Хрскаве укисељене лисичке: рецепти за зиму у теглама

Предложени рецепти за припрему киселих лисичарки за зиму одликују се једноставношћу и невероватним укусом. Следећи детаљни опис, сви ће први пут добити савршено јело, које ће постати саставни део свечане гозбе и дневног оброка.

Да ли је могуће кисели лисичарке

Киселе лисичке су популарна опција бербе зими. Правилно припремљено јело има пријатну арому и укус, а садржи и пуно биљних протеина и витамина. Предјело се испоставља укусно и веома лепо, јер производ задржава своју изворну боју.

Како киселити лисичарке за зиму у банкама

Киселе лисичарке за зиму припремају се на два начина: кувањем у маринади и без кључања. Вруће и хладне методе се разликују у технологији, али у сваком случају резултат ће одушевити целу породицу.

Како хладити лисичарке

Киселе лисичарке за зиму припремају се хладном методом у сопственом соку, што помаже у очувању њихових ароматичних квалитета. Прво одрежите капице, прелијте кључалом водом и кувајте 10 минута. Затим су положени у запреминску посуду у слојевима, сваки посут сољу и зачинима назначеним у рецепту. Оставите под угњетавањем један дан. После тога се пребацују у стерилисане тегле и затварају поклопцима.

Како вруће маринирати гљиве лисичарке

Иако се укисељене лисичке термички обрађују за зиму, резултат тога остају еластичне и задржавају нежни укус.

Овом методом се сипају хладном водом. Додајте зачине наведене у рецепту и кувајте на умереној ватри пола сата. Затим се производ са врућом маринадом пребацује у посуду за сољење. Обавезно ставите прешу на врх, која се уклања за један дан. Оставите на хладном један дан. После тога се поново загревају, сипају у тегле и смотају.

Да ли је могуће кисели лисичарке са другим печуркама

Да не би покварили укус снацк-а, препоручује се одвојено убирање шумских печурки за зиму. У неким рецептима, киселе лисичке кувају се са агарицима меда, који помажу у истицању њиховог ненадмашног укуса. Не вреди мешати са другим врстама, јер свако има различито време кувања. Као резултат тога, док неке печурке само кључају, друге ће се распасти или постати премекане.

Рецепти за кување киселих печурки лисичарки за зиму

Киселе лисичарке за зиму су веома популарне у многим породицама. Али све домаћице не знају да резултат зависи не само од правилне примене технике конзервирања, већ и од припреме печурки.

За кисељење се бирају само млади и јаки примерци. Дно је увек одсечено јер је прљавије и тврђе. После тога, кухињском четком обришите шешире од остатака.Плоче испод капа су посебно темељито очишћене, јер могу садржати мноштво ситних зрна песка.

Припремљени производ се сипа водом и оставља пола сата. Исперите и кувајте у кључалој води 20 минута.

Пре него што служите предјело, зачините га маслиновим уљем и поспите сецканим зачинским биљем. Сирће се не додаје, јер се користи у припреми производа. Додајте 30 мл уља на литар укисељених лисичица. Уместо маслине можете користити семе сунцокрета или сезама.

Једноставан рецепт за укисељене лисичке

Маринада за лисичарке за зиму према предложеном рецепту је најједноставнија, стога је најпопуларнија међу куварима.

Требаћеш:

• сирће (9%) - 60 мл;
• лисичке - 2,3 кг;
• каранфилић - 12 г;
• вода - 1,7 л;
• алева паприка - 25 г грашка;
• кухињска со - 60 г.

Како кувати:

1. Ољуштите печурке. Покријте водом и одложите сат времена. Исеците велике комаде на једнаке комаде.
2. Покрити водом и кувати на умереној ватри док се све лисичке не слегну на дно.
3. Оциједите чорбу кроз цедиљку у засебну посуду. Исперите кувани производ хладном водом.
4. Посолите јуху, а затим засладите. Додајте каранфилић и бибер. Чир.
5. Додајте печурке у маринаду и кувајте 8 минута. Сипајте сирће и кувајте 5 минута.
6. Ставите у стерилисане контејнере. Сипајте маринаду. Заролати.

Бланко ће бити спреман за употребу за месец дана.

Брзи рецепт за укисељене лисичке

Рецепт за укисељене лисичарке за зиму са сирћетом обрадоваће вас пикантним укусом и посебно брзом припремом. Предјело ће бити готово за два дана. Чување се чува у фрижидеру испод најлонских поклопаца.

Требаћеш:

• мале лисичке - 5 кг;
• црни бибер - 10 грашка;
• сирће - 100 мл (9%);
• лук - 200 г;
• рафинисано уље - 200 мл;
• бели лук - 7 каранфилића;
• хладна вода - по потреби;
• ловор - 5 листова;
• гранулирани шећер - 40 г;
• груба сол - 70 г;
• каранфил - 10 пупољака.

Како кувати:

1. Ољуштене печурке ставите у воду на сат времена. Оцедити течност. Напуните водом тако да је њен ниво два прста виши од лисичарки.
2. Кувајте 20 минута. У том процесу уклоните пену. Кад се утопе, онда можете искључити ватру.
3. Пребаците у цедиљку помоћу кашике са решетком и исперите леденом водом.
4. У преосталу чорбу додајте воду да укупна запремина буде 2 литра. Солите, додајте шећер и зачине.
5. Насјецкајте лук. Каранфилиће белог лука исеците на кришке. Пошаљите на маринаду. Сипајте уље, а затим сирће.
6. Кувати 3 минута. Кувани производ вратите у маринаду. Држите на лаганој ватри 10 минута.
7. Пребаците у тегле и покријте поклопцима.

Кисели лисичар зими са луком

Предјело је хрскаво и посебно ароматично захваљујући луку. Пре почетка дегустације, вредно је држати препарат у теглама најмање три недеље.

Требаћеш:

• бели лук - 4 каранфилића;
• лисичарке - 2 кг;
• сирће - 80 мл (9%);
• црни бибер - 20 зрна;
• шећер - 50 г;
• вода - 1 л;
• каранфил - 3 пупољка;
• сол - 50 г;
• лук - 320 г;
• ловоров лист - 4 листа.

Начин кувања:

1. Исецкајте бели лук и лук. Облик сечења може бити било који. Да се ​​напуни водом. Додајте зачине помешане са сољу и шећером.
2. Кувајте 5 минута. Напуните сортиране печурке. Сипајте сирће. Кувајте 10 минута.
3. Пребаците у припремљене контејнере. Заролати.

Киселе лисичарке за зиму са белим луком

Лисичке у конзерви за зиму врло су укусне уз додатак зачинског биља, што помаже да предјело буде зачињено.

Требаћеш:

• лисичке - 1,5 кг;
• босиљак - 10 г;
• алева паприка - 20 г;
• бели лук - 9 каранфилића;
• целер - 15 г сецкане стабљике;
• сирће 9% - 50 мл;
• копер - 30 г;
• кухињска со - 50 г;
• мајчина душица - 7 г;
• ловоров лист - 6 листова;
• оригано - 7 г;
• першун - 30 г;
• мајоран - 7 г.

Начин кувања:

1. Лисичке ставите у воду на сат времена. Уклоните остатке. Исеците велике примерке.
2. Покрити водом и кувати 20 минута.Исперите хладном водом.
3. Посолите чорбу. Додајте зачине и сирће. Чир.
4. Кувани производ вратите у чорбу. Затамните на минималном пламену 10 минута.
5. Пребаците у стерилисане контејнере. Додајте опрано биље, сецкани бели лук и целер. Покријте врућом маринадом. Затворите поклопцима.

Киселе лисичарке са агарицима од меда

Медене печурке су једине печурке којима је дозвољено да се зими маринирају заједно са лисичицама. Они су ти који се кувају истовремено, па им њихов тандем омогућава да направите ужину невероватног укуса.

Требаћеш:

• медене печурке - 15 кг;
• ловоров лист - 3 ком .;
• лисичке - 1,5 кг;
• вода - 1,2 л;
• црни бибер - 5 грашка;
• сол - 60 г;
• сирће - 150 мл (9%);
• лимунска киселина - 16 г.

Како кувати:

1. Добро исперите печурке. Сипајте 750 мл воде. Додајте сол и лимунску киселину. Чир. Кувајте пола сата.
2. Ставите у цедиљку са прорезаном кашиком. Проциједити чорбу. Сипајте преосталу воду и сирће. Чир. Кувати док сланица не постане прозирна.
3. По теглама равномерно распоредите ловоров лист, паприку и кувану храну. Прелијте маринадом. Заролати.

Киселе печурке лисичарке са шаргарепом

Рецепти за маринирање лисичарки за зиму у теглама су разноврсни. Посебно је оригиналан са додатком поврћа.

Требаћеш:

• лук - 180 г;
• лисичке - 1 кг;
• шећер - 50 г;
• зрна црног бибера - 5 г;
• ловоров лист - 5 ком.;
• шаргарепа - 260 г;
• сол - 40 г;
• зрна кардамома - 5 г;
• вода - 1,5 л;
• сирће - 40 мл;
• зрна сенфа - 15 г.

Како кувати:

1. Ољуштене и опране печурке кувајте 20 минута. Шаргарепу исећи на коцкице, а лук на пола прстена.
2. Ставите поврће у количину воде назначену у рецепту. Додајте зачине и сол, а затим засладите. Кувати 7 минута. Додајте кувани производ. Затамните четврт сата на лаганој ватри. Сипајте сирће и пустите да прокључа.
3. Подијелите се на банке. Заролати.

Рецепт за маринаду од лисичарке

Коначни резултат јела зависи од маринаде. Предложена варијација идеална је за љубитеље зачињених припрема за зиму.

Требаћеш:

• лисичарке - 3 кг;
• стони сирће - 100 мл (9%);
• каранфилић - 24 ком .;
• целер - 75 г;
• вода - 800 мл;
• ловоров лист - 12 ком.;
• алева паприка грашак - 40 г;
• мајчина душица - 14 г;
• мајоран - 14 г;
• лук - 300 г;
• оригано - 20 г;
• босиљак - 20 г;
• сол - 100 г.

Како кувати:

1. Исперите опране лисичке. Исецкајте стабљику целера.
2. Покрити водом помешаном са сирћетом. Поспите сољу, зачинима и целером. Кувајте 17 минута.
3. Куване састојке пребаците шупљикавом кашиком у стерилисане тегле. Прелијте маринадом. Заврните поклопце.
4. Уклоните киселе лисичарке за зиму у подрум ради складиштења.
5. Можете да почнете са дегустацијом за најмање месец дана.

Киселе лисичке са медом рецепт

Лисичарке можете маринирати зими у теглама не само на уобичајени начин, већ и уз додатак хрена и меда. Захваљујући овим производима, конзервација ће се показати хрскавом и апетитном.

Требаћеш:

• кухињска со - 40 г;
• печурке - 2,5 кг;
• црни бибер - 18 грашка;
• вода - 1,5 л;
• корен хрена - 10 г;
• сирће - 130 мл (9%);
• бели лук - 5 каранфилића;
• лимунска киселина - 4 г;
• лишће хрена;
• ловоров лист - 5 ком.;
• мед - 40 мл.

Како кувати:

1. Ољуштене печурке прелијте водом. Додајте лимунску киселину. Кувајте 15 минута. Ставите у цедиљку са прорезаном кашиком и прелијте хладном водом.
2. Листове хрена поцепајте рукама. Исеците бели лук на кришке. Ставите припремљену храну на дно стерилисаних тегли.
3. Ставите печурке на врх.
4. У воду сипајте мед, сирће. Додајте сецкани корен рена, ловоров лист, со и бибер. Кувајте 10 минута.
5. Печурке прелијте маринадом.
6. Ставите крпу на дно велике шерпе. Празне залихе. Налијте топлу воду до рамена. Укључите минималну ватру.
7. Стерилизирајте тегле од пола литра четврт сата, а тегле од пола сата.
8. Заролати. Оставите радни предмет да се зими хлади наопако под топлим покривачем.

Рецепт за укусне киселе лисичарке за зиму са есенцијом

Овај једноставан рецепт помоћи ће вам да уштедите време и храну. За кување су вам потребна само три састојка.

Требаћеш:

• лисичарке - 3 кг;
• сол - 35 г;
• сирћетна есенција - 30 мл (70%).

Како укиселити:

1. Печурке ољуштите и скувајте. Сипајте у цедиљку. Оставите пола сата. Сав вишак течности треба да исцури.
2. Пренесите производ у емајлирану посуду. Сипајте воду тако да је потпуно покрије.
3. Промените зону за кување на средње подешавање. Чир.
4. Посолите. Непрестано мешајте и кувајте 10 минута.
5. Пребаците зону за кување на минимум. Сипајте сирћетну есенцију. Кувајте 5 минута.
6. Пребаците у стерилисане контејнере. Затворите поклопцима.
7. Окрените предјело маринирано за зиму. Покријте ћебетом. Оставите у овом положају два дана.

Рецепт за киселе печурке лисичарке за зиму са лимунском киселином

Најчешће у рецептима сирће делује као конзерванс, али ако вам се не свиђа његова арома или укус, онда не бисте требали одустати од кисељења. Овај састојак се лако може заменити лимунском киселином. Рок трајања грицкалица зими неће се смањити од овога.

Требаћеш:

• лисичке - 1 кг;
• мушкатни орашчић - 2 г;
• црни бибер - 7 грашка;
• шећер - 60 г;
• лимунска киселина - 12 г;
• каранфилић - 2 г;
• вода - 500 мл;
• груба сол - 40 г.

Како кувати:

1. Ставите печурке у воду два сата. Исперите. Покрити водом и кувати 20 минута. Оцедити течност.
2. Лисичке напуните количином воде назначене у рецепту. Ставите на средњу ватру. Чим прокључа, додајте преостале састојке.
3. Кувајте 10 минута. Шампињоне пребаците шупљикавом кашиком, а затим прелијте кипућом маринадом. Заролати.

Рецепт за кисељење гљива лисичарки за зиму са сенфом

Есенцијална уља која чине сенф помоћи ће да појачају јединствени укус лисичица, чинећи их светлијим и интензивнијим.

Требаћеш:

• лисичарке - 2,5 кг;
• алева паприка - 7 грашка;
• рафинисано уље - 40 мл;
• црни бибер - 8 грашка;
• сол - 30 г;
• семе сенфа - 40 г;
• каранфил - 3 пупољка;
• сирће - 120 мл (9%);
• ловоров лист - 3 ком .;
• вода - 1 л;
• гранулирани шећер - 40 г.

Како кувати:

1. Печурке ољуштите и скувајте. Исцедите течност и пребаците у стерилисане тегле.
2. Комбинујте све преостале компоненте, остављајући сирће. Кувати 7 минута. Додајте сирће и кувајте два минута.
3. Избаците ловоров лист. Маринаду сипајте у тегле. Оставите мало места до врха.
4. Сипајте мало уља. Заролати.

Садржај калорија киселих печурки лисичарки

Сви предложени рецепти за очување лисичарки за зиму су нискокалорични. 100 г садржи у просеку само 20 кцал.

Услови складиштења

Херметички затворена грицкалица чува се на тамном и увек хладном месту. Шпајза или подрум су најприкладнији. Одмах након затварања поклопца, конзервацију треба оставити да се потпуно охлади под топлом крпом. Чувајте га не више од годину дана.

Лисичице је дозвољено не смотати, већ их остављати покривене испод најлонских капа. Чувајте такву бланко у фрижидеру три месеца.

Ужина се може покварити ако су тегле или поклопци слабо стерилисани током процеса припреме. Идеална температура за складиштење је + 2 ° ... + 8 ° Ц. На вишим температурама производ ће брзо плеснети или киселити.

Закључак

Рецепти за прављење киселих лисичарки за зиму савршени су за послуживање грицкалица на свечаном столу. Такође, јело може бити и као компонента салате и прилога. Да бисте сачували природни укус печурки, требало би да се стриктно придржавате количине зачина наведених у рецепту.

Прегледи киселих лисичарки за зиму

Препоручени уноси

Свежи кисели купус: рецепт

Цхерри парадајз за зиму у банкама

Кисели парадајз са луком за зиму: рецепти са фотографијама

Како кухати бруснице на пари

Кисели рецепти за Пхисалис

Даикон на корејском

Ујгурски Лајан зачин

Како киселити децу (децу) печурке: једноставни рецепти

Да ли је уље маслацем натопљено: пре кувања, кисељења, кисељења, правила и савети