Компот од купина

Компот од купина (свеж или смрзнут) сматра се најлакшом зимском припремом: практично нема потребе за прелиминарном припремом воћа, сам процес припреме пића је занимљив и узбудљив, хостеси неће одузети пуно времена и труда.

Корисна својства компота од купине

Купина је једна од најкориснијих бобица за људско тело. Садржи витамине А, Б1, Б2, Ц, Е, ПП, група П, комплекс органских киселина, танине, гвожђе, минерале. Већина ове композиције може се сачувати за зиму припремом зимске бербе од плодова ове културе. У хладним данима пијење пића повећаће имунитет и ојачаће опште стање тела. Поред тога, има освежавајући укус и пријатну арому, па ће постати прави украс стола.

Правила за прављење компота од купина за зиму

Ево неколико општих савета за припрему здравог напитка који садржи максималну количину витамина:

1. Термичка обрада уништава витамине, па би требало да буде минимална. Време кувања не би требало да прелази 5 минута.
2. За зимску бербу морате користити зрело, потпуно зрело воће без трагова болести и штеточина.
3. Да би се избегло цурење сока који садржи много корисних супстанци, током прелиминарне припреме бобица потребно их је испирати са највећом пажњом: не под млазом воде, већ натапањем у посуди 1-2 пута.

Традиционални рецепт за компот од свеже купине без стерилизације

Технологија заваривања компота од купина без стерилизације је брза и лака. Излазни производ је ароматичан и врло укусан. За ово вам је потребно:

• 3 шоље бобица;
• 1, 75 шоље шећера.

Припрема:

1. Плодови купине положени су у тегле, сипана је кувана вода.
2. Поклопци се стављају на врх, али нису затегнути до краја.
3. У року од 8 сати, плодови ће упити воду и слећи се на дно посуде.
4. После овог времена, течност се сипа у шерпу и додаје се шећер. Смеша се кува док се гранулирани шећер не раствори 1 мин.
5. Шећерни сируп се сипа у тегле, контејнер се затвара машином.

Како направити стерилисани компот од купине

Овај рецепт за компот од купина је класичан и, у поређењу са претходним, сматра се сложенијим. Овде требате узети:

• 6 шоља воћа;
• 1,5 чаше шећера;
• 1 чаша воде.

Даље акције:

1. Сваки слој бобица у тегли посипа се шећером, након чега се сипа кључалом водом.
2. Време стерилизације пића је од 3 до 5 минута. од тренутка кад вода прокључа.
3. Добијени производ је смотан, преокренут и покривен густим покривачем док се не охлади.

Дакле, излаз је 2 литре готовог производа.

Компот смрзнуте купине

Смрзнуто воће ове културе погодно је и за кување зимских припрема. У овом случају, бобице не би требало претходно одмрзавати - бацају се у кључалу воду са шећером у замрзнутом стању. Трајање кувања смрзнутог воћа није више од 3 минута. Видео рецепт можете погледати овде:

Компот од купина са медом рецепт

Овај рецепт предлаже одвојено припремање сока од купине и сирупа од меда. За пиће морате узети:

• 70 г меда;
• 650 мл воде;
• 350 мл сока од купине.

Алгоритам радњи:

1. Да би се добио сок од бобица, они се блене у кључалој води 2 минута, трљају кроз сито. За 1 кг воћа додајте 100 г шећера и 0,4 л воде. Смеша се доведе до кључања.
2. Да би се добио слатки сируп, вода се кува, додаје се мед.
3. На крају се сируп додаје сок купине, пиће се поново доведе до кључања.

Рецепти за компоте од купина са воћем и бобицама

Компот од купине сам по себи има благи кисели укус, који се може променити додавањем било ког воћа и бобица. А додавање чак и мале количине плодова ове културе у разне празнине неће донети само сјајну засићену боју, већ и повећати садржај хранљивих састојака и витамина у готовом производу. Испод су најзанимљивији рецепти за пиће на бази купине.

Компот од купина и јабука

Кување напитка од купине и јабуке омогућава вам да добијете врло здрав и укусан производ без накнадне стерилизације. Да бисте га кували, потребно је:

• 4 средње велике јабуке;
• 200 г бобица;
• 0,5 чаше шећера;
• 3 литре воде;
• 5 г лимунске киселине.

Акције:

1. У врелу воду додајте исецкане јабуке.
2. Време кувања је 10 минута.
3. Јабуке се додају у јабуке и кувају још 7 минута. На самом крају у компот се додаје лимунска киселина.

Оригинална комбинација, или рецепт за компот од купина са шљивама

Воћно-јагодичасто пиће припремљено за зиму обрадоваће вољене и госте окупљене за свечаним столом својим необичним укусом. За његову припрему требат ће вам:

• 0,5 кг шљиве;
• 200 г бобица;
• 200 г шећера.

Корак по корак рецепт:

1. Шљиве се претходно бланширају у кључалој води како би се избегло оштећивање коже током кувања компота.
2. Воће се сипа у теглу, сипа кључалом водом, покрива поклопцем на врху и оставља 1,5 сата.
3. После овог времена, морате започети припрему сирупа: течност из лименке преместите у шерпу, додајте јој шећер и прокувајте.
4. Слатки сируп се сипа назад на воће, контејнер се увије машином, а затим преврне и умота у ћебе.

На излазу се добија гредица запремине 3 литре.

Вртни компот од купине са шумским воћем

Окус и арома шумског воћа допуњују и проширују спектар укуса компота од купине. Ове културе укључују вибурнум, боровнице, бруснице, аронију и бруснице. Главни састојци - омиљене шумске културе и купине - узимају се у једнаким количинама. Доленаведена количина гранулираног шећера може се смањити или повећати по укусу. Састојци:

• 300 г плодова вртне купине и било које од горе наведених шумских бобица;
• 450 г шећера;
• 2,4 литра воде.

Како то да урадите:

1. Свака тегла се напуни бобицама до 1/3 запремине и сипа кључалом водом.
2. У року од 10 мин. сок од бобица ће се пустити у течност, која се затим сипа у шерпу, додаје јој се гранулирани шећер и кува 3 минута.
3. Течност се враћа у бобице, лименке се смотају машином.

Постоји још један рецепт за разноврстан компот. Његове компоненте:

• 1 кг купина;
• 0,5 чаше сваке малине и боровнице;
• 1 кашика кашике л. плодови рована;
• 1 кашика кашике л. вибурнум;
• 1 јабука;
• 0,8 кг шећера;
• 4 литре воде.

Алгоритам:

1. Плодови вибурнума млеве се кроз сито, јабука се исече на средње велике кришке. Купине су посуте гранулираним шећером 1 сат пре кувања.
2. Све бобице и воће се бацају у кипућу воду и кувају испод поклопца за 0,5 тсп.
3. Добијени производ се сипа у тегле, смотане.

Како кувати компот од купина и јагода

Укусно бобичасто пиће за зиму може се припремити од купина и јагода. Овде ће вам требати:

• 2 шоље црних бобица;
• 1 чаша јагода;
• 2/3 шоље шећера
• 1 литар воде.

Корачне акције:

1. Први корак је припрема шећерног сирупа.
2. Бобице се спуштају у њега и кувају 1 мин.
3. Бобице су положене у тегле, напуњене течношћу и стегнуте поклопцима.
4. Тегле са компотом од купине стерилису се у кључалој води 20 минута, након чега се коначно затворе.

Компот од купина и рибизле

Тако да се боја готовог производа не мења, плодови беле рибизле узимају се као други главни састојак. Испада врло укусно и окрепљујуће. Овде ће вам требати:

• 200 г сваке врсте бобица;
• 150 г шећера;
• 1 литар воде.

Воће положено у тегле прелије се кипућим шећерним сирупом. Пиће се припрема стерилизацијом, а његово време није дуже од 20 минута. Контејнер се смота машином и покрије дебелим покривачем.

Рецепт за компот од купина и вишње

Комбинација ове две летње бобице омогућава вам да добијете здраво зимско пиће, богато бојом, и што је најважније - укусом. Његови састојци су следећи:

• 2 шоље воћа сваке културе;
• 2 шоље шећера;
• 1 литар воде.

Акције:

1. Бобице се стављају у тегле, испуњавајући трећину запремине.
2. Да бисте скували сируп, помешајте воду са шећером и прокувајте.
3. Добијена течност, охлађена на +60 ⁰Ц, сипа се у тегле, које се затим шаљу на стерилизацију 10 минута.
4. После стерилизације, тегле је потребно смотати, преврнути и ставити испод покривача.

Три у једном, или компот од купине, боровнице и рибизле

Овај разноврстан напитак од бобица садржи велику количину витамина и минерала. Можете га припремити користећи:

• 1 чаша бобица сваке културе;
• 1 шоља шећера
• 1 литар воде.

Морате припремити сируп - помешати воду и гранулирани шећер, кувати 1 минут. Бобице се спуштају у сируп, смеша се кува 3 минута. Компот се сипа у тегле, смота, преврне, поклопи.

Компот од купина и јагода

Ове две бобице добро се слажу у зимским насловима, а компот није изузетак. Да бисте припремили укусно и истовремено здраво пиће, потребно је:

• 1 шоља црног воћа
• 1 шоља јагода
• 0,5 чаше шећера;
• 2 литре воде.

Поступак кувања:

1. Вода се сипа у шерпу, гранулирани шећер, купине, купине и јагоде. Ако су црвене бобице превелике, могу се исећи.
2. Смеша се кува 10 минута.
3. Пиће се сипа у лименке, зачепи чепом и остави да се хлади у собним условима.

Компот од купина са поморанџом

Сам напитак од куване купине има киселкаст укус, а када му се додају агруми, киселост постаје приметнија. Због тога је потребно повећати количину гранулираног шећера. Састојци:

• 1 литар бобица;
• 1 поморанџа;
• 420 г шећера;
• 1,2 литра воде.

Како кувати:

1. Прво, бобице су положене у контејнер, а на врх се додаје неколико кришки наранџе.
2. Слатки сируп се припрема од воде и гранулираног шећера, који се потом сипа у садржај лименки.
3. Припрема пића подразумева стерилизацију, чије трајање зависи од запремине контејнера: контејнери од 3 литре стерилисани су 15 минута, литарски контејнери - 10 минута.

Кување компота од купине од малине

Киселост купине добро се слаже са слаткоћом малина. Када се ове бобице помешају, добија се напитак дубоког укуса и ароме.Да бисте припремили празно за зиму, потребно је:

• 1,2 шоље малине;
• 1 шоља купина
• 5 кашика. л. Сахара;
• 2 литре воде.

У кључалу воду треба додати бобице, гранулирани шећер и кувати смешу око 5 минута. Добијени напитак се вруће сипа у тегле, смота и умота у густи пешкир или ћебе док се не охлади.

Рецепт за компот од купина и црне рибизле

Црна рибизла даје пићу необично јаку арому, његов укус стиче нове занимљиве ноте. За припрему зимске бербе купине и рибизле потребно је:

• 2 шоље купине
• 2 шоље шећера;
• 1,5 шоље рибизле;
• 1 литар воде.

Како кувати:

1. Прво, шећерни сируп се кува и плодови се дистрибуирају међу тегле.
2. Затим се плодови сипају слатком течношћу, тегле су прекривене поклопцима.
3. Ова метода предвиђа стерилизацију пића, његово трајање је од 3 до 5 минута.
4. Поклопци се коначно затварају машином, тегле се хладе на собној температури.

Разно воће и бобице, или компот од купина, кајсија, малина и јабука

Да бисте припремили воћно-јагодичасто пиће за зиму, требаће вам:

• 250 г кајсије;
• 250 г јабука;
• 50 г сваке врсте бобица;
• 250 г шећера.

Корачне акције:

1. Коштице се уклањају из воћа, пулпа се пресеца и ставља у теглу заједно са бобицама. Шећер се сипа на врх.
2. Врела вода се прелије преко половине посуде, прекривена поклопцем и умотана у пешкир. Оставите четврт сата.
3. Течност из лименке се пребацује у шерпу, кува и сипа назад. Следеће операције су стандардне: шивање, окретање, умотавање.

Од горе наведене количине састојака добија се тролитарска тегла компота од купине.

Компот од купина са ментом и циметом

Необична комбинација купина са зачинима омогућава вам да добијете пиће са посебним освежавајућим укусом и аромом. У овом случају, узмите:

• 0,5 кг бобица;
• 150 г нане;
• 1,5 чаше шећера;
• цимет - по укусу;
• 2 литре воде.

Нана се кува у кључалој води 10 минута. Бобице се сипају инфузијом менте, додају се цимет и шећер. Пиће се кува 10 минута, остави да се улије и намота.

Рецепт за здрав компот од купине са шипком, рибизлом и малинама

Да бисте припремили укусан и имуно ојачавајући компот од купина и других бобица, потребно је:

• 1 чаша сваке врсте бобица и шипка;
• 1 шоља шећера;
• 9 литара воде.

Шећер и воће се спуштају у врелу течност. Време кувања биће 5 минута. Готов производ се сипа у тегле са кутлачом, смотани.

Рецепт за компот од купина и вишње са фотографијом

Ово пиће ће бити одличан крај породичне вечере. Да бисте направили такву зимску припрему, требаће вам:

• 400 г вишње;
• 100 г плодова купине;
• 0,5 чаше шећера;
• 2,5 литара воде;
• 1 кашика кашике л. сок од лимуна.

Воће, шећер се стављају у заједнички контејнер за кување, додаје се вода. Време кувања биће 5 минута. На самом крају топлотне обраде додаје се лимунов сок. Готова смеша се сипа у тегле, намотане.

Како кувати компот од купина у спором шпорету

Технологија за кување компота у мултиварку је прилично једноставна: у њену радну посуду морате убацити бобице (и остале састојке), сипати воду до ознаке на контејнеру и укључити одређени режим, у зависности од тога које време термичке обраде траје је постављено. Многе домаћице бирају режим "Гулаш", у којем се композиција не кува, већ клони испод поклопца мултиварке.

Време топлотне обраде је 1-1,5 сати и зависи од снаге уређаја: што је већи овај индикатор, мање времена се троши на кување. Испод је класичан рецепт за прављење компота од купина у спором шпорету за који су вам потребни:

• 0,5 кг воћа;
• 2 шоље шећера.

Тамне бобице се стављају у посуду уређаја, прекривене гранулираним шећером, напуњене водом до ознаке. Поставите "Паприкаш", кључајте 1 сат. Готов компот мора да се инфузира неколико сати, тако да мултиварку не треба отварати одмах.

Компот од купина са вишњама и анисом у спором шпорету за зиму

Витаминско јагодичасто пиће за зиму може се лако и брзо кувати у мултиварку. За ово требате узети:

• 150 г сваке врсте бобица;
• Анис са 1 звездицом;
• 5 кашика. л. Сахара;
• 0,7 л воде.

Корак по корак рецепт:

1. Вода се сипа у радну посуду уређаја, сипа гранулирани шећер и анис.
2. У режиму "Боил", сируп се кува 3 минута. од тренутка кључања.
3. Додајте вишње и кувајте 1 мин.
4. Додајте купине, пустите да смеша прокључа.
5. Производ се хлади на +60 ⁰Ц, анис се уклања, пиће се сипа у лименке, које се одмах затварају машином, преврћу и умотавају у ћебе.

Услови складиштења компота од купина

Компот од купина препоручује се чувати на хладном месту, где температура ваздуха не прелази +9 ⁰Ц. Производ се може чувати дуже време, али ако садржи друге компоненте, рок трајања празнина није дужи од 1 године.

Закључак

Компот од купина за зиму може се припремити према различитим рецептима. Необичан слатко-кисели укус купине, као и благодати нежних бобица и њихова атрактивна богата тамна боја, омогућавају вам да добијете врло укусна и лепа пића која ће украсити сваки свакодневни и свечани сто. Кување компота је веома узбудљива активност, приликом кувања и састављања сопственог рецепта можете показати своју машту или користити један од горе наведених рецепата.

Препоручени уноси

Како кувати компот од грожђа Исабелла

Компот од вишњеве шљиве

Рецепти за компот од сухих шљива

Сок од бруснице за гихт

Напитак од босиљка са лимуном

Воћно пиће од ароније: 7 рецепата

Компот од дуда (дуд)

Компот од брескве за зиму

Компот од диње за зиму