Садржај
Режањ пехара је представник истоименог рода, породице Хелвеллацеае. Друга имена су Хелвелла цублет или Ацетабула обична. Печурка спада у условно јестиву категорију.
Како изгледају пехарски пехари?
Пречник воћног тела је од 2 до 5 цм.Гљива има меснато-кожасту структуру и облик пехара, који се постепено шири како расте.
На ивицама је капа често таласаста или режњаста
На ивицама је капа често таласаста или режњаста
Унутрашња површина је глатка на додир, са хименијским слојем. Његова боја се креће од насипно смеђе до смеђе. Спољна површина има светлију боју и зрнасто-фино пахуљасту грубу структуру.
Режањ пехара одликује се дебелим, релативно дугим, набораним стабљиком висине од 1 до 3 цм.
Унутар ноге је шупља, на спољном беличастем тону дела виде се ребрасте уздужне избочине
Пулпа гљиве нема карактеристичан укус и арому, има врло танку и крхку структуру. Величина безбојних спора је 14-18 * 8-12 микрона. Карактеристичног овалног глатког облика распоређени су у један ред.
О изгледу печурке можете сазнати више на видео снимку:
Где расту оштрице пехара
Глацијални режњеви су прилично ретки, расту појединачно или у малим колонијама. Распрострањен у храстовим шумама. Период активног плодоношења почиње у мају и траје до јуна. Главна станишта су Европа, Азија и Северна Америка.
Да ли је могуће јести пехарске пераје
Врста припада условно јестивој групи. Воћна тела могу се јести само након претходне термичке обраде.
Готово сви представници породице Гелвелл карактеришу садржај токсичних супстанци. У саставу неких врста могу бити присутни такви опасни елементи као што су гирометрин или мускарин, које је потпуно немогуће уклонити из плодишта.
Лажни дубл
Главни лажни близанац врсте је Келеов режањ. Може се разликовати по специфичном облику у облику посуде спљоштене са стране и развијене ноге.
Спољна површина капице је тамно сиве, жућкасто сиве, смеђе или смеђе сиве боје.
Када се гљива осуши, њена боја се мења у светлију, на површини се појављује сивкаста или беличаста зрнаста плочица из конусних снопова кратких длачица. Унутрашњи део капице је глатке структуре, смеђе-сиве, тамно смеђе или потпуно црне боје.
Правила сакупљања
Берачи гљива препоручују да се заобиђе бок у облику лопате због садржаја токсичних супстанци у саставу и ниске хранљиве вредности гљиве. Чак и дуготрајна топлотна обрада не може гарантовати да се ослободите свих отрова, због чега једење плодишта може изазвати тровање.
Ако се пехар хелвелла ипак налази у корпи са печуркама, након сакупљања мора се одмах прокувати. У супротном, печурке ће почети брзо да се погоршавају, што повећава концентрацију токсина.
Користите
Ако желите да оштрицу пехара користите у кулинарске сврхе, важно је запамтити да је строго забрањено користити сирове примерке: то ће изазвати озбиљно тровање. Печурке се морају кувати 20-30 минута и тек онда додавати разним јелима. Производ се може користити за пржење, сушење, а такође и као састојак салата.
Закључак
Кисели купус је условно јестива печурка која расте у храстовим шумама Европе, Азије и Северне Америке. Може се разликовати по лаганој таласастој капици и дебелом, благо набораном стаблу. Плодна тела ове врсте садрже токсине, због чега је гљиву дозвољено јести само након дужег термичког третмана.
