Пржени краставци: рецепти за зиму са луком, са белим луком

Пржени краставци за зиму за почетника кувара могу изгледати као врло тешко јело. Али вреди разумети технологију кувања како би се разумела једноставност рецепта. Неки људи су успели да пробају слане грицкалице од овог поврћа, посетивши ресторане оријенталне кухиње. Понуђене су популарне опције са детаљним описима, које могу изненадити родбину и госте у кући.

Тајне кувања пржених краставаца за зиму

Током припреме пржених краставаца не би требало бити посебних потешкоћа. Акције су уобичајене, као и за познатије поврће (патлиџан, тиквице) током конзервације. Прво морате темељито испрати, осушити и самлети. Тада делују на два начина: или соли и стоје, решавајући се вишка влаге, или кисели краставац.

Мале нијансе за ове радове:

• не узимајте покварено воће;
• постоји рецепт за пржене краставце у тегли за зиму од обраслих примерака;
• боље је дати исти облик приликом сечења ради лепоте јела.

Након припреме, поврће се пржи. Преостаје само да се стави у стерилисану стаклену посуду и прелије кипућим уљем или маринадом.

Класични рецепт за пржене краставце за зиму

Ово је најлакши начин да сачувате пржене краставце и може се користити као састојак салате.

Сет производа:

• мали краставци - 1,2 кг;
• биљно уље - 100 мл;
• стони сирће (9%) - 50 мл;
• сол и омиљени зачини.

Процес кувања:

1. Исперите поврће испод славине, уклоните оба краја и исеците на плоче у облику кругова, покушавајући да задржите дебљину од 1 цм.
2. Поспите сољу и зачинима, промешајте и оставите четврт сата.
3. Баците у цедило да бисте уклонили сав сок.
4. Загрејте тигањ на максималној снази шпорета, налијте мало уља и ставите краставце у један слој када прокључа.
5. Пржите припремљени производ са обе стране и одмах распоредите у стерилисане тегле, набијајте.
6. Напуните до врата остатком биљног уља, загрејаног док се не појаве мехурићи.
7. Пастеризујте у великој посуди, стављајући кухињску крпу на дно како бисте спречили пуцање посуде, на лаганој ватри 10 до 25 минута.

Затворити куваним поклопцем, охладити наопако.

Пржени краставци са луком за зиму

Чешће можете пронаћи рецепте са фотографијама пржених краставаца са додатком разног поврћа, који допуњују укус новим нотама ароме.

Састав:

• лук - 1 ком .;
• краставци - 500 г;
• сол - 10 г;
• сирће - 1 кашика. л.;
• шећер - ½ кашика. л.;
• вода - 0,5 л;
• немасно уље.

Корак по корак са детаљним описима:

1. Исперите краставце, уклоните крајеве и исеците на четвртине. Покушајте да не правите танке кришке. Посолите и оставите са стране.
2. Исцедите сву течност након 10 минута.
3. Уклоните љуску са лука и исецкајте на пола прстена.
4. Помешајте поврће, загрејте казан са уљем и пржите на јакој ватри док не порумени.
5. Дистрибуирати у припремљеним контејнерима.
6. Прокувајте воду са гранулираним шећером, сирћетом и сољу да би се растворили сви кристали.
7. Маринаду сипајте у тегле и одмах смотајте.

Преокрените, покријте топлим покривачем и оставите један дан.

Рецепт за пржене прерасле краставце за зиму

У кувању можете користити презрело воће, само ће обрада поврћа бити мало другачија.

Састојци су једноставни:

• краставци - 1 кг;
• лук - 1 ком .;
• соја сос - 1 кашика л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• бели лук - 3 каранфилића;
• млевени црни бибер;
• биљно уље;
• со.

Алгоритам радњи:

1. После прања ољуштите велике краставце са густе коре, поделите их по дужини на 4 дела и кашиком вадите средину са семенкама у посебну чашу. Исеци "чамце".
2. Поспите комаде сољу и оставите да се решите вишка течности. Мора се исцедити након 10 минута.
3. У тигању врућем са уљем прво испржите сецкани лук док не постане прозиран. Додајте зелено поврће и све заједно пржите на јакој ватри док се не појави мала кора.
4. Ставите део семена у засебан тигањ и динстајте уз додатак шећера, соја соса и црног бибера.
5. Комбинујте 2 композиције, држите мало на лаганој ватри и поређајте у тегле.

Заролајте и охладите, окрећући се на поклопце.

Пржени краставци са белим луком за зиму

Рецепти за грицкалице пржених краставаца за зиму нису веома разноврсни. Ова опција делује врло једноставно, али арома и укус одушевиће сваког гурмана.

Скуп производа:

• биљно уље - 150 мл;
• свежи краставци - 1,5 кг;
• бели лук - 5 каранфилића;
• со.

Детаљан опис конзервирања:

1. Исперите краставце, исеците на кругове (дебљине најмање 1 цм). Посолите мало и промешајте. После 15 минута сок ће потонути на дно посуде, које се мора исцедити. Клинови се могу посути зачинима.
2. У тигању прво испржите измрвљени власац. Извуците чим се осети постојана арома.
3. У овој посуди пржите краставце, ширећи се у један ред, са обе стране, док не порумене.
4. Ставите одмах на стаклене посуде.
5. Прелијте остатком куваног уља и стакленке стерилишите у шерпи са довољно воде четврт сата.

Заврните поклопце и охладите наопако.

Зимска салата од пржених краставаца са зачинским биљем

Варијанта готове ароматичне грицкалице која се може ставити у посуду и служити на столу током ручка.

Састојци:

• млади краставци - 1 кг;
• зелени лук - 1 гомила;
• першун, копар - по цх свежња;
• сирће 9% - 1 кашика. л.;
• бели лук по укусу;
• хмељ-сунели;
• со.

Процес кувања корак по корак:

1. Исперите поврће испод славине, уклоните врхове и исеците на дебеле траке. Поспите мало соли и исцедите добијени сок.
2. Можете га раширити у врућој тави са уљем и пржити на јакој ватри.
3. Након што се појави кора, додајте исецкано биље и бели лук, провучен кроз пресу.
4. После неколико минута сипајте сирће и додајте хмељ-сунели.
5. Држите кратко испод поклопца и одмах распоредите по теглама које желите да заролате.

Охладити покривањем топлим покривачем.

Зачињена салата са прженим краставцима за зиму

Према речима домаћица, управо је овај рецепт за пржене краставце за зиму освојио највећу популарност. Одмах га додајте у књигу кувара.

Сет производа:

• шаргарепа - 250 г;
• краставци са малим семенима - 1 кг;
• шећер и сол - по 1,5 кашичице;
• соја сос - 2 кашике л.;
• биљно уље - 100 мл;
• млевени коријандер - ½ кашичице;
• љута млевена паприка - 1/3 кашичице;
• семе сезама - 1 кашика. л.;
• сирће - 2 кашике. л.;
• бели лук - 4 каранфилића;
• цилантро зеленило.

Детаљан опис рецепта:

1. Сортирајте краставце и исперите. Одсеците крајеве са обе стране и обликујте сламке са дебелим зидовима. Поспите сољу, љутом паприком, коријандером и прелијте сојиним сосом, а након појаве сока се решите.
2. Загрејте шерпу на јакој ватри са уљем и пржите.
3. Оперите и ољуштите шаргарепу. Млетите специјалном корејском рендером за грицкалице. Пребаците у шерпу и наставите да кувате са зеленим поврћем.
4. Пребаците у велику емајлирану посуду.
5. Поново загрејте биљно уље и пржите сецкани бели лук, цилантро, семе сезама. Уверите се да ништа није изгорело.
6. На крају додајте сирће и прелијте ову композицију поврћем. Премешајте и поређајте у стаклене тегле.
7. Стерилизујте у великој посуди кључале воде и затворите.

Раширите покривач на који ћете одложити посуђе с поклопцима, умотати и охладити.

Рецепт за салату за зиму од пржених краставаца са парадајзом

Парадајз је у стању да украси било које предјело.

Сет производа за 1 кг краставаца:

• зрели парадајз - 300 г;
• бели лук - 8 каранфилића;
• лук - 200 г;
• биљно уље - 100 мл;
• јабуково сирће 6% - 60 мл;
• чили бибер - ½ ком .;
• со.

Очувати на следећи начин:

1. Исеците чисте краставце на пола прстена дебљине око 5 мм. Посолите и исцедите добијени сок.
2. Пржите у тигању 20 минута, подешавајући температуру на средњу, уз стално мешање.
3. Ољуштени лук исецкати. Пребаците на краставце, а након 5 минута додајте кришке парадајза и чили папричице.
4. Солите састав и динстајте испод поклопца док не омекша, смањујући пламен.
5. Сипајте јабуков сирћет, промешајте и распоредите салату у тегле.

Смотајте металним поклопцима, охладите.

Кисели пржени краставци са луком за зиму

Зачињено предјело ће изгледати оригинално на столу, јер је мало људи пробало ово дивно укусно јело.

Састав:

• вода - 200 мл;
• винско сирће (бело) - 4 кашике. л.;
• сол - ½ кашичице;
• шећер - 1 кашика. л.;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• краставац - 500 г;
• лук - 250 г.

Начин кувања:

1. Краставце поделите по дужини на половине и уклоните део семена.
2. Исеците на дугачке танке траке.
3. Ољуштени лук насјецкајте на готово прозирне колутове.
4. Ставите све у врућу шерпу са уљем и пржите око 5 минута на јакој ватри.
5. Растворите сол, сирће и шећер у чаши воде и прелијте поврћем.
6. Покријте и динстајте на лаганој ватри четврт сата. У овој фази можете додати своје омиљене зачине.
7. Готова салата треба да се испостави у боји карамеле. Ставите га у припремљене стаклене тегле до врата и заролајте.

Охладити под топлим покривачем. Најбоље се служи украшено свежим зачинским биљем. Пржени краставци са луком су чешћи у рецептима за зиму.

Правила складиштења

Рок употребе увек зависи од неколико фактора. Прва ствар која утиче на овај индикатор је изабрани рецепт, присуство конзерванса у облику сирћета, лимунске киселине.

Друга ствар на коју бисте требали обратити пажњу је начин блокаде. Под пластичним поклопцем, грицкалица са краставцима може се ставити само у фрижидер и то највише неколико месеци. Металне, стаклене посуде осигуравају непропусност, смањујући ризик од кварења производа. Таква празнина се лако оставља код куће или шаље у подрум.

Рок употребе, у складу са правилима, може да достигне 1 годину.

Закључак

Пржени краставци за зиму су величанствени и необични препарат који стиче популарност. Ови рецепти сигурно ће се свидети љубитељима пуњења подрума разноврсном конзервираном храном.

Препоручени уноси

Чај од морске бучке

Шљива Пастила

Парадајз у сопственом соку са парадајз пастом

Парадајз у сопственом соку без сирћета

Зачинско светло од парадајза и паприке: 17 рецепата

Чешки парадајз

7 рецепата за слатки парадајз без сирћета и стерилизације

Конзервирани парадајз

Парадајз у соку од парадајза: 7 рецепата за зиму