Сушене печурке: како се сушити зими и кувати код куће

Садржај

1 Да ли печурке суве
2 Припрема поклопца од млека шафрана за сушење
3 Како сушити печурке код куће
4 Како кувати сушене печурке
5 Сушена јела од камеле
6 Сушене печурке као лек
7 Услови чувања осушених капа од шафрановог млека
8 Закључак

Сушене печурке су још једна опција за чување печурки корисних за тело зими. Напокон, управо се у осушеним производима чува највећи број витамина и важних микроелемената, који се уништавају током процеса кисања и сољења на врућ начин. Да би се млекари могли користити до пролећа, морају се правилно осушити у складу са правилима складиштења.

Да ли печурке суве

Као и већина других печурки, и печурке се могу сушити. Упркос страху да се с временом у производу може појавити горчина, лакови су међу оним ламеларним врстама које су изузетак, па се могу без страха сушити.

Овај поступак, по правилу, не изазива потешкоће, па се чак и неискусна домаћица може носити са процесом припреме производа. Главна ствар је поштовање правила која ће вам омогућити да сачувате воћна тела за целу зиму и користите их за кување различитих јела.

Важно! Црвену боју печурки обезбеђује бета-каротен присутан у саставу. Заједно са аскорбинском киселином и витаминима Б, потпуно је очуван у осушеном производу.

Припрема поклопца од млека шафрана за сушење

Пре сушења печурки треба их припремити за поступак обраде.

Пажња! Ову врсту печурки не можете опрати пре сушења! У супротном, производ може бити непоправљиво оштећен.

Будући да поступак чишћења млекара мора бити сув, морате се опскрбити алатима попут ножа, кухињске сунђере или четкице за зубе. Главно правило је да се не нарушава структура гљиве.

Процес припреме:

Први корак је одсецање дна ногу.
Јако запрљана и оштећена места уклоните ножем.
Обришите капице сувим сунђером или четкицом за зубе, решавајући се лепљене прљавштине, игала или лишћа.
Очистите сав отпад са плоча у којима се највише накупља.
Пажљиво прегледајте сваки примерак, проверавајући да ли има места попут црва. Избришите их ако је потребно.

Пре него што почне да суши сировину, мора се сортирати: мале печурке се суше много брже од великих, па је боље велике исећи на неколико делова. Ако су млекаре сушене као целина, онда је боље да се групишу по величини.

Након извршених поступака, млечари се морају положити на суву површину (идеалне су обичне новине) и оставити да се суше 3 сата.

Како сушити печурке код куће

Постоји неколико начина сушења печурки, тако да свако може одабрати најприкладнију опцију за себе.

Како сушити печурке у пећници

Будући да многе домаћице у савременом свету цене своје време, процес сушења печурки може се знатно убрзати коришћењем рерне. Да бисте то урадили, најбоље је користити жичану решетку уместо лима за печење, јер то неће само убрзати поступак, већ и учинити га најефикаснијим.

Како се осушити:

Ставите папир за пергамент на решетку.
Ставите ољуштене печурке (највише два слоја).
Загрејати рерну на 80 ^{О томе}Ц, ставите печурке у њега, остављајући врата отворена најмање четвртину.
Током сушења неколико пута промешајте воћна тела.

Стање приправности треба проверити додиром, јер не постоји одређено време за које ће се печурке потпуно осушити. Ако производ изгледа суво, али када се притисне, опружи се и савија, онда је боље да га неко време осушите.

Важно! Када су врата затворена, пара ће се акумулирати у пећници од влаге која излази из печурки. Као резултат, постоји ризик од добијања куваних млекара, који нису погодни за даљу бербу, не могу се сушити.

Како сушити печурке зими у електричном сушачу

Многе домаћице радије суше печурке у електричном сушачу. Ова опција је такође прихватљива, јер вам омогућава да припремите висококвалитетни усев гљива, задржавајући све његове предности.

Сушење корак по корак:

На решетку електричне сушаре потребно је припремљене млекаре ставити у један слој.
Подесите температуру на уређају на 45 ^{О томе}ОД.
Оставите да делује 4 сата.
Затим искључите сушару.
Сачекајте 3 сата, а затим поново покрените на 60 ^{О томе}ОД.
Сушити док не омекша, проверавајући додиром према истим знаковима као што је назначено у првој методи.

Како сушити печурке на ваздуху

У добром времену и у одсуству високе влажности, усев печурки може се природно осушити једноставним стављањем производа на добро проветрено место.

Да би то учинили, воћна тела морају бити нанизана на конце и окачена испод опремљене крошње тако да киша и роса не падају на њих.

Времена сушења су такође увек различита, па је препоручљиво периодично проверавати спремност печурака. На сличан начин млекаре можете осушити и на балкону.

Како сушити печурке у ваздушној фритези

Печурке можете сушити чак и у аеро-фритези. За ово је важно поштовати само три правила:

Температура у уређају се препоручује најмање 70 ^{О томе}ОД.
Влажни ваздух треба да излази из посуде (ражањ можете поставити између тела и поклопца).
Изаберите највећу брзину.

По правилу, поступак сушења траје не више од 2 сата, иако све зависи од величине печурки и снаге уређаја.

Како сушити печурке у микроталасној пећници

Микроталасна се може користити за сушење печурки зими. Штавише, ова опција је једна од најбржих. Али и овде постоје неке нијансе:

Припремљене печурке треба положити на стаклени послужавник.
Све печурке морају бити исте величине, иначе ће сушење бити неуједначено.
После 10 - 15 минута. након укључивања микроталасне пећнице на максимални режим, потребно је да прегледате печурке на присуство течности у њима, које се периодично морају уклањати, тако да се радни предмет не прокува.
Укупно ће требати 3 циклуса микроталасне рерне за 15 - 20 минута.

Пажња! Између циклуса потребно је проветрити печурке, остављајући врата отворена 3-5 минута.

Како кувати сушене печурке

Постоји много рецепата који користе сушене капице од шафрановог млека које ће вам диверзификовати зимску исхрану. Пре почетка извршења изабраног рецепта, сировине морају прво бити припремљене.

Обично је потребно намакање сушених производа. За то се печурке сипају топлом водом и остављају 2 - 3 сата. Ако се мисли на припрему супе од сирових печурки, печурке се могу исецкати у блендеру.

Пажња! У зависности од рецепта, млекаре се могу намакати за отицање не само у води, већ у млеку или разблаженој павлаци. Претходно кување (осим за употребу у салатама) обично није потребно.

Сушена јела од камеле

Ризхики се, као и све сушене печурке, може користити за припрему различитих јела. Најпопуларнији су:

супе;
салате;
печено;
динстане печурке у павлаци.

Такође, млечари могу постати пуњење за пите, кифлице и другу пециву, састојак за пуњење пилетине и друге живине.

Сушене печурке као лек

Сушење печурки код куће зими омогућиће вам залихе корисних печурки и повећати имунитет.Поред тога што сушени производи обогаћују тело неопходним витаминима и микроелементима, може се користити за лечење следећих болести:

витилиго;
туберкулоза;
реуматизам;
метаболички поремећаји;
проблеми са кожом;
проблеми са видом.

Такође, гурмански млечари се користе за прављење облога. Печурке се примењују на болне зглобове, чиреве, угризе инсеката, мале ране.

Млинари су нискокалорична храна, па ће њихова употреба бити корисна онима који су гојазни и желе да смршају, као и људима са дијабетесом.

Услови чувања осушених капа од шафрановог млека

Осушене млекаре треба правилно чувати. За ово је важно одабрати не само погодно место (суво и хладно), већ и прави контејнер. Најбоље је користити платнене вреће које ће омогућити печуркама да дишу и неће акумулирати влагу у њима. Папирне кесе су такође у реду.

Када користите стаклене или пластичне посуде, важно је узети у обзир чињеницу да се осушене сировине могу угушити испод чврсто затвореног поклопца. Због тога је препоручљиво направити склониште од комада газе или тканине.

Посушене млекаре с времена на време треба проверавати да ли има плесни и других знакова пропадања. Рок употребе сировина није већи од 2 године.

Закључак

Сушене печурке су најбоља опција за припрему свежих производа за зиму. Осушени облик ће сачувати сва корисна својства печурки, укључујући способност да се користе у припреми различитих јела.

Да ли је могуће сушити печурке и како то исправно учинити