Садржај
Упркос чињеници да данас можете купити шаргарепу и цвекла у било којој продавници многи вртларци више воле да узгајају ово поврће на својим парцелама. Само се коренски усеви добијају као еколошки прихватљиви производи, јер се у баштама не користи хемија.
Али узгајани усев мора бити сачуван тако да се у хладном зимском времену можете почастити укусним сочним кореновима, правећи од њих салате и друге доброте. Како се чува шаргарепа и цвекла у подруму Руси, какав савет нуде почетницима вртларима. О томе ће бити речи у нашем чланку.
Није тако тешко узгајати репу и шаргарепу на локацији, подложно агротехничким праксама. Главна ствар је очување убраног усева. Корени одузети у фази зрења, када се на поврћу формира густа кожица која штити пулпу од оштећења. За то време велика количина хранљивих састојака акумулира се у репу и шаргарепи.
Када уклонити поврће за складиштење
Ако уклоните корење пре времена, ускоро ће почети да се ваде и испуштају, а затим труну. Оба поврћа не подносе мраз, јер је врх изнад површине тла. Корен усеви се по правилу беру у другој половини септембра (морају се узети у обзир климатски услови!). Спремност коренских усева за бербу можете проверити гледајући благо пожутеле листове.
Методе чишћења
Две недеље пре бербе коренских усева, заливање се зауставља како поврће не би поново почело да расте. Изаберите сунчан, топао дан. За копање репе и шаргарепе боље је користити виле, тако да ће бити мање повреда. Откопавши део баште, врхови пажљиво извлаче корење. Леже 2-3 сата на самом вртном кревету да се осуше под сунцем.
После тога, поврће се носи испод шупе и почиње да се припрема за складиштење.
На поврћу не би требало бити прљавштине, нежно се бришу руком. Многи почетници се питају да ли коренске усеве треба прати. Одговор је недвосмислен - ни у ком случају. Само узмите поврће за врхове и нежно га тапкајте.
После тога, треба да одсечете врхове. Постоје различите опције за обе врсте коренских култура:
- увијање;
- обрезивање на кратку петељку од два центиметра;
- одсецање врха поврћа.
Сваки вртлар бира методу која му одговара.
Сортирање се одвија у последњој фази. За зимско складиштење бирају се средње велике кореновске културе. Груба влакна су се већ формирала у великој репу, такво поврће је слабо очувано. Исто важи и за шаргарепу. У великим примерцима густог грубог језгра, а укус није тако врућ. А мали и оштећени корени брзо губе влагу, боре, тако да нису погодни за складиштење.
Поврће сортирано за складиштење не треба одводити директно у подрум. Ствар је у томе што је температура у складишту и даље висока. Ако је могуће, следите савете искусних вртларара, ископајте рупу и уклоните шаргарепу и репу у врећама.
Поспите одозго земљом и баците нешто водонепропусно да јесење кише не падну у јаму. Када се просечне дневне температуре спусте испод 5-6 степени, поврће се бира и ставља на стално место у припремљени подрум или подрум.
Кување подрума
Сакупљено поврће се ставља у подрум на чување.Свака од кореновских култура има своје карактеристике одржавања квалитета зими, али се слажу у једном. Температура изнад +4 степена их исушује, чини их летаргичнима и млитавима.
Пре пуњења кореновских усева у подруму, морате у савршеном реду:
- очистите под од било каквих остатака;
- премазати зидове ако је потребно (пожељно карбофосом или белином) како би се уништили могући штеточини и патогена микрофлора;
- проверити рад вентилационог система;
- припремити регале, контејнере за преклапање поврћа, материјал за посипање.
- ако је потребно, извршите хидроизолацију и изолацију подрума.
Опције складиштења шаргарепе и цвекле
Шаргарепа и цвекла се гаје веома дуго. Питање складиштења поврћа зими забрињавало је баштоване у сваком тренутку. Стога опције складиште репе а у подруму има пуно шаргарепе. Размотримо најчешће опције.
Општи начини
Шаргарепа и цвекла се могу конзервирати на исте начине:
- У дрвеним кутијама, у пластичним посудама са поклопцем. На дну кутије сипа се слој песка, пепела, а репа или шаргарепа стављају се на врх у једном реду. На њега се поново сипа слој пунила. Пожељно је не слагати више од три слоја поврћа. Прво, увек постоји ризик да су болесни корени превидени током преграде. Друго, биће незгодно узети. Ако се користи песак, мора се калцинисати на ватри да би се уништила штетна микрофлора. Искусни вртларци саветују додавање обичне креде у песак како би се спречили труљење. Кутије се могу слагати како би се уштедело место у подруму или подруму. Али постоји један услов: мора бити најмање 15 цм од зида до контејнера за циркулацију ваздуха. Фиоке се такође не смеју постављати близу горње полице. Доњу ладицу можете ставити на под, али испод ње је уграђена вентилациона решетка.
Складиште песка:
Цвекла и шаргарепа добро се чувају у благо навлаженој пиљевини четинарског дрвећа. Садрже фитонциде, есенцијална уља која спречавају размножавање штетне микрофлоре.
- Постоји још један стари, временски проверен начин чувања шаргарепе и цвекле. Истина, није сваки баштован који се усуђује да га користи - у глиненој глазури. Растворите глину у води унапред док се не добије кремаста маса. Шаргарепа и цвекла стављају се у њега одвојено. Коренско поврће се нежно меша тако да је потпуно обавијено глином. Извадите и осушите. Поступак се понавља два пута. Захваљујући насталој глиненој кори, поврће не губи влагу, остаје чврсто и сочно. Поред тога, штетни инсекти не могу проћи кроз такву шкољку. А мишеви такође не желе да се хране таквим поврћем.
- Корење наранџе и бордо можете ставити у вреће шећера или брашна. Зашто је овај метод тако атрактиван? Није потребан посебан простор за одлагање на полицама или полицама. Торба се једноставно обеси на ексер или куку. У овом случају, поврће је посуто кредом или пепелом.
- Последњих година многи вртларци више воле чувати репу а шаргарепа у пластичним кесама. Да се поврће не би замагло, на дну су направљене рупе за одвод кондензације, а сама врећа није чврсто везана тако да ваздух улази. Чињеница је да поврће током складиштења емитује угљен-диоксид, што може негативно утицати на складиштење. Како је такав контејнер погодан? Врећа се може ставити на решетку, полицу, окачити на куку или поставити директно на кромпир. Али постоје и непријатности: садржај се мора непрестано проверавати. Ако се акумулира влага, мораћете да пребаците поврће у суву врећу. Али корени остају густи и сочни. У врећу се стави од 1,5 до 5 кг поврћа, у зависности од запремине. Још један начин за чување репе и шаргарепе у врећама:
- Неки баштовани, полажући репу и шаргарепу складиштење у кутијама, слојеве положите не песком или пиљевином, већ заптивкама, валовитим картоном, који се користе за јабуке или мандарине.
- Шаргарепа и цвекла добро се чувају у пирамидама. Али ова метода захтева више простора. Песак се сипа на решетку, а затим се поставља поврће. Поново песак и тако даље слој по слој. Ваздух добро циркулише у пирамиди, тако да не треба страховати за сигурност убраног усева.
- Коренине се могу сместити у кутије са биљним лишћем и биљем које емитују испарљиви фитонцид. Ово пунило спречава гљивичне болести и одржава поврће дуго и чврсто и сочно. Можете користити папрат, планински пепео, танси, рунни.
Идеално за репу
- Одлична опција за чување репе у ринфузи на врху кромпира. Чињеница је да је кромпиру потребан сув ваздух, али репу је, напротив, потребна висока влажност. Испаравање из кромпира за репу је божји дар. Испоставља се да једно поврће остаје суво, док је друго засићено животворном влагом.
- Нажалост, мало вртлараца зна за ову методу. Уобичајена кухињска со помаже у очувању сочности репе. Може се користити на различите начине: једноставно прелити поврће или припремити физиолошки раствор са житарицама и умочити у њега коренасто поврће. После сушења поређајте у кутије. Не треба да покриваш. „Слано“ поврће се не исушује и није по укусу штеточина и болести.
Други начини чувања шаргарепе
- Прашина кредом у праху. За 10 кг шаргарепе потребно је 200 грама креде.
- Сочност коренових усева можете сачувати у кожицама лука. Поврће и љуске сложени су у слојеве у врећу. Лукове лука, ослобађајући фитонциде, штеде шаргарепу од труљења.
Закључак
Покушали смо да вам кажемо о неким начинима чувања шаргарепе и репе у подруму. Наравно, ово је само мали део опција. Наши баштовани су људи са великом маштом. Они смисле своје начине. Главна ствар је да можете задржати свеже корење до следеће жетве. Ако неко жели да исприча о својим експериментима, биће нам само драго.
