Садржај
Многима је кромпир основна храна током зиме. Такође, ово поврће заузима водећу позицију у свету у прехрамбеном сектору. Постоји више од хиљаду његових сорти. То се објашњава чињеницом да је кромпир прилагођен различитим климатским условима. Међутим, узгајање кромпира је једно, а друго је правилно складиштити га, тако да током зиме поврће не увене и не пропадне. Из тог разлога је важно знати како правилно припремити кромпир пре него што га складиштите. Овај чланак ће размотрити савете многих летњих становника који имају значајно искуство у овој области. Сигурно пут чување кромпира у различитим регионима земље ће бити различити. Али размотрићемо основне савете који се посебно односе на припремни рад.
Припрема за складиштење
Процес припреме кромпира започиње од тренутка када је убран. Одмах након чишћења морате урадити следеће:
- Неколико сати кромпир се излива на сунце. Ово је неопходно за сушење. Ово је важно, јер ултраљубичасти зраци убијају велики број гљивичних и бактеријских инфекција.
- Даље, пажљиво протресите кртоле са постојећег тла. Затим се врши сортирање по величини. На пример, велика за јело. Средња фракција је погодна за будући узгој, а мала за храну за кућне љубимце (ако их има на фарми).
- Ако нађете болестан кромпир, онда га одвојите одвојено. Нарочито ако је поврће погођено касном болешћу, гљивицама, раком или другим сличним болестима, онда мора бити уништено.
- У следећој фази, сви сортирани кромпири се третирају антимикотичним саставом, на пример, бацтофит, фитоспорин или други биолошки производ. После тога, поврће се суши у сенци.
- Након сушења, кромпир се ставља у контејнер за складиштење.
Да ли треба да оперем кромпир пре складиштења
Међу вртларима, мишљења о томе да ли је потребно прати кромпир приликом припреме за зиму, разликују се. На пример, неки тврде да би припремање кромпира за складиштење требало да елиминише овај процес, јер ће поврће врло брзо иструнути. С друге стране, други тврде да ће прање кромпира боље зими. И свака има своје аргументе.
Међутим, овде је важно научити једну истину. Без обзира да ли се кромпир пере или не пере, важно је да га припремате за зиму како бисте били сигурни да је потпуно сув. У сувом стању ће се чувати веома дуго. Штавише, температура складиштења директно утиче на квалитет његовог складиштења. На пример, дозвољена је температура од највише 5 степени Целзијуса. Такође, соба треба да буде мрачна са нивоом влажности до 91%. Поред тога, треба организовати вентилацију просторије или места где ће се кромпир чувати зими. Штавише, поврће ће се врло брзо покварити ако његов слој прелази један метар. И уз све ово, уопште није битно да ли сте је претходно опрали или не. Ако пажљиво припремите одабрани простор за складиштење за зиму, тада ће све бити у реду.
Дакле, погледајмо позитивне аспекте опраног кромпира:
- Када се припремате за зиму, можете одмах проценити квалитет гомоља. Када је кожа чиста, на њој су видљиви сви недостаци. Као последица, у припремној фази кромпир за зиму одмах ћете филтрирати све покварено.
- Ако се припрема за зиму врши на продају, онда ће такво поврће имати много бољу презентацију. Поред тога, рад са таквим производима је много пријатнији.
- После зиме чишћење подрума или другог складишног простора биће много брже.
Ради објективности, истакнимо недостатке овог подухвата:
- Ако је лоше осушен чак и у фази припреме кромпира, онда се може брзо погоршати.
- Процес припреме кромпира за зиму биће много дужи. Можда ће бити потребно укључити у овај посао целу породицу.
- Потребно је пуно воде, посебно ако имате добру жетву.
- Мора се обезбедити одговарајући простор за сушење.
- Пожељно је сунчано време, па ће се све брзо исушити.
Услови складиштења
Важну улогу игра не припрема самог поврћа, већ место где ће се чувати целу зиму, а можете додати и јесен. Према томе, избору и припреми просторија треба приступити одговорно. Као што је већ поменуто, пожељна температура је до 5 ° С, а тачније, од + 2 ° С до + 4 ° С. Ово је температура која ће производу пружити апсолутни мир. Са њом кромпир не клија и не смрзава се. Ако место није пажљиво припремљено за зиму и температура падне, онда то може довести до процеса стварања скроба у шећер. Ако температура порасте, онда ово провоцира појаву корења.
Дно продавнице треба прекрити песком или другим материјалом који упија влагу. Дно не сме бити покривено следећим материјалима:
- Глатка шкриљевца.
- Подна плоча.
- Линолеум.
- Цемент и остало.
Све ово може изазвати стварање плесни и плесни. Припремајући собу за зиму, такође треба да будете сигурни да у њој дуго неће бити ултраљубичастих зрака. Штавише, не препоручује се присуство вештачког светла дуго времена.
Дакле, продавница би требало да буде:
- Изоловани од продора разних штеточина попут пужева, мишева и пацова.
- Неопходно је лечити против гљивичних и бактеријских инфекција.
Начин складиштења
Једнако је важно темељито припремити продавницу за чување кромпира зими. Добро је ако имате припремљен подрум, подрум, поврће јама, подземно или друго складиште. У њима морају бити полице, а палете се могу поставити на под како би се поставили контејнери са храном.
Ако живите у стану у граду, онда се процес припреме кромпира за зиму усложњава. Чувати у мрежама, врећама није најбоље решење. Из тог разлога је потребно припремити посебно спремиште за зиму. На балкону можете направити посебну кутију. Али овде је важно добро размислити о свему. На крају крајева, чак и добро припремљени кромпир за зиму (обрађен, сушен итд.) Погоршаће се ако нисте припремили изабрано место. Пре свега, кутија мора бити добро проветрена. Неопходно је створити услове за одржавање довољне температуре.
Шта чувати
Припрема кромпира за зиму такође укључује припрему контејнера за његово складиштење. Велики број летњих становника га чува у дрвеним кутијама. Једини услов је да даске у њему не буду срушене чврсте, а између њих је било празнина. Ово ће осигурати добру циркулацију ваздуха. Капацитет таквог контејнера може бити до 12 килограма. Ова тежина је довољна, јер ако их има више, биће тешко преместити кутије.
У припремљеном спремишту, уградња кутија такође мора бити правилно изведена. На пример, између зидова и саме фиоке мора бити најмање 300 мм празног простора. Дакле, удаљеност од пода је до 200 мм, од плафона до 600 мм. Ако су кутије инсталиране једна поред друге, тада између њих такође треба да постоји размак, најмање 150 мм.
Такође постоји и друга опција, на пример, да се чува у металној цеви у којој се буше мале рупе за размену ваздуха.
Грешке у припреми
Дакле, као што видите, процес припреме кромпира за зиму је сложен. Неопходно је припремити не само сам производ, већ и просторију у којој ће се чувати целу зиму. Очигледно је да нико не жели да прави грешке због којих ће сви ваши напори пропасти. Из овог разлога, сада ћемо размотрити грешке које треба избегавати.
Дакле, постоји низ препорука, које се своде на сушење кртола након копања на температури од + 15 ° Ц у мрачној и добро проветреној соби. После тога, поврће се спушта у подрум и доводи до температуре од + 5 ° Ц. Важно је разумети шта у томе није у реду.
Дакле, многи летњи становници, слушајући овај савет, дуго суше кромпир у сенци, на веранди, под надстрешницом. Међутим, све ово не даје жељени резултат, штавише, може бити негативан. Расејана светлост сунчевих зрака непрестано ће продирати у производ. Због тога може почети да зелени и акумулира соланин. Соланин се односи на јак отров који је токсичан у малим дозама. Утврдити његово присуство је врло једноставно. Ако је кромпир горак, онда у њему има соланина, а ово је опасно по здравље.
Из тог разлога је за сушење кромпира најбоље организовати мркли мрак и даље од сунчеве светлости. Узимајући у обзир све ово, закључак сам по себи говори: има ли смисла предузимати све ове радње ако се ископани кромпир може одмах осушити на пољу, а затим зими послати на припремљено место за складиштење? Дакле, потребни су минимални трошкови рада.
Закључак
Дакле, овде смо прегледали са вама све карактеристике како добро припремити кромпир за складиштење зими, као и како правилно припремити место за складиштење. Наравно, знате и друге методе и савете у овом питању. Можда се чак и не слажете са нечим. И то није изненађујуће, јер се начин припреме за складиштење зими може разликовати у зависности од региона у којем живите. Можете поделити своја искуства и запажања по овом питању остављајући коментаре на крају овог чланка. Можда ће ваша метода припреме бити ефикаснија, а наши читаоци ће је моћи користити. Такође вас позивамо да погледате занимљив видео запис и како се изводи процес припреме.
