Садржај
У последње време међу узгајивачима биљака шири се мода за егзотично поврће и воће које задивљује машту разним облицима и величинама. Једна од таквих биљака која убрзано стиче популарност је јакон. Када се први пут суоче са овим поврћем, људи оправдано постављају питања која је његова особеност и да ли се може гајити у умереним географским ширинама. Љубитељи необичних баштенских усева неће бити сувишно детаљније проучити својства ове невероватне биљке.
Шта је поврће јакон
Иацон, познат и као земљана јабука, биљка је у породици Астров, заједно са топинамбуром и сунцокретом. Јакон потиче из високогорја Латинске Америке, где су га у древна времена гајила племена Инка - због његових изузетних својстава. Име „јакон“ у преводу са једног од индијских дијалеката значи „слатка вода“. Веома тачно описује главну особину овог поврћа, његову сочност, јер кртоле биљке чине 70% воде. Због тога су их путници често користили као извор течности. У време доласка шпанских освајача, велико узгајање јакона почело је да опада. И тек недавно, на прелому КСКС-КСКСИ века. интересовање за ову културу почело је да оживљава.
Опис биљке јакон
У Андима, у својој историјској домовини и у другим земљама, где временски услови остају стабилно топли током 6 - 7 месеци годишње, јакон достиже 2 - 2,5 м висине. У регионима са хладном климом, укључујући Русију, њен раст је компактнији и не прелази 1,5 м. Напољу се истиче међу осталим усевима великим тамнозеленим лиснатим плочама са асиметричним ивицама са узорком. Петељке листова јакона су густо пубесцентне. Стабло биљке је, пак, глатке и зелене боје, са карактеристичним љубичастим мрљама у горњем делу.
Коренов систем јакона је од посебног интереса. Формирају га ризоми, на којима се налазе пупољци, способни да дају живот новим биљкама и кореновим кртолама. Потоњи чине снопове на којима се налази неколико великих коренских усева. Под повољним условима, на једној биљци се појављује 20 - 25 поврћа.
Иако се јакон назива земљаном јабуком, ово поврће по изгледу подсећа на укрштање кромпира и крушке, као на горњој фотографији. Такође има мало укуса повртарских култура и комбинује свежу арому лубенице са текстуром диње и кромпира.
Поред необичног изгледа и укуса, ову биљку одликује и необичан скуп корисних својстава.
Благодати и штета јакона
Иацон је, попут артичоке из Јерусалима, богат извор полисахарида. Дакле, садржи велику количину инулина, природне замене за инсулин. Способан је да регулише ниво глукозе у крви, што чини Иацон незаменљивим поврћем у исхрани људи са дијабетесом. Поред тога, инулин има способност да веже тешке метале и токсична једињења у ћелијама и безбедно их уклања из тела.
Гомољи биљке благотворно делују на функционисање желуца и црева због високог садржаја влакана.Његова груба влакна дуго утапају глад и служе као повољно окружење за раст корисних бактерија, истовремено ограничавајући раст патогена у гастроинтестиналном тракту. Поред тога, корен јакона помаже у чишћењу тела својим благим лаксативним својствима.
Разноврсни витамини и елементи у траговима у овом здравом поврћу укључени су у побољшање метаболизма, спречавање различитих болести кардиоваскуларног система и подршку стабилном функционисању нервног система. А антиоксиданти присутни у биљци одолевају слободним радикалима у ћелијама ткива, успоравајући њихово старење. Сок Иацон има слична својства.
Штета овог поврћа за људско тело је практично одсутна. Вреди потпуно напустити употребу биљних кртола само у случају индивидуалне нетолеранције поврћа, што је изузетно ретко. Људи са повећаном производњом гаса не би требало да злоупотребљавају јакон - због обиља влакана у њему, што само појачава манифестације надимања.
Иначе, ово поврће је потпуно безбедно за људе свих старосних група и здравствених стања.
Састав гомоља Иацон
Хемијски састав јакона богат је витаминима и минералима. Садржи витамин Ц, неопходан за имунитет, витамине групе Б, ПП, фенолне антиоксиданте, као и кофеинску и хлорогену киселину, које продужавају младост ћелија и тела у целини.
Поред тога, ово поврће садржи селен који утиче на флексибилност зглобова и побољшава репродуктивну функцију. Поред тога, кртоле биљке садрже фосфор и калијум, који директно утичу на снагу коштаног ткива.
Оваква огромна понуда корисних својстава и егзотични укус јакона надахњују многе узгајиваче да га узгајају на својој локацији. Сасвим је могуће то учинити, само требате проучити особине пољопривредне технологије овог поврћа.
Узгајање јакона
Иацон се у субтропским ширинама сматра прилично непретенциозном биљком, али његово узгајање у централној Русији повезано је са одређеним нијансама.
Услови гајења
Упркос свом тропском пореклу, ово поврће добро се корени у земљама са умереном климом, укључујући Русију и Украјину. Међутим, у овим регионима својства кртола биљке су много мање интензивна. На пример, јакон узгајан у хладнијим климатским условима има врло низак садржај инсулина, а други полисахариди у њему претварају се у мање корисне фруктане. Због тога је вредно размотрити ову особину приликом садње биљке северно од 55 ° Н. ш., на пример, у Кировској или Пермској области.
Иацон не подноси хладно пуцање, па стога већ при првим мразевима цео приземни део биљке потпуно замрзне. Гомољи поврћа су отпорнији на мраз, али да би се спречила њихова смрт, посебну пажњу треба обратити на заштиту тла од смрзавања. Мулчење биљке ће помоћи да се носи са овим.
Иацон није избирљив у погледу квалитета тла, али ово поврће најбоље успева на лаганим, плодним, добро оплођеним земљиштима. Препоручује се садња усева са сунчане стране, на месту које нису пропухане пропухом. Претходно, у јесен, препоручљиво је ископати седиште на бајонету лопате. У истом периоду можете хранити будућу биљку у облику смеше од 1/3 канте иструлог стајњака, 1 тбсп. л. калијева ђубрива и 1 тбсп. л. суперфосфат, дистрибуирајући га преко 1 м2.
Слетање
Садња јакона организује се, у зависности од површине узгајања, крајем априла - почетком јуна, када ће ризик од изненадних мразева бити минималан. Поврће се сади према шеми 60к60цм, придржавајући се следећих препорука:
- Неопходно је да температура ваздуха током периода садње достигне оптимални опсег од +18 ° Ц до +30 ° Ц, а температурни индикатори тла не падну испод 10 ° Ц.
- Растојање биљака једна од друге треба да буде најмање 75 цм. Прекомерно згушњавање садница јакона негативно ће утицати на обим будуће жетве.
- Пожељно је поврће поставити на плитку дубину од 10-15 цм.
- Пре премештања биљке у јаму и по завршетку поступка, подручје се обилно залива.
Накнадна брига о овом поврћу не захтева много напора и биће у моћи чак и почетника.
Нега
Поступци за одржавање добробити биљке обично укључују заливање, опуштање, малчирање, повремено прихрањивање и контролу штеточина.
Иацону је потребно издашно заливање, јер његови широки листови брзо испаравају течност. Међутим, овде је важно не претерати. Прекомерна влага у земљишту спречава раст поврћа и може изазвати мукозну бактериозу. Истовремено, превише суво тло доноси не мање штете биљци. Пошто јак има јак коријенски систем, способан је да издржи краткотрајну сушу, али недостатак влаге одмах утиче на принос биљке. Због тога се у сушним периодима препоручује поврће свакодневно залијевати топлом, таложеном водом. Да би се избегла опекотина у биљци, препоручљиво је залијевати је по ведром времену ујутро или 2-3 сата пре сумрака.
Да би се поврће заштитило од колебања температуре, треба извршити малчирање. Створиће ваздушни јаз који ће осигурати оптималну размену ваздуха у коренима биљке и спречити замрзавање тла. Као малч за јакон, погодни су пиљевина, отпало лишће или тресет.
Иацон добро реагује на различита храњења, посебно на калију. Због тога, током периода активног раста зелене масе биљке, поврће треба оплођивати калијумом, суфосфатом, брзином од 1 тбсп. л. 1 м2, или помоћу вагона Кемира, користећи 5 г лека за исто подручје. Током пролећног опуштања јакона, у земљу се може додати амонијум нитрат.
Овом поврћу уопште није потребно корење, јер развијени коренов систем јакона не дозвољава коровима да се ослоне на локалитету.
Иако јакон има прилично високу отпорност на штеточине, и даље је подложан нападима неких уобичајених врста, укључујући:
- паук гриња;
- вхитефли;
- жичана глиста.
Спровођење благовременог третирања биљке инсектицидима и јесења дезинфекција стакленика помоћи ће у суочавању са инвазијом паразитских инсеката.
Жетва
У јесен, у септембру - почетком октобра, време је за бербу јакона. Поврће се врло пажљиво копа пре почетка мраза, покушавајући да не оштети своју крхку структуру. Након уклањања из тла, гомољи јакона пажљиво се одвајају од ризома и одсецају се стабљике, остављајући 2 - 3 цм зеленила у самој основи. У просеку, од једне биљке, чак и у умереној клими, можете добити 2,5 - 3 кг поврћа.
Суштинска разлика између јакона и осталих повртарских култура је у томе што његови кртоли немају укус у време бербе. То је због чињенице да током процеса раста фруктанти у свом саставу немају времена да се трансформишу у фруктозу, што им даје слаткоћу. Да би јакон стекао слаткаст, нежни укус, треба да сазри на сунцу или у топлој соби 5 до 12 дана. На зрелом поврћу, кожа треба да се благо набора. Након тога, кртоле биљке биће потпуно спремне за конзумацију.
Иацон усеви имају добар квалитет чувања ако се чувају у контејнерима у топлој соби са високим нивоом влажности, као што је подрум или гаража. Под повољним условима, рок трајања поврћа биће од 8 до 10 месеци.
Како јести јакон земљану јабуку
Гастрономска својства јакона пружају куварима широк простор за машту. Кува се, динста, пече, пржи, додаје се јелима од меса, рибе и живине. Десерти и слатка јела на бази овог поврћа су веома популарна. Иацон се користи у припреми разних сирупа, пуњења за пецива и џемове. Од кандираних кртола биљке можете користити слатко кандирано воће које служи као здрава алтернатива бомбонима и чоколади.
Сирово поврће је такође прилично апетитно. Може се конзумирати 5 - 7 дана након жетве, ако га претходно добро оперите и ољуштите.
Поред кртола, за храну су погодни и млади изданци биљке који се додају салатама или прилозима након топлотне обраде.
Иацон Роот за мршављење
Иацон кртоле су такође драгоцене за оне који надгледају своју тежину или желе да се реше неколико центиметара у струку. Активна једињења поврћа не само да чисте тело од токсина, већ и смањују ниво холестерола и триглицерида у крви, што помаже сагоревању масти и побољшању метаболизма.
Ефекат ефекта поврћа биће много јачи ако је донето из топлих крајева. Гомољи такве биљке имају кориснија својства, али није увек могуће пронаћи их на продају. У овом случају, екстракт корена јакона користи се за мршављење. У последње време овај лек постаје све познатији по благодетима које доноси телу, посебно ако употребу таквог сирупа комбинујете са уравнотеженом исхраном и редовним вежбањем.
Међутим, лек не треба злоупотребљавати. За разлику од кртола, јакон-нектар може да изазове одређену нелагодност код особе ако се премаши доза производа. Прекорачење дневне дозе од 2 тсп. испуњено следећим симптомима:
- проблеми са столицом;
- надимање;
- цурење из носа;
- привремени губитак апетита.
Садржај калорија у корену јакона
Поред свих горе поменутих својстава, Иацон се истиче ниским садржајем калорија. Уопште не садржи масти, а главнина производа су тешко сварљиви угљени хидрати. Истовремено, енергетска вредност 100 г кртола износи само 60 кцал, што га несумњиво чини поврћем за дијететску исхрану.
Узгој јакона
На територији Јужне Америке јакон се, углавном, размножава ризомима и семеном. У хладним регионима овај приступ узгајању поврћа не функционише, јер биљка нема времена да цвета због кратког лета, услед чега не даје семе. У таквим областима, које укључују већи део територије Русије, јакон се размножава на друге начине, и то:
- пупољци ризома;
- резнице.
Први начин размножавања биљака је најпожељнији, јер даје велике шансе за клијање.
При клијању садница из коренских пупољака, материјал се припрема крајем јануара - почетком фебруара. Поступак ширења иацона врши се према следећем алгоритму:
- Ризоми биљке се пажљиво режу, покушавајући да не повреде пупољке, и стављају се у одвојене контејнере, чије је дно претходно обложено материјалом који апсорбује влагу, на пример, филтрираним папиром.
- Стакло или прозирна фолија стављају се на врх контејнера како би се направио импровизовани стакленик.
- У таквом стакленику одржава се висока влажност ваздуха редовним прскањем легла водом.
- Повремено се саднице проветравају тако да труљење не започиње у корену биљке.
- После 2 недеље појавиће се први млади изданци јакона.После тога се ризом поново пресече тако да сваки нови изданак добије по један корен. Свежи резови третирају се угљем: на тај начин ће сви хранљиви састојци ићи за храњење постојећих садница, а не за стварање нових.
- За бољи опстанак биљака, изданци се премештају у саксије са хранљивим супстратом. Пречник контејнера мора бити најмање 30 цм. Подлога се припрема мешањем трате и тресета у омјеру 1: 2.
- На крају 8. недеље, саднице се стављају на отворено тло, пазећи да се не очекују изненадни мразеви.
Закључак
Иацон је здраво и укусно поврће, чије карактеристике тек треба детаљно проучити. Међутим, чак и сада, без пуно гњаваже, можете добити импресивну жетву ове егзотичне биљке на својој веб локацији, ако јој посветите дужну пажњу и следите једноставне препоруке за негу.
