Садржај
Многи људи воле популарну америчку посластицу - кокице. Сви знају да је направљен од кукуруза. Али ово није било који кукуруз, већ његове посебне сорте, које се узгајају према одређеним правилима пољопривредне технологије. Кукуруз кокица се узгаја, а затим бере и суши. Тек тада се може користити за предвиђену намену.
Историја кокица
Према легенди, кокице датирају из доба Индијанаца. 1630. године поглавар племена Куодекуиан дошао је у село енглеских колониста. Тамо је показао како се праве кокице, које су се у индијанским племенима сматрале не само храном, већ и средством за гатање. У Чикагу су 1886. године кокице почеле да се производе у индустријским размерама. Стандардна употреба ове посластице у биоскопима започела је 1912. године, када је продавана гледаоцима филмова. Зрна кукуруза експлодирају због скроба у себи и мале капљице воде. Још увек је непознато како су Индијанци дошли до ове идеје. Али у Америци постоји чак и посебан празник који се назива Дан кокица. Прославља се 22. јануара.
Сорте кокица кокица варирају у називу и изгледу, али у сваком случају имају заједничке особине које помажу кукурузу да експлодира.
Зашто кукуруз експлодира
Присуство скроба и воде осигурава да кукуруз експлодира и претвори се у кокице. Због тога су потребне посебне оцене, у којима постоји тврда и стакласта шкољка. Након експлозије остаци љуске остају на коначном производу. Сорте кокица кукуруза их има пуно.
До самог процеса долази због велике количине влаге која се налази у зрну. Ако то није довољно, онда влага неће моћи да сломи шкољку. Али превише воде у зрну довешће до чињенице да нормална температура није довољна да зрно експлодира. Стога су потребне сорте у којима постоји само мала капљица воде. Врео је под утицајем температуре, а затим се претвара у пару. Управо та пара ломи шкољку.
Који кукуруз је погодан за кокице
Погодно зрно кокица има следеће карактеристике:
- танки, али јаки зидови;
- површина лакираног зрна;
- низак проценат скроба у поређењу са другим сортама кукуруза;
- више масти и протеина.
Управо ове сорте течност унутар зрна лако претварају у пару и пуцају под утицајем температуре у микроталасној или у тигању.
Најбоље сорте кукуруза за прављење кокица
Постоји неколико доказаних сорти житарица за прављење прозрачне посластице. Они испуњавају све захтеве и уз правилну негу дају зрна која се под утицајем температуре лако могу претворити у кокице. За оне који желе да узгајају такав кукуруз, можете одабрати сорте према времену зрења, приносу, па чак и боји зрна. Разноликост је одлична, такве сорте можете садити и гајити на свом подручју. Уз одговарајућу негу и чување, ове сорте неотворених зрна могу бити највише 2%. Сорте кукуруза за кокице приказане су доле на фотографији. Неки изгледају врло необично, попут саме посластице.
Црвене кокице
Ово је рана сорта биљака са ниским изданцима. Достиже висину од 120 цм. Клипњаче су мале, не дуже од 10 цм. Зрна имају занимљиву боју, сличну нијанси махагонију.Одликује се највишим укусом.
Хотел
Још једна рана сорта која се може убрати већ 80 дана након садње. Посебно угодно за почетнике вртларе, јер је отпорно на сушу, а такође ретко борави. Идеално за суве и вруће регије са мало кише. Виши од претходне сорте, достиже висину од 2 м. Дужина средњег ува је 200 мм. Бисерна зрна имају једноличну жуту нијансу.
Лопаи-Лопаи
Средње рана, високо родна верзија кукуруза кокица. Прегледи о овој сорти су изузетно позитивни. Висина 130-170 цм, што је ниже од већине сорти. Дужина клипа је 18-21цм. Од клијања до изгледа усева и техничке зрелости сорте, пролази 90-95 дана. Клипњаче у облику цилиндра, велике до 250 г тежине. Зрна су жута, дуга, широка.
Вулкан
Висока оцена до 2 м. Има велике уши дужине 20-22 цм. Зрна кукуруза Вулкан по изгледу подсећају на пиринач, имају равномерно жуту боју. Има јединствену отпорност на екстремне температуре, сушу и болести. Љубитељи кокица примећују високе параметре укуса кокица управо ове сорте кукуруза. Једно класје даће до 120 г одличних зрна.
Зеиа
Сорта се етаблирала као рана. Од клијања до бербе треба 80 дана. Главна разлика између ове сорте и осталих је у посебном облику зрна. Широки су, дуги и на врху заобљени. Боја зрна је бордо црвена. Висина сорте Зеиа је до 1,8 м. Величина ушију је 20 цм.
Унукина радост
Друга варијанта сорте раног сазревања кокица. Од клијања до бербе траје 75-80 дана. Кукуруз је висок 1,6 м, клир само 12 цм. Зрна су бледо наранџасте боје, ситна. Прилично хировита сорта, јер не воли сушу и избирљива је у земљишту. Али отпоран је на болести.
стони тенис
Ово је каснији примерак који сазрева за складиштење око 100 дана након клијања. Највећа величина класја ове сорте је 15 цм. Зрна су мала, дугуљаста, а сама биљка је висока до 2,2 м.
Узгајање кукуруза за кокице
Свако може да узгаја кукуруз кокица на својој веб локацији. Али да бисте добили укусну посластицу, мораћете да покушате у нези и садњи биљака. Није довољно само одабрати сорту, већ је треба и узгајати и пружити све суптилности пољопривредне технологије. Пре свега, треба имати на уму да су сорте кукуруза кокица врло термофилне и нису погодне за гајење у северним регионима. Штавише, већина њих толерише сушу и врућину. Није довољно правилно узгајати биљку за кокице, треба је још убрати и правилно осушити.
Слетање
Приликом избора места за садњу кукуруза кокица, потребно је узети у обзир да кукуруз има јак ризом. Лако ће толерисати тешко земљиште, али се не слаже добро на лаганим и песковитим земљиштима. Претходници кукуруза требало би да буду кромпир, парадајз и рани усеви.
Оптимално време за садњу је средина маја. До тада треба у потпуности избећи претњу поновљеним мразима и екстремним температурама.
Дан пре садње, боље је применити азотна ђубрива у тлу по стопи од 150 г на 10 м2... Обавезно растресите земљу до дубине од 10 цм.
Препоручује се намакање зрна пре садње. Затим се саде у припремљене рупе, по 1-2 зрна. Рупе треба да буду удаљене 50 цм. Растојање између редова је 40-60 цм.
Након садње, обавезно залијте све рупе.
Нега
Брига о будућим кокицама укључује неколико обавезних правила. Пре свега, морате пратити редовно заливање биљке. Кукуруз треба да добије пуно влаге. Заливање биљке је неопходно 1-2 пута недељно. Ако нема кише и претопло је - 3-4 пута недељно.Ако је могуће створити систем наводњавања кап по кап, тада се у воду може додати минерално ђубрење.
Обавезно опустите земљу и уклоните коров... Поред тога, додатно храњење је важно за житарице. Принос директно зависи од њих. Коријенски систем сорти кокица је помало слаби у погледу исхране.
Након појаве првих 5 истинских листова, потребно је додати уреу или течну органску материју. Пре избацивања метлица, кукуруз се храни нитрофосом или азофосом. Током периода када се формирају уши, потребно је додати супстанце калијума или азота.
Опрашивање је такође укључено у негу. Кукуруз се опрашује ветром, а помоћ му је потребна само у случају мирног времена. Неопходно је биљке благо протрести да би дошло до опрашивања.
Поред корова, постоје штеточине које су и непријатељи кукуруза. Ту спадају: жичани црв, кукурузни мољац, шведска мува. Као превентивну меру, не бисте требали садити биљку на једно место неколико година заредом. За лечење се користе специјализовани лекови.
Сакупљање и сушење кукуруза за кокице
Берба је један од најважнијих корака у производњи кокица. Ако се зрна беру у фази млечне зрелости, као што се то ради са кукурузом шећерцем, тада неће моћи да експлодирају у тигању. Важно је да зрна сазрију и чак се осуше директно на клипу. Карактеристична спољна карактеристика готовог зрна је стакласта шкољка.
Требате побрати клипове непосредно пре складиштења. Неопходно је сакупљати их директно у "одећу". После бербе, све главице купуса леже на хладном и сувом месту 30 дана. По завршетку овог периода, сировине се стављају у папирне или платнене вреће. Најбољи простор за одлагање био би подрум или балкон.
Пресушено зрно неће садржати ону капљицу влаге која је потребна за отварање зрна. У зависности од услова складиштења, кокице у клипу могу се чувати 3-4 године без губитка својстава.
Ако се кукуруз гаји, бере и складишти према свим правилима, ниво откривања биће 95% од укупног броја зрна.
Како направити кокице код куће
Кокице можете направити код куће у микроталасној или у тави. Када користите тигањ, одаберите најдубљу посуду како зрна не би искочила током кувања. Алгоритам кувања је једноставан:
- Сипајте кашику сунцокретовог уља.
- Излијте житарице тако да више не прекривају дно.
- Покријте и сачекајте да карактеристични звукови престану.
- Зачините сољу или карамелом по укусу.
Може се и у микроталасној пећници. Ставите зрна у посуду са мало биљног уља и покријте. Време загревања 3-4 минута.
Закључак
Кукуруз кокица разликује се од шећерног кукуруза по садржају скроба, воде и масти. Свако може гајити такве сорте. Постоје неке особине пољопривредне технологије, али постоје и хировите сорте. Важно је да се зрна након бербе чувају на хладном и сувом месту. Тада ће готове кокице бити укусне и вишеструко корисније од продавнице. Постоје и ране и касније сорте. Због тога је потребно одабрати сорту у зависности од жељеног времена жетве. Житарице за кокице захтевају редовно заливање и ђубрење минералним и органским ђубривима.
