Садржај
Киселе козје печурке имају укус вргања. Лако се припремају и имају високу хранљиву вредност. За сољење деце постоји неколико једноставних рецепата који неће одузети пуно времена и диверзификовати јеловник.
Да ли је могуће киселити козје печурке
Јаре или коза је мало позната, непопуларна, али врло укусна врста печурки. Лако их је разликовати по изгледу и не могу се помешати са отровним, јер деца немају „двојнике“. Можете их користити куване, сушене, пржене, киселе. У сировом облику имају светло смеђу боју, након термичке обраде прелазе у црвено-љубичасту. Имају богат састав витамина, фосфора, лецитина, аминокиселина.
Како кисели козје печурке
Деца расту у шумама и мочварама поред бобица - боровница, боровница, боровница. За сољење вреди одабрати велике плодове са капицама пречника најмање 3 цм. Нога и врх су беж, док је задњи део шешира зеленкаст.
Сакупљене печурке треба сортирати, очистити од прљавштине, испрати хладном водом и намакати 15 минута. Затим кувајте у кључалој води 20 минута, осушите.
Тајна укусног сољења лежи у саставу маринаде. За његову припрему требат ће вам неколико компоненти:
- сол, шећер;
- сирће;
- црног бибера;
- Бели лук;
- мирођија;
- Ловоров лист.
Јело ће постати пикантније ако додате лук, паприку, чили.
Козје печурке, киселе по класичном рецепту
Ова опција сољења одговара сваком столу. Готов производ се може конзумирати сам или помешан са додатним састојцима. Служи као међуоброк.
За кување ће вам требати следећи производи:
- сирова деца - 1 кг;
- сол - 3 кашичице;
- филтрирана вода - 0,5 л;
- бели лук - до три каранфилића;
- шећер - 1-2 кашичице;
- сушени копар;
- лаврусхка - 2 ком .;
- сирће 9% сто - 3 кашике.;
- зрна црног бибера - 5 ком.
Након припреме свих потребних компоненти, печурке се добро оперу неколико пута, након чега се кувају у кључалој води 15-20 минута.
Припрема маринаде:
- Да кључа вода.
- Додајте шећер, со, зачине.
- Кувајте 10 минута.
- На крају сипајте сирће.
- Извадите ловоров лист након неколико минута.
Кувана јарића стављају се у претходно стерилисане тегле, преливају маринадом и зашрафљују металним поклопцима.
Козје печурке мариниране белим луком
Предјело од белог лука идеално је за гозбу са алкохолом, веома ће га ценити љубитељи "зачињеног". За прављење код куће потребно је да се залишите свежим белим луком. Печурке се претходно оперу и третирају кипућом водом. Затим можете да наставите до слане саламуре.
Потребни производи:
- печурке;
- вода - 1 литар;
- сол - 2 кашике. л.;
- шећер - 1 кашичица;
- зрна црног бибера - 5 ком .;
- 4 кашике л. Јабуково сирће;
- 3 каранфилића белог лука;
- 1 кашика биљног уља;
- каранфилић - 2 ком .;
- 2 листа лаврусхке.
Рецепт за децу са маринадом од белог лука:
- Исецкајте бели лук на мале коцкице, прелијте јабуковим сирћетом.
- Додајте зачине и зачинско биље по укусу.
- После 30 минута мешајте смешу са печуркама.
- Зачините биљним уљем.
- Оставите у фрижидеру 24 сата.
Јело ће бити спремно за јело за један дан.
Правила складиштења
Након сољења, треба да држите тегле са поклопцима окренутим неколико дана. Киселе печурке чувајте на хладном и тамном месту. Очување је спремно за употребу 25-30 дана након припреме.
Отворене тегле се чувају у фрижидеру највише 7 дана. Приликом сервирања по жељи можете додати зачинско биље, бели лук, зачине.
Ако се у лименкама појави буђ, маринада се може сипати, производ прелити кипућом водом, затим напунити новим раствором соли, кувати и поново зајебати.
Закључак
Киселе козје печурке су укусна посластица која ће постати универзална грицкалица за било коју гозбу. Рецепти за домаће кисељење лако се припремају и биће одлична помоћ свакој домаћици.
