Садржај
Режањ беле ноге има друго име - режањ белоноге. На латинском се зове Хелвелла спадицеа. Припадник је малог рода Хелвелл, породице Хелвелл. Назив „белонога“ објашњава се важном особином печурке: њено стабло је увек обојено у бело. Не мења се са годинама.
Како изгледају режњеви белих ногу?
Гљива је типични представник режња са бизарном капом. Плодићима даје сличност са напетим шеширима, седлима, срцима, лицима миша и другим предметима и фигурама. Понекад су поклопци насумично закривљени. Мале су величине, али прилично високе. Њихов пречник и висина су од 3 до 7 цм.
Шешири имају 2-3 или више седластих латица различитих облика. Максималан број је 5. Подсећају на сечива, па отуда и име рода. Доње ивице латица су скоро увек уједначене у младим печуркама, причвршћене за стабљику. Горња површина капице је глатка, обојена смеђим нијансама, ближа тамно смеђој или чак црној. Неки примерци имају мрље светлијих нијанси. Доња површина је благо руната, боја је бела или светло браон, беж.
Пулпа је крхка, танка, сивкаста. Нема изражену арому и укус печурки.
Дужина ноге је од 4 до 12 цм, дебљина је од 0,5 до 2 цм. Равна је, класична цилиндрична, понекад шира у основи, често спљоштена. Нога није ребраста или ребраста. У пресеку је шупља или са малим рупама у близини основе. Боја је бела, неки примерци могу имати благу браонкасту нијансу. У старим печуркама нога је прљава, због чега делује као пожутела. Каша у њему је прилично густа.
Хелвелла белокрака припада одељењу торбаних печурки. Њене споре су у „врећи“, у самом срцу тела. Њихова површина је глатка. Боја спора у праху је бела.
Тамо где расте белоноги јастог
Ова врста припада ретким представницима породице Гелвелл. Подручје дистрибуције ограничено је на територију Европе. У Русији се може наћи од западних граница до Урала.
Печурке могу расти појединачно или у малим групама. Најповољнији услови за њих су пешчана тла. Берачи гљива најчешће беле јастоге проналазе у четинарским или мешовитим шумама, на тлу или у трави.
Период плодоношења почиње крајем пролећа, од маја. Траје до краја септембра - средине октобра.
Да ли је могуће јести режњеве белих ногу
Међу представницима рода Хелвелла нема јестивих врста. Режањ беле ноге није изузетак. Постоје различита мишљења о могућности његове употребе као прехрамбеног производа. Неки стручњаци је класификују као условно јестиву гљиву, други као нејестиву.
Лажни дубл
Лопатица белонога има спољну сличност са другим представницима свог рода.Главна разлика по којој га можете препознати је боја ноге. Увек остаје бело.
Једна од сличних сорти је Хелвелла без коштица или Хелвелла сулцата. Да бисте идентификовали ову врсту, треба обратити пажњу на стабљику печурке. Има изражену ребрасту површину.
Још један пандан Хелвелла спадицеа је црни јастог или Хелвелла атра. Његова препознатљива карактеристика, која помаже у разликовању врста, је боја ноге. У Хелвелла атра је тамно сива или црна.
Правила сакупљања
Не препоручује се сакупљање режња белоноге или било које њима сличне врсте. Штавише, лишени су хранљиве вредности. Не можете их сакупљати и трошити у великим количинама, чак ни термичка обрада у овом случају вас неће спасити од тровања. Стога, искусни берачи гљива саветују вам да играте на сигурно и не стављате Хелвеллове у корпу.
Користите
У нашој земљи није било случајева њиховог тровања. Међутим, постоје докази да у Европи има жртава једења јастога с бијелим ногама.
Ако и даље желите да кувате ове печурке, морате запамтити да их не можете јести сирове. Ово узрокује тровање. Лопатице постају јестиве тек након дужег термичког третмана. Кувајте их најмање 20-30 минута. У традиционалним кухињама неких народа, Хелвелла, која је прошла неопходну обраду, може се додати јелима.
Закључак
Иако се режањ белонога у неким изворима сматра условно јестивим, не препоручује се да ризикујете своје здравље и једете га. Штавише, по укусу припада тек четвртој категорији. Хелвелла може изазвати тровање, чији степен зависи од количине поједених печурки.
