Компот од трнина за зиму: како кувати, колико шећера, користи и штете, контраиндикације

Компот од трнина је утврђено пиће одличног укуса и богатог нутритивног састава. Плодови ове биљке сами по себи нису превише укусни, али су се савршено доказали у домаћим препаратима. Веома су корисни, помажу у јачању и одржавању имунолошког система и препоручују се за употребу код многих болести. Црни трн је иста шљива, само са бодљикавим грмљем и киселим плодовима са трпким укусом.

Бобице црног трна садрже тоне витамина и хранљивих састојака

Зашто је компот од трња користан?

Наши преци су знали за благодати компота од трнина, који су га користили не само за бербу, већ и у лековите сврхе. Сви делови биљке: воће, цвеће, кора, лишће могу се користити за припрему лекова за многе болести. Црни трн помаже у ублажавању непријатних симптома повезаних са гастроинтестиналним трактом, благотворно делује на дијареју, цревне и стомачне поремећаје, убија бактерије и клице, ублажава мучнину, повраћање. Бобица се сматра добрим диуретиком, помаже код грознице током прехладе. Користи се за благу дизентерију, колитис, тровање храном, користи се као помоћно лечење бубрега, јетре, метаболичких поремећаја, неуралгије. Воће може помоћи код недостатка витамина. Редовна конзумација компота од трња помаже у јачању имунолошког система, штити од грипа и прехладе.

Корисна својства компота од трнина резултат су присуства супстанци као што су:

• витамини (Ц, Б, Е);
• каротен;
• органске киселине;
• пектин;
• једињења која садрже азот;
• целулоза;
• флавоноиди;
• минералне соли;
• танини;
• фиксна уља.

Поред тога, трње има висок садржај фруктозе и глукозе (до 8,8%). Садржај калорија у производу је 43,9 кцал на 100 г.

Контраиндикације за употребу компота од трња

Пре него што почнете да правите компот од трња, препоручљиво је да се упознате са листом контраиндикација за његову употребу. Бобица има високу киселост и производ направљен од ње не могу сви да конзумирају. Трновито пиће са опрезом треба да пију особе са следећим болестима:

• гастритис са високим нивоом киселости;
• тенденција ка алергијама;
• чир на дванаестопалачном цреву или желуцу.

Забрањено је окусити нектар у случају индивидуалне нетолеранције за плод.

Због киселости плодова, њихову конзумацију треба ограничити на одређену категорију људи.

Карактеристике припреме компота од трња

Лако је скувати напитак од плода дивље шљиве. Али да бисте дуго сачували корисне супстанце, морате следити нека упутства:

1. Пре употребе бобица, пажљиво је сортирајте и оперите. Чак и благо испуцали плодови нису погодни за бербу.
2. Обрадите посуду за заваривање сода, ако је потребно, стерилишите.
3. Компот од трња не остављајте у тигању, већ га одмах чврсто затворите.
4. Отворени нектар чувајте у фрижидеру највише један дан.

Како одабрати и припремити заокрет

Да би компот био укуснији, требало би да изаберете праву главну компоненту. Треба користити само зреле и свеже бобице трња. Имају тамноплаву боју и слабо изражен бели цвет, густу текстуру. Целулоза плода треба да буде зелена, ароматична, благо киселог укуса, тарт. Пре употребе трнина треба га добро опрати, сортирати, уклонити труле и црвиве примерке и ослободити га стабљика.

Не стављајте бобице у тегле, чак и са мањим знаковима кварења.

Припрема контејнера

Погодније је компот од трња завртати у мале тегле, али ко је већ пробао ово пиће и воли га, може припремити посуде од три литре. Пре почетка технолошког процеса, за дуготрајно складиштење нектара, стаклене посуде треба пажљиво припремити:

• опрати сода бикарбона;
• добро исперите водом;
• загрејте у рерни, микроталасној пећници или на пари 10 до 30 минута (трајање поступка зависи од запремине посуде).

Како кувати компот од трнина за зиму

Кување компота од трња није тешко кувати код куће. Такво пиће домаћица дуго припрема, а током година накупило се много различитих могућности припреме. Од 1 кг трња добије се приближно 6 литара здравог напитка.

Једноставан рецепт за компот од слое за зиму

Према класичном рецепту, компот од трна припрема се од благо смрзнутих бобица. Они задржавају максимум корисних супстанци.

Састојци:

• слое - 0,5 кг;
• шећер - 150 г.

Припрема:

1. Сортирајте воће, исперите сваку бобицу, осушите.
2. Добро опрати посуду за компот, стерилисати паром.
3. Напуните теглу трњем, сипајте воду до врха температуре 100 ⁰Ц, оставити 20 минута.
4. Охлађени нектар сипајте у шерпу, кувајте шећером док се потпуно не раствори.
5. Сипајте сируп у теглу до саме ивице и одмах смотајте кључем.

Овако припремљен напитак чувајте на хладном месту.

Компот од трнина за зиму без стерилизације

Компот од слое можете зимом затворити и једноставном методом без стерилизације. За три литре воде потребно је:

• слое - 1 кг;
• шећер - 400 г.

Технолошки процес:

1. Сортирајте бобице, уклоните остатке, стабљике, труле примерке.
2. Добро исперите, пустите да се осуши.
3. Сипајте бобице у чисту теглу од три литре, не би требало да буду више од 1/3 његове запремине.
4. Пажљиво да контејнер не пукне, сипајте у њега кипућу воду, покријте поклопцем и оставите четврт сата.
5. Сипајте воду из тегле у тањир, додајте гранулирани шећер, пустите да проври, мешајте.
6. Сипати сируп на бобице, смотати контејнере, окренути наопако, завити.
7. Након хлађења, однеси га у подрум.

Да би омекшао укус пића, може се разблажити водом пре пијења.

Компот од трна без костију

Плодови трња за бербу компота за зиму могу се користити са или без семена. Ова друга опција треба дуже да се кува.

За компот ће вам требати:

• слое - 0,7 кг;
• шећер - 2 шоље;
• лимун - 3 кришке.

Процес кувања:

1. Оперите бобице, ослободите их семена.
2. Ставите их у стерилну теглу, прекријте шећером, додајте лимун.
3. Доведите воду до кључања, пажљиво сипајте у посуду, оставите 15 минута.
4. Оцедити сируп, поново прокувати, додати воћу, смотати.

Рецепт напитка од трња без коштица је најтежи

Компот од трнина и јабука за зиму

Ако кувате компот од трња и јабука, онда ће се његов укус показати слађим и пријатнијим. Било која врста воћа може се користити као сировина.

Састојци:

• јабуке - 1 кг;
• слое - 1 кг;
• гранулирани шећер - 0,3 кг на 1 литар воде.

Корак по корак рецепт:

1. Добро исперите сировине, исеците јабуке на кришке (ако желите, можете их ољуштити).
2. Трећину запремине посуде напуните воћем, прелијте кипућом водом.
3. После 15-20 минута воду сипајте у шерпу, додајте јој шећер, пустите да прокључа.
4. Сипајте нектар у теглу, затворите.

Да би сок дуже трајао, можете у њега ставити прстохват лимунске киселине

Рецепт за бодљикави компот за зиму са тиквицама

Компот од трња са додатком младих тиквица сматра се прилично оригиналним. За ову комбинацију ће вам требати:

• слое - 0,4 кг;
• тиквице - 0,6 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 3000 мл.

Процес кувања:

1. Сортирајте бобице, исперите, ољуштите поврће од семена и ољуштите.
2. Тиквицу исеците на коцкице средње величине.
3. Ставите све састојке у дубоку посуду, ставите на лагану ватру.
4. Врети смешу након кључања 15 минута уз стално мешање.
5. Трње и тиквице поређати у стерилне тегле, сипати сируп, смотати.

Тиквице дају нектару занимљив деликатан укус који ће ценити прави гурмани.

Компот од трнина са бобицама

Дивља шљива одлично се слаже са разним бобичастим воћем, па се у компот од трња могу додати бруснице, јагоде, купине, малине, вишње, јабуке и мора. Додатне компоненте ће пићу дати нежну арому и богату боју, као и пријатну трпкост.

Узмите за теглу од три литре:

• мешавина различитих бобица - 0,2 кг;
• дивља шљива - 0,5 кг;
• јабуке - 3 ком .;
• шећер - 0,3 кг.

Процес набавке:

1. Добро исперите сировине, исецкајте јабуке, уклоните језгро.
2. Напуните теглу састојцима, сипајте кипућу воду, оставите пола сата.
3. Проциједите нектар и пустите да прокључа.
4. Сипајте концентровану течност у теглу, плута.

Готово све воће може се ставити у мешавину бобица са трњем

Компот од шљива са трњем са шљивама од вишње

Напитак направљен од једне шљиве трешње изгледа неактиван, бледе је боје и не изазива жељу за узимањем узорка, а додатком плодова трња постаје богат и атрактиван.

Састојци:

• слое - 0,2 кг;
• шљива жуте трешње - 0,2 кг;
• шећер - 2 шоље;
• вода - 3 литре.

Процес кувања:

1. Доведите воду до кључања, ставите шећер у њу.
2. Оперите плодове, ставите у кипући сируп, кувајте четврт сата.
3. Сипајте сируп заједно са састојцима у тегле, затворите металним поклопцима.

Воће у компоту не треба кувати

Компот смрзнуте слое

За оне који преферирају свеже компоте од оних у конзерви, рецепт за смрзнуту косину је савршен. Бобице савршено леже у замрзивачу и задржавају сва своја вредна својства.

Састав пића:

• смрзнуто воће црнице - 200 г;
• шећер - 1 стакло;
• вода - 2 л.

Процес набавке:

1. Извадите бобице из замрзивача, оставите на собној температури 1 сат.
2. Закухајте воду, додајте јој шећер и воће.
3. Кувајте на лаганој ватри 30 минута.

Компот од смрзнутог трнина биће укуснији ако му додате јагоде или малине убране за зиму

Услови складиштења

Ако се строго поштује технологија ваљања компота од трња, тада ће му рок трајања бити 12 месеци од датума припреме. Дужим складиштењем пиће неће изгубити укус, већ ће бити испуњено штетним супстанцама које луче семе бобица. Место на коме је постављена заштита треба да буде тамно и хладно, без оштрог пада температуре.

Закључак

Компот од трнина је пријатно, освежавајуће и окрепљујуће пиће које можете једноставно завртати за зиму. Постоји широка разноликост његових рецепата и свако може да пронађе опцију у складу са својим жељама. Поред пријатног укуса, нектар користи и телу; трн садржи витамине и хранљиве састојке који у њему остају и након топлотне обраде.

Препоручени уноси

Рецепт за компот Феијоа за сваки дан

Како кувати компот од јагода и јабука

Шта је корисно и како кувати компот од сувих и свежих шипка

Компот од медоноша за зиму: рецепти, како кувати, користи

Рибизла (црвена, црна) са ментом: компот за зиму и за сваки дан

Компот од рабарбаре за зиму и сваки дан

Компот од лимуна: 13 рецепата за зиму и за сваки дан

Смоотхие од боровнице

Сок од боровнице