Садржај
Цвекла је дуго била незаобилазно поврће за припрему не само првих јела и салата, већ и одличних додатака и конзервирања. Пољопривредна технологија ове коренске културе не разликује се у посебним захтевима, и стога сви вртларци покушавају да је узгајају на својим парцелама у довољним количинама. Стога је толико важно да се упознате са условима складиште репе зими увек имати залихе овог здравог поврћа.
Избор и припрема репе за дуготрајно складиштење
Важан фактор је избор репе за складиштење зиме. Најбоље је дати предност касним сортама, јер имају тенденцију да задрже своје квалитете током дужег временског периода. Што се касније обави жетва, то је погоднија за складиштење.
Да би се цвекла зими добро чувала код куће, мора се прво припремити пре него што се дуго облачи. У почетку га треба сакупљати унапред пре почетка мраза, јер ће нагли пад температуре значајно утицати на рок трајања. Због тога је најбоље да региони средње траке беру репу почетком октобра, а у јужним крајем октобра или почетком новембра.
Поврће треба ископати сунчаног ведрог дана, након чега се мора положити да се суши у сенци неколико сати. У случају да време није тако идеално, убрана репа мора се неколико дана сушити у затвореном.
Корен и врхове одсеците маказама или ножем у кругу од 3 цм од коренског усева. Боље је не рушити врхове рукама, јер то касније може проузроковати труљење. Тада је такође потребно пажљиво одсећи бочне корене и скратити главни на 5 цм.
Након тога, цвекла се ставља у суву, тамну собу неколико недеља. После овог периода сортирају се и одлажу само неоштећени и јаки плодови који су погодни за даље складиштење, а затим се преносе на стално место.
Најоптималније опције за складиштење
Чување репе код куће могуће је на неколико начина, што зависи од индивидуалних могућности и преференција. У ове сврхе се користе кутије, кутије, пластичне кесе, вакуумске посуде, песак, креда, кухињска со, па чак и папрат.
У посебној кутији
Репу можете да складиштите у стану у дрвеној кутији, која је идеална за кромпир и репу истовремено. На његовом дну је постављена палета у облику решетке, што доприноси слободној циркулацији ваздуха.
Штавише, обе коренске културе ће имати користи од таквог суседства, то је због чињенице да ће репа узимати вишак влаге, а тиме и кромпир заштитити од његових негативних ефеката.
Најбоље је поставити такав контејнер на застакљени балкон, а уз значајан пад температуре ваздуха, кутија је додатно прекривена старим покривачима.
У кутијама
Чување репе код куће, као и другог поврћа, одвија се у корпицама или кутијама, претходно је посипајући слојевима речног песка или кухињске соли.Ова метода ће помоћи у заштити поврћа од вишка влаге, што доприноси развоју гљивичних болести.
За зимско складиштење боље је користити дрвене кутије у које се репа поставља у слојевима, посипајући дебелим слојем речног песка или пиљевине, али тако да плодови не долазе у контакт једни с другима. Најбоље је припремљени контејнер поставити на балкон и, у јаким мразима, додатно изоловати на врху.
На форумима често можете чути или прочитати фразу: „Чувам репу, премештајући је лишћем папрати“. Ова метода такође помаже у очувању поврћа дуго времена, јер листови ове биљке спречавају раст бактерија због својих фунгицидних својстава.
Поврће посуто кредом у праху или дрвеним пепелом добро задржава своје корисне и укусне квалитете, то помаже да се знатно повећа њихов рок трајања и заштити од појаве гљивичних болести.
Карактеристике складиштења у пакетима
Други начин за складиштење у стану је стављање репе у пластичне кесе, али немојте је везивати, ово поспешује циркулацију ваздуха. Ставите поврће на хладно место:
- на балкону;
- близу спољних врата.
У једну врећу можете да сместите око 30 кг цвекле, понекад је потребно сортирати како би се сортирали плодови који почињу да пропадају. Када се на зидовима појави кондензација, поврће се вади и суши.
У глиненом раствору
У недостатку балкона у стану, репу треба чувати зими, претходно навлаживши у раствору глине, то их може заштитити од губитка влаге и корисних квалитета, а такође значајно повећати рок трајања.
Да бисте припремили потребну смешу, биће вам потребна вода и глина. Ове две компоненте морају се мешати док се не добије хомогена маса и густина павлаке. Затим се свако коренско поврће умочи у добијени раствор и остави да се осуши неколико сати. Суво воће се ставља у припремљену посуду и чува на најхладнијем месту у стану.
У фрижидеру
Са истим успехом можете чувати ово кореновско поврће у фрижидеру, али не више од 1 месеца. Пошто након овог времена, цвекла почиње да губи своје корисне квалитете и влагу, што доводи до неприкладности њихове даље употребе. Најбоље је брати плодове пречника 10-15 цм, јер губе мање влаге и мање су подложни гљивичним болестима. Такође ћете морати да се придржавате одређених правила и услова складиштења.
- Када користите пластичне кесе за складиштење, у њих треба да ставите очишћену, али неопрану репу и истовремено унапред направите додатне рупе у врећама за циркулацију ваздуха.
- Такође вакуумске вреће се користе за чување коренских усева. У овом случају, репа се мора опрати и уклонити сви остаци лишћа. Затим свако поврће треба умочити у јаки физиолошки раствор и ставити у врећу. На овај начин репу можете да уштедите месец дана или чак и више, а да притом не изгубите благотворне и укусне квалитете.
- Коријенско поврће у фрижидеру често се ставља у вакуумске посуде, у којима, добро затворено, поврће можете чувати 1 месец.
- За складиштење можете користити и фолију у коју је цвекла појединачно умотана. То помаже воћу да не долази у контакт једни с другима, као и да задржи влагу и корисна својства током 3 месеца, јер се овом методом избегава директан контакт поврћа са ваздухом, али истовремено настављају да дишу.
- За дуже складиштење, можете нарибати или накоцкати репу и замрзнути је у замрзивачу. Али овом методом поврће губи део витамина и корисних квалитета, али се рок трајања повећава на 3-4 месеца.
Хладњача кореновско поврће није најбоља опција, али је увек при руци, што је врло згодно.
Јасније можете видети како правилно одабрати и сачувати ово поврће из предложеног видео записа, многи савети аутора помоћи ће да се сачува жетва коренских усева у зимској сезони:
Закључак
Одржавање репе у кући неће бити тешко, али ће захтевати поштовање температуре, влажности и услова складиштења. Такође је потребно на време уклонити покварено или тромо воће. Усклађеност са овим правилима помоћи ће у очувању усева и продужењу века трајања.
