Садржај
Самоприправљене посластице често су здравији производ од колега из продавница. Садржај калорија у хладној димљеној скуши је низак, што омогућава коришћење за контролу тежине. У умереним количинама, ово јело је одличан извор хранљивих састојака за тело.
Нутритивна вредност скуша хладног димљења
Карактеристика готовог производа је прилично уравнотежен састав и одличан укус. Према рецензијама, хладно димљена скуша је стекла највећу популарност као замена за традиционална јела од меса. Висок садржај протеина и природних животињских масти омогућава вам да тело заситите енергијом и основним хранљивим састојцима.
Састав хладне димљене скуше
Димљени филе је извор огромне количине хемијских једињења која су корисна за човека. Међу макронутријентима разликују се хлор, натријум, калијум, сумпор, фосфор и магнезијум. Скуша хладног дима корисна је и због високог садржаја ређих хемијских једињења:
- гвожђе;
- јод;
- манган;
- бакар;
- молибден;
- селен;
- никла.
Већина хранљивих састојака задржава се током прераде хладног дима
Узимајући у обзир 100 г комада хладне димљене рибе, можете задовољити потребе тела за фосфором за 37%, сумпором за 25%, јодом за 30%. Ретки молибден у једној порцији деликатеса износи 65% норме, флуор - 35%, а селен - више од 80%. Такви прорачуни указују на потребу за умереном конзумацијом јела.
Поред хемијских елемената, хладно димљено месо садржи и органска једињења. За тело су најважније аскорбинске и фолне киселине. Риба такође садржи велику количину полинезасићених масти Омега-3. Једна порција од 100 г у потпуности покрива дневне потребе тела за овом супстанцом.
Колико калорија садржи скуша хладног димљења
Готов производ је веома цењен међу људима који пазе на исхрану. Порција скуша хладно димљене скуше садржи само 150 кцал. Такав показатељ не премашује дневну потребу било које особе за више од 10%, а због високог садржаја протеина и масти пружа огромну залиху енергије.
Садржај витамина и БЈУ у скуша хладног димљења
Готово свака риба је драгоцен извор витамина за људско тело. Скуша делује као право складиште хранљивих састојака. Садржи витамине А, Ц, Д, Е, Х и КК. Такође, месо садржи готово читав спектар витамина Б. Али један од најважнијих разлога за употребу скуша хладног димљења је његов индекс КБЗХУ. 100 г деликатеса садржи:
- протеини - 23,4 г;
- масти - 6,4 г;
- угљени хидрати - 0 г;
- вода - 60,3 г;
- калорије - 215 кцал.
Садржај калорија у рибљем деликатесу је само 150 кцал
Количина масти може мало да варира у зависности од изабраног рецепта за хладно димљење и времена кувања.Међутим, скуша остаје масна храна, па је треба јести умерено, иако има мало калорија.
Гликемијски индекс скуша хладног пушења
Као и већина морских плодова, готова деликатеса од скуше не садржи угљене хидрате. Гликемијски индекс је нула, што значи да не утиче на шећер у крви. Упркос очигледним предностима хладне димљене скуше, она може бити штетна за дијабетичаре. Велике количине соли задржавају воду, због чега панкреас ради убрзаним темпом.
Зашто је скуша хладног дима корисна?
Невероватан хемијски састав деликатеса чини га неизоставним помагалом у борби против многих тегоба. Редовна умерена конзумација вруће димљене скуше нормализује метаболизам липида, угљених хидрата и холестерола. Производња хормона је значајно побољшана, обнавља се синтеза хемоглобина и ниво хомоцистеина у крви.
Хемијски елементи регулишу рад дигестивног тракта и централног нервног система. Флуор и калцијум брину о одржавању снаге и еластичности коштаног ткива. Витамин ПП значајно побољшава стање коже и линије косе, а витамин Б12 побољшава функционисање кардиоваскуларног система.
Да ли је могуће трудницама са хепатитисом Б с хладним димљеним скушама
Састав, богат минералима и витаминима, препоручује се за употребу свима, без изузетка, уз одређене мере предострожности. Скуша хладног дима током трудноће омогућава вам да надокнадите недостатак ретких елемената који су важни за правилан развој фетуса. Неопходно је посматрати максималну дозу од 50-100 г. Прекомерна употреба може изазвати хипервитаминозу и поремећаје развоја фетуса.
Трудницама и дојиљама се саветује да имају најмање димљене намирнице у исхрани.
Током периода дојења, према деликатеси треба поступати пажљивије. Риба се уводи у исхрану у минималним порцијама, обраћајући пажњу на реакцију детета. Код најмањих знакова алергије или осипа на кожи на телу бебе, препоручује се да одмах престанете да једете рибу. Ако је реакција детета нормална, не сме се дозволити више од 100 г производа.
Са чиме се једе скуша са хладним димом?
Најчешће, деликатеса делује као независно јело. Има уравнотежен укус и блиставу арому. С обзиром на прилично висок садржај протеина, чак иу чистој форми, производ може у потпуности заситити тело и дати му снагу.
Многи потрошачи жале се на прилично висок садржај масти. Да би се смањила штета по тело и повећала ситост јела, риба се конзумира заједно са прилозима од угљених хидрата. Прво што већини потрошача падне на памет је кувани или пире кромпир. Такође, скуша се добро слаже са црним хлебом.
Најпопуларнији начин послуживања и конзумирања посластица је комбинирање са осталим састојцима на тањирима за послуживање. На огромном броју фотографија, хладна димљена скуша добро се слаже са црвеном и масном рибом. Као додатак томе могу да послуже и други плодови мора - шкампи или шкољке, као и разне киселе краставце - маслине, капаре или печурке.
Скуша се најчешће служи са другом рибом или морским плодовима
Љубитељи софистицираније кухиње могу се размазити једноставним салатама, у којима се укус готовог производа открива што ведрије. За припрему таквог јела биће вам потребно:
- 200 г рибљег филета;
- 2 кувана кромпира;
- 2 стабљике целера;
- 100 г зеленог грашка;
- 1 кашика кашике л. мајонез;
- 1 кашика кашике л. павлака;
- 1 кашичица сок од лимуна;
- соли по укусу.
Филети скуша, свежи целер и кувани кромпир се исече на мале коцкице. Помијешани су са зеленим грашком и посољени по укусу. Павлака, мајонез и лимунов сок чине прелив за салату. Додаје се осталим састојцима и темељно меша. Приликом служења, јело је украшено ситно исецканим биљем.
Колико скуша хладног дима може бити штетна
Највећи проблем за људско здравље може бити прекомерна конзумација деликатеса. Чак и узимајући у обзир релативно низак садржај калорија хладне димљене скуше, може се јести у ограниченим количинама. Главни разлог је висок садржај масти у готовом производу. Презасићење таквим киселинама може изазвати гојазност и кожне болести.
Редовна конзумација хладно димљене рибе повећава ризик од паразитских инфекција. Недовољна топлотна обрада, у комбинацији са малом количином соли, може проузроковати развој штетних организама у месу. Као и код осталих деликатеса, производ се не препоручује особама склоним алергијским реакцијама.
Да ли се може отровати хладном димљеном скушом
Било који природни производ има одређени рок трајања. За готову рибу нису дужи од 10 дана, у зависности од услова складиштења. Многи људи често занемарују препоруке, услед чега постају жртве интоксикације. Симптоми тровања скуша хладним димљеним димом су следећи:
- мучнина са нападима повраћања;
- погоршање столице;
- болни грчеви у стомаку;
- повећана производња гасова у танком цреву;
- слабост мишића;
- пораст температуре.
Непоштовање правила складиштења главни је узрок тровања
Са мањим манифестацијама тровања, можете прибегавати лечењу лековима. Апсорбенти се користе за уклањање штетних супстанци из гастроинтестиналног тракта. Ако се стање погорша и медицински третман не донесе олакшање, одмах треба да се обратите лекару.
Закључак
Садржај калорија у вруће димљеној скуши је прилично низак, па се делиција, ако се једе умерено, може користити у дијетама и прехрамбеним програмима. Огромна количина витамина и минерала јача тело и помаже у нормализацији функционисања многих органа. Јело се служи и одвојено и у комбинацији са осталим плодовима мора или кромпиром.
