Шампињони за зиму: најукуснији рецепти за припрему празнина

Шампињоне за зиму можете припремити на разне начине. Сва конзервирана храна испада посебно апетитна због невероватног укуса и ароме гљива. Да бисте у зимској сезони размазили своју домаћу деликатесну посластицу, морате одабрати најприкладнији рецепт. Сви су они прилично једноставни и не захтевају никакве посебне вештине. Главна ствар је придржавање рецепта и поштовање правила стерилизације како би се празнине сачувале за зиму.

Шта се може урадити са шампињонима за зиму

За савремене домаћице доступни су сви начини очувања печурки за зиму. Ево неких од њих:

1. Замрзавање. Основни метод бербе за зиму, који захтева само одговарајућу припрему печурки и присуство замрзивача. Печурке треба очистити од филмова и отпадака. Пре замрзавања морају се испрати, по жељи исећи на кришке, ставити у замрзивач у херметички затворени филм или посуду.
2. Шампињонски кавијар је још једна изврсна посластица која може украсити свечани оброк. Да бисте то урадили, према рецепту, печурке и поврће треба млети, пржити у уљу са зачинима и херметички смотати.
3. Да бисте припремили паштету, поред шампињона, морате узети путер и кувана јаја. Сви производи морају бити пржени и темељито исецкани у хомогену масу.
4. Печурке са патлиџанима имају оригиналан укус који ће угодити чак и гурманима.
5. За оне који воле оријенталну кухињу, постоји рецепт за припрему шампињона за зиму на корејском језику. То захтева одговарајуће зачине, љуте зачине, соја сос.
6. Као и друге печурке, шампињони су сами по себи укусни - у зачињеној или зачињеној маринади.
7. Сољење у сопственом соку за зиму даје вам прилику да уживате у природном укусу печурака у комбинацији са зачинским и зачинским биљем.

Шампињони припремљени за зиму савршени су за свакодневне оброке и посебне прилике

Како кувати шампињоне за зиму

Да би празнине постале укусне и сигурне, морате пажљиво одабрати сировине и следити доказана правила:

1. Шампињони треба да буду млади и свежи. Требало би да знате да печурке, чак и у фрижидеру, могу да се чувају не више од 5-7 дана од датума сакупљања, а на температури од +15 степени и више почињу да се погоршавају након 1-2 дана.
2. Поврће се мора бирати свеже, а не тромо, без плесни, труљења и болести.
3. Најбоље је узети мале печурке исте величине за очување - на овај начин их не треба резати, а предјело ће изгледати занимљивије.
4. Да би се припремили за конзервирање за зиму, печурке се морају сортирати, доње ноге од 1-2 мм морају се уклонити, филмови се могу уклонити. Одсеците тамна и удубљена места. Исперите печурке, али немојте их дуго држати у води - врло брзо покупе влагу.
5. Банке морају бити претходно стерилизоване на било који прикладан начин, док се контејнер бира на такав начин да се отворена конзервирана храна конзумира за 1-2 дана.

Како припремити шампињоне у вину за зиму

Укусна грицкалица за зиму према оригиналном рецепту.

Састојци:

• шампињони - 1,75 кг;
• бело вино - 0,7 л;
• уље - 0,35 кг;
• сирће - 350 мл;
• мешавина паприке - 2 г;
• сол - 28 г;
• бели лук - 3-4 каранфилића;
• сецкана зелена по укусу - 20 г;
• ловоров лист - 3-5 ком.

Како кувати:

1. У лонцу помешајте маринаду од свих производа, осим зачинског биља, и прокувајте.
2. Ставите печурке, кувајте на лаганој ватри 15-25 минута, док не постану мекане.
3. Пребаците у контејнере, додајте биље, сипајте маринаду испод врата.
4. Плута херметички.

После 2-3 дана, изврсна грицкалица за зиму је спремна за употребу.

Такви шампињони могу се јести као независно јело или као део салата.

Како смотати печурке са паприком

Бугарски бибер даје деликатесу пријатан слаткаст укус и благу оштрину.

Састојци:

• шампињони - 1,25 кг;
• црвена и наранџаста слатка паприка - 0,75 кг;
• лук - 0,68 кг;
• уље - 250 мл;
• шећер - 65 г;
• сирће - 190 мл;
• сол - 25 г.

Припрема:

1. Огулите, исперите, исеците поврће на кришке или коцкице.
2. Помешајте маринаду у шерпи и пустите да прокључа.
3. Ставите лук, кувајте 5 минута, а затим бибер, након четврт сата - печурке, динстајте све заједно 15-20 минута.
4. Распоредите у контејнере, ставите у слив или шерпу, залијте воду преко вешалице.
5. Стерилисати под затвореним поклопцем 15-30 минута, у зависности од померања.

Пажљиво уклањајте конзерве једну по једну и чврсто смотајте. Зимске празнине могу се користити за 3-5 дана.

Приликом служења украсите свежим зачинским биљем, колутовима белог лука

Зачињено предјело шампињона за зиму у теглама

Овај рецепт чини невероватно зачињено предјело за свечану гозбу.

Треба да припремите:

• шампињони - 2,1 кг;
• вода - 1,65 л;
• чили бибер - 24 г;
• сол - 85 г;
• шећер - 90 г;
• бели лук - 10 г;
• сирће - 95 мл;
• ловоров лист - 15 ком.;
• мешавина различитих паприка - 25 г.

Припрема:

1. Печурке кувајте у сланој води 15-20 минута. Мале - целе, велике треба исећи. Баците цедиљку да сложите чорбу.
2. Помијешајте маринаду од свих састојака, осим чили махуна, прокувајте 5 минута, положите воћна тела.
3. Кувајте 3-6 минута, а затим распоредите по припремљеним теглицама са дном чили папричице.
4. Одмах затворите и умотајте покривачем да се полако хлади.

Озбиљност готовог јела може се прилагодити количином чили паприке

Како затворити пржене печурке за зиму у тегле

Од пржених печурки направљено је одлично готово јело.

Морам да узмем:

• плодишта - 2 кг;
• сол - 100 г;
• рузмарин - 2-3 гране;
• уље - 30-60 мл;
• бели или жути лук - 0,3 кг.

Припрема:

1. Исеците печурке на четвртине или кришке, лук на колутиће.
2. У загрејану тигањ сипајте уље, пржите лук док не постане прозиран.
3. Додајте шампињоне и рузмарин, посолите, пржите уз повремено мешање док течност потпуно не испари.
4. Ширите вруће у контејнере, добро затворите.

Умотајте ћорке у топле ћебе на један дан, а затим их ставите у подрум на зиму.

Зими су ове печурке популарне и брзо напуштају сто.

Рецепт за бербу шампињона са шаргарепом

Слатко-благи укус шаргарепе додаје зачин јелу. Поред тога, таква ужина је извор корисних елемената у траговима и витамина.

Требало би да припремите:

• шампињони - 2,4 кг;
• шаргарепа - 0,75 кг;
• лук од репа - 0,37 кг;
• сол - 65 г;
• шећер - 45 г;
• вода - 0,65 л;
• сирће - 80 мл;
• алева паприка - 1-2 г;
• ловоров лист - 3-6 ком.

Кораци кувања:

1. Добро опрати поврће, исецкати шаргарепу на корејском ренде, лук - у прстеновима или полу прстеновима.
2. Ставите воћна тела у шерпу, додајте воду, пустите да прокључа, додајте све суве састојке, лук и шаргарепу, кувајте 10 минута.
3. Сипајте сирће, кувајте још 5 минута.
4. Раширите још увек врели израдак у тегле, одмах запушите.

Оставите да се хлади под топлим покривачем или јакном један дан.

Приликом служења можете посути свежим зачинским биљем, зачинити уљем

Како смотати печурке са поврћем за зиму

Невероватно укусна и задовољавајућа готова салата која се може послужити уз кувани или пржени кромпир, шпагете.

Морам да узмем:

• шампињони - 1,8 кг;
• парадајз - 1,25 кг;
• шаргарепа - 1,18 кг;
• лук од репа - 0,95 кг;
• слатка паприка - 0,37 кг;
• сирће - 128 мл;
• сол - 32 г;
• шећер - 115 г;
• уље - 380 мл.

Кораци кувања:

1. Исеците воћна тела на кришке, кувајте у сланој води четврт сата, исцедите чорбу.
2. Темељно исперите све поврће, ољуштите, исецкајте на траке, шаргарепу нарибајте на грубој ренде.
3. У загрејаној тави са уљем прво пропржите лук, а затим додајте шаргарепу, паприку, парадајз, печурке.
4. Додајте све остале састојке, осим сирћета, динстајте на лаганој ватри 35 минута.
5. Сипајте сирће, уклоните узорак, ако је потребно, додајте зачине по свом укусу, кувајте још пет минута.
6. Брзо ставити у контејнере и херметички смотати.

Готову салату оставите на собној температури 1-2 дана, након чега је можете изнети на хладно место

Најукуснији рецепт за шампињоне у парадајзу за зиму

Одличне печурке праве се са парадајз сосом.

Припремити:

• шампињони - 2,3 кг;
• парадајз сос (или свежи зрели парадајз) - 1,1 л;
• бели лук од репа - 1,9 кг;
• уље - 230 мл;
• сол - 45 г;
• сирће - 230 мл;
• шећер - 160 г;
• мешавина паприке - 23 грашка;
• ловоров лист - 3-4 ком.

Начин припреме:

1. Исеците воћна тела на кришке, кухајте четврт сата, исцедите чорбу.
2. Исеците поврће на траке, ако се за сос узима свежи парадајз, прођите кроз соковник (можете узети млин за месо или блендер, а затим трљати кроз сито).
3. Сипајте уље у шерпу, динстајте лук док не постане провидан, додајте све остале састојке, сипајте сос од парадајза.
4. Кувајте и динстајте на умереној ватри, повремено мешајући, пола сата.
5. Сложите у контејнере, одмах смотајте.

Изаберите из продавнице или направите сопствени сос од парадајза

Како припремити мечуљу од печурака за будућу употребу

Један од најпопуларнијих зимских препарата у народу је мечуља од печурака. Припремити га је прилично једноставно.

Морам да узмем:

• шампињони - 1,4 кг;
• бели купус - 1,35 кг;
• парадајз паста (или сос) - 130 мл;
• парадајз - 240 г;
• сирће - 45 мл;
• уље - 230 мл;
• сол - 65 г;
• шећер - 56 г;
• шаргарепа - 0,45 кг;
• бели лук - 0,5 кг.

Кораци кувања:

1. Исперите поврће. Насјецкајте купус на траке. Нарежите лук и парадајз на коцкице.
2. Шаргарепу нарибајте крупно. Печурке кувајте у сланој води 10 минута, исцедите чорбу.
3. У тигању са високим страницама или било којој другој посуди са дебелим дном загрејте уље, пржите лук и шаргарепу док не омекша.
4. Додајте купус, динстајте око сат времена. Солите, додајте парадајз и парадајз пасту, печурке.
5. Пирјати, мешајући, још пола сата. Преостале састојке додајте 5 минута док не омекшају.
6. Кипућу мешаћу распоредите у контејнере, херметички смотајте.

Обмотати топлом одећом и оставити 24 сата док се потпуно не охлади.

Зими је довољно отворити лименку и ставити њен садржај на тањир.

Како затворити шампињоне краставцима и карфиолом за зиму

Освежавајући укус ове издашне салате је непоновљив. Припрема за зиму је прилично једноставна.

Потребни производи:

• шампињони - 1,45 кг;
• цвасти карфиола - 0,95 кг;
• краставци - 1,1 кг;
• лук - 0,34 кг;
• бели лук - 10-15 г;
• зрна бибера - 3-4 г;
• ловоров лист - 4-6 ком .;
• сол - 55 г;
• сирће - 65 мл;
• уље - 110 мл;
• шећер - 35 г.

Како кувати:

1. Добро исперите све поврће. Краставце и лук исеците на колутове или траке, бели лук - на колутове, шампињоне - на кришке.
2. Цвеће купуса бланширајте у кључалој води 3-4 минута, одмах након тога уроните у ледену воду.
3. У посуди са дебелим дном и високим страницама загрејте уље, ставите сву храну осим сирћета и динстајте 25-35 минута.
4. Сипајте сирће, након 2-3 минута склоните са ватре и поређајте у посуде.
5. Смотајте одмах, не чекајући хлађење.

Карфиол се мора раставити на цвасти било које величине

Правила складиштења

У зависности од рецепта и услова складиштења, домаћа конзервирана храна савршено се чува до следеће жетве. Треба их држати на месту заштићеном од сунчеве светлости, даље од уређаја за грејање. Подрум или грејана веранда су савршени.

На температури од 4 до 15 степени, рок трајања је 12 месеци. Ако је соба од 15 до 20 топлоте - 6 месеци.

Отворену конзервирану храну треба чувати у фрижидеру не више од 4-7 дана.

Закључак

Шампињони за зиму могу се припремити на више начина. Одличне грицкалице добијају се додавањем поврћа, зачинског биља, махунарки. Рецепти за домаће конзервиране печурке прилично су једноставни и не захтевају никакве посебне састојке. Готове производе потребно је чувати на хладном, осенченом месту не више од годину дана.

Препоручени уноси

Рецепти за сос од огрозда за зиму

Како направити сушени парадајз код куће

Киселе шљиве: 4 рецепта

Даикон за зиму: рецепти без стерилизације

Благодати и штета конзервираног кукуруза

Пржене лисичке за зиму: рецепти

Пржене печурке за зиму: рецепти

Шампињонски кавијар из камелине за зиму: једноставни рецепти

Ризхикс у сопственом соку: рецепти за зиму