Садржај
Боровница је мочварна бобица која садржи велику количину хранљивих састојака. Има благо трпак слаткаст укус, нежне текстуре и танке коже. Морате брзо да сортирате боровнице како не би изгубиле влагу и хранљиве састојке пре обраде или складиштења.
На собној температури, бобица се може држати не више од једног дана, у фрижидеру недељу дана. У сваком случају, чак и уз краткотрајно складиштење, зреле, ионако нежне боровнице постаће још мекше и могу процурити. Морате то средити одмах након сакупљања. Чак и након једног дана, мало је вероватно да ће воће бити могуће очистити без оштећења од гранчица и лишћа.
Правила брања боровнице
Тренутно нема вртних сорти боровница. Још увек није уведено у узгој и није спроведен узгојни рад са биљком.
Боровнице се беру у пуној зрелости од јула до августа. Отргнуто од грма, не може сазрети током складиштења. За храну и за лечење погодни су само плавкасто-црни плодови који се лако уклањају из грмља.
Скупљање се врши по сувом времену, чекајући да роса попусти. Ишчупане мокре бобице се лоше чувају, могу брзо да потеку и деформишу се.
Често се за масовну жетву користе посебни гребени, канте са зубима или други уређаји. Ово је веома штетно за биљку, следеће године на овом месту готово неће бити бобица. Поред тога, воће које нема времена да сазри, а које ће морати да се одбаци и баци, маса лишћа, гранчица и другог отпада, такође пада под чешаљ.
Најбоље је боровнице брати ручно. Ово не само да ће сачувати биљку и жетву следеће године, већ и олакшати процес чишћења од остатака. Пребирање боровница биће лакше.
Ево неколико савета који ће вам помоћи приликом брања боровница:
- Квалитетне плаво-црне бобице са глатком, нетакнутом кожом. Што су веће, то су и слађе. Мали, тврди плодови могу имати кисели укус.
- Деликатне бобице треба што мање повредити. Када их сакупљате, боље је користити контејнере у којима ће се транспортовати, него их сипати из малих контејнера у велике. Генерално је боље одбити целофанске кесе.
- Зреле боровнице се лако беру.
- Ако наиђете на грану на којој се налази мноштво бобица, и спремних за бербу и још увек недозрелих, можете га нежно стиснути између дланова и нежно повући. У овом случају, зрели плодови ће остати у рукама, а зелени - на биљци.
- Сунчане наочаре не би требало носити приликом брања боровница - ометаће њихову зрелост.
Како сортирати боровнице од лишћа
Наравно, боровнице можете сакупљати по једну бобицу, тада ће бити врло мало смећа. Али колико је времена потребно да се покупи канта или корпа?
Ако плодове сортирате ручно, не само да ће бити очишћени од лишћа и грана, већ ће остати нетакнути. Али само током периода масовног сазревања боровница, ово је недопустиво губљење времена. Стога су берачи бобица измислили друге методе. Нису савршени, али омогућавају вам да очистите велику количину воћа од отпадака без трошења много труда. Неке бобице ће се згужвати, али могу се јести свеже или прерађивати.
Метод 1
На овај начин можете сортирати боровнице које су у потпуности намењене тренутној преради, замрзавању или свежој потрошњи.Таква бобица не може се продати и предати добављачима - једноставно неће доћи до свог одредишта нетакнута - тећи ће и деформисати се.
Боровнице се стављају у широку посуду која је много већа од бобице. Сипајте хладну воду. У овом случају, све смеће исплива. Може се уклонити ручно, а ако се купатило користи као контејнер - великом кашиком са решетком, сито, цедило. Бобице се пажљиво преносе у чисту посуду. Поступак се мора поновити ако је загађење јако - неколико пута.
Треба одмах обрадити бобице. Ако их треба чувати најмање 24 сата, овај метод чишћења не би требало користити.
Метод 2
Ово је најбржи начин. Берачи га често користе ако боровнице треба одмах однети на тржиште или у организацију за набавку. У ветровитом времену, бобице не треба чак ни носити кући.
Подигните контејнер боровнице високо и полако га сипајте у чисту канту. Ветар ће помоћи да се уклони већина отпадака. Ако је време мирно, може се користити вентилатор или чак фен, али то није могуће на месту сакупљања.
Метод 3
Тако можете решити малу количину или канту бобица. Ако заиста има много боровница, требало би да користите другу методу.
Узмите широку шерпу или велику посуду са високим страницама, сипајте у њу шаку бобица. Протресући посуду, котрљајте боровнице по дну, а затим их сипајте у чисту посуду. Већина смећа остаће на пладњу. Уклања се влажним сунђером, брише сувим пешкиром. Настављају да сортирају бобице.
Метод 4
Ово је један од најчешћих начина на који можете брзо покупити велике количине боровница, а истовремено их одржавати сувим. Требаћеш:
- сто;
- стара торба или друга груба тканина која вам не смета да се упрљате;
- летвице, штапићи или стари пешкири за формирање бочних страна;
- столица;
- чисто посуђе за бобице.
Наравно, професионални монтажери имају при руци посебне алате.
Али по први пут можете сортирати боровнице овако:
- Једна страна стола се подиже стављањем нечега испод ногу тако да нагиб буде 20-30%.
- Површина је прекривена врећом.
- Уздужне странице су формиране од штапића или старих пешкира, сужавајући се на ниско постављеној ивици стола, тако да се бобице не би разваљале на бокове.
- Испод импровизованог звона стављају се табуре и чиста посуда.
- Неколико шака боровница сипа се на врх стола. Спуштајући се на грубу тканину, бобице ће на њој оставити све остатке и пасти у постављену посуду.
- С времена на време потребно је уклонити бурла са стола и отрести биљне остатке.
Тако можете брзо средити велики број мочварних бобица - боровница, боровница, брусница, брусница.
Закључак
Боровнице можете брзо сортирати само тако што ћете оштетити неке бобице. Количина отпада зависи од тога колико се пажљиво спроводи поступак. Завршно чишћење се врши током прања бобица, мора се обавити непосредно пре обраде или једења боровница.
