Садржај
- 1 Да ли је могуће кувати компот од дуда
- 2 Благодати пића
- 3 Рецепти за компот од дуда за зиму
- 4 Услови складиштења
- 5 Закључак
Компот од дуда је укусно освежавајуће пиће богате боје. Припрема се брзо и лако. Компот се може јести свеже или припремити за зиму. Захваљујући антиинфламаторном и ресторативном деловању које има дуд, напитак је одлична превенција прехладе.
Да ли је могуће кувати компот од дуда
Бобице дуда могу бити црвене, тамне филотеинске или беле. Тамна дуд има изразиту арому. Беле сорте су слатке.
Џем и компоти се праве од дудова. Бобице се користе као пуњење за пекарске производе. Боље је припремити пиће од тамних сорти дуда, тако да ће имати богату боју и светао укус. Најукуснији компот добија се од свеже убраних бобица. Дуд је нежан, па се опере стављањем у цедило или сито.
Компот је намотан са или без стерилизације.
Благодати пића
Дудови су богати гвожђем, магнезијумом, калијумом и витаминима А, Б, Ц. То је природан начин да се побољша одбрана организма. Редовна конзумација свеже дудове, као и пића из ње, повећава отпорност на многе болести.
Благодати дуда изражавају се у следећим позитивним својствима:
- Одлично антиинфламаторно средство. Сок од бобица користи се као профилакса и за лечење респираторних болести.
- Има благе лаксативне и диуретичке ефекте, па се дуд препоручује увођењу у исхрану људима који пате од гастроинтестиналног тракта и бубрега.
- Благотворно делује на централни нервни систем. Редовна конзумација бобица омогућиће вам да се носите са нервним поремећајима, стресом и депресивним условима.
- Природни лек за поремећаје спавања.
Рецепти за компот од дуда за зиму
У наставку су представљени рецепти за компоте од дуда са фотографијама за сваки укус.
Класични рецепт за компот од црне мурве за зиму
Састојци:
- 400 г шећера;
- 1 л 500 мл филтриране воде;
- 1 кг дуда.
Припрема:
- Дуд се сређује. Оштећени и згужвани плодови се уклањају, остатак се ставља у цедиљку и опере, уроњен у чисту воду.
- Лименке се темељито оперу раствором соде. Исперите и стерилисани на било који прикладан начин. Поклопци се оперу и кувају три минута.
- Бобице су положене у банке. Сируп се прави од воде и шећера, преливају се дудови. Покријте поклопцима.
- Контејнери се стављају у широку шерпу са врелом водом и стерилишу на температури од 90 ° Ц око 20 минута, уклањају се и одмах намотавају посебним кључем. Преокрените, покријте топлим покривачем и оставите да се потпуно охлади.
Компот од дуда за зиму без стерилизације
Рецепт 1
Састојци:
- 400 г белог шећера;
- 1 литар 700 мл пречишћене воде;
- 1 кг тамне мурве.
Припрема:
- Сортирајте дуд, остављајући само целе бобице без знакова оштећења и труљења. Ставите у цедило и исперите под млазом хладне воде. Оставите да вишак течности стакне. Откини репове.
- Припремите тегле са поклопцем, обавезно их стерилишите.
- Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и кувајте сируп уз непрестано мешање док се зрна не растворе.
- Ставите бобице у кипући сируп и кувајте четврт сата на лаганој ватри. Улијте компот вруће у тегле, пунећи их до врха. Запечати одмах. Оставите да се потпуно охлади, окрећући се и умотани у топли покривач.
Рецепт 2
Састојци:
- 2 литра 500 мл пречишћене воде;
- 400 г шећера;
- 900 г бобица дуда.
Припрема:
- Дуд је сређен. Бобице са знацима труљења и оштећења од инсеката уклањају се. Исперите лагано потапајући у воду. Коњски репови су одсечени.
- Банке запремине 3 литре се оперу раствором соде и обрађују преко паре.
- Ставите бобице у посуду. Сируп се кува од гранулисаног шећера и воде и у њега се сипа дуд. Покријте поклопцима и оставите да се загреје 20 минута. Течност се сипа у шерпу помоћу перфорираног поклопца. Ставите га на ватру и кувајте 3 минута.
- Бобице се поново сипају кипућим сирупом, пунећи посуду до самог врата. Херметички запечаћен кључем за заваривање и охлађен окретањем наопако и умотан у ћебе.
Компот од дуда и рибизле
Састојци:
- 150 г финог кристалног шећера;
- 1/3 кг велике мурве;
- 150 г црвене рибизле;
- 3 г лимунске киселине;
- 1,5 литара филтриране воде.
Припрема:
- Сортирајте бобице дуда и рибизле, ставите у цедило и исперите под млазом воде. Када се сва течност испразни, дуде раширите у стерилисане тегле, попуњавајући их за пола запремине.
- Прокувајте воду у котлу. Сипајте садржај контејнера са њим, покријте поклопцима и оставите да се инфузира 15 минута.
- Помоћу поклопца са рупама исцедите воду у шерпу, комбинирајте са лимунском киселином и шећером и пустите да прокључа. Сипајте врућу течност у тегле бобица и брзо смотајте. Оставите док се потпуно не охлади, топло умотано.
Компот од вишње и дуда
Састојци:
- 600 г лагане мурве;
- 4 кашике фини шећер;
- 400 г зреле трешње.
Припрема:
- Сортирајте бобице, одабирући само велике, не оштећене труљењем и не згужване. Исперите под млазом воде. Отргните стабљике вишњама и дудовима.
- Опрати две тегле од три литре и стерилисати на пари. Кувајте лимене поклопце 3 минута и положите унутрашњу страну на чисти пешкир.
- Распоредите бобице равномерно у припремљене стаклене посуде. Кувајте воду у котлу и сипајте у њу садржај лименки, пунећи их испод врата. Покријте и оставите 10 минута.
- Пажљиво, не додирујући унутрашњост, уклоните поклопце са лименки. Ставите најлон са рупама и исцедите течност у шерпу. Ставите га на јаку ватру. Сипајте шећер у кипућу јагодичасту чорбу и кувајте од тренутка кључања 3 минута уз непрестано мешање тако да се сви кристали шећера растворе.
- Сипати кипући сируп у тегле тако да дође до врата. Покријте поклопцима и чврсто смотајте посебним кључем. Окрените лименке и топло их умотајте. Оставите у овом положају док се не охлади.
Компот од дуда за зиму са јагодама
Састојци:
- 1 л од 200 мл филтриране воде;
- 300 г дуда;
- 300 г шећера;
- 300 г јагода.
Припрема:
- Сортирајте јагоде и дуд. Изгужвани, презрели и оштећени од штеточина биће уклоњени. Нежно исперите потапајући бобице у хладну воду. Сачекајте док се сва течност не испразни. Откини чашице.
- Оперите литарске лименке раствором соде. Исперите врућом водом. Стерилизујте капицама.
- Припремљене посуде напуните до пола јагодама и дудовима.
- Припремите сируп од шећера и воде. Сипајте име бобице у тегле. Покријте поклопцима. Ставите контејнере у широку шерпу са дном пешкиром. Сипајте врућу воду тако да њен ниво достигне вешалице лименки. Стерилисати 20 минута при лаганом кључању. Херметички смотајте поклопце. Преокрените и загрејте покривачем. Оставите један дан.
Компот од цитрусне дуде за зиму
Састојци:
- 5 литара пречишћене воде;
- 1 велика наранџа;
- 800 г гранулираног шећера;
- 1 кг тамне мурве;
- 10 г лимунске киселине.
Припрема:
- Врела вода се сипа у посуду и у њу се умаче поморанџа.После 3 минута извадите га и темељито обришите.
- Сортирани дуд се опере, репови се уклоне.
- Наранџа се исече на подлошке широке најмање 7 мм.
- Шоље поморанџе и пола килограма дуда стављају се у стерилисане суве тегле. Посуде до грла сипају се кључалом водом, покривају поклопцима и држе 10 минута.
- Инфузија се пажљиво сипа у тањир. Банке су покривене поклопцима. У течност сипајте шећер и додајте лимунску киселину. Кувати 2 минута, сипати у тегле и херметички смотати. Оставити да се потпуно охлади испод покривача.
Компот од сушене дуде
Састојци:
- 300 г шећера;
- ½ кг сувих бобица дуда.
Припрема:
- Кувајте три литре пречишћене воде у шерпи.
- У течност сипајте гранулирани шећер и додајте суве дудове.
- Кувајте око пола сата на умереној ватри. Прохладити напитак и сервирати. Компот према овом рецепту може се кувати у мултиварку.
Рецепт за компот од дуда за зиму са јабукама
Састојци:
- 700 г шећера;
- 200 г ракије;
- 200 г јабука;
- 300 г дуда.
Припрема:
- Плокавица се сортира, одваја од гране и пере под млазом воде.
- Сортирајте дуд, ставите у цедиљку, исперите и осушите.
- На дно стерилне тегле ставите дуд и морски буч. Бобице прелијте кључалом водом до нивоа вешалица. Покријте и стојите пола сата.
- Исцедите инфузију у шерпу, покријте теглу поклопцем. Кувајте течност, додајте шећер у танком млазу уз стално мешање. Пустите да проври, завијте ватру.
- Оперите јабуке. Ољуштите, исеците на клинове и језгро. Додајте у теглу Све прелити кипућим сирупом и смотати поклопце. Охладити под топлим покривачем.
Услови складиштења
Компот се чува у хладној и мрачној соби. Остава или подрум су идеални за ово. У складу са свим правилима припреме, обрадак је погодан за употребу две године.
Закључак
Компот од дуда је природан и укусан начин да се тело одржава у доброј форми зими. Можете експериментисати комбиновањем стабала дуда са другим бобицама и воћем.
