Садржај
Мањо салата је комбинација патлиџана, парадајза и другог свежег поврћа. Такво јело може се јести одмах након припреме или конзервирати у теглама. Манџо од патлиџана за зиму је изврсно предјело које ће савршено употпунити ваш свакодневни или свечани сто. Можете припремити апетизирајућу салату од поврћа са патлиџанима користећи један од предложених рецепата.
Карактеристике кувања
Једна од најважнијих предности Мањоа је једноставност припреме. Салата за зиму може се припремити од патлиџана и било ког другог поврћа. Предјело можете учинити не зачињеним или му дати горући укус додавањем црвене паприке у састав.
Правила избора производа
Главни захтев је свежина састојака. Поврће треба да буде младо, а не презрело. Патлиџани и парадајз потребни да припреме Манџо за зиму треба да буду чврсти, чврсти и тешки. За салату не би требало узимати поврће са спољним оштећењима: пукотине, удубљења, жаришта пропадања.
Припрема јела
Кување Манџо укључује термичку обраду компонената. Требаће вам дубока емајлирана шерпа са дебелим зидовима како бисте спречили сагоревање садржаја.
Такође можете да користите ватросталне стаклене посуде за крчење. Такав материјал је еколошки прихватљив, сигуран, стога је погодан за разне празнине.
Манџо је препоручљиво конзервирати за зиму у лименкама од 0,5 или 0,7 литара. Претходно их треба добро опрати антисептичним средствима, а затим пустити да се осуше. За увијање се користе метални поклопци.
Како кувати патлиџан Мањо за зиму
Прављење манџа од патлиџана није тежак процес. Већина времена се троши на прелиминарну припрему компонената. Поврће се темељно опере, ољушти и исече ако је потребно. Постоји много опција за прављење манџа, тако да можете одабрати рецепт по свом избору.
Једноставан рецепт за патлиџан Мањо за зиму
Овај рецепт се може користити за брзу припрему укусне мешавине поврћа са патлиџанима. Ова верзија Манџоа одушевиће вас изврсним укусом и лакоћом припреме.
Састојци:
- патлиџан - 700 г;
- слатка паприка - 4 комада;
- шаргарепа - 2 комада;
- парадајз - 600 г;
- лук - 300 г;
- бели лук - 7 зуба;
- сол, шећер - по 30 г;
- сирће - 1 кашика. л.;
- биљно уље - 2 кашике. л.
Мешавина поврћа је једноставна за припрему
Прво треба очистити састојке. Није потребно уклањати кору са патлиџана, али ако вам се не свиђа његов укус, можете га уклонити. Парадајз треба ољуштити. Да би се то учинило, на сваком парадајзу се прави рез и ставља 1-2 минута у кључалу воду. После тога, кора ће се уклонити без потешкоћа.
Кување манџа са ољуштеним парадајзом:
Начин припреме манџа:
- Исеците патлиџане на велике коцке или полукругове, поспите сољу, оставите 1 сат.
- Ољуштени парадајз самељите у блендеру или млину за месо са белим луком.
- Исеците бибер и лук на пола прстена.
- Ољуштите шаргарепу и самељите.
- Стисните патлиџане, помешајте их са остатком састојака у шерпи, ставите на ватру.
- Пустите да прокључа, кувајте 40 минута уз редовно мешање.
- Додајте сирће, шећер, со, зачине по укусу.
Тегле се пуне врућом салатом. Препоручује се да се од врата остави 1-2 цм. Контејнери се затварају металним поклопцима и остављају да се охладе.
Манџо од патлиџана са парадајз пастом
Ово је још један једноставан начин да Мањо кувате за зиму без парадајза. Резултат је укусна грицкалица од поврћа која се може послужити уз било који оброк.
Требаће вам следећи састојци:
- патлиџани, паприка, шаргарепа - по 1 кг;
- лук - 3 велике главе;
- парадајз паста - 400 г;
- бели лук - 2 главе;
- љута паприка - 2 махуне;
- сирће, сол, шећер - по 1 кашика л.;
- биљно уље - 3-4 кашике. л.
Поврће се може служити уз разна месна јела
Процес кувања:
- Сви чврсти састојци морају се исећи на комаде.
- Бели лук се дроби у малтеру или помоћу пресе.
- Компоненте се мешају у лонцу, стављају на ватру, додају парадајз пасту.
- Док поврће не створи сок, потребно га је редовно мешати како припрема за зиму не би изгорела.
- Након кључања, смеша се динста 40 минута, додаје се сирће, шећер и сол.
Готово јело смотајте у тегле вруће и оставите још 1 дан на собној температури.
Манџа од патлиџана са пасуљем
Уз помоћ пасуља, патлиџан Мањо за зиму можете учинити хранљивијим и калоричнијим. Таква припрема за зиму биће одличан додатак месу, риби, разним прилозима и другим салатама.
Састојци:
- патлиџан - 500 г;
- црвени пасуљ - 400 г;
- парадајз - 2 комада;
- шаргарепа - 1 комад;
- бели лук - 10 зуба;
- лук - 1 глава;
- слатка и љута паприка - по 1;
- сол, шећер, сирће - по 2 кашике л.;
- биљно уље 3-4 кашике.
Смеша поврћа је хранљива и високо калорична
Начин кувања:
- У загрејаној тави лагано пржите лук исечен на колутиће и нарибану шаргарепу.
- Додајте парадајз на коцкице, патлиџане.
- Бибер се исече на траке и динста заједно са остатком поврћа.
- Бели лук се исецка или провуче кроз пресу, додаје поврћу.
- Кувајте 10-15 минута док се не створи сок.
- Додајте пасуљ, кувајте још 15 минута.
- У састав се додају сол, сирће, шећер, динстани 3-5 минута.
Док је Манџо врућ, лименке се пуне. На врху, испод поклопца, можете ставити 2-3 каранфилића белог лука. Посуде се затварају поклопцима и преврћу док се не охладе.
Пржени патлиџан манџо
Још један једноставан рецепт за Манџо омогућава пред-топлотну обраду поврћа. Остатак поступка кувања не разликује се много од осталих, тако да неће сметати ни неискусним куварима.
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- парадајз, паприка - 600-700 г;
- 1 велика шаргарепа;
- бели лук - 1 глава;
- лук - 2 главе;
- љута паприка - 1 махуна;
- сол - 2-3 кашичице;
- сирће, биљно уље - по 2 кашике л.
Комбинација поврћа добро се слаже са јелима од кромпира и живине
Начин кувања:
- Исеците патлиџане на коцкице, поспите сољу, оставите сат времена.
- Затим их оперите, пустите да се оцеде.
- Пржите на тигању док не порумени.
- Додајте исецкану паприку, шаргарепу, лук.
- Прођите парадајз кроз млин за месо или побиједите блендером заједно са белим луком и љутом паприком.
- У сотирано поврће додајте сос од парадајза.
- Динстајте 25 минута на лаганој ватри.
Готова ужина се ставља у тегле и затвара за зиму. Препоручује се да кифлице покријете ћебетом и оставите један дан док се садржај потпуно не охлади.
Манџа од патлиџана са тиквицама
Такво поврће савршено ће допунити Мањо за зиму и дати јелу пикантни укус. Препоручује се узимање младих примерака са танком кожом. Ако је густа, онда је боље да је ољуштите.
Састојци:
- патлиџан - 1,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- тиквице - 1 кг;
- слатка паприка - 1 кг;
- лук, шаргарепа - по 600 г;
- бели лук - 2 главе;
- шећер, сол - по 5 кашика л.;
- сирће - 50 мл.
Манџоу се препоручује узимање младих тиквица са танком кожом
Процес кувања:
- Тиквице са патлиџаном исечене су на коцкице и спојене у лонцу. Тамо се додаје и сецкана шаргарепа, лук, паприка, бели лук.
- Парадајз се прекида блендером или пролази кроз млин за месо.
- Зачините поврће резултујућом парадајз пастом.
- После тога, тигањ са састојцима мора се ставити на шпорет, стално мешајући, довести до кључања. Затим се ватра смањује и јело се гаси 30-40 минута.
- На крају додајте сол, шећер и сирће.
Спремна салата смотана је вруће у тегле. Ако је потребно, у композицију можете додати сецкану љуту паприку или млевени зачин.
Услови и правила складиштења
Зимски испечени Мањо Спинови могу се чувати на разне начине. Најбоља опција је подрум или подрум са константном температуром не већом од 12 степени. Очување можете држати у соби, под условом да сунчеви зраци неће пасти на тегле. У овом случају, рок трајања је до 1 године. Такође можете да наставите да шавате у фрижидеру. На температури од 6 до 10 степени, ужина ће трајати 1-2 године.
Закључак
Манџо од патлиџана за зиму је популаран препарат од поврћа. Такво предјело припрема се врло брзо и без озбиљних потешкоћа, због чега је тражено међу љубитељима очувања. Патлиџани добро функционишу са другим поврћем, тако да лако можете да направите различите сорте манџоа. Правилно чување и складиштење омогућиће вам да сачувате готово јело током дужег временског периода.
