Садржај
- 1 Хемијски састав конзервираног кукуруза
- 2 Калорија и хранљива вредност кукуруза у конзерви
- 3 Зашто је кукуруз у конзерви добар за вас
- 4 Да ли је могуће деци давати конзервирани кукуруз
- 5 Да ли је могуће јести кукуруз из конзерве док губите килограме
- 6 Норме и карактеристике употребе
- 7 Конзервирање кукуруза за зиму код куће
- 8 Који кукуруз је погодан за конзервирање
- 9 Складиштење конзервираног кукуруза
- 10 Штета конзервираног кукуруза и контраиндикације
- 11 Закључак
Благодати и штета конзервираног кукуруза занимају многе - производ се често користи у салатама и прилозима. Да бисте разумели какав ефекат има на тело, морате се упознати са детаљима састава и својстава.
Хемијски састав конзервираног кукуруза
Зрна сачувана за дуготрајно складиштење садрже прилично пуно вредних супстанци. Међу њима:
- витамини Ц, Е и Б;
- гвожђе и калцијум;
- магнезијум, фосфор и цинк;
- аминокиселине - лизин и триптофан;
- Бета каротен;
- дисахариди и моносахариди.
Зрна у конзерви такође садрже влакна, малу количину витамина А и ниацин ПП, што такође има велике користи.
Калорија и хранљива вредност кукуруза у конзерви
Главнину зрна у конзерви чине угљени хидрати - има их око 11,2 г, само 2 г су протеини, а минималну запремину заузимају масти - 0,4 г.
Калорични садржај у просеку износи 58 кцал на 100 г, међутим, у зависности од одређеног произвођача, ова цифра може мало да варира. У сваком случају, зрна у конзерви имају малу хранљиву вредност, садрже многе предности и можда неће наштетити вашој фигури.
Зашто је кукуруз у конзерви добар за вас
Производ у конзерви вреднује се не само због пријатног укуса и продуженог рока трајања. Веома је корисно ако се правилно користи, јер:
- јача имунолошки и ендокрини систем због повећаног садржаја корисних витамина;
- подржава здраву функцију срца због присуства магнезијума у производу;
- благотворно делује на крвне судове и не само да јача њихове зидове, већ и смањује крвни притисак код хипертензије;
- помаже код едема, јер има диуретичка и холеретска својства;
- Може бити корисно за дијабетес ако се конзумира у малим оброцима и уз дозволу лекара;
- помаже код анемије и анемије, засићујући крв вредним супстанцама;
- смањује ниво холестерола у крви и спречава развој атеросклерозе;
- доноси велике користи за варење, посебно са тенденцијом на затвор;
- има чишћење на јетру и побољшава метаболизам.
Предности употребе конзервираног семена биће у случају поремећаја у функционисању нервног система, током периода тешког менталног рада и емоционалног пренапона.
За мушкарце и жене
Предности конзервираног семена за здравље жена посебно су изражене током менопаузе и током болних периода. Производ помаже у регулацији хормоналног нивоа, уклања ефекте губитка крви и генерално побољшава благостање.
Неће нашкодити кукурузу и људима.Конзервирана зрна јачају крвне судове и срце, а корисна је редовна конзумација укусних зрна, јер спречава развој тешких болести - можданих и срчаних удара.
За старије
За старије људе конзервиране житарице су посебно корисне јер садрже пуно фосфора, што значи да помажу у заштити коштаног система од уништења. Витамин Е у семенима благотворно делује на мозак, јача памћење и спречава развој склерозе и других сенилних болести.
Производ има лаксативни ефекат, и стога ће, уз честе констипације, бити врло корисно користити га. Али са тенденцијом на дијареју, житарица треба да се уздрже, јер могу наштетити цревима.
Током трудноће и дојења
Током периода рађања детета, дозвољено је користити производ - кукуруз у конзерви је користан, јер не само да помаже у суочавању са токсикозом и натеченошћу, већ има и благи окрепљујући ефекат. Конзервиране житарице неће наштетити фетусу - витамини и минерали ће благотворно утицати на његово формирање.
Током лактације, препоручљиво је увести конзервирани производ у исхрану најраније шест месеци након порођаја. Може бити корисно и побољшати лактацију, међутим, због високог садржаја влакана, бебе га не прихватају увек добро. Ако након појаве зрна у мајчиној исхрани дете има узнемирени стомак и колике, кукуруз ће морати да се напусти, то ће бити штетно.
Да ли је могуће деци давати конзервирани кукуруз
Пошто је конзервирана храна богата влакнима и има лаксативни ефекат, штетније ће бити за бебе. Али након 2-3 године, могуће је увести житарице у дечију исхрану у малим количинама, не само да ће имати користи, већ ће сигурно постати једна од омиљених деликатеса детета.
Да ли је могуће јести кукуруз из конзерве док губите килограме
Будући да је садржај калорија у конзервираним зрнима врло мали, можете их користити на дијети, они ће вам помоћи да лакше поднесете ограничења у исхрани и неће наштетити вашој фигури. Али користи ће бити значајне - производ се добро засити и елиминише осећај глади, а такође брзо уклања токсине и вишак течности из тела. Све ово доприноси губитку килограма, посебно ако конзумирате житарице из конзерве у малим дозама и ујутру.
Норме и карактеристике употребе
Чак и фотографија конзервираног кукуруза изазива позитивне емоције. То је укусан и лако сварљив производ, због чега су многи људи спремни да га конзумирају у великим количинама. Међутим, то не би требало да радите - ако једете превише кукуруза, неће бити користи. Супротно томе, семе ће довести до лошег варења и штете. Препоручена норма за конзервирани производ је не више од 100 г зрна дневно.
Кукуруз можете користити само тако, а можете га додати салатама или комбиновати са мешавинама меса, рибе и поврћа. Зрна из конзерве не треба јести ноћу, дуго се пробављају и зато могу бити штетна и ометати миран сан.
Конзервирање кукуруза за зиму код куће
Конзерве можете купити у било којој продавници. Али пошто се кукуруз често узгаја у летњим викендицама, рецепти за кућно конзервирање су веома популарни, што такође има велике користи.
Конзервирање кукуруза са зрном код куће
Класични рецепт је очување кукуруза код куће са житарицама, готов производ се практично не разликује од купљеног, а користи су често много веће. За припрему обратка биће вам потребно неколико састојака - само вода, сам кукуруз, сол и шећер.
Рецепт изгледа овако:
- 1 кг свежих класова пажљиво се љушти и зрна сече оштрим ножем;
- зрна се сипају у шерпу, сипају водом и након кључања кувају на лаганој ватри;
- након спремности, кукуруз се уклања са шпорета и вода се сипа у засебну посуду, а зрна се сипају у мале тегле од по 0,5 литра.
У воду која преостане након кључања додајте 6 великих кашика шећера и 2 кашике соли, промешајте и поново прокувајте. После тога, маринада се сипа у лименке и шаље на стерилизацију, тако да се производ не погоршава пребрзо и не почне да наноси штету.
После стерилизације, тегле се чврсто затварају поклопцима и окрећу наопако, а затим умотавају у пешкир. Уклонити изолацију са конзервираних празнина тек када се потпуно охладе.
Кукуруз у конзерви на рецепт за клипове
Млади кукуруз можете конзервирати на клипу, што додатно олакшава кување.
- Неколико класова се узима целих или сече на 2-3 дела ако је кукуруз превелик.
- Уши се ољуште, ставе у велику шерпу и кувају пола сата.
- У другој шерпи, у ово време, доведите до кључања још 1 литар воде и додајте јој 20 г соли, овај раствор ће служити као маринада за кукуруз.
Након што су клипови кукуруза мекани, уклањају се са шпорета и остављају да се охладе, а затим се дистрибуирају у тегле и преливају маринадом, такође охлађеном на собну температуру. Да би се избегла штета, готов производ у теглама шаље се на стерилизацију сат времена, након чега се намотава и коначно охлади под топлим покривачем.
Рецепт из кукуруза у конзерви без стерилизације
Кукуруз можете сачувати у зрну без стерилизације, ако то правилно учините, онда неће бити штете. Рецепт изгледа овако:
- кукурузно зрно се претходно скува и положи у дезинфиковане чисте лименке од 0,5 литра;
- кипућа вода се сипа у банке и оставља око пола сата за висококвалитетно грејање;
- затим се вода пажљиво сипа у шерпу и поново доведе до кључања, након чега се поново сипа у теглу 10 минута;
- истовремено, 2 велике кашике сирћета, 30 г шећера и 15 г соли растварају се у 1 литру кључале воде и припрема се редовна маринада;
- вода из тегле се поново одводи и смеша маринаде се сипа на своје место.
Банке се одмах увијају и постављају вратовима доле док се потпуно не охладе. Кукуруз из домаће конзерве може се дуго чувати са овим препаратом, а недостатак стерилизације није штетан.
Кисели кукуруз са поврћем
Задовољава богат укус и благодати производа, конзервиран заједно са поврћем. Да бисте укисељели клипове, морате:
- ољуштите и скувајте неколико ушију по укусу док не омекшају;
- оперите, ољуштите и исеците на мале коцкице 1 тиквицу, 1 шаргарепу и 1 паприку;
- уклоните зрна из куваних ушију оштрим ножем, помешајте са сецканим поврћем и ставите у претходно стерилисане тегле;
- зрна и поврће прелијте маринадом направљеном од 1 велике кашике соли, 1,5 кашике шећера и 25 мл сирћета.
Лабаво затворене лименке треба ставити у шерпу са врелом водом, а радне предмете пастеризовати око 10 минута, а затим конзерве смотати и послати да се хладе под топлим покривачем.
Берба кукуруза сирћетом
Врло једноставан рецепт који доноси максималну корист и не наноси штету је кисели кукуруз у клипу у сирћету.
- Зрели кукуруз се љушти и кува док не омекша, а затим се прелије хладном водом и зрно се ножем уклања из клипа.
- Зрна се расипају по припремљеним теглама и прелијеју кључалом водом, а затим им се дозволи да се слегну пола сата.
- После овог времена, вода се исцеди, поново доведе до кључања, додају јој се 2 велике кашике шећера и сирћета и 1 велика кашика соли.
Кукуруз се коначно сипа маринадом од сирћета, затим се тегле шаљу на стерилизацију, након чега се чврсто смотају и чувају.
Кукуруз у лимунској киселини у конзерви
Необичан начин прављења киселих клипова младог кукуруза укључује употребу лимунске киселине уместо сирћета. Производ ће служити као добар конзерванс без наношења штете здрављу.
- Зрна се ољуште од куваног кукуруза и, према уобичајеном алгоритму, сипају се у мале тегле.
- У сваку лименку се сипа 1 велика кашика шећера, пола мале кашике соли и само 1/3 мале кашике лимунске киселине.
- Течност која преостане након кувања кукуруза поново се кува и сипа у припремљене тегле са зрнима.
Радни комади се стерилису 15-20 минута, а затим се чврсто смотају и пошаљу да се охладе на топлом месту.
Који кукуруз је погодан за конзервирање
Од сорти кукуруза за конзервирање, боље је одабрати шећерне клипове, они имају највише користи. Упркос чињеници да постоје рецепти са конзервираном крмном кукурузом, а то не доноси штету, прилично је тешко постићи исти пријатан укус приликом кувања.
Поред тога, конзервирани кукуруз је доброг квалитета и користи када се користе младе уши са светлим длакама у основи и сочним лишћем. Презрели кукуруз неће наштетити, али у конзервираном облику биће превише прљав и оштар чак и уз продужено кључање.
Складиштење конзервираног кукуруза
Да би производ из конзерве донео максималну корист, да дуго стоји и не наноси штету, потребно је поштовати правила складиштења. Пре свега, већина рецепата захтева стерилизацију обрадака, иначе ће се конзервирани кукуруз брзо погоршати и почети да штети.
Ролане тегле са конзервираном храном потребно је држати на тамном месту на ниској температури, најбоље у фрижидеру или подруму. У просеку је рок трајања 6-7 месеци - правилно конзервирана зрна мирно ће преживети зиму и задржати своје предности до следеће сезоне.
Штета конзервираног кукуруза и контраиндикације
У свим благодатима, конзервирани производ може бити штетан ако неконтролисано конзумирате житарице и клипове или ако постоје контраиндикације. Неопходно је одрећи се конзервираног кукуруза:
- ако сте алергични на производ;
- са чир на желуцу у акутној фази;
- са акутним гастритисом и панкреатитисом;
- са тенденцијом стварања крвних угрушака и повећаним згрушавањем крви;
- са тенденцијом ка гојазности - штета у овом случају биће чак и од нискокалоричног оброка.
Кукуруз у конзерви треба користити опрезно ако имате честу дијареју, јер има лаксативни ефекат на црева и може бити штетан.
Закључак
Користи и штета конзервираног кукуруза зависе од његовог квалитета и индивидуалног здравственог стања. Ако нема контраиндикација, а зрна у конзерви су замотана за зиму према свим правилима, онда ће кукуруз шећер донијети само здравствене користи.
