Садржај
Јагода од јагода са агар агаром чува благотворни састав бобица. Употреба средства за згушњавање скратиће време кувања и продужити рок трајања производа. Већина рецепата укључује сецкање јагода док не постане глатко, али производ можете кувати са целим воћем.
Карактеристике и тајне кувања
Припремите желе у малом контејнеру са двоструким дном или прекривеном неприањајућим материјалом. Боље је обрађивати бобице у малим порцијама. Требаће мало више времена, али производ ће бити високог квалитета и дуже ће задржати своју хранљиву вредност.
Ако би препарат за зиму требало да се чува у подруму, лименке се оперу содом бикарбоном и стерилишу. Обавезно дезинфикујте поклопце. За складиштење у фрижидеру није потребна стерилизација. Довољно је темељно опрати и осушити стаклене посуде.
Средство за желирање за десерт узима се из биљних материјала, у ту сврху је најприкладнији агар-агар. Конзистентност производа може се прилагодити по жељи додавањем или смањењем супстанце. Маса се брзо згушњава и не топи се на собној температури.
Желе је направљен једнообразно или са целим јагодама.
Величина јагода није битна за рецепте, главна ствар је да су сировине доброг квалитета
Избор и припрема састојака
Десерт се припрема од бобица 1-3 разреда. Погодне су мале јагоде, благо згужване, облик плода може бити деформисан. Предуслов је да инсеката нема трулих и оштећених подручја. Обрађују се зреле или презреле бобице, количина глукозе није битна, укус се прилагођава шећером. Присуство ароме игра важну улогу у квалитету готовог производа, па је боље узимати бобице са израженим мирисом јагоде.
Припрема сировина за прераду:
- Бобице се прегледавају, уклањају се неквалитетне. Ако је лезија мала, она се изрезује.
- Уклоните дршку.
- Ставите воће у цедиљку и неколико пута исперите под млазом воде.
- Положити на суву крпу да испари влага.
Обрађује се само суво воће.
Рецепт од јагода од јагода са агар агаром за зиму
Компоненте десерта:
- јагоде (обрађене) - 0,5 кг;
- шећер - 400 г;
- агар-агар - 10 г;
- вода - 50 мл.
Припрема:
- Сировине се стављају у посуду за кување.
- Самељите у пире кромпиру са блендером.
- Сипајте шећер и поново прекините масу.
- У чаши са 50 мл топле воде растворите прах агар-агар.
- Маса јагода ставља се на шпорет, доведе до кључања, уклања се пена која настаје у процесу.
- Кувајте обрадак 5 минута.
- Полако сипајте густин, стално мешајте масу.
- Оставите у кључаном стању 3 минута.
Ако се складиштење одвија у нестерилисаним теглама, маса се оставља 15 минута да се охлади, а затим се одложи. За очување зиме, слепа упакована врела врела.
Испоставља се да је желе густо, тамноцрвено, са нежном аромом бобица
Са комадима или целим бобицама
Састојци:
- јагоде - 500 г;
- лимун - ½ ком .;
- агар-агар - 10 г;
- шећер - 500 г;
- вода - 200 мл.
Технологија:
- Изаберите 200-250 г малих јагода. Ако су бобице велике, пресецају се на два дела.
- Напуните радни предмет шећером (250 г). Оставите неколико сати да воће пусти сок.
- Преостале јагоде се мељу блендером заједно са другим делом шећера.
- Ставите целе бобице на шпорет, сипајте воду и лимунов сок, динстајте 5 минута.
- Пире од јагода се додаје у контејнер. У кључаном стању се држе још 3 минута.
- Растворити агар-агар и додати укупној маси. Одржавајте у режиму кључања 2-3 минута.
Постављају се у контејнере, након хлађења се чувају.
Бобице у десерту имају укус свежег
Рецепт за желе од јагода са јогуртом и агар агаром
Желе са додатком јогурта има кратак рок трајања. Препоручљиво је одмах га користити. Чување у фрижидеру је дозвољено не више од 30 дана.
Састојци:
- јагоде - 300 г;
- вода - 200 мл;
- агар-агар - 3 кашичице;
- шећер - 150 г;
- јогурт - 200 мл.
Како направити желе:
- Прерађене јагоде ставите у посуду блендера и добро самељите.
- У посуду налијте 100 мл воде, додајте 2 тсп. згушњивач, непрестано мешати, пустити да прокључа.
- Шећер се додаје пиреу од јагода. Мешајте док се не раствори.
- Додајте агар-агар, сипајте масу у посуду или стаклену посуду. Не стављајте у фрижидер, јер се желе брзо стврдњава чак и на собној температури.
- По целој површини масе дрвеним штапом се раде плитки резови, то је неопходно како би горњи слој био добро повезан са доњим.
- Преосталих 100 мл воде сипа се у шерпу и додаје се 1 тсп. згушњивач. Стално мешајте, пустите да прокључа.
- Јогурт се додаје у посуду агар-агар. Меша се и одмах сипа на први слој радног предмета.
На површини се мере једнаки квадратићи који се секу ножем
Извадите комаде на посуду.
Површина десерта може бити прекривена шећером у праху и украшена гранчицама менте
Услови складиштења
Конзервирани производ чува се у подруму или складишту са т + 4-6 0Ц. У зависности од температурних услова, рок трајања желеа је 1,5-2 године. Чувајте производ у фрижидеру без стерилизације лименки. Хранљива вредност желе задржава не више од три месеца. Отворени десерт се чува у фрижидеру највише месец дана.
Банке се могу поставити на затворену лођу ако тамо зими температура не падне испод нуле.
Закључак
Стравберри желе са агар-агар се користи са палачинкама, тостовима, палачинкама. Технологију производа одликује брза топлотна обрада, тако да десерт у потпуности чува витамине и корисне елементе. Припремите јело од нарибаних сировина или са целим бобицама, додајте лимун, јогурт. Количина згушњивача и шећера подешава се по жељи.
