Садржај
Гуљење семена бундеве многима се чини немогућим задатком. Људи често не желе да их једу или користе као додатак због напорног процеса уклањања густе љуске из зрна. У неким кулинарским и лековитим рецептима присутни су као додатни састојак, а људи одлазе у продавницу да купе. Али ако научите једноставне тајне, однос према процедури може се драматично променити.
Зашто се семе бундеве слабо чисти
У неким случајевима љуштење семена бундеве није могуће или поступак траје огромно времена. Људи престају да предузимају даље акције.
Ово је због грешака које хостесе праве:
- Куповина неквалитетног производа. Приватни продавци или произвођачи често крше технологију набавке и складиштења, што доводи до труљења. На то директно указује мирис.
- Влажне, слабо опране шкољке је тешко очистити. То је лако проверити. Довољно је стиснути једно семе међу прсте. Слип ће указивати на брак.
- Ако требате очистити сирове житарице, онда би требало да изаберете сорту са меком љуском.
Боље је сами убрати производ како не бисте имали проблема.
Припрема семена бундеве за чишћење
Боље је одабрати потпуно зрелу бундеву великог семена. Тада можете одабрати 2 методе резања.
- Оштрим ножем одрежите капицу поврћа.
- Поделите бундеву на 2 дела.
За следећи корак, прво морате уклонити велике комаде целулозе.
Како уклонити пулпу из семена бундеве
Ово је најважнији тренутак. Од тога не зависи само брзина обраде, већ и квалитет пречишћених зрна.
Да бисте уклонили пулпу из семена бундеве, морате следити ове кораке:
- ставите припремљену смешу у цедиљку;
- испрати са пуно топле воде.
Провера квалитета обављеног посла је једноставна. Сувом руком пређите преко семенки бундеве. Ако се лепе, поновите поступак.
За сушење је довољно раширити лист прекривен пергамент папиром. Ставља се на сунце, прекривено газом одсеченом од инсеката. Може се ставити у полуотворену рерну, загревану на највише 60 степени. У овом случају, семе се непрекидно мешају ради уједначене обраде.
Како лако ољуштити семе бундеве
Избор методе зависиће од квалитета и количине потребног производа.
Најпопуларније опције пилинга од семена бундеве су:
- Ако су зрна потребна у терапеутске сврхе, не треба их пржити. Термичка обрада може уништити хранљиве материје. Користите само добро опране, влажне или природно осушене семенке бундеве. Требаће вам маказе са заобљеним крајевима или шкаре за нокте. Уз њихову помоћ, пресек бочних зидова је одсечен, језгро се уклања, држећи се за дебелу ивицу.
- Да бисте брзо ољуштили мале количине семена бундеве ради лакше потрошње или као додатак кондиторским производима, морају се темељно осушити или испећи. Можете руковати шаком рукама. Притисните бочне зидове док не искоче.
Чишћење семена бундеве код куће у великим количинама такође није тешко. Постоје и 2 популарна начина за то:
- Ставите производ између слојева папира за печење и разваљајте оклагијом. Ова акција је неопходна само да би се уништила љуска, а не да се сломи семе бундеве. Даље, потребно их је сипати у шерпу, напунити водом и кувати око пола сата. Плутајућа љуска се сакупља шупљом кашиком и маса се филтрира кроз сито.
- Ако се зрна беру за салате или пекарске производе, онда семе бундеве можете мало сломити млином за кафу. Пребаците у воду и добро промешајте. Кора ће испливати и треба је исушити. Понављајте поступак док течност не постане бистра. Затим, заједно са масом на дну, процедите кроз газу. Поновити сушење.
Ове методе помажу у брзом љуштењу семена бундеве са коре, али ипак ће остати нешто остатака. Мораћете да га поправите ручно.
Како се гули семе бундеве у производњи
Да би се семе бундеве припремило за даљу употребу у предузећима или за продају у продавницама, биће потребне посебне инсталације. Процес је такође подељен у фазе, а продуктивност достиже до 250 кг у кратком временском периоду - за само 1 сат.
Да би ољуштили семе бундеве, они су претходно осушени и калибрисани. Тек тада улазе у сушару за семе, где се уклања љуска. Уређај се такође не носи са целим производом;
Потпуно ољуштено семе бундеве добија се помоћу циклона, виноградара, а поступак употпуњује вибрациони сто.
Закључак
Није тако тешко брзо ољуштити семе бундеве са коже ако правилно изаберете сорту поврћа и извршите неопходне припремне кораке. Али вреди знати да је сада могуће узгајати ону врсту поврћа у којој зрна нису прекривена заштитном љуском, што поједностављује прелиминарни поступак. Довољно је само темељно испрати из пулпе, осушити и по жељи пржити.
