Садржај
Патлиџан са мајонезом за зиму је издашно јело богато витаминима због главног састојка. Предјело је врло погодно за јело, јер се може послужити за сто као самостално јело или као додатак главном. Ова салата зими ће се свидети свима: љубитељима печурки, белог лука, парадајза и једноставно онима који немају слободно време.
Карактеристике кувања патлиџана са мајонезом за зиму
Пошто је конзервација припремљена за дуготрајно складиштење, треба их ставити у стерилисане контејнере. Лимене треба бирати са малом запремином, тако да се не отварају предуго, што може бити опасно за јело.
Патлиџан је поврће које интензивно апсорбује масноћу и уље. Због тога је потребно одабрати нелепљиву тигањ за његово кување или користити рерну. Последња метода учиниће јело мање масним и мање калоричним.
За патлиџане са мајонезом за зиму, који имају укус јулијена, боље је одабрати зачин за печурке који не садржи мононатријум глутамат и превише светле зачине попут чилија, жалфије, менте, кима и других.
Ако је ловоров лист коришћен у складу са рецептом, на крају кувања мора се уклонити из конзервирања, јер накнадно може дати непријатну горчину.
Избор и припрема патлиџана за конзервацију
Предност треба дати младим патлиџанима средње величине - дужине 12-15 цм, округлог облика, са лепом, уједначеном и густом кожом без плесни, трулежи и удубљења. Месо поврћа треба да буде бело, а не млохаво.
Пре поступка конзервирања потребно је уклонити горчину главног састојка. Да бисте то урадили, ставите исецкано поврће у слану воду и притисните прешом. Можете и воће да исецкате виљушком, добро га посолите и оставите да одстоји најмање 20 минута. Поред тога, горчина ће нестати ако се исецкани патлиџан поспе са 1 тбсп. л. кухињске соли и оставите 15-20 минута. Без обзира који је метод уклањања горчине коришћен, на крају одређеног времена поврће треба исцедити и темељито опрати под млазом воде, тако да преостала со не утиче на укус коначног јела.
Рецепти за припрему патлиџана за зиму са мајонезом
Искусни кувари саставили су многе варијације кувања са мајонезом за зиму. За оне који претходно нису припремили конзервирани патлиџан, рецепти са фотографијама ће вам помоћи да научите и пронађете своју омиљену грицкалицу.
Једноставан рецепт за плаве са мајонезом за зиму
За салату од патлиџана са мајонезом за зиму, према једноставном рецепту, требаће вам:
- патлиџан - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- мајонез - 50 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- сирће, зачини, кухињска сол - према жељама.
Патлиџан у мајонези има укус печурки
Процес кувања:
- Лук је ситно исецкан и пржен док не порумени.
- Патлиџани се решавају горчине, исећи на кришке и пржити у тигању. Поврће се комбинује са репом луком, сољено, зачињено вашим омиљеним зачинима и подмазано мајонезом.
- Добијена маса је положена у тегле, стерилисана пола сата, а затим чврсто затворена.
Патлиџан у мајонези за зиму са укусом печурке
Јело може да подсећа на укус печурки ако се припрема према овом рецепту.
Требаћеш:
- ноћурак - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- мајонез - 70 мл;
- зачин за печурке - 16 г;
- биљно уље - 10 мл;
- вода - 70 мл.
Приликом послуживања предјело се може украсити копром или першуном.
Процес кувања:
- Лук се исецка на пола прстена и пржи у биљном уљу.
- Главни састојак се исече на коцкице, дода у лук и прелије водом. Поврће се динста 40–45 минута, не заборављајући на мешање. Затим додајте зачин за мајонез и печурке.
- Смеша се ставља у контејнере за складиштење, стерилише и затвара.
Обилни патлиџани у мајонези са укусом печурки могу се припремити за зиму користећи видео:
Патлиџан са мајонезом и белим луком за зиму
Љубитељи белог лука ће зими заволети пржени патлиџан са мајонезом уз додатак овог поврћа:
- патлиџан - 300 г;
- лук - 120 г;
- бели лук - ⅓ главице;
- мајонез - 60 мл;
- сол, зачинско биље, зачини - према жељама;
- биљно уље - за пржење.
За складиштење морате одабрати мале контејнере.
Процес кувања:
- Лук ситно исецкати и пржити на тигању. На крају кувања додајте бели лук, провучен кроз штампу или млин за месо.
- Патлиџани се исеку на коцкице средње величине, прже и мешају у посебној посуди са поврћем. У масу се дода исецкано зеленило, додају се сол, зачини и мајонез. Темељно помешајте салату.
- Готов производ се положи у тегле, стерилише пола сата и намота.
Патлиџан са мајонезом и парадајзом за зиму
Патлиџани под мајонезом за зиму са додатком парадајза су врло нежни и задовољавајући.
За припрему јела биће вам потребно:
- патлиџан - 2 ком .;
- лук - 2 ком .;
- парадајз - 1-2 ком .;
- мајонез - 2 кашике. л.;
- биљно уље - за пржење;
- бели лук - 2 каранфилића;
- копер, сол, зачини - према жељама.
За бербу можете користити парадајз чери
Корак по корак кување:
- Лук се мора исећи на пола прстена и пржити у тигању док не омекша. Даље, додајте коцкице патлиџана у поврће. Добијена маса се крчка на лаганој ватри док се потпуно не кува, а затим се ставља сломљени бели лук и кува још 1-2 минута.
- Затим се каранфилић уклања, посуда се посипа копром.
- У кувану поврћарску масу додају се грубо исецкани парадајз и мајонез. Темељно измешајте, зачините и посолите, у зависности од жеље. Посуда је положена у банке.
Патлиџан са мајонезом за зиму без стерилизације
Снацк од патлиџана и мајонезе за зиму може се припремити без поступка стерилизације. За ово ће вам требати:
- патлиџан - 1 кг;
- лук од репа - 0,5 кг;
- биљно уље - 50 мл;
- мајонез - 100 мл;
- бели лук - 0,5 главе;
- сирће 9% - 17-18 мл;
- сол - према преференцама.
При припреми грицкалице препоручује се употреба дрвене кашике
Процес кувања:
- Главна компонента посуде је исечена на квадрате средње величине, стављена у кипућу воду, посољена, у зависности од жеље, доведена до кључања и кувана на лаганој ватри 10 минута, не заборављајући да се меша.
- Исецкајте лук и пржите док не омекша на сунцокретовом уљу.
- Патлиџани се одбацују у цедиљку и пребацују на лук. Поврће се заједно кува 10 минута на лаганој ватри. Затим додајте бели лук, мајонез, сирће и кухињску со. Све темељно помешајте и динстајте још 10 минута.
- Патлиџани са мајонезом за зиму положени су у стерилисане тегле и затегнути куваним поклопцима. Посуду треба чувати наопако у покривачу или покривачу док се потпуно не охлади.
Услови и правила за чување празних места
Твист се чува у стерилисаним теглама на месту са слабом светлошћу и ниском температуром.
У зависности од услова, јело може задржати укус до годину дана.
Закључак
Патлиџан са мајонезом за зиму је укусна и хранљива салата. Његов главни састојак садржи пуно калијума, који помаже у регулацији размене јона током јаког стреса на телу, нормализује рад мишића и кардиоваскуларног система. Разноликост рецепата за ово јело омогућиће свима да пронађу своју омиљену грицкалицу.
