Самостално прављење конзервиране хране од разног воћа и поврћа за зиму постаје све популарније. А разлог не лежи само у чињеници да добијате прилику да правите јела по провереним и врло укусним рецептима, већ и у чињеници да можете бити сигурни у сигурност његових састојака, посебно ако су пажљиво узгајани своје руке.
Али и за искусну домаћицу и за почетницу поступак стерилизације лименки или готовог посуђа, који је понекад неопходан за конзервирање, изгледа као права ноћна мора. Замислите само да у врућини кухињу морате напунити врућом воденом паром - и више не желите ништа да радите. Али на срећу, последњих година појавило се много алата који олакшавају припрему хране. А чини се да је један од њих намерно измишљен како би поступак стерилизације учинио лаким и пријатним. Али, заиста, стерилизација лименки у аирфриер-у је тако једноставан и лак да ћете, видевши или покушавши да извршите овај поступак једном, мало вероватно да ћете у будућности користити било који други метод стерилизације.
Шта је ваздушна фритеза
Право име овог уређаја је конвекциона пећ и уопште није измишљен за стерилизацију, већ за припрему различитих јела помоћу струја врућег ваздуха. Али испоставило се да је овај кухињски апарат врло свестран у својој сврси, јер се у њему изврсно добијају и печена риба и пилетина или шиш ћевап са хрскавом кором. А у њему можете и кувати супе и компоте, динстати, пећи, а такође и правити разне припреме за зиму. Управо на последњој функцији морамо се детаљније задржати.
На крају, апарат за фритезу омогућава не само стерилизацију празних лименки за конзервирање, што је већ само по себи добро, већ и прављење празнина у лименкама, док се производи стерилишу. Штавише, квалитет стерилизације је чак и већи него код конвенционалних метода. То се постиже повећањем температуре грејања: може варирати од 150 ° Ц до 260 ° Ц. Овај чланак је посвећен томе како стерилисати лименке и разна готова јела у фритези.
Стерилизација празних конзерви
Ако сте недавно купили апарат за ваздух и још нисте ментално спремни да му у потпуности верујете у припреми празнина за зиму, онда можете започети са најједноставнијим поступком - стерилисањем празних лименки за даље конзервирање.
Овај поступак уз помоћ аеро-фритезе је врло брз и лак. Прво, као и обично, тегле се припремају: неоштећене се одаберу, оперу и добро исперу.
Најнижа решетка се поставља у посуду аеро-фритезе и на њу се угради онолико лименки колико стане, тако да је између њих мали размак.
Температура на фритези је подешена од + 120 ° Ц до + 180 ° Ц. У афери Хоттер, где такође можете да подесите брзину вентилатора, она је подешена на просек. За лименке запремине не веће од 0,75 литара, тајмер је подешен на 8-10 минута. Веће тегле су стерилисане 15 минута. Међутим, време стерилизације директно зависи од температуре. Ако требате брже да спроведете поступак, подесите температуру од + 200 ° С до + 240 ° С и стерилишите све лименке за највише 10 минута. Међутим, у овом случају је пожељно да се стерилизација на високим температурама комбинује са стерилизацијом на пари.Да бисте то урадили, довољно је сипати мало воде у сваку пре постављања лименки у ваздушну фритезу (са слојем од око 1-2 цм).
Након што се огласи тајмер, можете извадити стерилне тегле из посуде и користити их како је предвиђено. Потребно је само да све радите са великом пажњом, јер ће тегле бити врло вруће.
Али на вишој температури, гумене заптивке на поклопцима могу се погоршати. У овом случају, могу се уклонити и стерилисати одвојено или сами поклопци могу се стерилисати одвојено на било који прикладан начин.
Аирфриер бланкс
Па сад знате како стерилисати тегле у аирфриер-у. Али најзанимљивија карактеристика овог уређаја је стерилизација готових радних предмета. Овај процес се не свиђа ниједној домаћици, јер је прилично напоран, па чак и опасан, јер је повезан са манипулацијом стакленим теглама напуњеним врелом течношћу у кључалој води. Занимљиво је да апарат за ваздух може учинити чудо. Процес стерилизације радних предмета у њему може учинити потпуно сигурним и некомпликованим чак и за почетнике куваре.
Ако желите да стерилишете готову посуду, онда једноставно ставите тегле са њима у посуду аеро-фритезе, затворите поклопце без гумица и укључите тајмер на одређено време на жељеној температури.
Али најчешће, како би уштедели енергију, раде следеће. Фритеза се у почетку укључује на највишој температури, а након 10 минута смањује се на + 120 ° С + 150 ° С. Генерално, време стерилизације у овом случају траје 15-20 минута, чак и за велике лименке.
Када стерилишете радне предмете, напредак процеса можете посматрати кроз провидно стакло. Ако све буде у реду, приметићете мехуриће у теглама.
Након звука звучног сигнала уређаја, лименке се пажљиво уклањају и одмах затегну стерилним поклопцима.
Али најзанимљивије је то што у аирфритеу можете израђивати радне предмете са стерилизацијом практично од нуле, односно без употребе додатних чинија, лонаца и другог кухињског посуђа и грејних елемената у облику шпорета или рерне.
Да бисте то урадили, ставите исецкану храну (поврће, воће или бобице) у припремљене тегле и ставите их у посуду аеро-фритезе. Затим се тегле напуне потребном течношћу (маринадом, сланом водом или слатким сирупом) и прекрију поклопцима.
Даље се постављају потребне вредности температуре и времена кувања. Само треба имати на уму да ако користите рецепте за обичну пећ, онда за апарат за ваздух време кувања може се смањити за 30%.
По завршетку рада аеро-фритезе, ваши делови су спремни и стерилисани, само их морате извадити и смотати. Важно је само не заборавити уметнути заптивне еластичне траке стерилисане негде другде у поклопце.
Као што видите, у раду са апаратом за ваздух нема ништа компликовано, али овај уређај је у стању да неколико пута олакша процес стерилизације радних предмета за зиму.
