Садржај
Многи вртларци се сваке јесени суочавају са истом ситуацијом. У башти има још много зелених парадајза, али надолазећа хладноћа не дозвољава им да у потпуности сазрију. Шта радити са жетвом? Наравно, нећемо ништа бацити. На крају крајева, од незрелог парадајза можете кувати диван кавијар. У овом чланку ћемо научити како брзо и укусно кувати ово јело.
Како припремити кавијар од зелених парадајза
Најважније је одабрати праве састојке. Први корак је фокусирање на сами парадајз. Поврће треба да буде чврсто са дебелом кожом. Такво воће се може убрати док грмље још није пресушило. Такође треба прегледати унутрашњост плода. За ово се парадајз сече и одређује степен густине пулпе.
Горчина може бити присутна у зеленом воћу, што указује на садржај соланина. Ова отровна супстанца је опасна по људско здравље и парадајзу даје горак укус. Да бисте уклонили соланин, потопите парадајз неко време у слану воду. Такође запамтите да је само зелено поврће горког укуса. Због тога је сигурније узимати бељени или ружичасти парадајз за празнине.
Принцип припреме кавијара је прилично једноставан. Потребно је само да пржите поврће, а затим га динстате у полагачу или обичном котлу. Овај процес не захтева пуно времена и труда. Једино што морате очистити и исећи све потребне компоненте.
Поред самог парадајза, кавијар може садржати бели лук, лук, свежу шаргарепу и младо зеленило. Обично се поврће пржи на тигању одвојено, а затим све пребацим у котао и динстам. Али постоје и други начини за припрему кавијара.
Зимски кавијар од зелених парадајза може садржати и мајонез, тиквице, црвену репу, патлиџан и паприку. Испод ћемо погледати рецепт за кавијар од зелених парадајза са паприком и тиквицама. Сигурни смо да вас таква грицкалица неће оставити равнодушним.
Лижите кавијар прстима зеленим парадајзом и бибером
Да бисте припремили ову празнину за зиму, требало би да припремите следеће компоненте:
- незрео парадајз - три килограма;
- млевени црни бибер - пет грама;
- слатка паприка - један килограм;
- јестива со по укусу;
- свежа шаргарепа - један килограм;
- стони сирће 9% - 100 милилитара;
- лук - пола килограма;
- биљно уље - 30 милилитара;
- гранулирани шећер - 100 грама.
Поступак прављења кавијара „Лижи прсте“:
- Први корак је припрема поврћа. Ољуштите лук и оперите га под млазом воде. Шаргарепу такође очистимо и оперемо. Ољуштите паприку од семена и уклоните језгро ножем. Парадижник темељито исперите под водом.
- Лук и шаргарепу исеците на мале коцкице. Паприка и парадајз морају се исецкати помоћу блендера или млина за месо.
- За динстање користите посуду са дебелим дном, иначе ће кавијар почети да се лепи. Све припремљено поврће се стави у шерпу, сипа се у њега сунцокретово уље и додају црни бибер и јестива сол. Ако вам се маса чини превише густа, у котао можете сипати малу количину воде (прокуване).
- Посуда се ставља на шпорет и кува на лаганој ватри.После отприлике сат времена у масу се додају гранулирани шећер и стони сирће. Кавијар се кува још 15 минута и тигањ се уклања са ватре. У овој фази треба да окусите препарат и по потреби додате сол и друге зачине.
- Припремљене тегле треба добро испрати и стерилисати на прикладан начин. Метални поклопци такође треба стерилисати. Врућа гредица се сипа у лименке и одмах смота. Затим се контејнери преврну и умотају у топли покривач. Кавијар припремљен за зиму преноси се у хладну просторију након што се потпуно охлади.
Кавијар са зеленим парадајзом и тиквицама
Зачински кавијар од зеленог парадајза и тиквица припрема се са следећим састојцима:
- зелени парадајз - један и по килограм;
- јабуково сирће - 100 милилитара;
- љута паприка - једна махуна;
- јестива со по укусу;
- младе тиквице - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 150 грама;
- корен хрена по жељи;
- биљно уље - 100 милилитара;
- бели лук - 0,3 кг;
- лук 500 грама.
Припрема кавијара:
- Незрели парадајз се опере и исече на мале комаде. Тиквице су ољуштене и нарибане на грубој ренде. Ољуштите и исецкајте бели лук и лук.
- Сво поврће се ставља у котао, додају му се биљно уље, јабуков сирћет, со и љута паприка. Маса се промеша и остави да се сок екстрахује.
- Затим се шерпа стави на ватру, доведе до кључања и кува само десет минута.
- Кувани кавијар се сипа у чисте стерилисане тегле. Контејнери се одмах затварају стерилисаним металним поклопцима. Даље, банке треба окренути и покрити топлим покривачем. После једног дана, радни предмет треба да се потпуно охлади. То значи да се зими може преместити у подрум ради даљег складиштења.
Закључак
Овај чланак описује корак по корак како кувати кавијар од зеленог парадајза. Ови рецепти се састоје од најједноставнијих и најприступачнијих намирница. Стога свако може припремити сличну посластицу за зиму. Количину састојака можете прилагодити по свом укусу. Они који воле пикантније могу додати још чилија или, обратно, смањити количину. Сигурни смо да ће вам такви рецепти помоћи да направите дивне слане грицкалице за зиму.
