Када ископати гомоље артичоке за храну и складиштење

Постоји неколико начина за складиштење артичоке из Јерусалима зими. Главни услов је стварање потребне микроклиме за кртоле. Ако у соби постоји висока температура и минимална влажност, коренов усев ће се осушити, изгубити свој изглед и укус, а рок трајања ће се знатно смањити.

Када ископати артичоку из Јерусалима

Артичока из Јерусалима („земљана крушка“, „корен сунца“, „Артичока из Јерусалима“) је вишегодишња биљка са високим индексом отпорности на мраз. Зреле кртоле извучене из земље се дуго не чувају, њихова љуска је врло танка, како коренов усев сазрева, не груби, дакле, кореновска култура практично није заштићена од труљења и исушивања. За храну, топинамбур се копа у малој количини и одмах укључује у исхрану, након 3 дана кртоле више нису погодне за храну.

Акумулација угљених хидрата и хранљивих састојака се дешава крајем јесени, у зависности од региона раста - у септембру или октобру. Кртоле задржавају свој хемијски састав до пролећа. У време вегетације и формирања нових коренских усјева, артичока губи укус и енергетску вредност. Артичока у земљи добро подноси ниске температуре, без губитка састава и презентације. За складиштење, земљана крушка се бере у јесен у време првог мраза, за јело се ископа у пролеће или јесен.

14 дана пре бербе, стабљике артичоке намењене за копање одсечене су за складиштење. Оставите изданак 25 центиметара изнад земље. Хранљиве материје ће се користити за формирање коренових усева, земљана крушка ће брзо акумулирати потребан хемијски састав и сазрети.

Методе чувања артичоке

Корен сунца бере се у количини неопходној за исхрану породице. Производ је хировит у складишту и захтева поштовање одређених услова. Опције складиштења артичоке из Јерусалима зими:

• у фрижидеру;
• замрзивач:
• подрум;
• потапањем у парафин;
• на балкону или у лођи;
• у рову на локалитету.

Припрема артичоке из Јерусалима за складиштење за зиму

Да бисте зими чували топинамбур код куће, потребно је правилно извући поврће из тла. Технологија је слична берби кромпира. Коренов систем земљане крушке је површан, формирање коренских усева се дешава на дубини од 20–25 цм, ширина раста је око 30 цм. При уклањању корена из тла избегавају се механичка оштећења кртола. Неколико плодова остане у земљи, постаће почетак раста новог грма.

Корен сунца можете ископати лопатом, у овом случају не постоји гаранција да плодови неће бити оштећени током рада. Најбоља опција је употреба виљушки са широким зупцима. Грм се пажљиво укопава са свих страна и уклања из тла ради остатака стабљике.

Артичока је одвојена од грма, не препоручује се сечење стабљике, ова манипулација ће скратити рок трајања. Оставите корен дугачак 10-15 цм, у овом облику ће плодови задржати више елемената у траговима и хранљивих састојака. Ако простор за складиштење дозвољава, кртоле остају на грмљу, уклања се само коренска грудвица тла.Када се одвоји од корена, артичока се пажљиво очисти од земље, стави у посуду и стави у просторију са добром вентилацијом да се осуши. Поврће се не оставља на месту отвореном за сунчеву светлост; излагање ултраљубичастом зрачењу уништава већи део биолошког састава.

Пре складиштења, артичока се прегледа, само висококвалитетно воће може трајати до пролећа. Неопходни захтеви за поврће:

1. У облику, кртоле су различитих величина, ретко се исте споља наилазе.
2. Боја љуске је жута, тамноцрвена, смеђа, овај опсег боја може се посматрати у једној матичној биљци.
3. Конзистенција поврћа је чврста, еластична, подсећа на кромпир; мекано воће није погодно за складиштење.
4. Неравнине и неравнине су нормалне.
5. Ако на површини постоје механичка оштећења, мрље, недостатак густине, поврће лошег квалитета, одбацује се.

Предуслов за припремне радове је да се артичока не пере пре складиштења.

Како чувати артичоку из Јерусалима зими у подруму

Боље је ископати артичоку из јесени, ако је обим убране жетве велик, најлакши начин за складиштење је утовар у подрум.

У затвореном можете лако одржавати константну температуру од +4⁰ Ц и влажност ваздуха 85%. Ово су оптимални услови за земљану крушку. Подручје омогућава постављање кртола заједно са грмом, а не одвојено. Постоји неколико начина, од којих је сваки продуктиван, одаберите по вољи:

1. Стављају се у посуду са песком заједно са шаргарепом, захтеви за услове су исти.
2. Гомољи су прекривени слојем глине, смештени у дрвене кутије или пластичне посуде, а одозго чврсто покривени тамним материјалом.
3. Артичока се дистрибуира у контејнере, покривене маховином, тресетом или пиљевином на врху.
4. Ставите кртоле у ​​пластичну врећу, пустите ваздух, чврсто завежите. Пакети се стављају у врећу, посути земљом.

Осветљење штетно делује на корен сунца, соба треба да буде мрачна. Ако то није могуће, контејнер и амбалажа не би требало да пропуштају светлост.

Артичоку из Јерусалима можете сачувати за зиму методом депилације:

• поврће је пажљиво очишћено од земље;
• растопити храну или парафин за свеће;
• свако воће је умочено у супстанцу на неколико секунди, уклоњено;
• смештене у кутије и спуштене у подрум.

Поступак се изводи у хладној соби за брзо хлађење кртола. Артичока је непожељна за продужено термичко излагање. Метода је напорна, али најефикаснија. У овом стању поврће се чува више од 3 месеца.

Након полагања, кртоле се периодично испитују на пропадање. Покварено поврће се бере како би се спречило да бактеријска инфекција зарази оближње кртоле.

Како зими чувати топинамбур код куће

На јесен, усев убран у сеоској кући, која није опремљена подрумом, транспортује се у стамбене просторије. Зими, за чување артичоке из Јерусалима код куће, можете да окачите врећу гомоља изван прозора на улицу. Ова метода се користи пре почетка јаких мразева. Ако је могуће, кртоле у ​​кутији се посипају песком и постављају на место, покривене даском и гранчицама смрче на врху. Зими покривају снег у облику снежног наноса. Дизајн је згодан по томе што поврће можете извадити из кутије у било ком тренутку.

Како чувати артичоку из Јерусалима у стану

Артичока се бере у јесен, артичока се чува зими у стану на балкону или у лођи. Поврће треба свеже копати и не куповати га у малопродаји. Купљени кртоли су лоше ускладиштени.

Складиштење је различито на застакљеном и отвореном балкону. Поврће се поставља на затворену лођу према следећој шеми:

• слој тресета поставља се на дно кутије или контејнера;
• на врх је положена земљана крушка;
• додајте тресет, кртоле морају бити потпуно затворене;
• слој пиљевине довршава склониште;
• покрити посуду непрозирним материјалом;
• очишћен до балкона.

Ако лођа није застакљена, кртоле се стављају у врећу, пуштају ваздух, чврсто вежу. Вреће се стављају у платнену врећу према шеми: слој земље, поврћа и одозго покривен земљом. Торба је везана, покривена ћебетом или старим јакнама. Ако се плодови замрзне, то није застрашујуће, они у потпуности задржавају укус и хранљиве састојке. Артичока у свом природном окружењу безбедно зими на -45 ⁰Ц.

Како држати артичоку из Јерусалима у фрижидеру

Ако је жетва земљане крушке безначајна или је за зиму купљена у малим количинама и заузима мало простора, чувајте је у фрижидеру. Поврће у фрижидеру може се користити највише 25 дана. Алгоритам радњи:

1. Одвојите воће од грмља.
2. Фрагменти тла се уклањају са површине.
3. Обришите сувом крпом без притискања.
4. Навлажите тканину, умотајте плодове у њега, можете користити контејнер са поклопцем.
5. Смјештено у доњем дијелу поврћа.
6. Држите тканину влажном.

Да ли је могуће замрзнути артичоку из Јерусалима

Биљка отпорна на хладноћу добро задржава свој биолошки састав и енергетске квалитете 2,5 месеца након смрзавања. Ово је загарантован начин очувања артичоке из Јерусалима за зиму, у којој се плодови неће покварити. Не треба бринути о интегритету коре. Метода је чиста и није напорна; пре полагања сунчевог корена добро се опере под млазом воде. Недостатак замрзавања је мала запремина замрзивача, која не дозвољава складиштење велике количине производа.

Како замрзнути артичоку из Јерусалима

За замрзавање земљане крушке погодно је воће оштећено током копања, на чијој се површини налазе мања места. Главни услов је да поврће мора бити свеже. Препоручује се замрзавање у деловима, а не у расутом стању. Редослед рада:

1. Са чистих кртола уклањају се стабљике и оштећена подручја.
2. Исеците на коцке или плоче, облик реза је небитан.
3. Ставите у вреће за паковање, испустите ваздух, чврсто завежите.

Смештено у замрзивач. Уместо врећа могу се користити мали контејнери. Производ одмрзавајте постепено, прво извадите део и ставите га на полицу фрижидера на 2 сата, а затим у хладну воду.

Како чувати топинамбур пре садње

Није потребно посебно копати артичоку на јесен да бисте је посадили на пролеће. Култура се узгаја у октобру поделом грма мајке, овај метод је такође погодан за садњу у мају. Материјал задржава могућност вегетације само 14 дана, по истеку периода земљана крушка неће клијати. Ако су кртоле купљене на тржишту или од пријатеља, а време садње се није приближило, најбољи начин за одржавање клијавости је стављање материјала у влажну крпу и стављање у фрижидер (не у замрзивач).

Закључак

Постоји неколико начина за складиштење артичоке из Јерусалима зими, главна ствар је стварање микроклиме неопходне за кртоле. Важни фактори: влага и недостатак светлости. Режим температуре не би требало да прелази +4⁰ Ц. Најдужи рок трајања је 3 месеца у замрзивачу и 25 дана на полици у фрижидеру. У подруму и на балкону поврће се чува до 60 дана.

Препоручени уноси

Како садити топинамбур на јесен

Артичока: узгој на отвореном

Артичока: корист и штета за тело

Прах артичоке из Јерусалима: прегледи, примена

Артичока из Јерусалима: рецепти за мршављење

Артичока у таблетама: упутства, прегледи

Коприва као ђубриво за краставце

Парадајз Логане Ф1

Парадајз Без димензија: критике + фотографије