Садржај
Вероватно су многи чули пословицу: „Купуса нема, а сто је празан“. Заиста је то невероватно поврће богато витаминима и минералима са мало калорија. Нутриционисти су већ дуго смислили дијету за мршављење уз употребу купуса. Педијатри такође саветују давање овог поврћа малој деци.
Руси кувају супу од купуса, боршч, динстани купус, пите и многа друга укусна јела. Није неопходно купити овај производ у продавници, купус можете узгајати на својој веб локацији. Овде се поставља питање, посебно за почетнике, када уклонити купус из баште. Покушајмо да схватимо.
Постоје ли једнообразна времена чишћења
Женски купус је порастао у башти, морате га уклонити. Грешке у времену бербе могу довести до губитака. Рано уклоњене виљушке могу бити лабаве, нису у потпуности обликоване. Касно обрезивање је такође непожељно због пуцања главе током складиштења.
Да ли је могуће тачно знати када се купус уклања из врта. Испоставило се да није. Ни један најискуснији баштован неће именовати број жетве чак ни у својој башти, јер се морају узети у обзир многи фактори:
- регион раста и климатске карактеристике;
- усклађеност са агротехничким стандардима за узгој и негу;
- време текућег лета;
- врста засађеног купуса по зрелости;
- избор сорти.
Регија и клима
Мајка Русија се простире од севера до југа и од истока до запада хиљадама километара. Баштовани живе у неколико зона. Због тога се поврће бере у различито време. Пре свега, јер су саднице у башти посађене у различито време. На југу, на пример, рани купус је већ посечен крајем јуна, а у подручјима са оштро континенталном климом саднице тек почињу да се врте.
Време бербе у великој мери зависи од климатских карактеристика лета. Ако је лето прохладно, са обилним падавинама купус расте попут квасца, па самим тим сазрева раније. А у сувом и врућем времену, упркос заливању, главице купуса се формирају касније, а принос ће бити мањи.
У зависности од периода сазревања
Купус у смислу зрења може бити:
- супер рано;
- рано;
- Средином сезона:
- касно сазревање.
Шта то значи? Берба раних сорти купуса започиње 100 дана након сетве семена. Време резања за касно сазревање наступа за око 150 дана.
Када сече главице купуса, с обзиром на техничку зрелост. Наравно, време бербе биће приближно ако примените математички метод: додајте датуме назначене за одређену сорту дану сетве семена.
Сорте раног сазревања
Рецимо да живите у Сибиру и посејате семе Јунски купус 1. маја, а сазрева за 98 дана. Испада да се рани купус бере крајем јула и почетком августа. Али ово је приближно, јер је време лети увек другачије. У јужним регионима Русије месец дана раније.
Немогуће је закаснити са бербом раних сорти, иначе ће главице купуса почети да пуцају. Микроби улазе у пукотине, што доводи до пропадања.
Средње и касно сазревање
Сорте средњег и касног сазревања намењене су ферментацији и одржавању свежине зими. А чишћење се одвија готово истовремено. Берба глава купуса пре времена је непожељна:
- квалитет киселог купуса и слани купус биће ниска, јер главице купуса неће имати времена да се формирају;
- такво поврће неће дуго лежати;
- подрум још није достигао жељену температуру.
Ако узмемо у обзир период сазревања, тада се касне и средње зреле сорте беру крајем септембра, почетком октобра.
Време
Када се купус уклања из врта, мора се узети у обзир време. По правилу почињу да режу главице купуса када просечна дневна температура није већа од +5 степени. Ноћу могу бити мразеви, али они нису сметња, напротив, шећер се акумулира у главицама купуса, а горчина нестаје. Окус је све бољи.
Зашто се не препоручује берба купуса намењеног за зимовање пре времена? Чињеница је да у септембру и почетком октобра, на позитивним дневним температурама, поврће наставља да расте. Због тога је кревете потребно залијевати, опустити земљу, односно обављати све исте агротехничке радове.
Биљка савршено подноси ноћне мразеве до 6 степени. Али не чекајте да температура испод нуле потраје током дана. Ако горњи листови остану измрзнути током дана и не одмрзне се, хитно започните бербу купуса.
Такође је потребно знати бар приближно када уклонити поврће из баште на јесен, јер заливање престаје за две недеље. Поред тога, ако су главице купуса порасле до огромне величине, а време бербе још није дошло, виљушке могу пуцати.
Да се то не би догодило, искусним вртларима се саветује да биљку одузму у исхрани. Ухватите виљушку обема рукама, окрените је с једне на другу страну. Затим га подигните. Већина корена ће се скинути и исхрана ће се смањити. Виљушке ће остати нетакнуте.
Како правилно уклонити купус
Почетнике вртларе занима не само када треба да сече главице купуса, већ и како:
- Пре свега за посао бирају сунчан дан без падавина.
- Главе купуса се могу извлачити ако је земља растресита. Пањеви се лопатом ископају из тврде земље, а корење се пажљиво отресе.
- Купус морате преклопити на даскама тако да се одмах осуши. Не препоручује се дуго држање глава купуса под сунцем: влага која испарава са површине учиниће их меканима и смањити квалитет одржавања.
Берба купуса под снегом:
Сви листови се не могу уклонити. Уклањају се само покривни листови који могу бити оштећени или штеточине. При чишћењу морате узети у обзир како ћете чувати виљушке:
- Ако намеравате да обесите главице купуса у подрум или подрум, треба да га одврнете заједно са пањевом са земље.
- Многи вртларци поврће чувају на полицама. У овом случају, пањ мора бити одсечен. Нож мора бити добро наоштрен, тако да је рез глатко. Очишћени су само горњи листови.
- Данас је постало модерно чувати купус уматајући виљушке у пластичну фолију. Глава купуса се љушти док се не појаве бели листови. Морате умотати добро осушене виљушке, најмања влага ће довести до пропадања.
Након уклањања последње главице купуса из баште, усев се односи под шупу, у гаражу, шупу. Укратко, на било ком месту где падавине и сунце неће пасти. Поред тога, купус не би требало да се смрзне током складиштења.
Када је температура у подруму оптимална за купус, поврће се тамо преноси. Неки ће бити сољени, неки ће остати свежи.
Закључак
Време сечења глава можете одредити спољашњим знаковима. Ако врх постане жут и сув, купус је зрео. Изгледа као на фотографији.
Када уклонити купус из баште, баштовани сами одлучују узимајући у обзир факторе о којима смо разговарали. Данас многи људи радије мере све своје поступке препорукама лунарног календара. Астролози саветују бербу купуса током опадања месеца.
