Садржај
Лимун је лимун са високим садржајем витамина Ц. Топли чај са лимуном и шећером изазива угодне зимске вечери са породицом. Ово пиће јача имунолошки систем и често помаже у решавању првих симптома прехладе. Рецепт из лимунских конзерви користи се за задржавање лимуна у шећеру током дужег временског периода.
Благодати лимуна са шећером за тело
Корисна својства цитруса су свима позната. Јединствена комбинација компонената омогућава лимуну да заузме водећу позицију међу представницима рода цитруса. Воће садржи око 60% меког дела, око 40% чини кора. Корисни елементи цитрусног састава:
- Витамин Ц;
- органске киселине;
- пектин;
- тиамин, рибофлавин;
- флавоноиди;
- фитонциди;
- гликозид цитронин.
Поред тога, воће лучи есенцијална уља која су одговорна за карактеристичну арому.
Када се сахароза дода лимуну, између састојака долази до хемијске реакције која помаже лимуну у тегли са шећером. Поред тога, једињење даје смеши лимуна и шећера додатна својства.
Састав се користи за лечење болести или уклањање различитих симптома.
- Сахароза у комбинацији са аскорбинском, јабучном киселином и драгоценим минералима помажу у јачању срчаног мишића. Овај механизам позитивно утиче на стање крвних судова, помаже у нормализацији крвотока и спречава развој атеросклеротичних плакова.
- Активација процеса хематопоезе помаже у ширењу судова мозга, што може ублажити такав непријатан симптом као главобоља.
- Умерена и правилна употреба смеше помаже у побољшању метаболичких реакција, што доводи до стабилизације дигестивних процеса.
- Аскорбинска киселина у комбинацији са фитонцидима, који су садржани у белој пулпи воћа, помаже у чишћењу тела од токсина, уклањању вишка влаге и спречава комбинацију слободних радикала.
- Сахароза у комбинацији са минералним елементима помаже да се тело засити након озбиљног трошења енергије, побољша хормонални ниво.
- Смеша је позната као средство за спавање које спречава несаницу. То је због дејства скупа елемената као резултат мешања састојака.
- Витамин Ц и корисне киселине помажу у ублажавању симптома грипа. Ово својство се објашњава чињеницом да у присуству прехладе тело почиње да троши витамин Ц, а цитруси активно надокнађују овај недостатак и спречавају даљи развој болести.
- Висок садржај витамина чини смешу корисном за недостатак витамина.
Поред позитивног ефекта, састав може имати и негативан ефекат: његова употреба има контраиндикације у неколико случајева:
- током периода погоршања гастритиса и пептичних улкусних болести, смеше цитруса могу изазвати развој упале;
- цитрусе и шећер не би требало да једу људи са индивидуалном нетолеранцијом на састојке;
- воћна киселина може негативно утицати на зубну глеђ прекомерном употребом;
- људима којима је дијагностикован дијабетес саветује се да се уздрже од прекомерне конзумације сахарозе како не би изазвали погоршање крвне слике.
Тајне прављења лимуна са шећером
Да бисте максимално искористили теглу лимуна направљену од шећера, морате одабрати праве састојке.
Начин припреме зависи од тога које се воће користи, као и од тога колико дуго планирају да чувају обрадак. За припрему лимуна погодан је један од следећих начина:
- кришке;
- сецкање млином за месо или блендером.
Многи верују да се оштећено, сушено воће може користити за прераду. Није уопште тако. Да бисте лимун правилно складиштили у шећеру, потребно је да одаберете цело, чак и агруме без видљивих удубљења или трагова убода. Што више сока воће лучи, то се радни предмет може дуже чувати.
Једна од тајни кувања је уклањање семена. Ако их оставите, с временом ће смеша почети да има горак укус. Боље је купити сорте цитруса код којих је смањен број семена.
Идеалан однос је 1: 1. Прекомерно додавање шећера довешће до губитка укуса, а недостатак слатке компоненте може изазвати ферментацију.
Многе домаћице љуште воће: ово може бити оправдано ако је кожа тврда и стара. Заправо, у кори је садржана већина корисних елемената. Због тога је за бербу неопходно одабрати свеже зреле лимуне.
Рецепт за прављење лимуна са кришкама шећера у тегли
За ову методу лимун се исече на кришке, четвртине или кришке. Зависи од индивидуалних преференција. Многим домаћицама се чини да кругови изгледају спектакуларније када их послужују, али потребно је више времена да их припреме.
Цело, чак и воће попари се кључалом водом. Затим насумично исећи. У овом случају, кора је остављена, али се семе уклања. На дно чисте тегле положи се слој лимуна, посут шећером, поново се положи слој лимуна и поново посипа шећер. Наставите кораке док се контејнер не напуни. Последњи слој је испуњен шећером.
Посуда се добро затвара поклопцем и ставља у фрижидер ради складиштења. Након што се шећер потпуно раствори, можете отворити теглу и користити празно.
Рецепт за лимун са шећером кроз млин за месо
Уврнути лимуни су један од начина за прављење лимуна са шећером. Сецкано млином за месо или ножевима блендера, воће је погодно за чување у малим теглицама.
- Цитруси се оперу, обришу сувим, исеку на четвртине и увијају кроз млин за месо.
- Маси се додаје једнака количина шећера, а затим меље у великој посуди.
- Смеша се оставља 25 - 30 минута како би се сок истакао и започело растварање шећера.
- Затим се маса поново помеша и положи у банке. Обрадак се чува у фрижидеру.
Смеша се користи као додатак чају, као прелив за воћну салату или прелив за сладолед.
Како направити лимун са шећером за зиму
У европским земљама уобичајено је правити џем од ренданог лимуна са шећером. Ово је бланк који је направљен према класичном рецепту применом топлотне обраде. Ова метода вам омогућава да смешу држите шест месеци. За кување ће вам требати:
- 1 кг лимуна;
- 1,5 кг шећера.
Воће се опере, попари са кључањем воде, исече на кришке. Одлепите оштрим ножем и уклоните кости. Затим се пулпа увија у млину за месо. Шећер се додаје у фазама. Прво се маса помеша са половином укупне количине шећера, а затим остави 10 - 15 минута, након чега се додаје преостали састојак.
Припремљена маса се оставља на собној температури 30-40 минута. Током овог временског периода, шећер ће почети да се раствара, смеша ће ослободити потребну количину сока. Смеша се затим загрева до кључања, али не и кувана. Након хлађења, лимун се слаже у тегле, стерилише и чува.
Једна од опција кувања је додавање шећерног сирупа на исечене кришке цитруса. За 1 кг лимуна узмите 1 кг шећера и 200 мл воде. Вода се кува шећером. Припремљене кришке или кругови лимуна сипају се врућом течношћу. Након хлађења, маса се поставља у тегле, стерилисана.
Видео рецепт за прављење лимунског шећера:
Како чувати лимун са шећером
Банке се чувају у фрижидеру или подруму на температури која не прелази 0 ° Ц. Цитруси смотани у стерилне резервоаре чувају се 6 - 7 месеци.
Нутриционисти препоручују да празнине не држите без стерилизације дуже од 3 месеца. Ако је потребно, смеша се може брзо припремити од купљеног воћа. Такође, смеше шећера не треба замрзавати и одмрзавати. Ови поступци могу утицати на хемијски састав компонената.
Закључак
Рецепт за лимун са шећером у тегли може бити другачији за сваку домаћицу. Многи укључују додатне компоненте у класични рецепт. То може бити цимет, ванилија или брусница. Свака од опција богата је корисним елементима и може, ако се правилно користи, побољшати здравље.
