Садржај
Кромпир је основна храна становника Русије. Постоји више од хиљаду сорти прилагођених узгоју и у топлој и у хладној клими. Да би кромпир био у исхрани током целе године, важно је правилно га чувати. Ако створите одговарајуће услове за складиштење кромпира, он неће изгубити укус у року од 8-10 месеци.
Овај чланак ће размотрити како правилно организовати складиштење кромпира и која правила треба поштовати.
Када убрати кромпир за зимницу
У процесу гајења кртола кромпира, многи вртларци користе младу усев за свакодневно кување. Међутим, немогуће је сакупљати млади кромпир за зимовање, јер ће се једноставно погоршати пре времена. Само добро зреле кртоле кромпира погодне су за складиштење зими. Да би се кореновка сачувала до нове жетве, треба предузети неке мере:
- Усјев погодан за складиштење почиње да се формира када се доњи листови зелене масе кромпира осуше. Од дана увенућа доњих листова до потпуног сазревања кртола пролазе 3-4 недеље. Овај период је довољан за увенуће врхова и засићење кореновских култура скробом и другим хранљивим састојцима који кромпиру дају укус. Окус и арома кртола зависе од врсте кромпира.
- Да бисте лакше ископали зрело корење, сакупљајте и спалите врхове 1-2 недеље пре жетве. За то време, кртоле ће коначно сазрети, кора ће се груба и формираће се суве очи.
- Ископавање кромпира најбоље је радити по сувом, сунчаном времену. Дакле, кртоле ће се осушити на сунцу, биће лакше сортирати и осушити у сенци. Поред тога, у сувом времену можете да берете и без глине која се држи гомоља, што ће повећати рок трајања кромпира.
- У топлим и сувим регионима, кртоле у потпуности сазревају у земљи. У хладнијим деловима земље кромпир се ископава у зависности од времена и температуре ваздуха.
- По правилу, ране сорте се ископавају средином јула - почетком августа. Средње сорте - од 10. августа до краја месеца. А касне сорте беру се на складишту у првој половини септембра.
Ако се то не уради, гомољи ће добити влагу, што ће резултирати њиховим животним веком. Супротно томе, током сувих лета кромпир може изгубити превише влаге, чинећи га превише меканим.
Ако не узгајате кромпир, већ га купујете и складиштите зими, онда је боље купити коријен усева исте сорте. Треба напоменути да је жута сорте кромпира се боље чувају... Ако се одлучите за куповину неколико сорти кромпира, онда се свака сорта мора чувати у посебном контејнеру.
Припрема кромпира и просторија
Пре постављања кромпира на место његовог складиштења, потребно је да припремите кртоле. Правилно припремљен кромпир траје дуже и задржава укус до следеће жетве.
Дакле, кореновци морају проћи кроз неколико фаза обраде:
- Сортирање, током којег се бирају оштећени кртоли.
- Чишћење од тла и остатака вегетације.
- Сушење.
- Дезинфекција. Дезинфекција се може извршити помоћу свеже гашеног креча. Пропорција ће бити следећа - на 10 литара воде додаје се 2,5 кг креча.
- Фумигација.
Пре пуњења кромпира у подрум, потребно је и да га припремите.Зависи од тога колико ће ефикасно бити складиштење кромпира. Дакле, морате извршити следеће манипулације:
- Преглед просторија ради откривања оштећења на поду и зидовима.
- Дезинфекција.
- Ако постоји оштећење, онда се морају поправити.
- Поправите опрему како бисте осигурали одговарајућу вентилацију и температуру.
Правилна припрема кореновских култура и складишни простор у коме ће се чувати обезбедиће идеално складиштење кромпира до следеће жетве. Важно је избегавати ситуације које изазивају труљење или ницање коренових усева у складишту.
Режим температуре
Да се складиштење кромпира не би завршило фијаском, треба да утврдите колика мора бити температура у подруму / подруму. Дакле, за различите сорте потребан је другачији температурни режим:
- Ране сорте чувају се на 1,4–2,5 ° Ц.
- Средње ране сорте је боље чувати на 3-4 ° Ц.
- Касне и средње касне сорте могу се чувати на вишим температурама - 5-6 ° Ц.
У овој соби кромпир треба да стоји 2 недеље. После овог времена, укус кореновог усева треба вратити.
Где је најбоље место за складиштење кромпира
Где год људи не складиште кромпир. Све зависи од места пребивалишта особе, стога ће начини чувања кромпира бити различити. Ако живите у приватном сектору, онда ће, највероватније, ваш кромпир бити ускладиштен у подруму. Ако живите у стану, кромпир можете чувати или у подруму или на балкону... Размотримо сваки начин складиштења одвојено.
Пре свега, вреди разговарати о стационарним местима за складиштење кромпира. У таквим просторијама могуће је прилагодити климатске услове који пружају оптималан режим складиштења. Дакле, постоје 3 врсте складиштења кромпира:
- Земаљски.
- Полу-удубљен.
- Потпуно продубљен.
Потпуно продубљени подруми сматрају се најпрактичнијим. У њима се одржава потребна хладноћа на пролеће, док зими таква складишта не смрзавају. Ако је могуће организовати складиштење кромпира у подземном подруму, онда вам ово даје готово 100% гаранцију сигурности коренових усева до следеће жетве.
Ако се током изградње подрума узме у обзир ниво појаве подземних вода, тада ће подрум у земљи бити најефикаснија просторија за чување коренских усева. Дно складишта требало би да буде 2 м изнад подземне воде.
Јама за чување корена
Ако немате подрум, тада ће се технологија складиштења кромпира природно разликовати од горе описане. Једна од могућности је складиштење кромпира у јами специјално припремљеној за ово. Може се копати у повртњаку или у помоћној згради. Јама испод шупе или у шупи је бољи начин за складиштење кромпира него у повртњаку. Дакле, можете брзо створити услове неопходне за чување кромпира.
Пре него што започнете са копањем рупе, било би добро одредити са којом врстом тла ћете морати да радите, јер је овај фактор важно узети у обзир приликом копања. Дакле, поступак припреме јаме састоји се од следећих фаза:
- Копање рупе дубоке 1,5 м и пречника 2 м.
- Припрема жлебова за одлив подземних вода.
- Сламање зидова и дна.
Да би кромпир лежао у јами до краја пролећа, морате знати како правилно чувати корен у овом складишту. Морате попунити припремљену рупу кромпиром, не досежући врх за 40-50 цм. Преостали простор је покривен сламом, а затим покривен земљом. Овај начин складиштења назива се скупно складиштење.
Међутим, не могу се све сорте кромпира чувати на овај начин. Стога, пре него што одлучите да ли ћете кромпир чувати на овај начин, уверите се да сте узгајали или купили одговарајућу сорту.
Складиште у подруму
Подруми су под земљом, полуукопани или надземни.Све зависи од нивоа подземне воде. Подрум изграђен од бетона или црвене опеке погодан је за чување кромпира.
Вентилацију треба обавити тако да се температура у подруму одржава у распону од 2–6 ° Ц, а релативна влажност у распону од 80–90%. Да би то учинили, у подруму су инсталиране две цеви - довод и издув.
Балкон спремиште
Ако живите у стану, онда вероватно немате подрум. Можда имате подрум, али ако не постоје одговарајући услови за чување коренских усева, балкон или лођа могу постати једино складиште. С обзиром да је температура у овој соби зими испод нуле, кромпир неће бити могуће чувати у обичној кеси или кутији.
Неки домаћи мајстори прибегли су малом трику и једноставно изоловали обичне кутије полистиренском пеном, а изнутра су их окружили даском. Неки су уградили димњак у кутију и уредили грејање у облику плаве сијалице од 40 вати. Такво складиште за кромпир има пристојне перформансе.
Ако то не можете учинити кутије за одлагање сами, тада можете купити кућни термички контејнер Балконски подрум. То је двострука торба израђена од тканине за шатор, изолована издржљивим подставком од полиестера и опремљена електричним грејањем. Такав термални контејнер осигурава сигурност поврћа на балкону чак и на –40 ° Ц, јер увек одржава температуру у опсегу од + 1 + 7 ° Ц. Штавише, контејнер ради у аутоматском режиму.
Исходи
Дакле, чувајући кромпир у погодним условима, можете свом животу пружити укусна јела од овог поврћа. Овај чланак је описао главне врсте складишта кромпира и пружио савете за руковање поврћем пре складиштења. Изаберите једну од опција и нека у вашем дому увек буде кромпира!
Још један начин чувања кромпира код куће истакнут је у видеу:
