Садржај
Усјеви агрума појавили су се на планети пре више од 8 милиона година. Најстарије лимунско воће био је лимун. На основу ове врсте појавило се и друго познато воће: лимун и креч. Креч се разликује од лимуна по физичким карактеристикама, њихов хемијски састав је врло сличан. Лимун предњачи у садржају витамина Ц, док је креч хранљивији. Поред тога, лимун је, за разлику од креча, популарнији и чешће се користи у кувању и традиционалној медицини.
Шта је „креч“ и „лимун“
Цитруси - биљке породице Рутацеае. Лимун и креч су познати чланови ове породице. За многе се ова имена односе на исте цитрусе. Заправо, њихове разлике су значајне.
Креч се први пут појавио на полуострву Малака на Медитерану, а његово име потиче од перзијске речи „лиму“. Узгајање воћа започело је у 19. веку. на Малим Антилима. Савремено тржиште воће добија из Мексика, Египта, Индије. Дрвећу је потребна тропска клима да би у потпуности расла. Они расту на влажним земљиштима тропских крајева и отпорни су на високу влажност.
Лимун је цитрусно воће породице Рутацеае. Настао је као хибрид, а затим се дуго развијао одвојено од сродних агрума. Острва Тихог океана сматрају се његовом домовином. Земље са суптропском климом погодне су за узгој. Прво историјско помињање датира из 12. века, о чему сведоче записи Арапа који су из Пакистана на Блиски Исток донели цитрусе. Лимун је распрострањен у медитеранским земљама, на обали Црног мора, на Кавказу. То је воће које садржи више од 80% витамина Ц. Кулинарска употреба цитруса је обимнија, по томе се разликује од креча. Користи се за све врсте јела, додаје се пићима и служи као основни састојак бројних пекарских производа или предјела.
Шта је заједничко кречу и лимуну
Оба агрума су слична по хемијском саставу. Скуп витамина и минерала се мало разликује. То се може објаснити припадношћу истој врсти. Цитруси комбинују сорте сличних квалитета.
Карактеристике | Лимун | Лиме |
Показатељ калорија | Око 30 кцал | Око 30 кцал |
Витамин Ц | Више од 80% | 48% |
Целулоза | 3 - 5 г | 3 г |
Витамини групе Б. | 6% | 5 — 6% |
Фолат | 4% | 3% |
Микро и макро елементи | 7% | 6% |
Угљени хидрати и протеини | 2 г | 1 - 2 г |
Разлике у хемијском саставу су готово неприметне. Лимун је познат по високом садржају аскорбинске киселине, у поређењу са којом креч садржи само половину аскорбинске киселине. Садржи и фолну киселину.
Која је разлика између лимуна и лимете
Главне разлике односе се на укус и спољне карактеристике. Приликом избора цитруса, воде се изгледом плода.
Како изгледају лимун и креч
Ови цитруси се не могу збунити. Неки се разликују у величини, други се могу оценити по боји. За разлику од лимете, лимун изгледа гушће. Има густу кору, бели слој који се налази између коре и меса, садржи велику количину хранљивих састојака.
- Лиме је мало дрво са зеленкастим плодовима. Облик плода може бити полуовални, издужени на једној страни. Кора креча варира у боји од светло зелене до зеленкасто жуте. Пулпа плода је зелена, сочна. Пречник плода може достићи 5 цм. Просечна тежина плода је 150 г.Лимес сазрева током целе године, а главна жетва долази после кишне сезоне.
- Лимуни се беру са високих зимзелених стабала. Сазревају у јесен. Плодови могу нарасти до 10 цм у дужину, ширина плодова је 5 - 8 цм. Облик плода је полуовални или крупан, зависи од сорте. Боја коже - жута, светло жута, жуто-зелена. Пулпа је сочна, унутра има семена.
Разлика између лимете и лимуна у укусу
Карактеристика укуса један је од главних показатеља разлике.
Креч има изражен киселкасти укус. Хибридне сорте могу имати горак укус, ово својство се користи за припрему алкохолних пића. Међутим, воће није погодно за прављење посластица јер не садржи сахарозу.
Неке сорте лимуна имају изузетно кисели укус, али постоје хибриди са израженом слаткоћом. Имају повећан садржај пектина и шећера.
Примене за кување лимуна и креча
Разлике између агрума изражене су у начинима кулинарске употребе. Главна кулинарска сличност: Оба цитруса су погодна за прављење истоимених лимунада.
Употреба лимуна:
- конзумирају се свеже, додају се пулпи воћним салатама, користе се као међуоброк у целим кришкама;
- сок је саставни део познатих прелива за салату и сосова;
- маринирати месо, живину соком;
- корица, сок и целулоза погодни су за печење, додају се у тесто или се користе за пуњење пита од пецива од пецива
- сок је један од саставних делова пића.
Креч је основа за прављење алкохолних и безалкохолних коктела. У Азији и Латинској Америци креч се користи у врућим јелима као независни састојак. Чувено хладно предјело гуацомоле припрема се искључиво са кречом. За тајландске слатко-киселе супе погодан је само сок. Најпознатије прво јело је Том Иам супа.
Сок од лимете користи се за извлачење лимунске киселине из њега. Кречно уље се користи за побољшање укуса различитих пића.
Разлике у року трајања
Лимун се разликује од креча у периоду током којег цитруси задржавају своје корисне особине:
- Креч се чува око 2 недеље на температурама од 0 до +4 ° Ц;
- Лимун се може чувати до месец дана у фрижидеру и 3 до 4 месеца у замрзивачу.
Цитруси који се режу разликују се у року трајања:
- Пресечени креч треба јести у року од 2 - 3 дана;
- Лимун, који се посечен стави у контејнер и стави у фрижидер, може се чувати до 5 дана.
Разлике у условима гајења
Липе, за разлику од лимуна, могу да рађају током целе године. За пуни раст потребна им је влажна тропска клима. Главни период развоја пада на кишну сезону. Земља у којој се креч осећа угодно треба да буде лагана и да садржи иловачу. Креч је отпоран на мраз и без губитака може поднети нагле мразеве до -1 ° Ц.
Стабла лимуна захтевају светлост. За формирање плодова потребан им је дневни унос сунчеве светлости током 12 до 15 сати. Не подносе сушу или прекомерну влагу. Плодови сазревају у рану јесен након дугог обилног цветања. Берба се врши 1 пут у сезони.
Што је здравије: креч или лимун
Лимун и лимета се међусобно разликују, а користи сваке врсте могу се судити према утицају који имају. Да бисте разумели који цитруси су пожељнији, потребно је анализирати њихов утицај на људско тело.
Један лимун садржи више од 30% дневне вредности витамина Ц. Захваљујући томе, цитруси се користе у медицинске сврхе.Чашу топле воде са доданом кришком лимуна препоручује се пити ујутру на празан стомак. Пиће промовише буђење тела, активира активност циркулаторног система и нормализује киселинско-базну равнотежу.
Лимуни
- индиковано за недостатак витамина, развој анемија различитог порекла;
- имају кашаљ, есенцијална уља и аскорбинска киселина ублажавају упале горњих дисајних путева, спречавају ширење вируса;
- способни су да утичу на стање крвних судова, нормализују проток крви и спречавају стагнацију крви;
- лимунов сок активира панкреас и побољшава процесе варења;
- доприносе нормализацији метаболичких процеса.
Посебност лимуна лежи у чињеници да доприносе лакшој асимилацији корисних елемената попут калцијума и гвожђа.
Лимес се разликује од лимуна по томе што садржи фолну киселину или витамин М. Неопходан је за јачање крвних судова, стварање важних феталних система током трудноће. Сок од лимете додаје се у чашу воде и пије током дана.
Лимес
- имају имуномодулаторна својства, исправљају активност одбрамбених механизама тела;
- делују смирујуће, стога имају благотворно дејство на стање нервног система;
- због повећане количине лимуновог сока могу се користити у лечењу прехладе.
Поред наведених својстава, оба цитруса се користе као компонента у припреми рецепата за традиционалну медицину или кућну козметологију. Лимун се најчешће користи. Због високог садржаја аскорбинске киселине, лимуни су најтраженији у лечењу прехладе, а користе се и за избељивање коже, уклањање старачких пега. Лимунов сок и пулпа су тражени у припреми маски за лице, косу и тело.
Поред тога, лимун се не може увек заменити у кувању. Карактеристична горчина креча слабо је погодна за печење и додавање десертима.
Једна од благодати лимуна је његова употреба смрзнутог. Када се замрзне, цитруси задржавају корисна својства. Поред тога, сок структуриран након замрзавања тело брже апсорбује. Смрзнуто воће се користи за лечење различитих болести.
Закључак
Креч се разликује од лимуна по списку својстава и карактеристика. Агруми се понекад могу користити наизменично. Корисна својства лимуна, као и његов укус, чине га популарнијим.
