Садржај
Прављење мармеладе код куће један је од најбољих начина за очување воћа и бобица за зиму. Мармелада од ароније припрема се брзо и лако, деликатеса се испоставља укусном, ароматичном и, што је најважније, здравом.
Тајне прављења мармеладе од црне ароније код куће
Мармелада је посластица која је популарна од 14. века. Слаткоћа је у Русију дошла још од времена крсташких ратова, па се источни Медитеран сматра њеном домовином. У том периоду је почела да се негује берба воћа како би се сачувала до следећег лета.
Раније, да би се постигла таква густина, плодови су били подвргнути продуженој топлотној обради и кувани док се није формирала максимална густина, а сада све више почињу да користе средства за згушњавање природног и синтетичког порекла у индустрији.
Да бисте као резултат добили укусан и ароматичан десерт, морате пажљиво проучити драгоцене препоруке за прављење мармеладе од ароније:
- Не бисте смели да користите синтетички пектин ако није у рецепту. Десерт ће се у сваком случају згуснути, јер многе бобице и воће садрже природни пектин. Такав природни згушњивач у купини сасвим је довољан да направите укусан десерт без додатних хемикалија.
- Након додавања шећера, сок од бобица мора се загрејати да би се убрзао његово растварање.
- Можете проверити да ли је маса спремна кап по кап: не сме се ширити, али бити вискозна.
- Након што је маса спремна, сипајте је у силиконске калупе и охладите. Такође можете сипати у плех и оставити да се учврсти у облику слоја, а затим исећи.
- За меку мармеладу користите мање шећера него за класичну тврду посластицу.
Познавајући све нијансе израде мармеладе од ароније, можете добити производ изванредног укуса и пријатне ароме.
Мармелада од ароније: кућно сушење
Ако требате на брзину да припремите укусан и здрав десерт за лечење гостију који би требало да дођу сваког тренутка, требало би да користите овај рецепт. Овај начин производње погодан је за оне који желе да добију најукуснији и најздравији десерт.
Листа састојака:
- 1,2 кг ароније;
- 600 г шећера;
- 400 мл воде.
Корак по корак рецепт:
- Сортирајте и прокувајте плодове рована док не омекшају, а затим уситните помоћу блендера, за већу мекоћу прођите кроз цедило.
- Комбинујте са шећером и кувајте око сат времена, редовно мешајте док се маса не згусне до жељене конзистенције.
- Испрати равну плочу и подмазати уљем, сипати масу у тањир и сушити на собним условима око 2 дана.
- Исеците на мале комаде, поспите шећером у праху.
Рецепт за прављење мармеладе од ароније у пећници
Пећ можете користити за убрзавање процеса згушњавања. Ова метода ће бити најприкладнија и најбржа, јер сушење у природном окружењу траје дуго, а не може свако да чека неколико дана да окуси деликатесу. Ова опција је савршена за озлоглашене слатке зубе који не воле дуго да чекају.
Структура компоненте:
- 700 г ароније;
- 200 г шећера;
- 1,5 литара воде;
- 2 г ванилин.
Рецепт се састоји од извођења следећих процеса:
- Сортирајте бобице, отарасите се трулих и покварених примерака, темељито оперите.
- Пошаљите бобице у малу шерпу, додајте воду и прокувајте. Кувајте 15 минута на умереној ватри.
- Оцедите воду, аронију исецкајте блендером док не постане пире.
- Комбинујте резултујућу масу са шећером, добро измешајте и поново ставите на лагану ватру, држите док се не згусне око пола сата.
- Сипајте густу масу у посебне форме, након што их покријете пергаментним папиром, подмазаним биљним уљем. Пошаљите у рерну и пеците на 60 степени не више од 1 сата.
- Извадите готов производ из калупа и охладите.
Мармелада од ароније и јабуке
Овај рецепт за мармеладу од црне ароније са додатком јабука је оригиналан и има одличне карактеристике укуса, с обзиром да се црна аронија одлично слаже са јабуком. Процес кувања не траје пуно времена и не захтева пуно напора, али тада можете почастити драге госте током пијења чаја.
Састав састојка:
- 200 г ароније;
- 600 г јабука;
- 60 г шећера;
- 50 мл воде.
Основни поступци на рецепт:
- Лагано самељите бобице малтером, ољуштите јабуке, уклоните језгро и кожицу, исецкајте на мале коцкице.
- Пошаљите све воће у дубоку шерпу, додајте воду и кувајте на лаганој ватри након кључања док јабуке потпуно не омекшају.
- Охладите масу и прођите кроз цедило, спојите са шећером и ставите, укључујући ватру на минимум.
- Кувати док се не формира потребна конзистенција.
- Масу сипајте у посебан облик и оставите на хладном месту док се потпуно не охлади.
- Готов производ исеците на комаде средње величине и прекријте шећером у праху да бисте побољшали укус и изглед.
Воћна мармелада од црне ароније
Рецепт мармеладе од купина може се побољшати додавањем бобица попут огрозда, рибизле. Уз њихову помоћ, десерт ће стећи диван кисели укус и пријатну арому, која ће се током процеса кувања проширити по целој кући и привући пажњу свих домаћинстава.
Скуп производа:
- 1 кг ароније;
- 1 кг огрозда;
- 1 кг рибизле;
- 750 г шећера;
- 300 мл воде.
Редослед радњи у складу са рецептом:
- Сортирајте бобице, оперите и осушите.
- Распоредите све воће на различите листове за печење, прекријте шећером, темељно мешајте.
- Пошаљите у рерну и пеците на 180 степени око пола сата.
- Воће охладите и прођите кроз цедило. Комбинујте резултујућу хомогену масу са водом и мешајте.
- Сипајте у калупе, након стављања пергамента на њих и подмазивања, пошаљите у рерну, где се производ суши на температури од 50-60 степени у неколико фаза.
- Извадите готов производ, попрскајте водом, сложите све слојеве, уклоните пергамент и поспите шећером у праху, осушите.
- Исеците на ситне комаде и послужите.
Са чиме се још може комбиновати купина?
За припрему мармеладе од ароније често се користе различита пунила и адитиви за побољшање укуса производа и његово представљање. Класични рецепт можете диверзификовати сецканим орасима, на пример, лешницима, бадемима. Такође можете додати зачине као што су цимет, ђумбир, ванилин. Поред јабука, и друге бобице могу се користити за израду мармеладе од ароније: огрозд, шљиве од вишње, дуња.
Закључак
Да бисте диверзификовали исхрану здравим слаткишима, можете направити мармеладу од ароније. Са таквом опроштеном посластицом лако се може носити свака домаћица без искуства у припреми пецива.
