекања 10 - 15 минута, семе се очисти.

Услови складиштења

На рок трајања пињола утичу:

температурни режим;
складиште;
влажност.

Ољуштено зрно треба конзумирати за неколико недеља, а најбоље дана. Што се матица дуже чува, мање корисних својстава задржава. Пржена семена могу се чувати 3 до 6 месеци, у зависности од услова складиштења. Семе треба чувати на тамном, хладном месту са садржајем влаге не већим од 50%. Да бисте продужили рок трајања, користите замрзивач и добро затворену врећу или контејнер. Најдуже се чувају ораси упаковани током периода сазревања шишарки - септембра - октобра.

Правила избора

Да не бисте наштетили свом здрављу приликом једења пињола, морате одабрати праве. При куповини треба обратити пажњу:

на боји зрна или љуске: мора бити иста - без мрља, потамњења или других боја;
Влажност воћа: Први знак свежине је влага семена. Што је зрно суше, већа је вероватноћа дуготрајног складиштења;
величина ораха мора бити иста за свако воће;
врх ољуштеног зрна: ако је затамњено, ово је други знак дугог чувања;
врх љуске: тамна тачка на врху знак је присуства зрна;
арома: мора бити природна, без нечистоћа;
присуство страних плакова: сиво-зеленкасти цвет је знак плесни;
Датум производње.

Боље је купити нерафинисана зрна упакована у картонске кесе.

Требало би да одбијете куповину ако:

уље се појавило на површини ораха - ово је знак кварења;
ораси дају непријатну арому;
на плоду постоје знаци бактерија;
остаци су видљиви у зрнима;
ту су залепљена семена.

Закључак

Када планирате да пржите пињоле, будите пажљиви када их бирате. Застарело, дуготрајно складиштење, са знацима болести, плодови могу озбиљно наштетити здрављу. Након термичке обраде, зрна је потребно чувати на тамном месту - светлост штетно делује на производ. Ољуштено зрно може дуго да стекне непријатну горчину током складиштења.

Како пржити пињоле